Запеканка из творога «Как в детском саду»

Творожную запеканку по ГОСТу всегда готовили, как правило, в детских учреждениях: детских садах и школах. Блюдо диетическое, нежное и очень вкусное.

Творожная запеканка как в детском саду — рецепты приготовления

Готовится творожная запеканка по ГОСТу очень просто и быстро. ГОСТ — стандарт качества, который соответствовал потребностям детского организма. Сахара в запеканке совсем немного. В течение 10 минут вы смешиваете все ингредиенты, остальное за вас делает духовка. Творог берите не очень жирный.

Для приготовления возьмите:

Как приготовить «Творожная запеканка по ГОСТу»

Подготовьте ингредиенты для приготовления творожной запеканки.

Творог выложите в миску.

Добавьте яйцо.

Налейте молоко.

Взбейте блендером творог, яйцо и молоко.

Всыпьте соль и сахар.

А также манную крупу.

Перемешайте все ингредиенты для запеканки.

Выложите творожную смесь в форму для запекания.

Готовьте творожную запеканку в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут до румяной корочки.
Готовую запеканку немного охладите, нарежьте на порции и подавайте к столу со сметаной, медом, сгущенным молоком.

Запеканка творожная (школьная)

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

Творог и яйца соединить и взбить с помощью миксера или блендера.

Смешать с мукой и насыпать ванилин.

Добавить изюм и перемешать массу ложкой.

Тесто поместить в разогретую до 220 С духовку и выпекать 15′ до образования румяной корочки.

Творожная запеканка как в детском саду

Рецепт запеканки из творога, которую мы ели в садике или школе, очень прост, а набор продуктов для ее приготовления есть в каждом доме. Многие дети обожают эту творожную запеканку, мои — не исключение… Готовим, даем десерту остыть, после чего нарезаем порционными кусочками и подаем со сметаной, сгущенкой, джемом или повидлом.

Вам потребуется:

Творог (600граммов);
Молоко (120миллилитров);
Яйца куриные (2штуки);
Манная крупа (60граммов);
Сахар (3столовые ложки);
Масло сливочное (1столовая ложка);
Поваренная соль (1щепотка).

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этой творожной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: творог (я использовала 2% жирности), молоко любой жирности (у меня 2,8%), куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), сахарный песок, манная крупа, сливочное масло и немного соли для баланса вкуса.

В холодном молоке замачиваем манную крупу минут на 10-15, то есть как раз на то время, которое понадобится для подготовки творога.

Чтобы готовая запеканка была нежной и в ней не попадались крупные куски творога, протираем этот самый творог через сито. Как вариант, можно пропустить его через мясорубку (думается, в промышленных масштабах, то есть в детсадах, так и делают).

В результате получается вот такая рыхлая и нежная творожная масса.

Перекладываем к творогу манку, вместе с молоком, в котором она была замочена.

Перемешиваем все ложкой и добавляем куриные яйца, сахар и щепотку соли (желательно мелкого помола).

Еще раз все перемешиваем до однородности — никакие миксеры или блендеры не нужны.

Форму для запекания (у меня силиконовая квадратная 20х20 см) щедро смазываем мягким сливочным маслом. Не обязательно использовать именно такую посуду — отлично подойдет металлическая круглой или любой другой формы. Главное, чтобы толщина творожной массы была не более 3 см.

Выкладываем в смазанную маслом форму творожную смесь.

Распределяем ее ровным слоем с помощью ложки или лопатки.

Ставим в заранее прогретую духовку и запекаем при 250 градусах в течение 25-30 минут на среднем уровне духовки. У меня плита газовая, без конвекции, нагрев нижний. Я готовила творожную запеканку таким образом в течение 20 минут, после чего выключила нижний нагрев, включила гриль и зарумянила корочку еще минут 5.

Готовой творожной запеканке даем остыть, после чего нарезаем порционными кусочками и подаем со сметаной, сгущенкой, джемом или повидлом. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Творожная запеканка как в школьной столовке

Ингредиенты:

творог — 500 г;
яйца — 2 шт.;
сметана — 2 ст. л.;
масло сливочное — 2 ст. л.;
соль — ½ ч. л.;
сахар — 3 ст. л.;
крупа манная или мука — 3 ст. л.;
изюм — 100 г;
сахар ванильный — по вкусу.

Изюм предварительно замочи. Размягченное сливочное масло слегка взбей с сахаром. Выложи в чашу творог,добавь яйцо,манку или муку,соль,изюм и тщательно перемешай. Выложи творожную смесь в смазанную маслом форму,смажь сметаной и поставь в разогретую до 220 °C духовку. Выпекай до румяной корочки. Подавай холодной — так больше похоже на запеканку из столовки.

Для полной аутентичности полей запеканку сгущенным молоком. Непременно разбавленным!

Источник

Творожная запеканка как в детском садике — точная пошаговая инструкция приготовления вкусной и пышной запеканки из творога, не пропустите рецепт.

Творожная запеканка как в детском саду. Пошаговый рецепт с фото

Творожная запеканка – одно из любимых блюд у моей дочери в детском саду. Дома мы перепробовали несколько рецептов приготовления запеканки: творожную запеканку с манкой и сметаной, рецепт творожно-рисовой запеканки, запеканку из творога и сгущенки. Всё очень вкусно, но творожную запеканку, приготовленную по детсадовскому рецепту, она просто обожает и частенько просит:

— Мам, хочу запеканку, как в садике!

Вот тогда пришлось освоить и этот рецепт, тем более, что никаких особых сложностей в приготовлении этого блюда нет.

Как приготовить классическую творожную запеканку по рецепту детского сада? В чем состоит секрет «правильной» творожной запеканки?

На самом деле всё очень легко и просто.

Используйте для приготовления только самые свежие и натуральные продукты. И как результат пышная, ароматная, нежная и очень вкусная запеканка у вас на столе.

Что касается творога, какой творог лучше взять для приготовления?

В идеале лучше использовать деревенский творог или творог хорошего качества от проверенных местных производителей. Повторюсь ещё раз, что продукт должен быть свежим.

Не стоит использовать для приготовления запеканки пастообразный творог, так как в своем составе он содержит большое количество жидкости. Если всё же рискнете готовить из такого творога, то уменьшайте количество молока в рецепте.

В сети интернет можно встретить множество вариантов приготовления этого блюда, но почти все они далеки от настоящего классического рецепта творожной запеканки, которую готовят в детском садике.

Итак, проверенный рецепт. Запеканка из творога, приготовленная в духовке, получается очень вкусная и нежная, именно, такую запеканку и любит детвора.

Творожная запеканка как в детском саду. Пошаговая инструкция приготовления

Да, если вдруг захотите попробовать творожную запеканку рецепт со сгущенкой, то загляните сюда

Ингредиенты:

творог 400гр.
манная крупа 40гр.
молоко 80 гр.
яйцо 1шт.
сахар 24 гр. (1ст. л. сахара с горкой = 25гр. сахара)
соль щепотка
масло сливочное 20 гр.

Этапы приготовления:

Манную крупу заливаем молоком и оставляем на время.

Творог разминаем вилкой, необходимо тщательно размять все крупные слежавшиеся комочки творога.

Если в приготовлении запеканки используется слишком сухой творог, то его следует пропустить через мясорубку.

Никакие современные девайсы типа комбайна, миксера или блендера для этого использовать не нужно. Лишний кислород, который вбивается в творог, при использовании кухонных приборов, запеканке не нужен.

В подготовленный творог добавьте яйцо, сахар и соль, перемешайте творожную массу до однородности.

И теперь самый важный момент в приготовлении «правильной» запеканки. Необходимо добавить замоченную в молоке манную крупу в подготовленную творожную массу и перемешать массу до однородного состояния.

Жаропрочную форму обильно смазываем сливочным маслом. Выкладываем творожную массу в форму. Высота творожной массы в форме не должна превышать 3 см.

Оставляем запеканку расстояться минут на 15-20, чтобы она стала более густой и однородной.

Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 250 градусов на 30 минут. Готовой запеканке даем остыть. Правильно приготовленная творожная запеканка, не будет рваться и опадать.

Подавать готовую творжную запеканку можно со сгущенным молоком, сметаной или джемом.

Как приготовить творожную запеканку как в детском саду по ГОСТУ

Если заглянуть в технологическую карту из сборника по детсадовскому питанию , то по утвержденным нормативам одна порция запеканки творожной выглядит так:

Технологическая карта

Выход 160 гр. Калорийность 261,05

творог 100 гр.

молоко 20гр.

сливочное масло 5гр.

крупа манная 10 гр.

яйцо 1/4шт. 12 гр.

Технология приготовления

В протертый творог добавить манную крупу, предварительно замоченную в молоке, яйца, соль, сахар. Всё перемешивают. Массу слоем 3 см выкладывают на противень, смазанный маслом. Запекают в жаропрочном шкафу при 250 градусах в течение 35-40 минут.

Видео о том, как приготовить творожную запеканку как в детском саду в мультиварке. Секрет приготовления в мультиварке

Источник

Как приготовить нежную и воздушную запеканку из творога как в детском саду? Рецепты с пошаговым фото: творожная запеканка с манкой, вермишелью, сладкой заливкой.

Творожная запеканка как в детском саду: с манкой, вермишелью, заливкой

О пользе творога можно говорить до бесконечности. И если в натуральном виде продукт любят не все, то от пышной и нежной запеканки сложно отказаться. Особенно, если она будет такой же вкусной как в детском садике. Предлагаем три базовых рецепта, которые можно легко разнообразить.

Чтобы получить новый вкус достаточно добавить ванилин, свежие ягоды, бананы, тертые яблоки, орехи, сухофрукты. Если используется чернослив или курага, их рекомендуем предварительно размочить в воде, а затем нарезать.

Запеканка как в детском саду с манкой — фото-рецепт

Секрет вкуса и пользы этого рецепта заключается в его простоте. На подготовку уходит буквально 10 минут, плюс еще полчаса на выпечку. Чтобы десерт приобрел особенно нежную консистенцию, перед запеканием массе следует дать отстояться минут десять.

Ингредиенты

Творог: 250 г
Яйца: 1-2 гшт.
Сахар: 50 г
Манка: 50 г
Молоко: 25 мл
Сливочное масло: 25 г

Инструкция приготовления

Творог размять с сахаром до однородности.

Следом добавить манку, перемешать.

Сливочное масло растопить, остудить и добавить в тесто.

Хорошенько перемешать. Вылить тесто в форму для выпечки.

Запекать 30 минут при температуре 180 градусов. Слегка охладить и можно подавать.

Очень вкусно есть такой десерт с каким-нибудь сладким соусом. Например, вареньем, сгущенкой.

Как приготовить очень пышную запеканку с творогом как в саду

Эта запеканка всегда получается пышная и воздушная. По внешнему виду она напоминает пирог или суфле. Попробуйте приготовить по нашему фото-рецепту – ваши домашние будут в восторге. Для приготовления обязательно нужно брать глубокую миску, чтобы было удобно взбивать все продукты и ничего не выплескивалось.

Изюминкой десерта является очень удачная заливка. Именно она обеспечивает красивую корочку. Можно использовать эту смесь и в других рецептах.

5 яиц;
1 кг творога;
120 г сливочного масла;
0,2 кг манки;
ванилин;
1 щепотка соли;
6 ст. л. сахара.

Разбить в емкость яйца, добавить ваниль, для яркости вкуса немного соли, затем сахарный песок и растопленное, но остуженное сливочное масло.
Взбивать ингредиенты, постепенно добавляя творог.
Когда масса станет однородной, ввести манку, взбить последний раз и переложить массу в смазанную форму.
Для заливки взбить яйцо с молоком (сливками) и сахаром до однородности. Не обязательно миксером, можно это сделать просто вилкой.
Вылить полученную смесь на творожную основу, чтобы она ровным слоем покрыла всю поверхность. Отставить на четверть часа. Крупа должна набухнуть. Перемешивать не нужно.
После этого поставить в духовку, прогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Когда запеканка остынет, можно нарезать ее на порционные кусочки и разложить по тарелкам. По желанию можно полить сверху сгущенкой, шоколадным топингом, вареньем.

Творожная запеканка и вермишелью или рисом как в детском саду

Вариант сытной запеканки для любого приема пищи, будь то завтрак, полдник, перекус и даже ужин. Здесь в качестве наполнителя используется вермишель. Но также отлично получается с отварным рисом.

Жирность сметаны значения не имеет. Корректировать густоту массы можно молоком или сливками. Допустимо использовать любые мелкие макаронные изделия, даже поломать на несколько частей спагетти. Не подойдут лишь рожки и ракушки из-за наличия пустоты внутри.

3 яйца;
0,45 кг вермишели;
0,45 кг творога;
3 ст. л. сахара;
1 ст. л. сливочного масла;
0,2 кг сметаны;
2 ст. л. молока (при необходимости).

В творог вбить сырые яйца, добавить сахарный песок, хорошо размять вилкой либо пестиком.
Следом ввести сметану. Если она слишком густая, можно добавить пару ложек молока.
Все ингредиенты хорошенько перемешать. Пакет вермишели отварить до готовности обычным способом, воду слить, хорошо охладить.
Смешать творог с макаронными изделиями. Взять подходящую форму, дно и борта обильно смазать маслом. Выложить основу, разровнять, слегка утрамбовать.
Отправить в духовку. Запекать при 180 градусах примерно 40 минут или до образования румяной корочки. Слегка остудить, нарезать порциями и можно звать всех к столу.

Источник

Творожная запеканка в духовке — пышная как в садике: рецепт с фото. Классическая запеканка с манкой, нежная и воздушная. Как приготовить вкусную запеканку из творога быстро и просто в духовке.

Творожная запеканка в духовке — пышная как в садике

Всем знакомая творожная запеканка в духовке пышная как в садике готовится просто. Этот нежный сладкий вкус, которой мы все помним ещё с далеких советских времен вряд-ли кто-то сможет забыть. Бытует мнение, что приготовить такую запеканку из творога в домашних условиях невозможно. Я не соглашусь. Следуйте моему рецепту, и прекрасный результат вам гарантирован.
В общепите советских времен существовали строгие правила приготовления некоторых блюд. Так, например, столь необходимый детским организмам творог, запрещалось подавать в сыром виде. Он обязательно должен был подвергаться тепловой обработке. Именно так и родился этот рецепт. Кстати, это правило действует и сейчас.

Моя столовая находится на первом этаже здания. На втором этаже – швейный цех, на третьем – офис строительной фирмы. Здание ещё дореволюционной постройки, бывший купеческий дом. Вентиляция оставляет желать лучшего, но…Я ставлю в духовку творожную запеканку.

И через полчаса запах творога с ванилью разлетается по этажам. И начинаются телефонные звонки с одним и тем же вопросом: «Сегодня будет запеканка? Оставь мне порцию, пожалуйста». Даже те, кто в детстве не любил творожную запеканку, взрослыми обожают этот вкус. А если добавить сверху, на кусочек запеканки, ложечку густых деревенских сливок – никто не устоит.

Итак, приготовьтесь записать самый вкусный рецепт классической творожной запеканки.

Творожная запеканка с манкой, как в детском саду

Этот отличный рецепт запеканки из творога в духовке вам обязательно понравится, другие можно и не искать. Но если очень хочется сравнить, можно посмотреть наши другие рецепты вкусных творожных запеканок. С молоком или сметаной, изюмом и курагой.

Продукты для классической запеканки из творога:

Творог 500 г (я брала влажный творог, процент жирности не важно);
Сахар 100 г;
Манка 100 г;
Молоко 50 г;
Сливочное масло 50 г (масло должно быть мягким);
Яйцо 2 шт.;
Ванилин 2 г.

Как приготовить нежную и пышную творожную запеканку с манкой как в детском саду — пошаговый рецепт с фото:

Творог протираем через сито (если используем мягкий творожок в «кишке», влажный творог, или сырковую массу, то перетирать не следует. Но если сырковую массу, то сахара по рецепту надо меньше, т.к. сырковая масса сладкая). Перекладываем в миску.

Творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко, ванилин выложить в миску.

Хорошо взбить миксером и потихоньку всыпать манную крупу, взбивать, чтоб не было комочков.

Оставить готовую массу на 30-40 минут для набухания манки. Потом еще раз перемешать. Выложить творожную массу в форму, смазанную маслом (или форму выстелить пекарской бумагой, можно бумагу хоть смазывая хоть не смазывая маслом.

Так тесто для запеканки из творога точно не прилипает. Если используется пекарская бумага, то готовую творожную массу можно стразу выложить в форму и оставить на 30-40 мин для набухания, затем можно не мешать, а сразу в духовку).

Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30 минут до золотистого цвета, но время выпечки будет зависеть от размера формы, я имею в виду если вы будете печь запеканку в маленькой форме, то и время выпечки будет чуть больше.

У меня форма на 26, чем меньше форма, тем выше запеканка.

[box type=»note» align=»aligncenter» width=»»]Тесто можно делать с вечера, и оставить в холодильнике до утра.[/box]

Готовность определять деревянной зубочисткой.

Обычно делаю двойную порцию, мне нравиться в чуть тёплом виде, или когда совсем остынет.

Готовая запеканка напоминает творожный пудинг и получается точно такая же, как нам давали в детсаду. К столу запеканку можно подать со сметаной, сгущенкой, фруктовым сиропом или вареньем.

По желанию можно в тесто добавить ваниль, изюм, фрукты или любые сухофрукты (но это уже будет не классическая запеканка).

Видео рецепт приготовления

Секреты и тонкости приготовления пышной творожной запеканки

Как приготовить творожную запеканку в духовке как в садике? Следуя этим советам, у вас получится именно такое блюдо.
Основа рецепта — творог. Он должен быть домашним. А вместе с ним и сметана. Если вы возьмете деревенские продукты, то в результате получится правильная консистенция и вкус.

Правильно взбиваем яйца. Вкусная запеканка из творога как в детском саду получается не только из-за правильных ингредиентов, а и еще от способа приготовления. Если по рецепту нужно взбить яйца с сахаром, то делайте это долго, пока не появится устойчивая пена, пышная и не жидкая. Тогда творожная запеканка как в садике выйдет высокой и воздушной.

Без муки. Для того чтобы пирог не опал и сохранил свою форму, готовьте его с манкой. И не добавляйте муку. После смешивания всех ингредиентов с манкой обязательно дайте смеси постоять 15-20 минут для разбухания.

Сваренная манка. По рецепту в творожной запеканке в духовке как в садике используется сырая крупа. Но если приготовить выпечку из уже готовой манной каши, вкус будет еще более нежным. И такой пирог не опадет после остывания.

Температура выпекания. Максимальная температура для рецепта запеканки из творога как в детском саду или любой другой творожной запеканки — 200 градусов. А в среднем это 175-180 градусов. Такова оптимальная температура для равномерного пропекания. Нижний слой не подгорает, а верхний не остается жидким.

Запеканка с изюмом. Перед добавлением к тесту изюм нужно запарить, иначе он будет сухим. Если его залить горячей водой и оставить надолго, то он станет слишком мягким и безвкусным. По правилам следует на 2-3 минуты запарить изюм в крутом чае или обдать кипятком и слить воду, тогда он разбухнет, но в то же время сохранит и форму, и вкус.

Что можно добавить в творожную запеканку, чтобы сделать ее вкуснее

Вариантов рецепта этой запеканки существует немного, а вот дополнения к ней очень разнообразны. Это может быть сгущёнка, сливки, варенье, джем, мёд. Довольно необычный вариант десерта – мороженое, положенное на запеканку. Пикантности придадут добавленные сверху ягоды или фрукты.

Творог для такой запеканки лучше всего использовать натуральный. Чтобы структура запеканки была более нежная, его можно протереть через металлическое сито. Лучше использовать двойную порцию творога, тогда вкус получится более выраженным.
Некоторые мамы добавляют в запеканку пенку, снятую с кипячёного молока: выбрасывать жалко, а дети, как правило, её не едят.

Источник