Какое оливковоке масло выбрать для заправки салата? Разбираемся в свойствах продукта и готовим вкуснейший салатик из свежих овощей с маслинами и оливковым маслом!
Какие салаты можно приготовить из фруктов: необычные рецепты фруктовых салатов
Салат с креветками
Салаты, которые украсят ваш стол
Салат из манго, кускуса и ветчины
Овощной салат с маринованной морковкой
Сицилийский салат с креветками, фенхелем и апельсинами
Креветочный салат по мотивам Френсис Мей
Салат из омара по-каталански
Салат с рукколой и раковыми шейками под йогуртовым соусом
Салат из мидий
Салат из манго с креветками
Салат из жареного перца с золотым изюмом
Салат из омара по-каталански
Салат весенний по-корейски
Ингредиенты:
- Молодая капуста – 1,2 кг.
- Свежий огурец – 0,5 кг.
- Свежий помидор – 0,5 кг.
- Морковь – 2 шт.
- Редис – 300 г.
- Перец сладкий – 2 шт.
- Зелёный лук.
- Укроп.
- Руккола.
- Петрушка.
- Соль – 1 стол. ложка.
- Сахар – 3 стол. ложки.
- Уксус – 1 ч. ложка.
- Красный перец молотый – 1 ч. ложка.
- Масло растительное – 200 мл.
- Кунжут.
- Соль.
- Чеснок – 5 долек.
- Приправа для корейской моркови – 1/3 ч. ложки.
Приготовление:
- Нашинковать капусту, морковь и перец тонкой соломкой, огурцы, помидоры и редис – пластинками.
- Нарубить зелень, измельчить чеснок.
- Смешать все овощи и зелень, заправить маслом и специями, смешать, посыпать кунжутом.
- Дать салату настояться.
Постный овощной салат с жареным картофелем
Интересное сочетание жареного хрустящего картофеля-фри и свежих овощей не стыдно подать и на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Капуста краснокочанная – ¼ шт.
- Редис – 5-8 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Огурец – 2 шт.
- Петрушка.
- Укроп.
- Масло оливковое для заправки.
- Масло растительное для фритюра.
- Лимонный сок.
- Соль.
Приготовление:
- Перец разделить на тонкие брусочки, капусту нашинковать.
- Огурцы, редис и морковь натереть с помощью тёрки для корейской моркови.
- Картофель очистить и тоже натереть тонкой соломкой. Промыть, обсушить, готовить во фритюре до светло-жёлтого цвета, подсолить.
- Свежие овощи сложить в глубокую посуду, добавить мелко нарубленную зелень, соль, лимонный сок и оливковое масло, перемешать.
- При подаче горку свежих овощей посыпать картофелем фри.
Винегрет с фасолью или зелёным горошком
Аппетитный традиционный салат, который станет прекрасной витаминной добавкой не только для детей, но и для других членов семьи.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.
- Свёкла – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Солёный (маринованный) огурец – 2 шт.
- Маринованная (квашеная) капуста – 100 г.
- Фасоль отварная (консервированная) или зелёный горошек – 100 г.
- Масло подсолнечное – 3 стол. ложки.
- Уксус 9% — 1 стол. ложка.
- Горчица готовая – 1 ч. ложка.
- Сахар, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Отварить овощи – морковь, картофель и свёклу, остудить, очистить, нарезать кубиками.
- Кусочками такого же размера нарезать огурец, можно использовать корнишоны, их разрезать пополам.
- Капусту промыть водой, отжать и мелко порубить.
- Лук измельчить, залить кипятком на 10 мин.
- Смешать продукты для заправки и хорошо взбить венчиком до однородности.
- В глубокой посуде соединить овощи с фасолью и заправкой.
- Подавать в общем салатнике или порционно.
- В такой салат иногда добавляют маринованные или солёные грибы.
Салат овощной с соусом песто
Салат из запечённых овощей – один из самых вкусных и изысканных рецептов.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Микс салатный – по вкусу.
- Орехи кедровые – 100 г.
- Томаты черри – 8 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Базилик – по вкусу.
- Шпинат – пучок.
- Масло растительное – 4 стол. ложки.
- Лимонный сок.
- Специи.
Приготовление:
- Разделить томаты на половинки.
- Кабачок и баклажан нарезать ломтиками и запечь, лучше в режиме гриль, заправить маслом и посыпать специями, готовить 10 минут.
- Добавить к овощам томаты и запекать ещё 5 минут.
- Для соуса песто взбить шпинат, базилик, кедровые орешки, лимонный сок, масло и специи, используя любую подходящую кухонную технику.
- Нарезать авокадо, соединить с запечёнными овощами, заправить соусом, присыпать орешками.
Популярный немецкий картофельный салат – летний вариант
Вкусный ежедневный салат без майонеза.
Ингредиенты:
- Молодой картофель – 500 г.
- Огурец свежий – 1 шт.
- Огурец маринованный – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт. (некрупная луковица).
- Горчица – 1 ч. ложка.
- Масло растительное – 4 стол. ложки.
- Лук зелёный.
- Бульон овощной – 4 стол. ложки.
- Уксус 6% – 3 стол. ложки.
Приготовление:
- Отварить в кожуре несколько молодых картофелин, разделить на дольки.
- Свежий огурец очистить от семян и нарезать пластинками.
- Маринованные огурцы и лук нашинковать.
- Из бульона, растительного масла, горчицы и уксуса приготовить соус, смешав компоненты.
- Овощи сложить в глубокую ёмкость и заправить соусом, смешать и подавать.
Овощной салат с фунчозой «Харбин»
Постный салат с фунчозой – стеклянной вермишелью – и яркими хрустящими овощами.
Ингредиенты:
- Фунчоза – 150 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец сладкий красный – 2 шт.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное.
- Соевый соус – по вкусу.
- Кунжут.
Приготовление:
- Огурец разделить на брусочки.
- Тонкой соломкой нарезать болгарский перец и луковицу.
- Натереть морковь.
- Обжарить морковь, лук и перец, время приготовления – 10 минут.
- Подготовить фунчозу по инструкции на упаковке – залить кипятком (1 л) и при перемешивании настаивать 10 минут. Промыть под струёй холодной воды и дать стечь жидкости.
- Соединить огурец, морковь с луком и перцем, фунчозой.
- Заправить по вкусу соевым соусом, перемешать, посыпать зёрнами кунжута и подавать.
Простой рецепт салата из свежих овощей без майонеза
Одними из самых доступных овощей являются капуста и огурец. Но и такой простой рецепт салата всегда будет желанным гостем на столе, если для приготовления взяты свежие овощи. Чтобы исключить калорийность, салат готовится без майонеза.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 300 гр.;
- свежие огурцы – 300 гр.;
- зелёный горошек консервированный – 100 гр.;
- соль, перец, тимьян;
- растительное масло, лимонный сок.
Приготовление:
- Тонко нашинковать капусту, добавить соль и немного размять руками.
- Порезать огурцы соломкой, положить к капусте.
- Добавить горошек листочки с пары веточек тимьяна.
- Поперчить салат, влить 1-2 ложки лимонного сока и заправить маслом.
Для некоторых вариантов простых салатов отлично подойдёт нерафинированное подсолнечное масло. Оно приятно пахнет и гораздо полезнее рафинированного.
Фруктово-овощные салаты
Салаты с оливковым маслом с фруктами — десерты — любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Заправлять их оливковым маслом будет так же вкусно, как, например, салат с йогуртом.
Допустим, для салата из груши, яблока и свежих овощей подойдет заправка из оливкового масла, сока сельдерея и лимона (соотношение соответственно 1 ч.л.:3 ст.л.:1 ст.л.). Удивительно заиграют от присутствия оливкового масла ингредиенты в необычном салате из арбуза, клубники, манго и киви — достаточно просто полить салат маслом и украсить листиками свежей мяты.
Так что, если вы регулярно следите за своим весом и заботитесь о своем здоровье, пересмотрите повседневный рацион и замените жирные блюда, сдобренные майонезом и сметаной, более легкими салатами и закусками, заправленными оливковым маслом. И не бойтесь экспериментировать – ведь вкус идеального блюда во многом зависит от вкусовых предпочтений и необычных сочетаний самых различных ингредиентов.
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН — ЛУЧШЕЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, ОЛИВКИ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ
Салат диетический «Щётка»
Салат из свежих овощей отлично справится с лишним весом и очистит пищеварительную систему от шлаков.
Ингредиенты:
- Морковь – 1 шт.
- Свёкла – 1 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Лимонный сок – 1 стол. ложка.
- Апельсиновый сок – ½ стол. ложки.
- Масло растительное – 1 стол. ложка.
- Петрушка.
- Чёрный перец молотый.
- Чеснок.
- Соль.
Приготовление:
- На тёрке для моркови по-корейски измельчить сырые овощи и яблоко.
- Сбрызнуть соком апельсина и лимона.
- Измельчить чеснок и зелень.
- Смешать все ингредиенты.
- Для заправки идеально подойдёт оливковое или тыквенное масло.
- Подавать через полчаса после приготовления.
Заправки к салатам
С каждой новой заправкой один и тот же салат будет уникальным. Меняя в соусах степень сладости, кислоты, добавляя травы и специи, можно быть уверенным, что блюдо ждёт успех, и даже самый простой салат из одного вида овощей удивит гостей. В качестве заправок используются майонез, сметана, кефир, растительное масло и соусы на основе этих компонентов.
Часто используемые ингредиенты для заправок: растительное масло, соль, перец, лимонный сок, разные виды уксуса, горчица, сахар или мёд, соевый соус, желток яйца, травы и специи. Комбинация этих продуктов в сочетании с некоторыми другими даёт возможность создать для каждого салата свой соус.
Турецкий салат из свежих овощей
Средиземноморская кухня – это свежие овощи, плоды оливковых деревьев и масло из оливок. Это травы и обязательно лимонный сок. Турецкие салаты полезны, просты в приготовлении и невероятно вкусны.
Ингредиенты:
- свежие помидоры – 300 гр.;
- зелёный пепперони – 1 шт.;
- огурец свежий – 200 гр.;
- крупные оливки – большая горсть;
- базилик – 1 пучок;
- красный лук – 1 шт.;
- соль, масло оливковое, лимонный сок;
- чиабатта.
Приготовление:
- Нарезать помидоры и огурцы в произвольной форме, лук тонко нашинковать, из оливок убрать косточки.
- Перчик очистить и измельчить (сперва попробовав на жгучесть).
- Половину листьев базилика размять руками и отправить к прочим ингредиентам.
- Чиабатту поместить в духовку на 10 минут для подсушивания.
- Приготовить заправку: листочки базилика со щепоткой соли измельчить в ступке, добавить оливковое масло и лимонный сок.
- Смешать все ингредиенты, заправить салат соусом. Перед подачей порвать чиабатту на небольшие кусочки и положить в салат.
Для салатов хорошо использовать свежие травы, но если их нет в наличии, можно использовать и сухие приправы. Чтобы лучше раскрыть вкус трав, нужно немного размять их пальцами и смешать с оливковым маслом.
