Новогодний салат с ветчиной и сыром

Салат с курицей и ветчиной имеет несколько вариантов приготовления. Подборка популярных рецептов закуски с этими ингредиентами, кулинарные секреты.

Салат с курицей и ветчиной: популярные рецепты праздничной закуски

Кушанья, содержащие сразу несколько мясных компонентов, сытны и соблазнительны. Такое закуски часто готовят к праздничному столу. К их числу относится и салат с курицей и ветчиной. Главные компоненты в нем дополняются яйцами, сыром, свежими или маринованными огурцами, грибами, помидорами, перцем, гренками. В результате получаются блюда, сильно различающиеся своими органолептическими качествами, и называются они по-разному. Для читателей сайта «Новый Домострой» мы подготовили подборку из наиболее популярных рецептов салатов, в составе которых имеются и курица, и грибы одновременно. Также вы найдете в данной статье рекомендации по приготовлению и оформлению этих закусок.

Кулинарные секреты

Салаты с ветчиной и куриным мясом готовятся не одинаково, но все же можно дать несколько общих рекомендаций

• Если не хотите, чтобы салат быстро испортился, все продукты, подвергнутые термической обработке, перед соединением с заправкой остужайте.
• Делая слоеный салат, помните, что продуктам потребуется некоторое время для пропитывания соусом. Сделайте его как минимум за 2 часа до застолья. Все это время храните его в холодильнике.
• Если в состав салата входят овощи, не солите его заранее. Соль вытянет из них сок, из-за чего сами они станут безвкусными, а салат – водянистым.
• Не стоит заранее добавлять в салат и сухарики – они размокнут.
• Помидоры перед добавлением в салат разрежьте, удалите из плодов мешочки с семенами. В салат кладите только порезанную на куски оставшуюся мякоть – она менее сочная и наиболее вкусная.
• Старайтесь не нарезать продукты для салата слишком крупно, особенно если хотите сделать его слоеным.
• Салат с ветчиной и грибами можно выложить слоями на блюде или в салатнике.
• Можно придать салату форму животного – символа года, если готовите закуску к новогоднему столу. Ветчина хорошо подходит для того, чтобы сделать уши, лапки и другие элементы, придав сходство с выбранным персонажем.
• Салаты с ветчиной и курицей часто подают порционно. Для этого используют маленькие вазочки, креманки или даже бокалы для мартини.
• Постелив на блюдо или в вазу листья салата перед тем, как выложить в посуду салат, вы сделаете его более нарядным и аппетитным.

Как бы вы ни оформили салат из курицы и ветчины, при подаче к столу его можно посыпать измельченной зеленью.

Если вы любите закуски, в которых много мяса, то вам, вероятно, понравится и салат «Мужской каприз».

Слоеный салат «Русская красавица» с курицей, ветчиной, помидорами и сыром

• отварное куриное мясо – 150 г;
• ветчина – 150 г;
• свежие помидоры – 0,3 кг;
• свежие огурцы – 0,3 кг;
• сыр («российский или аналогичный ему) – 100-150 г;
• яйцо куриное – 6 шт.;
• майонез – 0,25 л.

1. Отваренную курятину нарежьте мелкими кубиками, аналогичным образом измельчите ветчину.
2. Положите в форму или на блюдо, придав определенную форму, сначала курицу, потом ветчину. Оба слоя полейте или смажьте майонезом.
3. Следующим слоем положите мелко нарезанные огурцы. Часть их можно оставить на украшение салата.
4. Помидоры разрежьте, выньте из них мешочки с семенами, так как они слишком сочные. Оставшуюся мякоть мелко порежьте. Часть ее тоже желательно отложить, чтобы украсить салат перед его подачей к столу.
5. Полейте огурцы майонезом, положите на них помидоры и тоже полейте соусом.
6. Натрите вареные яйца, положите на овощи, покройте майонезом.
7. Засыпьте яйца измельченным на терке сыром.
8. Если откладывали овощи, разложите их на поверхности салата, чтобы было красиво.

Часто салат «Русская красавица» выкладывают на блюде в форме кокошника. Тогда помидоры помещают в центре, а огурцы – по контуру.

Салат «Кармен» с ветчиной, курицей и сухариками

• куриное филе – 0,4 кг;
• ветчина – 0,3 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• яйцо куриное, сыр (не обязательно) – по вкусу;
• майонез – 0,2-0,25 л;
• аджика – 2-3 ч. л.;
• сухарики (желательно чесночные) – 100 г;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль – по вкусу;
• салатные листья (не обязательно) – для подачи.

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусками, посолите, поперчите и пожарьте в растительном масле. Жареную курятину в данном рецепте можно заменить вареной или копченой (последний вариант даже предпочтителен). Готовой курятины хватит 0,3 кг.
2. Ветчину нарежьте соломкой или тонкими прямоугольными ломтиками.
3. Из помидоров удалите семенные мешочки, мякоть нарежьте небольшими дольками или кубиками. Можно использовать и помидоры черри. Их достаточно разделить ножом на 2-4 части.
4. Майонез смешайте с аджикой.
5. Яйца и сыр порежьте на небольшие кусочки, по форме похожие на куски помидоров, ветчины. Эти продукты в салат добавлять не обязательно – все зависит от того, насколько сытную вы хотите получить закуску.
6. Перемешайте измельченные продукты, заправив их подготовленным соусом.
7. В салатники или на тарелки постелите салатные листья, разложите салат, посыпьте его сухарикам.

Подавать к столу этот яркий салат с пикантным вкусом желательно почти сразу же после приготовления, пока сухарики не успели размокнуть.

Салат «Питерский» с куриной грудкой и ветчиной

• отварное филе куриной грудки – 150-180 г;
• ветчина – 150 г;
• болгарский перец – 2 шт. разного цвета;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• твердый или полутвердый сыр – 150 г;
• майонез – 100 мл;
• сметана или греческий йогурт – 100 мл.

1. Отварное куриное филе, ветчину и болгарский перец нарежьте соломкой.
2. Яйца сварите вкрутую и остудите под струей воды, очистите. Разрежьте каждое яйцо вдоль на половинки, потом нарежьте нетолстыми ломтиками поперек.
3. Сыр порежьте соломкой или крупно натрите.
4. Соедините ингредиенты, заправьте смесью сметаны и майонеза.

Салат по данному рецепту получается легким и в то же время ярким, аппетитным и довольно питательным. Он понравится тем, кто придерживается принципов здорового питания.

Салат «Праздничный» с курицей, ветчиной, сыром и маринованными огурцами

• отварное куриное мясо – 0,3 кг;
• ветчина – 0,3 кг;
• маринованные огурцы – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• помидоры – 0,2 кг;
• сыр (не обязательно) – 50 г;
• майонез – 0,2-0,25 л.

1. Ветчину, отварную курятину и огурцы нарежьте небольшими кубиками.
2. Помидоры освободите от мешочков с семенами, их мякоть порежьте на небольшие куски.
3. Яйца, сваренные вкрутую, остудите, очистите и нарежьте некрупными кусками.
4. Перемешайте измельченные продукты, добавив к ним майонез.

Тертым сыром салат можно посыпать при его подаче к столу. Внешне он похож на «Оливье», но по вкусу сильно от него отличается. Если вы ищите новый вариант закуски к праздничному столу, советуем обратить внимание на этот простой рецепт.

Салат «Фаворит» с курицей, ветчиной, грибами и языком

• куриное филе – 0,2-0,25 кг;
• отварной язык – 150 г;
• ветчина – 150 г;
• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• маринованные огурцы – 0,25 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• салатные листья, сладкий перец (не обязательно) – для подачи;
• майонез – 150 г;
• тертый хрен – 10 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• саль, черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

1. Шампиньоны нарежьте пластинами, лук – некрупными кубиками. На сковороде разогрейте масло, положите в него лук и грибы. Обжаривайте их до тех пор, пока не выпарится жидкость, выделившаяся из шампиньонов при нагревании. Переложите продукты в миску.
2. Подлейте немного масло, выложите в сковороду нарезанное соломками куриное филе и обжарьте его до готовности, отправьте к грибам. Дождитесь, когда оно остынет.
3. Добавьте к обжаренным продуктам отварной язык и ветчину, порезав их соломкой, а также мелко порезанные маринованные огурцы.
4. Приготовьте заправку, смешав майонез с тертым хреном, пропущенным через пресс чесноком, перцем и небольшим количеством соли.
5. Заправьте салат.

Выложите закуску на салатные листья, украсьте полосками болгарского перца. Подавать закуску можно в большом салатнике или порционно.

Салат «Венецианский» с курицей, ветчиной и корейской морковью

• ветчина, отварное куриное филе – по 0,2-0,3 кг;
• корейская морковь, свежий огурец, сыр – по 150 г;
• яйцо куриное – 3-4 шт.;
• майонез – 0,2-0,25 л.

1. Все входящие в состав ингредиенты нарежьте соломкой. Яйца перед измельчением необходимо сварить вкрутую. Сыр можно не резать, а натереть – это сократит время приготовления блюда.
2. Перемешайте подготовленные продукты, добавив к ним майонез, или выложите слоями в произвольном порядке, поливая майонезом каждый слой.

При подаче к столу салат можно украсить свежей зеленью, дольками свежих овощей. Рецепт этого блюда не имеет отношения к итальянской кухне, но по цвету он напоминает венецианские пейзажи.

Салат «Людмила» с курицей, ветчиной и грибами

• ветчина – 150 г;
• маринованные огурцы – 100 г;
• отварное куриное филе – 150 г;
• твердый или полутвердый сыр – 100 г;
• консервированные шампиньоны (резаные) – 150 г;
• майонез – 80-100 мл.

1. Ветчину, отварное куриное мясо и сыр нарежьте небольшими кубиками.
2. Добавьте грибы и майонез, перемешайте.
3. Разложите по креманкам, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Консервированные грибы в данном рецепте можно заменить жареными или отварными. Если вы будете использовать жареные шампиньоны, то в свежем виде их потребуется около 250 г, чтобы получить 150 готовых. Майонеза для заправки закуски в этом случае потребуется на 1-2 ложки меньше, так как в нее попадет масло, на котором жарились грибы.

Салат с ветчиной и курицей – сытная закуска. Для того чтобы она вышла еще и сочной, в нее добавляют свежие или консервированные овощи, грибы. Курицу иногда не отваривают, а жарят. Нередко в состав салата вводят сыр, который смягчает и облагораживает вкус блюда. В результате кулинары придумали немало рецептов салатов с указанными ингредиентами, в данном материале мы привели лишь наиболее популярные. На их основе вы сами можете создать оригинальную закуску и удивить гостей.

Источник

Сочетание ветчины и сыра в салате никого не оставит равнодушным. С такой закуской можно быть уверенным, что гости точно не уйдут домой голодными. А готовится

Салат с ветчиной и сыром —17 рецептов приготовления дома

Сочетание ветчины и сыра в салате никого не оставит равнодушным. С такой закуской можно быть уверенным, что гости точно не уйдут домой голодными. А готовится салат с ветчиной и сыром очень просто из самых доступных продуктов.

Салат с ветчиной и сыром — базовый рецепт

Ингредиенты: до 200 грамм ветчины из курятины, столько же сыра, пара вареных яиц, 3 крепких свежих огурца, соль, соус.

1. Мясо с овощем нарезаются изящной соломкой.
2. Сыр крупно трется.
3. Остывшие яйца режутся произвольными кусочками.
4. Продукты смешиваются.
5. Закуска заправляется подсоленным соусом. Отлично подойдет для этой цели майонез на перепелиных яйцах.

Традиционный набор для такого салата: ветчина, сыр, огурец, яйцо. Но его можно изменять по своему вкусу, добавляя, например, зеленые листья салата, сладкий перец и прочие любимые ингредиенты.

С огурцами

Ингредиенты: 2 крупных свежих огурца, 3 «крутых» яйца, 160 г сырых шампиньонов, 80 г сыра, лук-репка, 230 г любой ветчины, майонез, мелкая соль.

1. Ветчина нарезается средними кубиками. Также мельчатся остывшие яйца и сыр.
2. Лук и грибы произвольно мелко режутся, после чего жарятся на любом жире до готовности.
3. Поджарка, кубики яиц и ветчины смешиваются. Заправляются подсоленным майонезом.
4. Огурцы нарезаются тонкими кружочками.

Готовая закуска выкладывается горкой на плоское широкое блюдо. Начиная с верха салата, ломтики свежих огурцов поочередно вдавливаются в блюдо до самого низа. Двигаться нужно по часовой стрелке. В результате на тарелку окажется красивый и вкусный «цветок».

Салат «Коктейль»

Компоненты: 190 г ветчины из свинины, большой свежий огурец, стручок сладкого перца, пара сваренных яиц, 90 г классического майонеза, 70 г сыра, щепотка свежей зелени, поваренная соль.

1. Ветчина рубится тонкой соломкой.
2. Так же нарезается и вымытый, избавленный от кожицы, свежий огурец.
3. Вымытый и обсушенный перец рубится брусочками. Аналогично измельчаются остывшие яйца.
4. Сыр трется на терке некрупно. Можно использовать в этом рецепте и копченый продукт.
5. Дно креманок смазывается майонезом. В них выкладывается ветчина. Далее высыпаются подсоленные огурцы и рисуется сеточка из классического майонеза.
6. Затем располагаются яйца с соусом и сладкий перец.

Украшается закуска тертым сыром. Сверху высыпается и щепотка свежей измельченной зелени. Готовый салат-коктейль с ветчиной и сыром сразу подается гостям.

Закуска с добавлением помидоров

Ингредиенты: 2 плотных помидора, 160 г любой ветчины, 40 г полутвердого сыра, 4 кислых огурца, 2 вареных яйца, половина куриной грудки, пучок зелени, соус.

1. Грудка отваривается с приправами и солью. Остужается, произвольно режется.
2. Остывшие яйца крупно трутся, ветчина рубится соломкой.
3. Кубиками нарезаются кислые огурцы и помидоры вместе с кожицей.
4. Сыр мелко трется.
5. Зелень промывается и тщательно шинкуется.

Ингредиенты смешиваются, солятся, поливаются соусом. Лучше всего к такому салату с добавлением помидоров подходит сочетание сметаны и сладкой горчицы.

Салат с ветчиной, ананасами и сыром

Ингредиенты: 230 г куриной ветчины, 90 г твердого сыра, 160 г ананаса в консервированном виде, 1 шт. салатного перца, 3 дольки чеснока, морская соль мелкого помола, оливковый майонез.

1. Куриная ветчина красиво и аккуратно нарезается брусочками.
2. Сыр твердых сортов крупно трется. Лучше всего выбирать такой продукт с ореховым ароматом.
3. Верхушка перца срезается вместе с плодоножкой. Мякоть без семян режется полосками.
4. Из банки с фруктами сливается сироп. Оставшиеся кружочки ананаса нарезаются мелкими кубиками.
5. Чеснок чистится, раздавливается и смешивается с оливковым майонезом. В соус добавляется и соль.

Все продукты перемешиваются. Салат с ветчиной и ананасами заправляется получившимся майонезным соусом.

Готовим с болгарским перцем

Ингредиенты: 80 г полутвердого сыра, 190 г ветчины, половинка сладкого мясистого болгарского перца, крупный помидор, чеснок по вкусу, классический майонез, крупная соль.

1. Этот вариант салата всегда готовится с болгарским перцем. Желательно, выбирать красный овощ, чтобы он хорошо гармонировал с томатом из состава. Томат лучше всего взять мясистый, чтобы его мякоть отчётливо чувствовалась в готовом блюде.
2. Перчина режется кубиками. Так же нарезается ветчина, сыр и помидоры вместе с кожицей.
3. Если томаты в процессе измельчения дали много сока, его обязательно слить и только потом добавлять овощные кубики в закуску.
4. Чеснок мелко режется, перетирается с солью и добавляется в классический майонез.

Все компоненты соединяются и заправляются соусом.

Салат с ветчиной, грибами и сыром

Ингредиенты: 180 г любой ветчины, 4 вареных яйца, 70 г картофельных чипсов со вкусом сметаны, сыра или грибов, оливковый майонез, 90 г морковки по-корейски, 140 г сыра, 110 г любых маринованных грибов, соль. Как приготовить такой салат с грибами, рассказывается ниже.

1. Грибы и ветчина мелко режутся. Например, соломкой или кубиками.
2. Яйца и сыр крупно трутся. Пикантная морковка при необходимости укорачивается.
3. Закуска выкладывается в красивую миску слоями. Сначала идет острая морковка без маринада. Далее располагаются нарезанные грибы и раскрошенные чипсы. Часть последних откладывается для украшения.
4. Следом за крошкой чипсов выкладывается ветчина, тертый сыр и яйца.
5. Все продукты в процессе промазываются подсоленным оливковым майонезом. Покрывается соусом и верхний слой закуски.

Блюдо посыпается оставшейся крошкой чипсов и оставляется настояться в прохладе перед подачей гостям.

С фасолью и сухариками

Ингредиенты: банка фасоли, консервированной в с/с, 230 г ветчины, 2 кислых огурца, пачка ржаных сухариков с сырным вкусом, 3 вареных яйца, чесночный соус, соль, черный перец.

1. С бобовых сливается жидкость, после чего они высыпаются в большую миску вместе с соломкой ветчины.
2. Туда же перемещаются тертые вареные яйца и кубики кислых огурцов.
3. Закуска заправляется чесночным соусом, по вкусу солится и перчится.

Перед самой подачей салат посыпается ржаными сырными сухариками.

Салат: ветчина, сыр, свежий огурец, яйцо

Ингредиенты: 230 г ветчины из свинины, большой свежий огурец, 130 г консервированного горошка, 130 г полутвердого сыра, 3 яйца, соль, майонез на перепелиных яйцах.

1. Ветчина рубится тонкой длинной соломкой и высыпается в глубокую прозрачную миску.
2. К мясу перемещаются брусочки свежих огурцов. Если овощи горячат, с них обязательно нужно срезать кожицу.
3. С консервированного горошка сливается жидкость. Он высыпается к прочим ингредиентам.
4. Остается добавить тонкие пластинки сыра и кубики остывших яиц.
5. Закуска солится по вкусу.

Готовый салат с ветчиной и сыром, и огурцами вкусно заправлять майонезом на перепелиных яйцах.

Итальянская закуска с овощами

Ингредиенты: 420 г некрупных макаронных изделий, 340 г ветчины, 2 красных сладких перца, 2 томата, 320 г сладких кукурузных зерен (консервированных), 220 г сыра, соль, классический майонез.

Источник