Компот из яблок и черной смородины: разнообразные рецепты приготовления в кастрюле и для хранения в зимний период. Правильная подготовка тары и продуктов.
Компот из яблок и смородины (красной, черной): рецепты на зиму и на каждый день
Компот из яблок и черной смородины станет прекрасным напитком для насыщения организма витаминами. Особенно это касается детей, которые часто отказываются есть свежую ягоду из-за кислого вкуса. Его можно поставить на праздничный стол вместо покупных газированных соков. Его яркий цвет и насыщенный аромат обязательно привлечет внимание. Варят напиток не только летом во время сбора урожая. Зимой берут сушеные фрукты и замороженные плоды.
Секреты приготовления яблочно-смородинового компота
Начать приготовление компота следует с выбора сорта фруктов. Чаще используются сладкие яблоки, чтобы создать контраст вкуса (ягода кислая). Их тщательно промывают, удаляют сердцевину и поврежденные участки, а для аллергиков нужно снимать и кожуру. Крупные плоды нарезать, а ранетки пойдут целиком. Для сохранения цвета их необходимо бланшировать в кипятке несколько минут и быстро остудить. Вода пригодится для сиропа.
Красную смородину можно оставить на веточках, а черную лучше отделить. После промывания обязательно обсушить на кухонном полотенце.
Если компот заготавливают на зиму, то хранить его необходимо в стеклянных банках, заранее промытых в содовом растворе с моющим средством и стерилизованных. Для этого их держать над паром четверть часа или прокалить в горячем духовом шкафу. Крышки также необходимо обработать кипятком.
Существует два способа приготовления компота из ягод смородины и яблок. В первом случае продукты заливают сиропом и оставляют в банке. Во втором варианте фрукты варят в кастрюле, процеживают, а сладкий сок разливают в подготовленную тару.
Компот из яблок и смородины на зиму
Технология приготовления компота из яблок и различных сортов смородины практически ничем не отличается. Есть только нюансы, которые и предстоит рассмотреть в подробных рецептах.
Компот из черной смородины с яблоками на зиму
Собрав свежий урожай, лучше сразу приступить к изготовлению компота.
Продуктовый набор рассчитан на две 3 л банки:
- кисло-сладкие яблоки – 1 кг;
- черная смородина – 300 г;
- сахарный песок – 2 ст.;
- вода – 6 л.
Компот на зиму из черной смородины с яблоками готовят следующим образом:
- Яблоки промыть, перебрать и разделить на 4 части, удалив участки с гнилью и сердцевину.
- Разложить по стерилизованным банкам вместе с чистой просушенной черной смородиной и залить кипятком.
- Дать настояться 10 минут, после чего жидкость слить назад в эмалированную кастрюлю и довести до кипения уже с сахаром.
- Банки заполнить до горлышка горячим сиропом, закатать крышками.
Следует выдержать напиток в перевернутых банках, накрытых теплой верхней одеждой или покрывалом до полного остывания.
Яблочный компот с красной смородиной на зиму
Отличия будут незначительными. Просто этот сорт намного мельче и кислее. Потребуется добавить сахар и сократить тепловую обработку ягоды.
Ингредиенты для 6 л компота:
- Яблоки промыть под краном. Обтереть салфетками. Крупные нарезать четвертинками, удалить сердцевину, а у мелких убрать только плодоножку. Проследить, чтобы не остались поврежденные участки.
- После бланширования разложить равными частями по банкам. Залить кипящей водой.
- Через четверть часа слить воду в посуду и поставить на огонь вместе с сахаром.
- В это время в банки насыпать равное количество красной смородины.
- Наполнить заливкой и надеть крышки с помощью закаточной машинки.
Остужать в перевернутом виде под покрывалом в течение суток.
Компот на зиму из красной смородины и яблок с лимонной кислотой
Если есть сомнения в сохранности компота или нет возможности поставить его в холодное место, то следует использовать дополнительный консервант, который поможет избежать непредвиденных ситуаций.
Состав рассчитан на три 3 л тары:
- смородина (красная) – 750 г;
- лимонная кислота – 3 ч. л.;
- сладкие яблоки – 1,5 кг;
- сахарный песок – 1 кг;
- вода.
- Разделить дольками крупные чистые яблоки, полностью удалив сердцевину с семечками.
- Уложить на дно каждой банки, посыпать промытой и подсушенной красной смородиной.
- Вскипятить воду и налить в емкости.
- Через несколько минут вернуть жидкость назад в кастрюлю, насыпать лимонную кислоту и сахарный песок. Довести до кипения, постоянно помешивать, чтобы кристаллики полностью растворились.
- Снова заполнить банки до краев, сразу закатать.
Укутать в одеяло дном вверх и оставить на 24 часа для остывания.
Компот на зиму из красной и черной смородины с яблоками
Этим способом получится приготовить компот микс, который полюбит вся семья. Простые шаги и доступные продукты – это все, что необходимо для отличного результата.
Ингредиенты для двух банок по 3 л:
- Подготовить стеклянные банки, промыть их и стерилизовать одним из описанных выше способом.
- Ранетки тщательно промыть, перебрать, чтобы остались только плотные и немного недозревшие плоды без повреждений червями и гнилью.
- Удалить плодоножки и переложить в дуршлаг. Бланшировать в кипящей воде около 2 минут и сразу и поставить под струю ледяной воды. Обсушить и переместить в тару для заготовок.
- Смородину тоже помыть, раскинуть на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. В банки можно положить под первую заливку сначала черные, а потом добавить красные плоды для сохранения их целостности в компоте.
- Залить тару кипятком на 1/3 часть.
- Отдельно поставить на огонь еще одну большую кастрюлю с водой, разведя в ней сахарный песок. Слить туда сок с банок и довести до кипения.
- Наполнить тару с ягодой и фруктами теперь уже доверху.
- Закатать подготовленными жестяными крышками.
Накрыть теплым одеялом и оставить на 24 часа в перевернутом виде.
Компот из яблок и смородины в кастрюле
Для того чтобы правильно рассчитать количество сахарного песка для разных сортов ягод и фруктов, можно приготовить напиток в небольшом количестве для непосредственного употребления.
Часто бывает, что у хозяйки нет возможности хранить компоты со смородиной и яблоками в квартире. В холодное время выручит заморозка ягоды в контейнере, полиэтиленовом или специальном мешке. Яблоки практически всегда можно приобрести в магазине, но их потребуется тщательно отмыть от парафина горячей водой с щеткой. Также подойдет сушеный вариант.
Все это поможет варить полезный напиток круглый год, подавая на стол в свежем виде.
Вкусный компот из черной смородины и яблок
Приготовление не займет много времени. Зато вместо простого чая и напитков из магазина на обеденном столе будут стоять стаканы с ароматным компотом.
На 6 персон следует подготовить:
- яблоко – 2 шт.;
- вода – 1,5 л;
- смородина черная (замороженная) – ½ ст.;
- мята (можно без нее) – 1 веточка;
- сахарный песок – 2 ст.
Подробный способ приготовления:
- Яблоки сполоснуть под краном, нарезать дольками без сердцевины и плодоножки.
- Черную смородину можно не промывать, но лучше разморозить при комнатной температуре.
- Поставить кастрюлю с водой на огонь. После закипания добавить сахар, мяту и ягоды с фруктами.
- Дождаться повторного закипания, убавить пламя и варить около 5 минут, отставить в сторону под крышкой настаиваться.
Когда напиток полностью остынет, можно подавать на стол. Лучше процедить через ситечко, а фрукты использовать в качестве начинки в кондитерских изделиях.
Компот из яблок и красной смородины
Так как красную смородину реже замораживают, будет рассмотрен вариант компота со свежими ягодами.
- сахарный песок – 2,5 ст.;
- яблоки свежие – 400 г;
- корица – 1 щепотка;
- смородина красная – 300 г;
- вода – 2 л.
Готовить компот необходимо следующим образом:
- Удалить семенную коробку у яблок, заранее промытых и разрезанных на четвертинки.
- Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
- Красную смородину можно оставить на веточке, но если напиток не будет процеживаться, отделить ягодки. Промыть в дуршлаге, чтобы грязная жидкость сразу стекала в раковину.
- Как только компот закипит, засыпать ягоды, корицу и сахар.
- Варить 5 минут.
Такому напитку необходимо настояться. Для этого его оставляют под крышкой на пару часов.
Компот из свежих яблок и смородины с медом
Использование пчелиного меда в компоте повысит его полезные свойства. К тому же им можно полностью заменить сахарный песок.
- смородина черная (свежая или замороженная) – 150 г;
- мед – 6 ст. л.;
- яблоко – 400 г;
- вода – 2 л.
- Так как подготовка продуктов не займет много времени, воду в кастрюле можно поставить на огонь сразу.
- Яблоки промыть под краном, нарезать дольками, убрав семенную часть. Отправить в закипевшую жидкость.
- Черную смородину нет необходимости размораживать. Ее также засыпают в емкость.
- Через 4 минуты после повторного закипания выключить плиту.
Оставить под крышкой, чтобы все хорошо остыло.
Компот из черной смородины, яблок и мандаринов
Внести новые вкусовые нотки помогут дополнительные продукты. В данном случае будет использоваться в компоте цитрусовый фрукт.
- черная смородина (замороженная или свежая) – 200 г;
- вода – 3 л;
- мандарин – 1 шт.;
- яблоко – 2 шт.;
- сахар – 1 ст.
- Подготовить продукты. Для этого яблоки помыть, произвольно нарезать без семенной коробочки, замороженную черную смородину можно сразу бросить в кастрюлю, мандарин почистить, обязательно удалить белую шкурку, которая в компоте будет горчить.
- Залить все холодной водой и довести до кипения, помешивать деревянной ложкой.
- Всыпать сахарный песок и отключить плиту через 3 минуты.
Через полчаса можно процедить и разлить по бокалам.
Компот из сушеных яблок и смородины
Стоит попробовать сварить в домашних условиях компот из сухофрукта с добавлением душистой травки, которая добавит аромата.
Подготовить следующие продукты:
- яблоки сушеные – 250 г;
- душица – 3 веточки;
- смородина красная – 70 г;
- вода – 1,5 л;
- сахар – 200 г.
Компот готовить следующим образом:
- Яблоки в сушеном виде выложить в дуршлаг и промыть большим количеством холодной водопроводной воды.
- Поставить на огонь кастрюлю с сухофруктом, 1,5 л жидкости и сахаром. После закипания оставить на плите еще на 10 минут.
- Ввести замороженную красную смородину (можно использовать и черный сорт ягоды) и после повторного закипания выключить.
Настаивать не меньше часа в закрытом виде.
Компот из черной смородины, сушеных яблок и груш с медом
Зимний вариант полезного компота, в котором используются домашние заготовки фруктов и ягод.
- смесь сушеных яблок и груш – 500 г;
- вода – 3 л;
- черная смородина (мороженная) – 100 г;
- мед – 8 ст. л.
- Замочить сухофрукты (груши и яблоки) на 15 минут в теплой воде. После слить, налить свежую жидкость, поставить на огонь.
- Дождаться, когда кастрюля закипит и проварить минут 5.
- Всыпать черную смородину, не размораживая ее.
- Как только компот закипит, сразу выключить плиту.
- После небольшого остывания внести мед. Сладость отрегулировать по собственному вкусу.
Компоту потребуется настояться, чтобы насытиться всеми ароматами продуктов.
Правила хранения
Приготовленный компот из черной или красной смородины с яблоками на зиму в стеклянных банках может храниться при комнатной температуре, если в нем достаточное количество консервантов, то есть помимо сахарного песка добавлена лимонная кислота. Если нет уверенности, то стоит поставить его в погреб и холодильник. Срок хранения составит 12 месяцев при постоянной невысокой влажности, иначе крышки могут быстро испортиться.
Сваренный компот в кастрюле лучше процедить и перелить в стеклянную посуду, потому что ягоды и фрукты быстрее пропадают. В холодильнике такой напиток сможет простоять около 2 суток. Но его можно положить в ПЭТ таре в морозилку. В таком виде срок хранения составит 6 месяцев.
Заключение
Компот из яблок и черной смородины можно дополнить различными фруктами и ягодами, создавая каждый раз новые вкусы. Из множества рецептов хозяйка обязательно найдет подходящий, чтобы на столе всегда стоял полезный витаминный напиток.
Секреты приготовления компота из яблок и красной смородины для Новичков с Фото. Ингредиенты на сорок порций: Яблоки 2 кг 🗸Красная смородина 2 кг 🗸Сахар 1.2 кг
Компот из яблок и красной смородины
Если нравится готовить компот посмотрите рецепт компота из аронии и яблок. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Сладкий компот с летним вкусом — запаси и радуйся в зимнее время!
Отличный рецепт, которым я пользуюсь не первый год. Таким же образом можно приготовить не только напиток из яблок и смородины, но и из любых других фруктов или ягод. Хранится хорошо, вкус великолепен:)
Готовим компот из яблок и красной смородины
Ингредиенты на сорок порций
Шаги приготовления
Подготовьте яблоки: помойте и удалите сердцевины и плодоножки. Сердцевины можно удалить с помощью специального ножа или же просто, разрезав яблоки на четвертинки, вырезать коробочки с семенами обычным ножом. Я обычно делаю и так, и так.
Простерилизуйте заранее 4 трехлитровые банки, разложите в них подготовленные яблоки.
Теперь разложите по банкам смородину. Яблоки и ягоды вместе должны занимать примерно треть банки.
Залейте банки кипятком до середины, закройте стерилизованными крышками и оставьте на 10 минут бланшироваться.
Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту, доведите жидкость до кипения — нам понадобится кипяток. Одновременно поставьте кипятиться маленькую емкость с водой — для стерилизации крышек.
Когда пройдет время, перелейте жидкость из первой банки в отдельную кастрюлю средних размеров, которую также поставьте на огонь. Доведите до кипения.
В банку в это время положите сахар (300 гр на банку), накройте стерилизованной крышкой.
Жидкость на плите закипела — положите крышку с банки в кипяток стерилизоваться, а банку залейте кипящим соком. Доверху долейте кипятка из большой кастрюли, закатайте банку крышкой.
Повторите все то же самое с остальными банками.
Готовый компот переверните вверх дном, укутайте банки одеялом до полного остывания.
Недавно пробовала компот из красной смородины на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Пошаговый фото рецепт, как приготовить компот из яблок, сливы и смородины в домашних условиях.
Яблочный компот со сливой и смородиной
Яблоки наиболее доступны в любое время года. Эти фрукты содержат много витаминов и необходимых для здоровья микроэлементов. Поэтому стоит их включить в рацион в свежем виде. Если они слишком твёрдые или кислые, то из мелких свежих яблок и слив легко приготовить вкусный яблочно-сливовый компот. Если не добавлять в него много сахара, то этот легкий освежающий напиток с приятной кислинкой утолит жажду.
В жару взрослые и дети пьют много прохладительных напитков. Газировка не слишком полезна для здоровья, так как содержит много сахара и консервантов. Лучше прочитать рецепт и приготовить вкусный домашний яблочный компот. Для приготовления этого напитка можно использовать любые виды яблок. Но самым вкусным будет сливово-яблочный компот, приготовленный из небольших плодов кисло-сладких сортов. В него можно добавить ягоды, растущие на даче. Немного малины, смородины или клубники придадут напитку пикантную нотку. Пьют его как в теплом, так и в охлажденном виде.
Яблочный компот со сливой и смородиной в домашних условиях: рецепт с фото пошагово
Количество порций: 4
Время приготовления: 20 минут
Затраты в рублях: 50
Ингредиенты:
- стакан смородины свежей или замороженной;
- по стакану сливы желтой и синей;
- несколько яблок;
- полстакана сахара;
- половина кастрюли воды.
Пошаговый фото рецепт, как приготовить компот из яблок, сливы и смородины в домашних условиях:
Шаг 1. Поставить воду на разогретую плиту.
Шаг 2. Подготовить фрукты: яблоки освободить от косточек, убрать червоточинки и порезать четвертинками; из сливы вытащить косточки. Черная смородина готова и так.
Шаг 3. После закипания поместить в воду фрукты и высыпать сахар, помешивая ложкой с длинной ручкой.
Шаг 4. Для аромата и тонкости вкуса добавить засушенные веточки мяты. Можно этот шаг пропустить.
Шаг 5. Дать фруктовой смеси немного покипеть.
Шаг 6. Выключить огонь, не снимая кастрюли с плиты, закрыть ее крышкой.
Шаг 7. Слить настоявшийся компот в подготовленный заранее кувшин, используя сито или дуршлаг.
Шаг 8. Для быстрого остужения позволителен (и даже предпочтителен) лед из морозилки.
Шаг 9. Теперь можно наслаждаться вкусом фруктовых витаминов, попавших в стаканы прямо из лета.
Компот из яблок и черной смородины. Рецепт Компот из яблок и красной смородины
Компот из яблок и черной смородины, пошаговый рецепт на 1044 ккал, фото, ингредиенты — Наталья
Ингредиенты для компота из яблок и черной смородины
- Яблоки — 500 г
- Черная смородина — 150 г
- Сахарный песок — 5 ст. л.
- Очищенная вода — 3 л
Описание приготовления:
Срок хранения красочной и вкусной консервации — 1 год, так как в смородине присутствуют мелкие косточки. Приготовить компот можно буквально за 20 минут и оставить остывать на кухне, а позже — перенести в кладовую или в погреб, подвал. Обязательно пробуйте напиток на вкус перед закатыванием, чтобы откорректировать его, если это потребуется.
Компот из яблок и смородины в кастрюле
Предлагаю приготовить очень вкусный и яркий напиток — домашний компот из яблок и смородины. Такой компотик можно сварить всего за несколько минут, а понадобятся нам обычные продукты: яблоки, смородина, сахар, ну и конечно же вода и кастрюля для варки. Готовить такой напиток можно круглый год, если запастись ягодами заранее, ведь яблоки в продаже есть всегда, а смородина — продукт сезонный. Поэтому, если вы любите не только вкусные, но и полезные напитки, воспользуйтесь данным рецептом. Итак, начнём!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1432.4 ккал |
белки 7 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 327.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.2 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 20.9 г |
О блюде
Летние урожаи нередко бывают обильными, особенно в южных районах. Килограммы ягод пропадают зря, так как их физически не успевают съесть. В такой ситуации отлично поможет рецепт фруктового компота. И зимой, и летом у организма есть потребность в витаминах и микроэлементах, антиоксидантах, которые содержатся в свежих фруктах и ягодах. Однако именно в жаркий период хочется утолить жажду, пить как можно больше жидкости. В это время легко можно совместить приятное с полезным. Компот из яблок с черной смородиной содержит большое количество витаминов С, А, Е и магния.
При длительной варке вся эта польза может разрушиться, поэтому следует знать несколько советов, чтобы сделать все правильно.
Компот из яблок
Для любителей яблок сейчас замечательная пора, так как в саду их много и хочется сделать из них массу всего. Моя семья очень любит разные напитки, поэтому решила сделать яблочный компот на зиму, но не только из одних яблок, а с добавлением груш и смородины. Благодаря такой смеси получается прекрасный вкус. А смородина, хоть ее и совсем немножко, придает красивый розовый цвет напитку.
Такой яблочный компот из груш на зиму получается просто витаминной находкой в холодное время года. Ведь в нем остаются все нужные витамины, которые особенно нужны детям.
Главным плюсом данного напитка является простота его варки и небольшие затраты времени. А в итоге вы подготовите для вашей семьи вкуснейший и полезный яблочно — грушевый компот на зиму. Из этих продуктов получается одна двухлитровая банка напитка. Рекомендую вам его сделать.
Ингредиенты:
- Яблоки – 200 г (2 шт.)
- Груши – 200 г (2 шт.)
- Смородина – 40 г
- Сахар – 200 г
- Вода – 2 л.
Ингредиенты
- смородина красная – 0,5-0,8 кг;
- яблоки – 0,5-0,8 кг;
- свежая мята – 2-3 веточки;
- лимонный базилик (если есть) – 2 веточки;
- сахар – 6 столовых ложек;
- лимонная кислота – 1/2 чайной ложки;
- вода для сиропа – 2,5 л.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.75 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Рецепт компота из яблок и черной смородины
В первую очередь необходимо тщательно ополоснуть яблоки в прохладной воде.
Не страшно, если плоды слегка потеряли свой товарный вид. Для компота это совершенно неважно. Главное, чтобы они не были испорченными.
Далее разрезаем фрукты на четыре части, удаляем полностью сердцевину, обрезаем подпорченные места, если такие есть.
Тщательно следим, чтобы не осталась гниль, иначе весь компот приобретет неприятный вкус и запах.
Теперь наливаем в подходящую кастрюлю очищенную воду.
Обязательно учитываем место для нарезанных фруктов и не наливаем до самого верха.
В кастрюлю выкладываем подготовленные четвертинки яблок и предварительно размороженную черную смородину.
Сок, который пустили ягоды, также можно добавить в будущий компот.
Кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения.
Как только вода закипит, добавляем в кастрюлю необходимое количество сахарного песка.
Здесь можно ориентироваться исключительно на свой вкус, а можно добавить количество сахара, указанное в рецепте. Но учитывайте, что черная смородина придаст компоту некоторую кислинку.
Накрываем кастрюлю крышкой и даем компоту покипеть буквально минут 5 на медленном огне.
Теперь отставляем витаминный напиток на некоторое время, чтобы он настоялся.
Яблоки ни в коем случае не выкидывайте. Их можно использовать для приготовления яблочного пюре или просто так съесть. Они очень вкусные!
Компот из яблок и черной смородины готов!
Ароматный яблочный напиток с насыщенным смородиновым вкусом обязательно понравиться всем членам семьи.
Важные дополнения к рецепту
- Пропорции ингредиентов для компота вы можете варьировать, взяв больше того или иного компонента.
- Количество сахара также регулируйте на свой вкус. Советую уменьшить подсластителя в напитке, увеличив его пользу. Лучше взять сладкий сорт яблок и уменьшить количество красной кислой смородины, чтобы не добавлять лишнюю ложку сахара.
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Как хранить такой компот
Ничего особенного делать не нужно, достаточно хранить его в подходящих условиях. Так, чтобы не зря были потрачены усилия.
В помещении для хранения должна быть плюсовая температура, от 0 до + 20 ⁰С. Относительная влажность воздуха 80%. Если создать такие условия, компот отлично хранится год или больше.
Еще одной важной деталью долгого хранения является точное следование рецептуре, стерилизованные банки и крышки.
Готовить компоты на зиму не сложно, достаточно приобрести или собрать необходимое количество плодов, правильно их подготовить, и вкусный витаминный напиток будет радовать на протяжении всего холодного периода.
Пошаговый рецепт с фото
Яблоки, нарезанные дольками, и ягоды засыпаем сахаром. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания варим пару минут и выключаем огонь.
Даем настояться и немного остыть, минут 15. И можно угощать близких ароматным согревающим напитком.
Домашний компот из свежих яблок и замороженной чёрной смородины
Сколько бы ни предлагали торговые сети разного рода соков, напитков, морсов, с домашним компотом они не сравнятся. И даже не потому, что приготовленное дома питьё не содержит усилителей вкуса, красителей, консервантов, самая главная причина – домашний компот готовится индивидуально и с любовью….
