Торт из кабачков - Вкусные рецепты

Как быстро приготовить вкусный закусочный торт из кабачков: восемь простых пошаговых рецептов

Торт из кабачков — рецепт с фото

2018-09-30 Марина Выходцева Домашние рецепты Русская кухня

Вариант 1: Классический торт из кабачков (рецепт с зеленью, помидорами и сметаной)

Последнее время из кабачков готовят и сладкие блюда, но здесь рецепт именно закусочного торта. Получается необычно, сытно, очень сочно. Такой торт можно смело поставить на праздничный стол. Выбираем кабачки без крупных семечек и жесткой шкурки либо все это убираем, а затем взвешиваем.

Ингредиенты

0,7 кг кабачков;
2 яйца;
5 ложек муки;
400 г сметаны 20%;
30 г укропа;
2 помидора;
15 г чеснока;
30 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт классического торта из кабачков

Кабачки промыть, отвесить указанное количество, крупно натереть. Отжимать не нужно. Пока мы не посолим, много сока не будет. Добавляем яйца и муку, размешиваем, в конце солим, перед самой выкладкой теста на сковородку. Если яйца мелкие, то берем три штуки.

Для жарки блинов берем сковороду среднего диаметра, чтобы получился высокий и красивый торт. Наливаем чайную ложку масла, распределяем и хорошо прогреваем. Только потом выкладываем тесто в виде блина, но не совсем тонко. Жарим на среднем огне, аккуратно лопаткой переворачиваем.

Готовые блины раскладываем на доске, пусть остывают. Есть время приготовить чесночный крем. Смешиваем сметану и измельченные зубчики, солим, перчим. Томаты промыть и тоненько нарезать кружками.

Остается только кабачковый торт собрать. Промазываем коржи, прослаиваем ломтиками помидоров. Сверху засыпаем закусочный торт укропом, можно использовать другую зелень, украсить кусочками свежего помидора и огурчика. Даем закуске пропитаться.

Чтобы зелень и овощи на кабачковом торте не завяли, можно его пропитать без них, а перед отправкой к столу украсить.

Возьмите его к себе на страничку

И посмотрите новые рецепты

Вариант 2: Быстрый рецепт кабачкового торта с помидорами

Этот рецепт выручит, когда что-то нужно быстро приготовить. Вместо сметаны будет использоваться майонез. Соус насыщенный, жирный, и он не течет даже при попадании на горячую поверхность. Кабачковым коржам даже не нужно остывать, а в теплом виде они очень быстро пропитаются.

Ингредиенты

3 кабачка;
3 яйца;
200 г майонеза;
пара помидоров;
3-4 ложки муки;
чеснок, зелень.

Как быстро приготовить кабачковый торт

Натираем три кабачка среднего размера, добавляем яйца с мукой и солим, размешиваем. Выкладываем ложкой на сковороду и разравниваем, делаем слой около 4-5 мм. Жарим блины.

Майонез соединяем с чесноком, нарезаем помидоры. Снимаем кабачковые лепешки со сковороды, даем минут пять полежать, после чего смазываем соусом и перекладываем слои помидорами.

Отправляем кабачковый торт на полчаса в холодильник, после чего его уже можно смело ставить на стол. Нарезаем кусочками, как обычный торт.

Помимо помидоров можно в этом рецепте использовать и тертый сыр, посыпать слои либо украсить верх. Этот ингредиент кабачковый торт точно не испортит.

Вариант 3: Рецепт кабачкового торта с морковью

В этом рецепте торта из кабачков очень простая, но вкусная и сытная начинка. Готовится она из моркови с луком, обжаривать овощи можно на любом масле. Берем 4 кабачка среднего размера, если овощи мелкие, то увеличиваем до шести штук.

Ингредиенты

4 кабачка;
4 морковки;
2 луковицы;
350 г сметаны;
4 дольки чеснока;
3 яйца;
4 ложки муки;
специи, зелень;
50 г масла.

Как приготовить

Отмеряем примерно 40 граммов масла, отправляем в большую сковородку, добавляем порезанный лук, обжариваем, вводим тертую морковку и готовим овощи до полной мягкости, стараемся не поджаривать кусочки до коричневого цвета. Начинку остужаем.

Натираем кабачки, смешиваем с мукой и яйцами, можно кинуть щепотку рыхлителя. Оставшимся маслом смазываем сковороду, разогреваем и выкладываем тесто, готовим блинчики.

К овощам добавляем сметану, чеснок, обязательно солим, так как морковь с луком имеют сладковатый вкус. Немного сметаны оставляем для обмазки торта сверху, достаточно двух или трех ложек. Добавлять чеснок в нее не нужно, но посолить желательно.

Размешиваем и промазываем овощным фаршем кабачковые блины. Готовый торт смазываем остатками сметаны, посыпаем зеленью.

Вместе с морковкой и луком можно обжарить для начинки болгарский перчик. Добавить немного колбасы или мясного фарша. Получится не только вкусно, но и сытно.

Вариант 4: Теплый кабачковый торт (рецепт с мясным фаршем)

Торты из кабачков не всегда холодные, есть вариант теплого и сытного блюда. Оно вполне может заменить ужин. Фарш используется мясной, но курица или индейка тоже подойдут. Обязательный ингредиент — твердый сыр.

Ингредиенты

500 г кабачков;
300 г фарша;
170 г сыра;
4 ложки майонеза;
два яйца;
репчатая луковица;
масло для жарки;
чеснок, соль;
4 ложки муки.

Пошаговый рецепт

Натираем кабачки крупно, добавляем к ним по одному яйца, перчим и солим, вводим муку. Размешиваем, готовим тесто. Смазываем сковородку и жарим обычные кабачковые блины. Масла при этом много не добавляем, также не спешим переворачивать, иначе лепешки порвутся.

На другую сковороду наливаем немножко масла. Ставим ее на плиту и разогреваем. Очищаем луковицу, режем кубиками, добавляем. Готовим до прозрачности, вводим мясной или куриный фарш. Размешиваем, обжариваем, не накрываем. Готовим минут семь, выключаем.

В начинку вводим соль, чеснок, размешиваем. По желанию зелень. Сыр натираем. Можно на этом этапе включить духовку, пусть разогреется до 200 градусов, а сами приступаем к сборке торта из кабачковых блинов.

Выкладываем одну лепешку в форму с низкими бортами или на небольшой противень, смазываем майонезом и покрываем слоем из мясной начинки. Сверху слегка присыпаем тертым сыром. Далее кладем вторую лепешку, повторяем, собираем весь торт.

Последний блин смазываем тонким слоем майонеза и покрываем сырной стружкой. Прижимаем ее ладонями, чтобы все хорошо прилипло.

Отправляем кабачковый торт в духовку. Запекаем до тех пор, пока сыр не подрумянится. Если не нравится зажаренная корочка, то просто даем ему расплавиться.

Можно приготовить такой торт и с рыбной начинкой, используем любой готовый или домашний фарш, также слегка обжариваем с луком, морковка и перец в начинке также будут не лишними.

Вариант 5: Пышный кабачковый торт (рецепт с помидорами и манкой)

В этом рецепте кабачкового торта с помидорами коржи достаточно пышные, очень нежные и мягкие, готовятся они с добавлением манной крупы и разрыхлителя. Для прослойки понадобятся плотные, но не кислые мясистые помидоры. Кабачки берем любые свежие, натираем на средней терке. Сыр идет для оформления, можно готовить такой торт и без него.

Ингредиенты

800 г кабачков;
3-4 помидора;
4 ложки манки;
три яйца;
соль, перец;
200 г майонеза;
4 дольки чеснока;
2 ложки муки;
0,5 ч. л. рыхлителя;
небольшая морковка;
масло;
4 ст. л. тертого сыра.

Как приготовить

Вымытые кабачки натираем. Высыпаем в миску. Морковку натираем мелко, соединяем, вводим одну дольку чеснока, яйца и манку, размешиваем, оставляем на полчаса. Крупа должна набухнуть, после чего солим и добавляем пшеничную муку с разрыхлителем. Повторно размешиваем, приступаем к приготовлению коржей.

Смазываем сковородку, выкладываем первый корж толщиной около половины сантиметра, готовим на среднем огне, лопаткой переворачиваем, накрываем, доводим до готовности. Жарим все коржи для торта, для ускорения процесса можно использовать две сковородки.

Оставшийся чеснок соединяем с майонезом, дополняем соус зеленью, перчиком. Помидоры промываем и нарезаем кружками. Если томаты крупные, то делаем четвертинки или половинки.

Смазываем пышные коржи приготовленным майонезом, прослаиваем кусочками томатов. В конце последнюю лепешку покрываем майонезом и посыпаем сыром, кладем несколько веточек зелени, по желанию нарезанный помидор.

Кабачковое тесто постепенно становится жиже, с такой консистенцией сложнее работать. Можно перед выкладкой каждого нового коржа добавлять ложку муки, только тщательно размешиваем. Манка не годится, она не успеет набухнуть, будет хрустеть на зубах.

Вариант 6: Рецепт кабачкового торта с морковью и плавленым сыром

В этом рецепте кабачкового торта с морковью используется мягкий плавленый сыр. С ним получается очень вкусная и сочная прослойка. Коржи выпекаются обыкновенным способом на сковороде.

Ингредиенты

700 г кабачков;
2 яйца;
4 моркови;
250 г мягкого сыра;
5 долек чеснока;
100 г сметаны;
50 г майонеза;
5 ложек муки.

Как приготовить

Ставим морковку вариться, заливаем корнеплоды водичкой и готовим до мягкости. Затем остужаем, снимаем кожицу, натираем. Добавляем чеснок. Смешиваем плавленый сыр со сметаной, добавляем к моркови. Соль, перец по вкусу, можно ввести зелень.

Делаем простое тесто: кабачки натираем, вводим яйца и муку, размешиваем. Выкладываем на прогретую сковороду блины, жарим поочередно, остужаем в течение получаса.

Прослаиваем торт морковной начинкой с плавленым сыром. Накрываем последним коржом и слегка прижимаем, выравниваем. Сверху покрываем сметаной или майонезом. Для украшения можно использовать цветочки из вареной моркови.

Можно не варить морковь, а натереть и обжарить с небольшим количеством масла или потушить под крышкой с парой ложек воды.

Вариант 7: Кабачковый торт (рецепт с грибами)

Для грибного кабачкового торта коржи делаем абсолютно любые по рецептам выше. Всего понадобится 4 штучки. Если они получились тонкие, то можно взять и пять. Начинка с шампиньонами и яйцами.

Ингредиенты

4 коржа из кабачков;
150 г лука;
300 г шампиньонов;
3 яйца;
2 дольки чеснока;
зелень;
150 г сметаны;
3 ложки масла;
1 огурец.

Пошаговый рецепт

Нарезать лук и грибы. Выложить масло в сковороду, подогреть. Засыпаем лук, через пару минуток шампиньоны, жарим до готовности. В кастрюльке отвариваем яйца. Остужаем ингредиенты начинки.

Добавляем к грибам порезанные яйца, заправляем сметаной, одну полную ложку оставляем для обмазки верхнего коржа. Выдавливаем чеснок, солим по вкусу.

Делим начинку на три примерно равные части. Выкладываем одну на корж, разравниваем, накрываем, повторяем. Верх торта смазываем сметаной. Обсыпаем бока рубленой зеленью. Огурчик тонко нарезаем, покрываем верхушку.

Не менее вкусный кабачковый торт получится с консервированными грибочками, их также соединяем на сковороде с луком, но обжариваем буквально пару минут.

Вариант 8: Торт из кабачков (рецепт из кружочков)

Необязательно для приготовления кабачкового торта делать тесто и выпекать блины. Отличная закуска получается из обжаренных кружочков. Собрать ее можно просто на плоском блюде либо уложить в разъемное кольцо, а после пропитки убрать и украсить блюдо.

Ингредиенты

3 маленьких кабачка;
250 г сметаны;
100 г майонеза;
3 дольки чеснока;
2 помидора;
1 пучок укропа;
0,5 ст. масла;
100 г сыра.

Пошаговый рецепт

Кабачки промываем, кончики срезаем, основную часть режем на кружки по половине сантиметра. Будем их обжаривать в масле.

Разогреваем сковородку, наливаем несколько ложек масла, укладываем в один слой кабачки и жарим с первой стороны, затем переворачиваем. Снимаем, как только кабачки дойдут до готовности. Подливаем немного масла, выкладываем следующие кружки. Повторяем.

Готовим крем. Смешиваем сметану и майонез. Измельчаем чеснок и пучок зелени укропа. Добавляем, растираем все вместе, не забываем присолить. Помидоры режем тонкими пластинками.

Выкладываем слой из кабачковых кружков, смазываем кремом, раскидываем несколько тонких ломтиков помидора. Повторяем сборку до конца. Верх торта делаем только из кружочков. Смазываем соусом. Оставляем на 8 часов пропитываться.

Натираем сыр. Если кабачковый торт был в кольце, то убираем. Присыпаем сырной стружкой. По желанию перед этим можно еще раз смазать вех и бока кремом либо использовать вместо него просто сметану.

Можно кружочки кабачков перед жаркой смачивать в яйце. Тогда они красиво и быстро подрумянятся, к тому же не будут впитывать много масла.

Источник

Добрый день, дорогие гости моего блога! Как я я люблю лето, солнце, тёплую погоду! Наверняка многие из вас также предпочитают именно это время года. Так

Торт из кабачков — лучшие и вкуснейшие рецепты кабачкового торта

Добрый день, дорогие гости моего блога! Как я я люблю лето, солнце, тёплую погоду! Наверняка многие из вас также предпочитают именно это время года. Так как мы можем без ущерба для своего кошелька поедать килограммами свежие овощи и фрукты. Например кабачки зимой очень дорогие и купить их можно только в больших магазинах, а не на любом рынке.

Именно о кабачках мы сегодня и будем говорить. Если быть точным, то о том, как приготовить вкусный торт из этого овоща. Мы уже с вами заготавливали их на зиму по-корейски, также запекали в духовке и в кляре на сковороде. В этот же раз хочется сделать из них красивое и очень вкусное блюдо.

Наверняка многие испугаются и скажут, что это очень долго и трудно. Ничего подобного! Нет ничего проще, чем испечь этот вкусный закусочный торт. Он очень красивый и яркий. В то же время никто не сможет угадать, из чего он сделан. Спокойно ставьте его на праздничный стол и угощайте им своих гостей. Будьте уверены, что съедят его моментально.

Рецептов на самом деле много. Но я хочу поделиться с вами своими любимыми. Можете вносить свои корректировки. Например, заменить майонез на сметану или йогурт. Тогда это будет уже совершенно другой способ. Вообщем, давайте попробуем приготовить вместе!

Торт из кабачков с помидорами и чесноком на сковороде — быстрый и вкусный рецепт

Это пожалуй один из самых простых способов. Такой вы смело можете приготовить, не имея при этом никаких навыков в выпекании блинов. Хотя, если вы это делать умеете, то тогда вам будет ещё проще. Смело берите кабачок и приступайте!

Ингредиенты:

Кабачок – 500 – 600 гр.;
Яйцо – 2 шт.;
Мука – 7 ст. л.;
Крахмал картофельный – 1 ст. л.;
Соль, перец – по вкусу;
Зелень – по вкусу;
Майонез – 4 ст. л.;
Чеснок – 5 зуб.;
Помидоры – 8 шт.;
Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Если у вас маленькие кабачки, то возьмите несколько. Если большой, то одного будет достаточно на 1 торт. Моем и отрезаем кончики. Затем чистим от кожицы. Трём на крупной тёрке в любую глубокую миску. Затем обязательно отжимаем от жидкости. Сок нам не нужен, ведь его так много и весь убрать всё равно не получится.

Молодые кабачки чистить от семян и кожуры совсем не обязательно. Так как они очень мягкие. Эти манипуляции проводят именно со старыми плодами.

2. Теперь сразу добавляем соль, перец и яйца. Перемешиваем. Сразу добавляем крахмал и муку. Замешиваем тесто. Оно получается жидким, но крахмал в процессе приготовления сделает своё дело и вся влага превратится в желе. Также можете добавить мелко порубленную зелень.

3. Сковороду нагреваем и наливаем растительное масло. Лучше всего использовать блинную. Она подходящего диаметра, но и любая другая подойдёт.

4. Огонь убавляем до среднего и наливаем тесто. Ложкой распределяем его по всей поверхности. У нас должен получится пласт толщиной около 1 сантиметра. Жарим его до зарумянивания с одной стороны, затем переворачиваем при помощи лопатки на другу. Делается это очень просто. Из данного количества теста должно получится 4 блина. Не торопитесь.

5. Готовые кладём на бумажное полотенце, чтобы впиталось в него лишнее масло.

6. Теперь приготовим соус. В небольшую миску пропускаем через пресс чеснок. Добавляем к нему майонез. Перемешиваем.

7. Помидоры моем и режем кружочками. У меня небольшие плоды, поэтому мне понадобилось 8 штук. Крупных у вас уйдёт намного меньше.

8. Блин смазываем смесью и раскладываем томаты. Кабачковые солнышки складываем друг на друга, промазывая каждый и украшая красными помидорками. Сверху можете присыпать зеленью. Уберите его на 1 час в холодильник, а затем можете подавать на стол.

Скажу честно, что я этот час не ждал, а сразу приступил к дегустации.

Кабачковый торт с морковью и луком

Есть более диетический вариант. Хотя может это и не так. Но в любом случае он очень вкусный. Только в этот раз блины будут тонкими, а начинка из сметаны и морковки с луком. Может кто-то уже и пробовал, то можете рассказать остальным в комментариях ниже, как сильно он вам понравился.

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Молоко – 1 стакан;
Мука – 3 – 4 ст. л.;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное масло – 2 – 3 ст. л.;

Приготовление:

1. Кабачок моем и чистим. Трём его на мелкой тёрке. Сразу добавляем яйцо и молоко. Взбиваем венчиком. Теперь в жидкую смесь всыпаем муку и соль. У нас получается блинное тесто, которое довольно жидкое. Осталось влить масло.

Растительное масло добавляется в тесто для того, чтобы наши изделия не пригорали к посуде.

2. Сковороду нагреваем. Можете смазать её маслом или салом. Но я этого не делал, так как всё есть в самом тесте. Поэтому сразу при помощи половника наливаю смесь на дно и верчу горячую сковороду за ручку. Тесто растеклось по всей поверхности и теперь выпекаем сначала с одной стороны, затем переворачиваем на другую и вновь выпекаем.

Золотистое солнышко готово, перекладываем его на тарелку. Так используем всю массу.

3. Овощи чистим. Лук мелко измельчаем и отправляем обжариваться. За это время трём морковь. Добавляем к репчатому. Они должны стать мягкими и золотистыми.

4. Чеснок пропускаем через пресс в небольшую чашку. Добавляем сметану и рубленную зелень по вкусу. Также не забываем про соль. Всё перемешиваем.

5. Блины готовы. Кладём один на плоскую тарелку и смазываем его сметанной смесью. Следом раскладываем немного жаренных овощей. Сверху накрываем ещё одним кружочком. И вновь мажем. Так повторяем слои, пока всё не израсходуем. Если сметана у вас осталась, то смажьте верхушку и бока.

Торт из кабачков с сырно-овощной начинкой

Есть много вариантов приготовления кабачковых тортиков. Но все они похожи между собой. Ведь разница только в том, какой консистенции вы заводите тесто: жидкое или толстое. А от этого уже зависит толщина блинов. Здесь я вам предлагаю использовать очень вкусную начинку.

Ингредиенты:

Кабачок – 1 кг.;
Яйцо куриное – 3 шт.;
Соль – 2 ч. л.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Мука – 1 стакан;
Помидоры – 300 гр.;
Сыр твердых сортов – 200 гр.;
Сметана – 300 гр.;
Чеснок – 2 зуб.;
Соль, перец – по вкусу;
Зелень – по желанию

Приготовление:

1. Кабачок трём на крупной тёрке. Немного отжимаем от сока. Затем добавляем яйца, соль, разрыхлитель и муку. Замешиваем густое тесто.

2. На раскалённой сковороде с растительным маслом выпекаем наши блинчики. Они не должны быть тонкими.

Если при переворачивании кружочки рвутся и ломаются, то добавьте ещё муки. У вас просто жидкое тесто.

3. В сметану пропускаем через пресс чеснок. Добавляем соль и перец. Также можете мелко порубить укроп с петрушкой и всыпать туда же. Перемешиваем.

4. Помидоры режем тонкими кружочками, а сыр трём на крупной терке.

5. Начинаем собирать наш торт. Для этого блинчик кладём на плоское блюдо. Смазываем сметанным соусом и посыпаем тонким слоем сыра. На него кладём другой блин. Вновь смазываем и укладываем кружочки томатов. Так слои повторяем до тех пор, пока не закончатся наши заготовки.

Сверху можете посыпать зеленью, чтобы закуска получилась более красочной.

Лучший рецепт кабачкового торта – просто бомба

Зачастую рецепты повторяются. Меняется только процесс. В этом способе предлагаю вам использовать совершенно другой состав продуктов. Вы может удивитесь. Но они сочетаются вместе очень хорошо. И при том, что этот торт очень полезный.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Шампиньоны – 300 гр.;
Сметана – 250 гр.;
Мука – 4 – 5 ст. л.;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Сыр – 200 гр.;
Помидоры – 4 шт.;
Чеснок – 4 зуб.;
Зелень – по вкусу;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. У кабачков отрезаем кончики и натираем их на крупной тёрке сразу в сито или дуршлаг. Также поступаем с морковью и смешиваем овощи вместе. При этом их необходимо посолить по вкусу, но много не нужно. Теперь они будут выделять сок. Поэтому сито переставьте в какую-нибудь миску, чтобы жидкость сливалась в неё.

2. Лук режем крупными кубиками. Отправляем его на сковороду с растительным маслом. Его необходимо немного подзолотить.

3. Тем временем измельчаем шампиньоны. Добавляем их к репчатому и жарим до готовности. Затем солим и перчим по вкусу. Также добавляем сметану, рубленную зелень и чеснок. Перемешиваем,тушим ещё пару минут и выключаем.

4. Тёртые овощи необходимо немного отжать. Перекладываем их в миску. Разбиваем в них яйца. Всыпаем муку. Все перемешиваем и у нас получается тесто.

5. Перекладываем часть смеси на раскалённую с растительным маслом сковороду. Распределяем по всей поверхности и прикрываем крышкой. Когда подзолотится, переворачиваем на другую и снова закрываем крышкой. Готовим каждую сторону 3 – 4 минуты.

Блины не должны быть тонкими. Тогда они легко будут переворачиваться.

6. Помидоры необходимо порезать тонкими кружочками. А сыр трём на крупной тёрке.

7. Собираем наш торт. Для этого на плоскую тарелку кладём один блин. Сверху на него нашу начинку из грибов и лука, сверху посыпаем сыром и выкладываем слой томатов. Так слои повторяем, пока не закончатся блины. Верхушку смезываем остатком овощной смеси и присыпаем.

Украсить можно любой зеленью или овощами.

Видео рецепт о том, как приготовить кабачковый торт с помидорами и сыром

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором автор готовит очень вкусный торт из кабачков. Начинкой служат помидоры и сыр. Вы можете посмотреть, на сколько он легко и быстро готовится. Хотя совсем недавно я видел рецепт, в котором майонез смешивают с чесноком и ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ! И мне даже удалось такой попробовать. Было очень вкусно и нежно. Вы также по экспериментировать. Думаю вам так тоже понравится.

Ну вот такие вкусные способы я вам сегодня поведал. Теперь вы можете смело угостить своих гостей, поставив на стол такой яркий и необычный торт. Предупреждаю сразу, что не стоит делать его в одном экземпляре. Лучше сразу испеките два про запас. А я с вами прощаюсь, приятного аппетита!

Источник

Как правильно и вкусно приготовить кабачковый торт — лучшие рецепты приготовления с фото и видео (пошагово).

Кабачковый торт — рецепт с фото пошагово

Предлагаем вам приготовить вкусный кабачковый торт — рецепты с фото пошагово от нашего сайта!

При слове «торт» все мы, наверняка, представляем себе большое, сладкое, многослойное сооружение, всеми любимый праздничный десерт и огромное пирожное. Одним словом, торт мы привыкли воспринимать как кондитерское изделие. Традиционные торты изготавливаются из пшеничной муки, сахарного песка, яиц и всевозможных кремов. Но мало кто знает, что существует и другая разновидность тортов – закусочные.

Такие закусочные торты по своему внешнему виду, может быть, отдаленно и напоминают те шедевры кондитерского искусства, которые подают в качестве десерта, но по своему содержанию являются абсолютной их противоположностью.

Итак, закусочные торты чаще всего несладкие. Они представляют собой полноценное блюдо, холодное или горячее, подающееся в качестве закуски или первого блюда. Наверняка многие из нас даже кушали нечто подобное. Довольно часто на праздничном столе у затейливой хозяюшки можно встретить печеночный торт. Такой тортик пользуется огромной популярностью среди гостей и улетает со стола в первую очередь. А вообще несладкие торты можно приготовить из самых разнообразных продуктов: овощей, мяса, грибов, яиц, фарша. В умелых руках хорошей домохозяйки любое, самое обыкновенное и непрезентабельное блюдо может превратиться в кулинарный шедевр в виде оригинального торта.

По большому счету позволить себе отведать кусочек традиционного торта может далеко не каждая женщина. В бесконечной борьбе с ненавистными килограммами и лишними сантиметрами, мы держим это кондитерское изделие под строжайшим запретом. Да и многие несладкие торты диетическими вряд ли можно назвать. Чем же тогда нам, постоянно худеющим барышням, можно себя порадовать, когда душа и тело настоятельно требуют чего-нибудь вкусненького? Попробуйте приготовить кабачковый торт, и вы получите в полной мере не только гастрономическое, но и эстетическое наслаждение.

Как известно, нет ничего полезнее для здоровья и фигуры, чем овощи. Огурцы, помидоры, капуста, морковка и, конечно же, кабачки. Именно из кабачков, которым диетологи поют бесконечные дифирамбы, мы и будем изготавливать торт, кушать который можно без угрызений совести и вреда для фигуры.

В составе кабачков содержится большое количество витаминов и микроэлементов, помогающих работе сердца, головного мозга и печени. Включая блюда из кабачков в свой ежедневный рацион, вы сможете очистить организм, вывести из него лишнюю жидкость, шлаки и токсины, очистите кровь и нормализуете уровень холестерина. Чаще всего из кабачков готовят овощное рагу, икру или зимние салаты, некоторые предпочитают жареные кабачки. А вы просто сразите всех наповал, подав к столу кабачковый торт — рецепт с фото пошагово смотрите ниже.

Кабачковый торт – подготовка продуктов

Мало кто знает, но кабачки являются одной из разновидностей тыквы. Выбирая кабачки, отдавайте предпочтение молодым, даже недозрелым особям. Такие кабачки не придется очищать от кожуры и семечек, у них довольно плотная структура и сладковатый вкус. Вообще, кабачки не обладают яро выраженным вкусом и запахом, поэтому в процессе их приготовления рекомендуется использовать разнообразные специи и ароматные травы. Для приготовления кабачкового торта кабачки чаще всего предварительно обжаривают на растительном масле или запекают в духовке. Первый вариант насыщеннее и вкуснее, а второй менее калорийный.

В качестве прослойки для закусочного торта чаще всего используется майонез. Чтобы добавить нотку пикантности, майонез предварительно смешивают с измельченным чесноком. Если вы не употребляете в пищу майонез, приготовьте соус на основе несладкого йогурта или используйте маложирную сметану, смешанную со свежей зеленью.

Для подачи на праздничный стол можно приготовить более сложный кабачковый торт, где в качестве прослойки будет выступать не только майонез, но и многие другие ингредиенты. Например, прослоить торт можно грибами с луком, тертыми яйцами, крабовыми палочками, сыром или помидорами. Выбирайте рецепт по своему вкусу и радуйте себя и своих близких новыми кулинарными открытиями.

Рецепт №1. Кабачковый торт с грибной прослойкой

Потрясающее сочетание кабачков и грибной прослойки не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Приготовить такой кабачковый тортик совсем несложно, а результат получается умопомрачительно вкусным. Кроме того, блюдо выглядит очень нарядно, так что идеально подойдет для подачи даже на праздничный стол.

Для приготовления:

Кабачки – 4 штуки среднего размера.
Свежие шампиньоны – 500 грамм.
Куриные яйца – 3 штуки.
Пшеничная мука – 6 столовых ложек.
Репчатый лук – 2 головки среднего размера.
Сыр – 200 грамм.
Майонез – 50 грамм.
Чеснок – 2 дольки.
Свежая зелень укропа или петрушки – 50 грамм.
Растительное масло – 50 мл.
Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Кабачки промываем под проточной водой, отрезаем плодоножку. Если кабачки немолодые, то срезаем кожуру и вырезаем семечки. Натираем кабачки на крупной терке, кладем в глубокую миску, отжимаем от сока руками. В миску с отжатыми кабачками разбиваем куриные яйца, всыпаем муку, добавляем щепотку соли, черный молотый перец и другие специи, тщательно все перемешиваем до получения однородной массы. На сковороде разогреваем растительное масло, Столовой ложкой или половником выкладываем кабачковое тесто, разравнивая поверхность. Обжариваем овощной блинчик с обеих сторон до золотистого цвета. Таким же образом жарим блинчики, пока не закончится тесто.

2. Теперь займемся приготовлением начинки для нашего кабачкового торта по рецепту с фото (пошагово). Свежие шампиньоны чистим, споласкиваем и нарезаем тонкими пластинками. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем сначала лук до золотистого цвета, затем добавляем грибы, перемешиваем, солим, жарим до полного испарения жидкости и снимаем с огня. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку. Сыр натираем на крупной терке. Вы можете использовать любой сорт твердого сыра, какой вам больше нравится. В отдельной мисочке соединяем измельченный чеснок, тертый сыр и майонез, перемешиваем до однородной консистенции. Начинка готова.

3. Теперь приступаем к сборке торта. Кладем один кабачковый блин в круглую форму для запекания или в сковороду со съемной ручкой. Сверху промазываем сырным соусом, а на соус равномерным слоем выкладываем грибную начинку. Далее опять блин – соус – начинка. Собираем торт, верхушку смазываем соусом. Отправляем форму с тортом в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять минут. В это время споласкиваем под проточной водой свежую зелень, затем обсушиваем и мелко рубим. Готовый торт достаем из духовки, украшаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу.

Рецепт №2. Кабачковый торт с овощами

Очень простой в приготовлении кабачковый торт с овощами станет желанным гостем не только повседневного, но и праздничного стола.

Для приготовления:

Кабачки среднего размера – 4 штуки.
Куриные яйца – 2 штуки.
Майонез – 200 грамм.
Сыр – 150 грамм.
Морковь – 2 штуки.
Репчатый лук – 2 головки среднего размера.
Свежие помидоры – 2 штуки.
Мука пшеничная – 150 грамм.
Чеснок – 2 дольки.
Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
Растительное масло для жарки.
Свежая зелень укропа или петрушки – 50 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Кабачки промываем под проточной водой, отрезаем плодоножку и натираем на крупной терке. Перекладываем кабачки в глубокую миску, посыпаем солью и оставляем на некоторое время, чтобы выделился сок. Затем этот сок нужно отжать руками. В миску с кабачками разбиваем куриные яйца, всыпаем муку, добавляем специи и перемешиваем все до однородной консистенции. Тесто должно получиться густым, поэтому муки может потребоваться чуть больше, или чуть меньше. На сковороде разогреваем растительное масло, столовой ложкой выкладываем овощное тесто, разравнивая поверхность. Обжариваем кабачковые блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

2. Пока наши блинчики остывают, займемся приготовлением овощной начинки. Для этого репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. Морковку очищаем от кожуры, моем и натираем на крупной терке. Пассеруем овощи на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку. Свежую зелень споласкиваем под проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем. Сыр натираем на крупной терке. Помидоры моем и нарезаем тонкими кружочками. В отдельной мисочке соединяем майонез, измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень, тщательно перемешиваем до однородного состояния.

3. Теперь можно приступать к сборке кабачкового торта по рецепту с фото пошагово. На плоское блюдо кладем один кабачковый блин, смазываем его чесночным соусом, сверху ровным слоем распределяем обжаренные овощи. Следующим слоем будут кружочки помидоров, посыпанные тертым сыром. Накрываем вторым блином и повторяем слои в той же последовательности.

Верхний блин смазываем соусом и убираем торт на пару часов в холодильник для пропитки. Подаем торт в качестве закуски.

Рецепт №3. Кабачковый торт с крабовыми палочками

Еще один оригинальный рецепт приготовления закусочного кабачкового торта. На этот раз с нежной начинкой из крабовых палочек.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Кабачки среднего размера – 2 штуки.
Куриные яйца – 4 штуки.
Плавленый сыр – 200 грамм.
Крабовые палочки – 100 грамм.
Пшеничная мука – 3 столовых ложки.
Чеснок – 3 дольки.
Майонез – 100 грамм.
Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
Растительное масло – 50 мл.

Рецепт приготовления (пошагово):

1. Кабачки моем, натираем на терке, складываем в миску. В эту же миску разбиваем два яйца, добавляем соль и муку. Тщательно перемешиваем. На сковороде разогреваем растительное масло и выпекаем из получившегося теста три кабачковых блина, обжаривая их с обеих сторон до золотистого цвета.

2. Оставшиеся два яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем от скорлупы, и натираем на терке. Крабовые палочки мелко нарезаем. Смешиваем яйца, крабовые палочки и половину майонеза, перемешиваем. Предварительно охлажденный сыр натираем на терке, чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку. Делаем соус: смешиваем тертый сыр, чеснок и вторую половину майонеза.

3. На блюдо кладем один кабачковый блин, сверху равномерно выкладываем начинку из крабовых палочек, накрываем вторым блином, смазываем сырным соусом. Кладем третий блин, рисуем на нем фигурную сеточку майонезом и посыпаем тертым сыром.

Кабачковый торт с крабовыми палочками готов! Приятного аппетита!

Полезные советы опытных кулинаров

1. Чтобы сделать тортик полностью диетическим, кабачковые коржи можно выпекать в духовке, а майонез заменить несладким йогуртом или сметаной.
2. Овощное тесто должно быть довольно густым, поэтому перед его замешиванием рекомендуется отжать сок с кабачков.

Источник