Рождественский лимонный кекс

Очень вкусный кекс с ароматом лимона. Выпечка получается мягкая, воздушная и хорошо поднимается во время запекания. Глазурь на основе лимонного сока придает особый вкус.

Рождественский лимонный кекс

Очень вкусный кекс с ароматом лимона. Выпечка получается мягкая, воздушная и хорошо поднимается во время запекания. Глазурь на основе лимонного сока придает особый вкус.

Описание приготовления:

Рецепт рассчитан на небольшую форму, 20 см. в диаметре. Если готовите на большую компанию, берите форму побольше и умножайте на 2 количество всех ингредиентов. Кекс сильно поднимается во время запекания, поэтому, форму наполняем до половины.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 Штуки (крупные)
• Сахар — 4 Ст. ложки
• Масло сливочное — 80 Грамм
• Мука цельнозерновая — 1 Стакан
• Лимон — 1 Штука (крупный)
• Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
• Разрыхлитель — 0,5 Чайных ложки
• Куркума — 0,5 Чайных ложки
• Сахарная пудра — 4 Ст. ложки
• Соль — 1 Щепотка

Как приготовить «Рождественский лимонный кекс»

В охлажденные белки добавляем соль и взбиваем миксером. Взбитые белки добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем.

Готовим глазурь. Из половины лимона выжимаем сок и добавляем в него сахарную пудру. Перемешиваем. Готовый кекс остужаем и покрываем глазурью.

Совет от повара:

Контролируйте процесс запекания и корректируйте время приготовления в процессе. Кекс остужаем, а затем, вынимаем из формы.

Источник