Как приготовить вкусную шарлотку с тыквой. Несколько вариантов рецептов — от классического до авторского. Особенности приготовления. Шарлотка с тыквой в мультиварке.
Шарлотка из тыквы — легко, вкусно, полезно
Шарлотка — блюдо из категории повседневных, сытных, вкусных, быстрых. Существуют десятки вариантов пирога, в том числе с тыквой. А приготовить десерт с этим полезным осенним овощем можно тоже по-разному.
Классический рецепт
Просто и вкусно — так можно охарактеризовать классическую шарлотку с тыквой. Даже начинающий кулинар способен приготовить это блюдо.
Необходимые ингредиенты:
- тыква — 300 г;
- яйца — 3 штуки;
- сахар (белый или коричневый) — стакан;
- мука — 2 стакана;
- ванилин — пакетик, можно заменить 0,5 ч.л. корицы;
- сливочное масло — 100 г;
- молоко — неполный стакан.
Как готовить:
- Хорошенько взбить яйца с сахаром. Для перфекционистов — белки взбить отдельно от желтков, затем аккуратно всё смешать. Получится пышно и красиво.
- В яичную смесь добавить мягкое масло, хорошенько перемешать.
- Всыпать просеянную муку (тоже для воздушности), добавить ванилин или корицу. Перемешать.
- Влить тёплое молоко, доводя тесто до состояния «как на оладьи».
- В смазанную маслом (маргарином) форму выложить тыкву кубиками, залить тестом. Печётся шарлотка в духовке при температуре 200° около часа. Готовность проверить зубочисткой.
С тыквой и яблоками
Ещё вкуснее и интереснее шарлотка с тыквой и яблоками. Пробуя такой пирог, можно ощутить осень на вкус.
Необходимые ингредиенты:
- мякоть тыквы — 250 г;
- яблоки — 2 плода;
- мука — стакан;
- яйца — 4—5 шт.;
- разрыхлитель — пакетик;
- сливки 10—20% — столовая ложка.
- Яйца миксером вспенить с сахаром и сливками до пышности.
- Всыпать разрыхлитель в муку, перемешать, просеять, всыпать в яичную смесь. Аккуратно перемешать, водя ложкой снизу вверх, чтобы не сбить пышность.
- Тыкву натереть на тёрке, яблоки нарезать ломтиками.
- В смазанную форму выложить начинку, залить тестом, отправить в духовку на 45 минут при 180°.
В мультиварке
Любая выпечка в мультиварке отличается особой нежностью, мягкостью, ароматом. И приготовить её совсем несложно.
Необходимые ингредиенты:
- тыква — 300 г;
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 1,5—2 стакана;
- мёд — 3 ст.л.;
- мука — 2 стакана;
- сода, гашенная уксусом или разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
- ванилин — пакетик.
Пошаговый рецепт:
- Очищенную тыкву вымыть и нарезать тонкими слайсами (пластинками).
- Яйца взбивать с сахаром до его растворения и появления пышной пены.
- Добавить ванилин и соду, хорошо размешать.
- Всыпать муку, снова добиться однородности.
- В смазанную чашу мультиварки переложить тесто, вдавить в него тыкву.
- Запекать шарлотку нужно на режиме «Выпечка» в течение 65 минут, после отключения ещё раз включить мультиварку — на 45 минут.
- После остывания осторожно выложить шарлотку из чаши на блюдо.
Чтобы пирог наверняка вышел из формы, стоит смазать дно сливочным маслом, затем застелить пергаменом.
С тыквой и творогом
Творог в составе сделает шарлотку ещё нежнее и полезнее. Предпочтительно выбрать свежий домашний продукт.
Необходимые ингредиенты:
- творог — 250 г;
- тыква — 300 г;
- яйца — 3 шт.;
- мука — 200 г;
- сливочное масло — 50 г;
- сахар — стакан;
- разрыхлитель (можно без него) — ч.л.;
- ваниль.
Как готовить:
- 50 г сахара смешать с мягким маслом, творогом, ванилью, взбить миксером.
- Яйца вспушить с остальным сахаром до полного растворения кристалликов.
- В муку добавить разрыхлитель (или не добавлять — вкус не ухудшится), высыпать в яичную смесь, хорошо перемешать.
- Мелко нарезанную тыкву отправить тоже в тесто.
- В смазанную форму вылить половину теста, поверх выложить творожную массу, залить оставшейся массой.
- Выпекать шарлотку около 40 минут при температуре 180°.
Кроме замечательного вкуса и нежной консистенции, такая выпечка с тыквой дарит ценные витамины, прежде всего, каротин, и редкий элемент T. Более того, тыква ускоряет обмен веществ, поэтому десерт легче переваривается, а в холодное время года им можно лакомиться, не боясь нанести вред фигуре.
В данной статье описаны рецепты приготовления нежнейшей и ароматной шарлотки с тыквой и тыквенно-яблочного пирога на основе бисквитного теста.
Пошаговый рецепт шарлотки с тыквой с фото
Тыква – прекрасное успокаивающее средство, природный антидепрессант, поэтому, выпив тыквенный сок, вы не только насладитесь вкусом, но и восстановите энергетический баланс.
Блюда из тыквы особенно полезны людям, страдающим гипертонией и ожирением. Давайте рассмотрим рецепт ароматнейшего пирога с тыквой.
Шарлотка с тыквой
Кухонный инвентарь: металлическая форма для выпекания, нож, стакан, ложка, разделочная доска, духовка, кастрюля, миксер, силиконовая ложка.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Подготавливаем тыкву
Готовим тесто
Выпекаем пирог
Важно! В процессе приготовления теста нельзя, чтобы к массе попала вода. Иначе масса не взобьется и не загустеет, как следует.
Видеорецепт
Возможно, у вас возникли вопросы в процессе приготовления теста, посмотрите пошаговое руководство приготовления тыквенного пирога в видео.
Варианты выпечки с тыквой
Выпечка с тыквой – это открытые и закрытые пироги, кексы, запеканки, пудинги и многое другое. Тесто для такой выпечки может быть разным: слоеным, сдобным или песочным.
Дети очень любят печенье из тыквы, рецептов которого очень много.
Хорошим дополнением к сладкому столу станет торт из тыквы. Уверенна, медово-тыквенная начинка не оставит вас равнодушными.
К разряду быстрых десертов можно отнести кекс из тыквы.
Тыква сочетается со многими овощами и фруктами, но больше всего мне нравится ароматная композиция тыквы в сочетании с яблоками.
Пирог с тыквой и яблоками
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 6.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, нож, тарелка, металлическая форма для выпекания, силиконовая лопатка, миксер, духовка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовка фруктов
Подготовка бисквитного теста
Процесс выпекания
Важно! Хочу обратить ваше внимание на то, что тыкву лучше брать сладких сортов, ярко-оранжевого цвета, с твердой кожурой.
Видеорецепт
Мне нравится, как доступно объясняет процесс приготовления пирога автор видео.
Особенности приготовления
Готовить бисквитное тесто одновременно легко и трудно. Воспользуйтесь некоторыми советами для получения пышной массы.
- Яйца нужно достать из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.
- Посуда, в которой вы будете взбивать яйца, должна быть сухой и обезжиренной.
- Категорически нежелательно, чтобы часть желтков попала к белкам, масса не взобьется.
- Если нужно добавить сахар, то делать это нужно, когда белки станут густыми.
- Яйца считаются взбитыми тогда, когда будут держать форму и не стекать.
Тыква в нашем сознании вызывает ассоциации с осенью, не зря эта ягода так популярна в европейском общепите. Некоторые кафе устраивают соревнования по количеству и оригинальности приготовленных блюд из тыквы.
Чудо-ягоду используют не только в кулинарии, но и в призме различных обрядов, например отказ нелюбимым женихам сопровождается вручением тыквы.
Помимо всего вышесказанного, тыква отличается насыщенным цветом, уникальным вкусом и, конечно же, известна как источник витаминов и минеральных веществ.
Надеюсь, вам понравился рецепт ароматного тыквенного пирога и вы обязательно побалуете им своих близких. Пишите нам в комментариях, будем обмениваться идеями и опытом!
