Курица на соли в духовке – несомненно один из самых простых и, в то же время, удивительных рецептов, с которым справится любая хозяйка, добавив немного фантазии, вы получите варианты рецептов на все случаи жизни.
Курица на соли в духовке
Курица на соли в духовке – палочка-выручалочка для хозяйки! История не сохранила имя того, кто первым догадался просто насыпать соль на противень, просто положить на неё курицу и просто всё это поставить в духовку. Да, всё так просто, а в итоге получился шедевр, который по сей день является одним из любимых рецептов хозяек.
Ведь именно такая техника приготовления позволяет получить всё, что так хочется увидеть в запечённой курице – аппетитная корочка, мягчайшее мясо и потрясающий аромат.
Начинающие хозяйки часто боятся браться за приготовление курицы в духовке, потому что опасаются не угадать с солью или не суметь добиться хрустящей кожицы. Рецепт на соли – это идеальный вариант, чтобы избавиться от всех страхов. Именно за счёт соли в духовке образуется особенная атмосфера, которая с одной стороны «запечатывает» курочку, не позволяя её сокам вытечь, а с другой – курица принимает в себя ровно столько соли, сколько ей нужно, не получается недо- или пересоленной.
Опытные хозяйки ценят такое приготовление за быстроту и лёгкость – подготовка не занимает более 5мин. Если, конечно, вы сами не решите отойти от базисного рецепта и начать экспериментировать.
И тогда курица, запечённая на соли в духовке, без сомнения по праву может стать украшением праздничного стола.
Запекать можно курицу целиком, а можно, для ускорения процесса, надрезать её в районе грудки или вообще разделить на 2 части.
Курица на соли в духовке — как приготовить 15 разновидностей
Классический рецепт курицы на соли в духовке
Чтобы приготовить самый базовый вариант запечённой курицы на соли, вам будет необходимы крупная соль, курица и… и всё! Можете бесстрашно приступать к изготовлению шедевра.
Ингредиенты:
Приготовление:
Тушку курочки вымыть и хорошенько обтереть полотенцем.
Нужно избавиться от излишков влаги.
В форму, в которой собираетесь запекать, всыпать соль. Необязательно засыпать всю поверхность, необходимо, чтобы было покрыто место, где расположится курица.
В разогретой до 200гр духовке готовить курицу час.
Чтобы по ходу готовки не подгорали крылышки, в тушке можно сделать надрезы и убрать туда крылья перед запеканием.
Курица на соли на противне
Это вариант классического рецепта в отсутствии формы для запекания. Также в качестве варианта попробуйте добавить любимые приправы.
Ингредиенты:
Приготовление:
Насыпьте соль в виде круга слоем толщиной в 1см на противень.
Курицу с предварительно связанными ножками, чтобы тушка не потеряла форму и корочка не растрескивалась, намазать любимыми приправами или травами.
Уложить на противень, готовить в раскалённой духовке час.
Курица на соли с водой
Этот, казалось бы, простейший рецепт, но стоит при подаче красивую румяную курочку украсить цитрусовыми или какими-либо фруктами, то она превратиться в достойное украшение торжественного стола.
Ингредиенты:
Приготовление:
Засыпать соль в форму, выложить на неё вымытую тушку курицы.
В духовку поместить ёмкость с водой, которая будет служить дополнительным увлажнением курицы и сохранять в ней сок.
Духовку разогреть до 180гр и приготавливать курицу около часа.
Курица, запечённая на соли и перце
Ещё один вариант приготовить ароматную курочку – приготовить её на благоухающей солевой подушке. Для этого в соль надо вмешать любимые травы и перец.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перемешать сухие травки с солью. Выложить как подушку в форму.
Запечь в духовке около 60 мин.
Курица перед выпеканием должна быть вытерта насухо, иначе лишняя влага не позволит образоваться корочке.
Курица на соли в фольге
Курочку на соли можно запекать также, расположив её на фольге. Это убережет птицу от подгорания, и она гарантированно останется сочной.
Ингредиенты:
Приготовление:
Постелить фольгу на противень, засыпать её солью.
Промытую курицу высушить полотенцем. Внутрь тушки заложить целый лимон.
Уложив на приготовленный противень, отправить в нагретую до 200гр духовку и готовить 60мин.
Курица на соли с чесноком в сметане
Трудно себе представить более ароматное блюдо, чем курица с чесночком. А еще и со вкусным сметанным соусом…! Скорее приготовьте!
Ингредиенты:
- Курица – 1шт.
- Перец
- Соль – 1пач.
- Чеснок – 2дол.
- Сметана – 200г
- Лимон – 2шт.
- Соевый соус – 2ст.л.
Приготовление:
Чтобы приготовить соус смешаем сметану, перец, соевый соус, выдавить чеснок, перемешать.
Тщательно смазать сметанным соусом курицу внутри и снаружи.
Заготовленную пачку соли высыпать на противень.
Уложить курочку, внутрь которой поместить целый лимон. Кружочки второго лимона выложить на противень рядом с курицей.
Запекается блюдо полтора часа при температуре 200гр.
Курица на соли с лимоном
Одно из самых гармоничных сочетаний – сочетание курицы и лимона.
Ингредиенты:
Приготовление:
Обработать лимон – обдать кипятком и немного потереть на тёрке. Это позволит лимону полностью «раскрыться», отдать аромат и вкус эфирных масел.
Полученной цедрой натереть курицу. Внутрь поместить приготовленный лимон.
Уложить курицу с лимоном на солевую подушку в форме для запекания.
Готовить около 60мин. в сильно разогретой духовке.
Курица на соли, запечённая с чесноком, тимьяном и лимоном
Этот рецепт с «изюминкой». Дело заключается в том, что заправкой покрывается не сырая, а уже пожаренная курочка. И она прекрасно употребляется и горячей, и холодной.
Ингредиенты:
- Курица – 1,5кг
- Соль – 1кг
- Чеснок – 2зуб.
- Лимон – 1шт.
- Тимьян
- Масло сливочное – 180гр
Приготовление:
Помещаем курицу на соль, час жарим в духовке.
Пока приготавливается птица, делаем заправку. Смешиваем масло, цедру лимона, выдавленный чеснок, тимьян.
Готовую курицу вынуть из духового шкафа и натереть приготовленным душистым маслом.
Курица на соли, запечённая с аджикой
Приверженцам острой еды очень понравится рецепт курочки с аджикой. Хотя интересный вкус этого блюда не оставит равнодушными не только их.
Ингредиенты:
Приготовление:
Тушку курочки намазать аджикой. Слой зависит от того, насколько остренький результат вы хотите получить.
На лимоне сделать несколько надрезов и положить внутрь курицы.
Соль высыпать на противень, сверху разместить курицу.
Запекается при 200гр в разогретом духовом шкафу 1,5ч.
Курица в соляной корочке
Одним из вариантов приготовления курицы – это запекание не «на» соли, а «в» ней.
Ингредиенты:
Приготовление:
Соль смешать со специями, с любимыми травами. При желании можно использовать не сухую, а свежую зелень.
Цедра одного лимона добавляется в ароматную соляную смесь и вновь тщательно перемешивается.
Курица обваливается в получившейся смеси так, чтобы соль, словно шубка, обволокла каждый участок птицы.
Выпекается такая тушка час при 180гр.
Затем из духовки перекладывается в фольгу, перед подачей от соляной корки избавляются.
Курица на соли с бутылкой
Одном из небанальных способов приготовления курицы с помощью соли – запекание тушки на бутылке.
Ингредиенты:
- Курица – 1,5кг
- Яблоко – 1шт.
- Соль – 0,5кг
- Специи
- Оливковое масло
- Вода
Приготовление:
Бутылка или банка, на которой будет запекаться курица, заполняется на 75 процентов водой с добавлением кусочков яблока.
Высыпать соль на противень или форму для запекания.
Курицу натереть смешанными с оливковым маслом специями и «посадить» на бутылку.
Конструкция отправляется в холодную духовку, иначе банка лопнет. Постепенно духовой шкаф разогреть до 180гр.
Готовить приблизительно час.
Курица на соли с соусом на оливковом масле
Чудесной получается курочка на соли, если её предварительно замариновать.
Ингредиенты:
- Курица – 1,5кг
- Соль — 800г
- Масло оливковое – 100г
- Базилик, петрушка, куркума
Приготовление:
До отправки курицы в духовку, необходимо её замариновать в ароматном масле. Для этого перемешивают в оливковом масле измельчённые сухие травы. Полученной оливковой смесью натереть и внутри, и снаружи тушки. Курицу отправить в холод на час.
Прежде, чем отправить птицу на солевой подушке в разогретую духовку, нужно избавиться от излишков масла – промокнуть салфетками.
Запекать в разогретом духовом шкафу час при температуре 200гр.
Если в маринаде вы решите использовать лимон, то мариноваться курица должна не более двух часов, иначе мясо может стать слишком кислым.
Фаршированная курица на соли
Если вы хотите удивить домочадцев, то достаточно просто добавить к любимому рецепту несколько шагов. Например, запекать фаршированную курицу.
Ингредиенты:
- Курица – 1,5кг
- Соль – 800г
- Шампиньоны – 0,5кг
- Сыр – 150г
- Лук – 1шт.
- Перец сладкий – 1шт.
Приготовление:
Для фарша сладкий перец отварить в кипятке и снять с него кожицу, вынуть семечки.
Обжарить грибы с луком. Смешать грибы, порезанный перец и тёртый сыр.
Создать из соли подушку на противне или форме. Уложить курицу, нафаршированную грибами с сыром и перцем.
Выпекать в горячей духовке час.
Курица в соляной корочке с картошкой
Один из возможных вариантов приготовления классического сочетания – картошки с курицей. Такое блюдо порадует и как воскресный обед для семьи, и как угощение для гостей.
Ингредиенты:
- Курица – 1,5кг
- Соль – 1уп.
- Картошка – 300г
- Масло сливочное – 50г
- Специи, зелень
Приготовление:
Картошку почистить и разрезать на кубики средней величины.
Переложить в пакет для запекания, обсыпать специями и зеленью. Положить в духовку на 30мин.
Вынуть картофель, а в духовку отправить курицу на противне с солью. Печь её в течении получаса. А потом на противень добавить картошку из рукава и вновь поставить в духовку. Блюдо будет готовиться еще 30мин.
Курица с яблоками на соли
Замечательное сочетание курочки с аппетитной корочкой и приятного вкуса яблочек получится, когда вы приготовите курицу с яблоками на соли.
Ингредиенты:
- Курица – 1,5кг
- Соль – 800г
- Яблоки – 3шт.
- Сметана – 150гр
- Специи, чеснок
Приготовление:
Яблоки с кислым вкусом очистить от кожицы, мелко порезать и вложить внутрь тушки.
Обмазать курицу сметаной, перемешанной со специями и чесноком.
На дне посуды для запекания сделать солевую подушку и уложить птицу. Отправить в духовой шкаф, готовить при температуре 180гр час.
Уж сколько можно найти рецептов вторых блюд из курицы – не перечислить, но я предлагаю вам попробовать вот такой.
Курица на соли в духовке
Уж сколько можно найти рецептов вторых блюд из курицы – не перечислить, но я предлагаю вам попробовать вот такой. Курица на соли в духовке – это донельзя простой рецепт вкусного второго блюда. Такая курица считается диетической, ведь мясо готовится в собственном соку под кожей.
Курица в духовке с солью – это еще и рецепт для ленивых, а также тех, кто только начинает знакомиться в миром кулинарии. Вам понадобится всего 2 ингредиента – курица и соль – и чуть более десяти минут на подготовку.
А хотите, расскажу вам, как выбрать хорошую охлажденную курицу? Если вы еще не определились с «проверенной» фирмой, старайтесь выбирать тушку под прозрачной пленкой – так ее можно хорошо разглядеть. Что касается замороженных кур в цветной упаковке — очень сложно понять, что же на самом деле спрятано внутри.
У качественной курочки должна быть ровная, без разрезов и проколов кожа. Жирноватая, светло-розовая, с чуть заметной желтизной, а поры от перьев не должны быть слишком широкими. Вполне нормально, когда кожа на ножках несколько тоньше, розовее и порой даже кажется, что они имеют синеватый оттенок. Кожа должна плотно облегать тушку, быть упругой и как бы натянутой, а ни в коем случае не висеть.
Если вы заметили, что кожа у курицы обезжиренная и белесая, вполне возможно, что ее какое-то время вымачивали в соде (так часто поступают с несвежим, залежавшимся товаром). Если на грудке имеются следы проколов, значит тушку накачивали рассолом для большего веса.
Как бы это не казалось невероятным, но постарайтесь приоткрыть упаковку и понюхать. Согласитесь, ведь сегодня лучше выглядеть нагловатым в магазине, чем приобрести товар с «душком», затем накормить несвежим мясом семью. Хорошая курица всегда пахнет свежим мясом или практически не пахнет, но есть хоть малейшие подозрительные запахи, не берите ее.
Выбор качественной охлажденной курицы для этого рецепта очень важен, так как в результате мы хотим получить чистый вкус куриного мяса, который не будет завуалирован никаким маринадом. Как правило, для приготовления одного килограмма курицы при 180 градусах требуется 35 минут. То есть на тушку весом 2 килограмма нужен примерно 1 час (1 час 10 минут).
Не любите сложные блюда, требующие большого количества времени? Тогда курица на соли — это именно то, что вам нужно. Набор ингредиентов минимальный, а простота приготовления доведена до максимума.
Курица на соли
Не любите сложные блюда, требующие большого количества времени? Тогда курица на соли — это именно то, что вам нужно. Набор ингредиентов минимальный, а простота приготовления доведена до максимума.
Описание приготовления:
Курица на соли — это идеальное блюдо для занятых хозяек и холостяков. Всего несколько минут для подготовки и чуть более часа для приготовления — и отличное блюдо на вашем столе. Подавать его можно с любимым гарниром или свежими овощами.
Ингредиенты:
Как приготовить «Курица на соли»
1. Этот невероятно простой рецепт курицы на соли требует всего 3 ингредиента. К тому же, лимон является совсем необязательным, и далеко не всегда его используют. Однако лимон дает дополнительный аромат, и если он есть под рукой, то рекомендую его все-таки использовать.
2. Соли действительно нужно довольно много. Ее необходимо выложить на противень или в форму для запекания и разровнять рукой или лопаткой. Не стоит переживать, что от такого количества соли блюдо будет слишком соленым — это совершенно не так. Курочка возьмет ровно столько, сколько ей нужно и ни грамма больше.
3. Курицу необходимо вымыть и тщательно просушить. Это довольно важно, так как влажная курица может пристать к соли. При желании ее можно разрезать, однако гораздо праздничнее она смотрится целиком. Абсолютно сухую курицу выложить на соль, предварительно поместив в середину вымытый и обсушенный лимон.
4. Курица на соли в домашних условиях может отправляться в хорошо разогретую духовку. Больше не нужно никаких дополнительных маринадов или специй. При желании, конечно, можно смазать ее сверху сметаной или томатным соусом, однако благодаря соли она будет довольно сочная и вкусная и без дополнительных специй.
5. В зависимости от духовки и температуры, блюдо будет готово через 1-1.5 часа. Затем курочку необходимо аккуратно снять с соли и можно сразу подавать к столу.
