«Пальчики» на Хэллоуин

Печь сладкие тыквенные пироги по традиции принято на протяжении осени.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie)

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie)

Печь сладкие тыквенные пироги по традиции принято на протяжении осени. К примеру, в Америке вкусный и ароматный тыквенный пирог можно отведать на такие праздники, как Хэллоуин, а также День благодарения и, конечно, Рождество. Сегодня предлагаю приготовить именно такую выпечку — знаменитый американский тыквенный пирог или Pumpkin pie.

Когда я решила его сделать, муж, к сожалению, был дома. Почему к сожалению? Он не просто не любит тыкву – мне кажется, что у него неискоренимый глупый стереотип, что это не может быть вкусно по определению. Я имею в виду блюда из тыквы. Тем не менее, с удовольствием кушает всю выпечку, в составе которой используется рыжая красавица – я просто умею замаскировать характерный вкус тыквы.

В общем, пережила я его скепсис в процессе готовки и даже слова “Не, я такое есть точно не буду…” Когда доставала готовый пирог из духовки, который просто благоухал сказочными ароматами, услышала из зала что-то вроде “А что ты там такое вкусненькое печешь?” И, наконец, когда отрезала себе первый кусочек и демонстративно начала его есть, стена пала и послышалось “Дай-ка и я попробую.”

А потом пришли домой дети… На утро осталось лишь два маленьких кусочка тыквенного пирога, а ведь думала одной придется его кушать. Так что не бойтесь, что ваши не любители тыквы откажутся полакомиться этим вкуснейшим десертом – смело готовьте. А в подарок вам достанется ароматный и сказочно красивый американский тыквенный пирог на основе мягкого рубленого теста и нежнейшей сладкой начинки. И “Спасибо большое. А можно еще кусочек. ” от родных!

Ингредиенты:

Рубленое тесто:

Начинка:

Тыквенное пюреТыквенное пюре ( 450 граммов ) Яйца куриныеЯйца куриные ( 3 штуки ) Сгущенное молокоСгущенное молоко ( 300 граммов ) Корица молотаяКорица молотая ( 1 чайная ложка ) Имбирь сухой молотыйИмбирь сухой молотый ( 0.25 чайной ложки ) Перец душистыйПерец душистый ( 1 щепотка ) Гвоздика молотаяГвоздика молотая ( 1 щепотка ) Поваренная сольПоваренная соль ( 1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам:

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 1

В рецепт этого тыквенного пирога входят следующие ингредиенты: густое тыквенное пюре, сгущенное молоко с сахаром, сливочное масло, куриные яйца, пшеничная мука, питьевая вода, а также пряности. В продуктах я перечислила те, которые предполагаются в оригинальном рецепте (гвоздика, имбирь, душистый перец и корица — их количество я изменила под себя), но еще я использовала и другие (об этом ниже).

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 2

Первым делом нужно приготовить рубленое тесто. Можно руками, но в комбайне получается гораздо быстрее и легче. Просеиваем в чашу 210 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавляем щепотку соли и холодное сливочное масло, порезанное кубиками. Масло лучше всего до этого положить в морозильную камеру на часок.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 3

Пробиваем все с помощью металлического ножа в мелкую масляную крошку. На это уйдет буквально 20-30 секунд. Теперь добавляем 1 яичный желток (белок можно заморозить и использовать для других рецептов), а также столовую ложку ледяной воды.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 4

Еще раз все пробиваем (лучше всего на пульсирующем режиме), чтобы получилась вот такая жирная крошка. Попробуйте собрать ее в ком. Если все равно разваливается, добавьте еще ложку воды — это зависит от влажности пшеничной муки.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 5

Собираем рубленое тесто в ком, заворачиваем в пищевую пленку (или кладем в пакет) и отправляем в холодильник на 30-60 минут.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 6

Пока охлаждается тесто, можно заняться начинкой. Тыквенное пюре я сделала заранее: приготовила мякоть тыквы на пару в мультиварке, а затем протерла через сито. Можно и блендером погружным измельчить — так гораздо проще. Чтобы пюре получилось густым, пропаренную тыквенную мякоть откиньте на сито минут на 10 — лишняя жидкость стечет (она не нужна). Итак, начинка. В миску разбиваем 3 куриных яйца.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 7

Взбиваем их миксером или венчиком, но не долго, а до легкой пены.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 8

Добавляем тыквенное пюре и пряности. О пряностях: в оригинале в такой пирог кладется по 1/4 чайной ложки сушеного имбиря, душистого перца, корицы и гвоздики (все в молотом виде). Откровенно говоря, я просто побоялась добавлять столько, тем более что гвоздику я не особо люблю. Ее я взяла буквально щепотку, как и молотого душистого перца. Имбиря добавила четверть чайной ложки (помните, что это довольно острая приправа), а вот на корицу не скупилась — в начинку пошла целая чайная ложка. В процессе приготовления американского тыквенного пирога я решила еще немного поэкспериментировать: добавить чайную ложку сушеной апельсиновой цедры (ну очень кстати) и щепоточку ванилина. Вы решайте сами, что вам больше по душе.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 9

Еще раз все тщательно перемешиваем или взбиваем миксером, чтобы получилось однородное пюре.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 10

В конце добавим сгущенное молоко — оно уже с сахаром, поэтому больше никаких подсластителей не нужно.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 11

Остается все тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты соединились. На этом этапе попробуйте тыквенную массу и по желанию добавьте те или иные пряности по своему вкусу. Если вам кажется, что начинка слишком жидкая (она должна быть чуть жиже, чем тесто на оладьи), можете подстраховаться и добавить пару столовых ложек кукурузного или картофельного крахмала.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 12

Включаем греться духовку на 180 градусов. Берем разъемную форму для выпечки, диаметром 20 сантиметров, если хотите высокий пирог, как у меня. Если выберете шире, готовая выпечка будет ниже. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки. Достаем из холодильника рубленое тесто и кладем его в форму. Руками распределяем равномерно по дну, делаем высокие бортики. Теперь еще обязательно накалываем тесто на дне вилкой, чтобы оно не вздулось в процессе выпекания.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 13

Кроме того, дополнительно кладем груз, чтобы тесто не поднялось. У меня это чечевица (1 килограмм), которую я когда-то купила и забыла про нее. Теперь она используется для этой цели — в качестве груза. Между тестом и крупой (горох, фасоль, перловка) кладем бумагу для выпечки. Ставим форму с тестом в горячую духовку и выпекаем 10 минут. Затем убираем груз и печем еще минут 5-7.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 14

Рубленое тесто для американского тыквенного пирога практически готово.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 15

Наливаем в него нашу солнечную начинку и снова отправляем в духовку на 1 час (180 градусов).

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 16

За это время наш пирог полностью приготовится. Тесто пропечется, начинка хватится и загустеет. Если вы готовите чизкейки и сырники, знаете, что готовность подобной выпечки определяется просто. Немного толкните форму пальцем: начинка с боков не движется, а вот в центре немного колышется. Но она не жидкая! Даем готовому тыквенному пирогу остыть часок, потом можно снять форму.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 17

Американский тыквенный пирог перед подачей нужно полностью (!) остудить. А еще лучше — дать ему выстояться в холодильнике ночь. Тогда он будет нарезаться, как по маслу.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 18

Собственно, это все. Можно пробу снимать.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie). Шаг 19

Ненавистники тыквы, даже не пытайтесь морщить свои носики — это очень вкусно, нежно, ароматно и сытно. Вкуса тыквы как такого нет, есть лишь легкие оттенки этого чудесного овоща. Ароматные пряности сделали свое дело, а сгущенка добавила десерту шелковистость и гладкость. Пробуйте, не пожалеете!

Источник

Хэллоуин — забавный праздник, который можно украшать не только тыквами, но и забавными детскими рецептами. Получается вкусно и необычно

Хэллоуин — 9 рецептов на вкусный детский стол

Детские блюда на Хэллоуин

Сегодня праздновать страшный праздник Хэллоуин стало популярно и можно в нашей стране. Причём главными героями, конечно же, будут дети. А значит именно для них будет накрываться стол с самыми разными вкусностями. Но что же приготовить на Хэллоуин такого необычного и в то же время вкусного? Оказывается, есть масса самых разных блюд – выбирайте всё, что придётся по душе!

Бутерброды «Прищемленные пальцы»

Конечно же начинать надо с закуски. И пусть это будут любимые многими бутерброды. Но не совсем обычного вида. Поверьте, таким блюдом можно удивить всех гостей вашего страшного застолья в этот день.

Что понадобится:

  • 6 мягких небольших булочек для бутербродов.
  • 6 сосисок.
  • Майонез.
  • Кетчуп яркого красного цвета.

Как готовить

Сосиски очистить от плёнки, разрезать пополам на две части по длине, после каждую часть – ещё на две половинки, но уже поперёк. У нас получится 4 «пальца». Обжарить немного каждую на растительном масле.

Булочки разрезать вдоль, положить в каждую по 4 обжаренных «пальца». Полить кетчупом, сверху прикрыть верхней частью булочки.

С помощью майонеза нарисовать на кончиках «ногти». Выложить готовые булочки на сухой противень и немного дать прогреться в духовке.

Хрустящие крылья летучих мышей

Ещё один вариант забавной, но очень вкусной закуски, которую можно смело ставить на детский стол, накрытый на праздник Хэллоуин. Для того, чтобы крылья получились на самом деле похожими – приготовьте заранее бумажную заготовку и ножницы.

Что понадобится:

  • Несколько листов свежего лаваша.
  • Соль – щепотка.
  • Оливковое масло – 100 мл.
  • Специи на свой вкус.

Как готовить

Из лаваша надо вырезать крылья летучей мыши. Делать это лучше по уже готовым бумажным заготовкам. А для вырезания использовать ножницы.

В оливковом масле развести соль, добавить щепотку любимых специй, обмакнуть в этот состав готовые крылья из лаваша, выложить на лист и слегка зарумянить в духовке. Главное – не дать им слишком засушиться. Блюдо должно получиться хрустящим и румяным.

Салат в пите «Морда монстра»

Оказывается, даже салат может быть не только вкусным, но и оригинальным. Поверьте, отказаться от него не сможет ни один ребёнок, ведь он точно привлечёт внимание своей необычной подачей!

Что понадобится:

  • Булочки – питы.
  • Листок салат – по количеству булочек.
  • Тёртый сыр.
  • Маслины.
  • Кусочки сладкого красного перца.

Как готовить

Булочки – питы разрезать на две половинки поперёк. В каждую вложить по листочку салата, немного вытянув его наружу – это будет язык.

Саму питу наполнить любым салатом, который нравится детям, например, с крабовыми палочками.

Сверху посыпать тёртым сыром, а в качестве глаз использовать маслину или оливку, разрезанную на две части.

Носом будет кусочек красного сладкого перца. Наш монстр готов – можно подавать к столу!

Невероятно вкусные сосиски – мумии

По сути это обычные сосиски в тесте, только не в совсем привычном исполнении. Получаются они вкусными, а используемое слоёное тесто помогает завернуть сосиски именно в виде мумий. Ну а приделать им глазки уже не составит труда.

Что понадобится:

Как готовить

Слоёное тесто разморозить, раскатать в пласт, разрезать на длинные полосы.

Каждую сосиску запеленать в такие полосы, оставив открытым «лицо» и делая небольшие утолщения в местах «рук».

Сложить заготовки на лист, поставить в горячую духовку и запекать примерно 12 – 15 минут.

После вынуть противень, и на каждой готовой мумии с помощью кетчупа и майонеза там, где осталось «лицо» нарисовать глазки, рот и нос.

Бутерброды Голова мумии

Ещё один вкусный и яркие рецепт приготовления любимого блюда – закуски на праздник Хэллоуин. Нам не понадобится ничего слишком дорогого – самые обычные продукты, которые мы используем каждый день.

Что понадобится:

  • Подсушенный тостовый хлеб.
  • Сливочное масло.
  • Колбаса или ветчина.
  • Маслины или оливки.
  • Кусочки сладкого красного перца.
  • Плавленый сыр.

Как готовить

Тосты подсушить, смазать сливочным маслом.

Сверху уложить по кружочку ветчины или колбасы.

Из маслин или оливок, порезанных на колечки, выложить по два глаза. Из сладкого перца полукруглыми кусочками – рот.

Сыр порезать на тонкие пластинки, выложить поверх как будто это бинты, оставив открытыми только глаза и рот.

Котлеты Глаза Дракулы

Если с закусками всё понятно, то как быть с основным блюдом? Здесь вам на помощь придут необычные котлеты, которые на праздничный стол можно подавать с любым гарниром. Главное – применить чуточку фантазии.

Что понадобится:

  • 400 г мясного фарша.
  • Луковица.
  • 50 мл молока.
  • Кусочек чёрного чёрствого хлеба.
  • Яйцо сырое куриное.
  • 3 вареных яйца.
  • 3 маслины без косточек.
  • 6 пластинок плавленого сыра.
  • Кетчуп.

Как готовить

Сначала приготовим вкусный фарш. Смешаем его с измельчённым луком, хлебом, который предварительно размочим в молоке, и сырым яйцом. Посолим, поперчим, тщательно вымесим.

Из полученного фарша сделаем 6 обычных котлет и выложим их в форму, смазанную маслом. Запекать в духовке на протяжении 35 минут.

Тем временем разрежьте варёные яйца поперёк пополам, маслины также разрежьте поперёк. На верхушке яиц сделайте углубление и установите маслину разрезом вверх.

Капните в разрез кетчуп или положите кусочек красного сладкого перца.

Вытащите котлеты из духовки, накройте каждую пластинкой сыра и установите поверх него яйцо срезом вниз.

Верните форму в духовку и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится. Поверх сыра полейте кетчупом, имитируя кровавые жилки.

Мини-пиццы Страшные лица

Сегодня приготовление пиццы из готового слоёного теста – это любимое занятие многих. Так почему бы не сделать очень вкусную и в то же время на самом деле хэллоуинскую пиццу и в этот праздник?

Что понадобится:

  • Упаковка слоёного готового теста.
  • Пара отварных куриных грудок (только филе).
  • 100 г тёртого сыра твёрдого сорта.
  • 50 мл кетчупа или соуса.
  • 100 г отварных мелких макаронных изделий.
  • Маслины и сладкий красный перец – для украшения.

Как готовить

Из слоёного теста вырезать круги размером с чайное блюдечко.

Сверху полить каждый соусом или кетчупом.

Выложить мелко порезанную или разобранную на волокна куриную грудку.

Из отварных макарон сделать волосы, из кружочков маслин – глазки, из красного перца (полоски) ротик, полить сверху кетчупом в виде кровавых подтёков, запекать в духовке буквально 5 минут до расплавления сыра.

Паук – птицеед

Этот рецепт на Хэллоуин понравится тем, кто любит яркие блюда, которые будут отражать всю суть праздника. Накрывая на стол, не забудьте приготовить парочку таких паучков, ведь ничего сверхъестественного для этого делать не придётся.

Что понадобится:

  • 1 кг теста для пиццы.
  • Одно яйцо.
  • Маслины.
  • 100 мл красного кетчупа.
  • 50 г тёртого сыра.
  • Мак.

Как готовить

Разделите тесто на 2 части.

Скатайте из одной части шар – тело паука.

Вторую часть разделите ещё на 2 части и из одной скатайте ещё один шар – голова паука.

Из оставшегося теста раскатайте 8 колбасок – это будут ноги паука.

Колбаски обваляйте в маке.

Сложите паука, прикрепив голову и ноги к туловищу, присыпьте сыром.

Разрежьте маслину и сделайте глаза.

Поставьте выпекаться при температуре 190ºС на 25-30 минут.

Готового паука выложите на плоское блюдо, срежьте верхнюю часть туловища и выньте мякоть.

В получившуюся лунку налейте кетчуп. Отрывайте пауку лапки и макайте в соус.

Печенье Отрезанные пальцы

Ни один праздник не проходит без сладостей. Вот только не стоит покупать их в магазине – прикольную вкусняшку на Хэллоуин для детей можно приготовить и дома. И пусть это будет самое обычное печенье, однако в оригинальной подаче оно станет точно украшением стола.

Что понадобится:

  • 3 стакана муки.
  • Одно яйцо.
  • 150 г сливочного масла.
  • 5 столовых ложек сахара.
  • 4 столовые ложки молока.
  • Для украшения – миндаль.

Как готовить

Растопите масло, добавьте сахар, молоко и яйцо, взбейте миксером.

Небольшими порциями добавляйте муку, замешивая тесто.

Нарежьте его небольшими кусочками, раскатайте в виде пальцев и уложите на противень.

На кончики «пальцев» укрепите миндаль, для пущей жути неочищенный, смажьте желтком, посыпьте сахарной пудрой и поставьте выпекаться в течение 25 минут при температуре 180ºС.

Печенье Скелетики

И, конечно, трудно представить праздник без удивительно вкусного печенья в форме скелетиков. Выпекается оно за 10 минут в духовке. И получается настоящая красота, которая точно понравится вашим деткам.

Что понадобится:

  • 150 г сливочного масла.
  • 75 г сахарной пудры.
  • Один желток куриного яйца.
  • 200 г муки.
  • Столовая ложка какао.
  • Щепотка соли.
  • Для украшения – белковая глазурь.

Как готовить

Смешайте все ингредиенты для теста и вымесите гладкое эластичное тесто.

Не добавляйте воду или молоко, даже если поначалу тесто будет крошиться.

Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и поставьте на 1 час в холодильник.

Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте печенье в виде фигурок людей и животных.

Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 10 минут.

На остывшее печенье при помощи корнетика с глазурью нанесите тонкие линии в виде скелетных костей (довольно условно, конечно!).

Источник

Оцените статью
Вкусные рецепты