Маринованные огурчики «На закуску»

Огурцы маринованные быстрого приготовления В сезон сбора огурчиков да не насладиться их вкусом было бы большим упущением, особенно когда маринованные огурцы можно приготовить всего лишь за

Огурцы маринованные быстрого приготовления

В сезон сбора огурчиков да не насладиться их вкусом было бы большим упущением, особенно когда маринованные огурцы можно приготовить всего лишь за 4-5 часов. Такой быстрый способ маринования идеально подходит для праздников и торжеств, вы с утра можете залить огурчики маринадом, и к вечеру они уже будут готовы! А если вы оставите их и на ночь, тогда закуска будет еще вкуснее и сочнее.

Для маринования допустимы как молодые, так и перезревшие огурцы (с них просто необходимо снять кожуру овощечисткой). Для того чтобы плоды остались хрустящими, обязательно добавляйте промытые листья хрена или дуба, для аромата — укропные зонтики или обычные укропные веточки. Петрушка, кинза и другая пряная зелень в маринаде будет лишней, не используйте много специй или пряностей, здесь главное — вкус самих огурчиков!

Итак, для приготовления быстрых маринованных огурцов приобретем или соберем огурцы, промоем их в воде, но хвостики отрезать не будем.

В ковш или кастрюлю сразу же всыплем все сухие специи и пряности, зальем водой и поместим на плиту, доводя рассол до кипения, уксус пока вливать не будем!

Тем временем выложим промытые огурчики в глубокое блюдо или салатник. Очистим чесночные зубчики, промоем и нарежем слайсами прямо на огурцы.

Добавим промытые листья хрена, укропные зонтики.

К этому времени рассол уже закипит, снимем емкость с плиты и нальем в нее 9% уксус, не ранее! Аккуратно перемешаем и зальем горячим маринадом наши огурчики, чтобы он их полностью покрыл. Накроем крышкой и оставим на 4-5 часов в прохладном месте.

При остывании огурцы будут впитывать в себя маринад, становясь ароматнее и вкуснее. По истечении указанного времени они полностью сменят свой цвет.

Быстрые маринованные огурцы готовы. Извлечем плоды из маринада, выложим их на блюдо или нарежем кружочками, четвертинками. Подадим к столу.

[neutral title=»Быстрые маринованные огурцы»]
Проверенный рецепт приготовления быстрых маринованных огурцов, шаг за шагом с фотографиями.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Огурцы маринованные быстрого приготовления

Удивительный рецепт быстрых маринованных огурцов без закатки, который своим названием оправдывает и скорость приготовления, и быстроту поедания! Действительно, маринуются такие огурцы на закуску с перцем всего лишь сутки, а результат выходит интереснейший. Сначала вы почувствуете сладость, затем солено-острую нотку и в конце – ошеломляющий хруст, как то и положено быть настоящему закусочному огурчику. Как тут не удержаться и не съесть их за день!

Ингредиенты для маринованных огурцов быстрого приготовления:

огурцы свежие – 1 кг
масло растительное – 50 мл
вода – 850 мл
сахар – 85 г
уксус – 40 мл
перец острый – 1 ч.л.
соль – 3 ст.л.
соевый соус – 3 ст.л.
укроп свежий – 1 небольшой пучок

Рецепт маринованных огурцов быстрого приготовления без закатки:

Свежие и крепкие огурчики вымыть и надрезать каждый на четыре части, не доходя ножом до кончика.

Присыпать подготовленные огурцы 1 ст.л. соли и оставить примерно на 40 минут просаливаться.

После того, как огурцы просолились, на дне емкости образуется жидкость – огуречный сок и растворенная в нем соль. Эту жидкость необходимо просто слить, но сами огурцы не промываем! Их только можно немного «отжать», чтобы лишняя соль ушла вместе с жидкостью. Присыпаем огурчики острым молотым перцем. Если у вас в запасах имеется свежий перец чили – без проблем можно смело его использовать! Нарежьте кружочками и разложите сверху по огурчикам. Можно взять половинку красного и половинку зеленого свежего острого перца, к ожидаемой остроте добавится и колоритный привлекательный внешний вид блюда.

Растительное масло накаляем в маленькой сковородке и выливаем на огурцы с перцем, тем самым помогаем перцу раскрыть свою остроту в полной мере. Перемешиваем и распределяем масло с перцем по всем огурчикам и даем остыть.

Вливаем соевый соус. Рекомендуем не пренебрегать и не убирать его из рецепта, соевый соус здесь играет немаловажную роль и придает дополнительный «бархатный» привкус.

Готовим маринад из уксуса, оставшейся соли и сахара. Растворяем все кристаллические ингредиенты в жидкости, вливаем уксус (если у вас винный или яблочный уксус – используйте мерный стаканчик в 50 мл).

Перед тем как залить огурцы сладко-кислым маринадом, в каждый огурчик помещаем веточку свежего и ароматного укропа. Теперь заливаем маринадом и оставляем в теплом месте на ранее оговоренные сутки.

Через день закуску можно подавать к столу!

Хрустящие маринованные огурцы быстрого приготовления готовы!

[neutral title=»Огурцы маринованные быстрого приготовления — Пошаговый рецепт с фото, Закуски»]
пошаговый рецепт с фото приготовления маринованных огурцов быстрого приготовления,Закуски

Очень быстрые маринованные огурцы

Очень быстрые маринованные огурцы, по этому рецепту, всегда получаются невероятно вкусными. Домашние маринованные огурчики очень аппетитные, не очень острые, но имеют один недостаток — быстро съедаются. Кольца огурцов быстро напитываются маринадом и становятся сочными и хрустящими: вкусненькие и пикантные огурчики к вашему столу! Их невозможно испортить: они всегда получаются с первого раза. Рекомендую приготовить и убедиться.

Ингредиенты:

огурцы — 1 килограмм;
соль — 1-1,5 чайной ложки;
свежая зелень укропа — 1 пучок;
чеснок — 3-4 зубчика;
виноградный уксус — 4 столовые ложки;
подсолнечное масло — 4 столовые ложки.

Очень быстрые маринованные огурцы. Пошаговый рецепт

Для того, чтобы приготовить очень быстрые маринованные огурцы, нам понадобится один килограмм свежих огурцов.
Огурцы хорошо моем под проточной водой и нарезаем их кольцами.
Далее нам понадобится посуда, в которой мы и будем мариновать огурцы (я для этого использую глубокую стеклянную миску).
Нарезанные кольцами свежие огурцы перекладываем в глубокую миску.
В миску к огурцам добавляем соль по вкусу.
Совет: я добавляю в огурцы одну чайную ложки соли с горкой или можно добавить полторы чайные ложки соли, но без горки.
Свежий укроп хорошо промываем и очень мелко его нарезаем при помощи ножа. Рубленый укроп перекладываем в емкость к огурцам.
Чеснок (у меня были крупные зубчики чеснока, поэтому я использовала три штуки, если у вас маленькие зубчики — возьмите четыре) нарезаем мелко при помощи ножа. Измельченный чеснок отправляем в емкость к огурцам и укропу.
Затем в емкость к огурцам добавляем виноградный уксус (по рецепту).
Совет: виноградный уксус придает сладость огурцам и одновременно их маринует.
Затем добавляем четыре столовые ложки подсолнечного масла и все тщательно перемешиваем.
Оставляем огурцы на четыре часа мариноваться (желательно за это время еще пару раз перемешать, чтобы все равномерно промариновалось).
Спустя это время, очень быстрые маринованные огурцы можно подавать на стол.

Соблазнительно аппетитные, быстрые маринованные огурчики приятно удивят вас своим вкусом. От такого вкусного огурца никто не в силе отказаться. Я мариную огурцы таким способом очень часто — и мои родные уплетают их за обе щеки. Следуя моему пошаговому рецепту, замариновать огурцы получится у вас легко и просто. Готовьте с любовью и удовольствием: заходите на мой канал и на сайт «Очень вкусно» за новыми рецептами. Приятного аппетита.

[neutral title=»Очень быстрые маринованные огурцы — Очень вкусно»]
Очень быстрые маринованные огурцы Очень быстрые маринованные огурцы, по этому рецепту, всегда получаются невероятно вкусными. Домашние маринованные огурчики очень аппетитные, не очень

Маринованные огурцы быстрого приготовления

Маринованные огурцы быстрого приготовления я еще называю огурцы по-быстрому. Научилась этому рецепту у своей подруги, которая все делает молниеносно. Быстрые огурцы понравятся всем, кто любит острое.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Зелень ( хрен, укроп, сельдерей,лист вишни) 1 По вкусу
Перец жгучий 1 По вкусу
Чеснок 2-3 Зубчиков

Огурцы вымочить в воде пару часов, уложить в банки зелень,перец, чеснок, специи.

Добавить в каждую банку из расчета на каждые 400 мл воды — сахар, соль, уксус. Воду не наливать!

Банки накрыть крышкой и поставить по горло стерилизоваться на 15 минут. Огурцы пропитаются парами уксуса.

Сразу залить банки кипятком и закатать, перевернуть вверх дном.

[neutral title=»Маринованные огурцы быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото на»]
Маринованные огурцы быстрого приготовления я еще называю огурцы по-быстрому. Научилась этому рецепту у своей подруги, которая все делает молниеносно. Быстрые огурцы понравятся всем, кто любит острое.

Маринованные огурцы быстрого приготовления

сельдерей (совсем чуть-чуть), лист хрена, зонтики укропа, листья вишни, черной смородины, перец жгучий красный, чеснок.

Рассол: на литровую банку огурцов (примерно на 400 мл воды)

Рецепт простой, для новичков. Получается всегда и огурцы при хранении не мутнеют.

Рецепт домашней заготовки:

Отобрать небольшие огурчики, помыть, залить холодной водой на 3-4 часа. Тем временем приготовить банки. В мытые банки добавить зелень сельдерея, листья хрена, зонтики укропа, листья вишни, черной смородины, перец красный жгучий, чеснок.

После замачивания огурцы помыть под проточной водой и уложить в банки на зелень. Слить остатки воды.

На каждую литровую банку (это примерно 400 мл воды) добавить: 4 ч. л. соли

Банки прикрыть металлическими крышками, не плотно, чтобы у уксуса была возможность испаряться. Поставить банки в кастрюлю, долить воды в кастрюлю до горлышка банки (в саму банку воду не лить!) и поставить кастрюлю на огонь. Стерилизовать 15 минут с момента закипания воды (огурчики пропитаются парами уксуса). Выключить огонь.

В банку налить до верха кипяток и тут же закатать. Если крышки винтовые, переворачивать не нужно.

Пусть вас не смущает, что при стерилизации нижняя часть огурцов в банке слегка меняет цвет. Когда зальете кипятком и закатаете, все огурцы будут одинаковые.

Огурцы получаются острые и хрустящие, а процесс маринования не вызывает трудностей даже у новичков. Но обратите внимание, что соль в рецепте указана в ЧАЙНЫХ, а не столовых ложках.

[neutral title=»Маринованные огурцы быстрого приготовления — Фото-рецепты пошагового приготовления»]
Пошаговый рецепт заготовки маринованных огурцов с фото

Источник

Если в вашей семье так же любят кислые огурцы, как в моей, вы точно подберете для себя подходящий рецепт в литровых и 3 л банках на зиму. Консервирую без стерилизации, еще нравятся кисло-сладкие маринованные. Муж обожает закатку с луком без уксуса, всегда съедают первой эту банку. Еще консервирую под металлическую крышку

Мои лучшие рецепты кислых огурцов на зиму в 1 л и 3 л банках

Кисленькие хрустящие огурчики, да под картошечку с селедочкой и лучком… ммм, потекли слюнки? Займемся сегодня зимними заготовками, освоим новые способы засолки и квашения, познакомимся с рецептами кислых огурцов в банках на зиму. Я вам расскажу, как приготовить квашеные, маринованные заготовки в банках, как сделать в домашних условиях консервированные огурчики, похожие на бочковые.

Кислые огурцы в банках на зиму без стерилизации

Расскажу вам для начала самый простой бабушкин рецепт, не требующий много усилий. Готовить кислые огурцы на зиму в банках на 3 литра очень просто и удобно хранить в условиях городской квартиры.

Огурцы – можно брать любого размера;
Соль поваренную – из расчета 2 ст. л. на 1 л очищенной воды;
Укропные зонтики, чеснок, листья вишни, хрена, перец горошком душистый.

Подготовим стеклянные 3 литровые банки, крышки, большую кастрюлю для квашения и кастрюлю для кипячения рассола, полотенце, тазик, машинку для закатки банок, матерчатые прихватки.

Огурцы хорошо промоем, замочим в тазу на несколько часов в холодной воде, чтобы не образовывались пустоты, и мякоть стала плотной. Просушим огурцы на полотенце, срежем кончики. Чеснок очистим, листья промоем и высушим.
На дно большой кастрюли уложим листья хрена, лаврушку и вишневые листочки, укропные зонтики, 5-6 зубчиков чеснока.
На листья выложим огурцы, заполним кастрюлю не до самого верха, оставим место для рассола. Зальем огурцы холодной водой, используя мерную емкость.
Определившись с объемом воды, рассчитаем необходимое количество соли. Отольем немного воды из кастрюли и растворим в ней соль, заполним рассолом кастрюлю так, чтобы все огурцы были покрыты жидкостью. Сверху прикроем огурчики листьями хрена и поставим небольшой груз.
Прикроем кастрюлю полотенцем, поставим в тазик, куда будет стекать излишек рассола при брожении.
Наши огурчики должны постоять при комнатной температуре 3-4 суток. За это время рассол помутнеет, начнет бродить и пениться. Процесс квашения закончен, как только прекратится образование пены, но мы дадим огурцам постоять еще сутки для полного завершения жизнедеятельности молочнокислых бактерий.
Затем сольем из кастрюли с огурцами рассол в другую кастрюлю и поставим его кипятиться.
К этому моменту у нас уже должны быть подготовлены стеклянные банки на 3 литра (промыты и простерилизованы в духовке).
Крышки тоже поставим кипятиться.
Огурчики ошпарим кипятком прямо в той емкости, где они квасились, переложим в подготовленные банки.
Как только рассол прокипит 5-6 минут, зальем им банки с огурцами, прикроем крышками, дадим постоять полчаса.
Затем повторим процедуру – сольем, вскипятим рассол и зальем банки повторно. Перед второй заливкой кинем в каждую банку по чайной ложке горчичного семени и 2-3 бутончика гвоздики. Укупорим банки крышками, перевернем вверх дном, укутаем и дадим остыть.

После остывания уберем наши огурчики в прохладное место для хранения. Рассол через какое-то время станет прозрачным, осадок осядет на дно. Огурчики хрустящие, ядреные, будто из бочки, готовы для подачи на стол!

Кисло-сладкие маринованные огурцы

Для праздничного стола просто необходимо приготовить что-то особенное, я дам вам рецепт маринованных на зиму кисло-сладких, хрустящих огурцов. По этому рецепту они готовятся быстро, получаются такими вкусными, что домашних за уши не оттащить! Готовить маринованные огурцы будем в литровых банках.

Огурчики маленькие, пупырчатые;
Набор специй и пряностей: перцы горошком, листья смородины, вишни, рябины, веточки эстрагона, зонтики укропа, стручок горького перца, бутончики гвоздики, корень хрена;
Соль – из расчета 1,5 ст. л. на 1 л воды;
Сахар – 4 ст. л. на 1 л воды;
Уксус – 1,5 ст. л. на 1 л воды.

Подготовим стеклянные литровые емкости с резьбой на горлышке, винтовые крышки, кастрюлю, тазик, полотенце, прихватки.

Огурчики промоем, зальем в тазу холодной водой на пару часов, затем обсушим на полотенце, срежем кончики, рассортируем по размеру. Листья и зелень промоем, корень хрена помоем и почистим, нарежем кружочками.
Сварим кисло-сладкий маринад для огурцов из очищенной воды, соли, сахара и уксуса, добавим в него гвоздику, перец душистый и черный, дадим остыть и настояться.
В подготовленные банки поместим на дно листья и зелень, четвертинку острого перчика, уложим огурчики одинакового размера, перекладывая их ломтиками корня хрена. Заполним банки до плечиков, прикроем сверху листочками вишни, зальем маринадом.
На дно широкой кастрюли положим полотенце, составим на него емкости с огурцами и нальем воду до плечиков банок. Поставим кастрюлю на средний огонь для стерилизации. Литровые банки будем пастеризовать 15 минут после закипания воды в кастрюле (если вы возьмете 0,5 и 0,75 л емкости — время пастеризации составит 7 и 10 минут соответственно). Огурчики должны поменять цвет с ярко-зеленого на оливковый. Укупорим банки крышками, перевернем вверх дном и дадим остыть, прикрыв чем-то теплым.

Когда вы откроете эти отменные кисло-сладкие маринованные огурчики для дегустации, у вас моментально все съедят подчистую, вместе с маринадом.

Кислые огурцы на зиму под капроновую крышку с холодной водой

Чем проще рецепт, тем порой бывает вкуснее конечный результат. Попробуем сделать огурцы самым быстрым способом, без кипячения и стерилизации, без трудоемкого закатывания металлическими крышками. Используем рецепт приготовления на зиму кислых огурцов под капроновую крышку, холодная вода для заливки должна быть либо колодезной, либо хорошо очищенной.

Огурцы – подойдут любые: мелкие, средние, крупные, главное – без признаков порчи;
Соль – из расчета 2 ст. л. с верхом на 3 л банку;
Набор пряностей, специй и трав – на выбор хозяйки, но неизменным атрибутом должны быть листья хрена, зонтики укропа и чеснок;
Горчичный порошок – 1 ст. л. с верхом;
Воду.

Подготовим стеклянные 3 л банки, капроновые крышки, тазик, полотенце.

Огурцы помоем и замочим на пару часов в холодной воде в тазу. Зелень, травы переберем, промоем, обсушим, чеснок очистим, нарежем. Огурцы после вымачивания ополоснем и обсушим на полотенце.
На дно банок поместим подготовленные пряности и специи, лист хрена, укропные зонтики и чеснок.
Огурцы рассортируем по размеру, чтобы просаливание шло равномерно в каждой банке, разложим по банкам до плечиков и прикроем сверху листочком хрена. Прямо на этот лист насыплем соль и горчицу.
Зальем холодной водой все банки с огурцами до верха. Сразу закроем емкости капроновыми крышками, встряхнем или несколько раз перевернем вверх дном для равномерного распределения соли и горчицы.

Уберем банки в прохладное место, поставив в поддоны для подстраховки от подтекания рассола при брожении. В прохладном месте кваситься огурцы будут не меньше месяца, но подождать результата действительно стоит!

Приготовить такие же вкусные соленые огурцы на зиму можно и другим способом, который состоит из двух этапов:

Вторая заливка готовится так же — в холодной воде растворяют соль. Огурцы после первого этапа квашения промывают, рассол выливают в раковину, все специи из банок убирают, кроме перца горошком, огурцы опять раскладывают по емкостям и вновь заливают рассолом. После второй заливки огурцы закрывают под капроновую крышку и убирают в подвал. Такие огурчики стоят в течение года, не взрываясь и не размягчаясь.

Кислые огурцы с луком без уксуса

Не все любят заготовки на зиму с уксусом, попробуем угодить таким гурманам, приготовив кислые огурцы в банках на зиму с луком без укуса.

Огурцы мелкие пупырчатые, корнишонного типа;
Луковицы среднего размера;
Соль из расчета 2 ст. л. с верхом на 3 литровую банку;
Лимонную кислоту – 0,5 ч. л.;
Набор трав и специй: листья вишни, рябины красной, хрена, лавра, чеснок, веточки любистока, эстрагона, лимонной мяты, горошинки перцев черного и душистого, несколько соцветий душицы;
Воду очищенную или колодезную.

Подготовим трехлитровые стеклянные банки, крышки, тазик, кастрюлю, машинку для закатывания, полотенце, прихватки.

Огурцы помоем, замочим в холодной воде на пару часов, обсушим на полотенце, срежем кончики. Зелень, травы, листья промоем, обсушим, чеснок и лук очистим, луковицы нарежем кольцами.
На дно банок уложим листья, специи, зелень, по одному небольшому соцветию душицы, поместим огурцы, перекладывая их кольцами лука, заполним емкости до плечиков. Сверху прикроем листом хрена или вишневыми листочками.
Вскипятим воду и аккуратно зальем кипяток в банки с огурцами. Прикроем крышками, дадим немного постоять (10-15 мин), сольем жидкость в кастрюлю и опять вскипятим.
Попутно поставим кипятиться металлические крышки.
Пока вода для огурцов закипает, в каждую банку добавим соль и лимонную кислоту.
После повторной заливки огурцов кипящей водой укупорим банки крышками, перевернем вверх дном, укутаем и оставим до полного остывания.

Хранить такие огурцы будем в прохладном месте. Угощение для гурманов готово! Кислые огурцы без уксуса получатся ничем не хуже классических, замаринованных с уксусной кислотой, их можно употреблять и детям, и лицам с проблемным желудком.

Рецепт кислых огурцов на зиму под металлической крышкой

Чтобы засолка и любая другая заготовкана зиму могла простоять долго без порчи, хозяйки применяют разные методы консервации и укупоривания. Металлические крышки гарантируют сохранение герметичности и неизменного качества продукта. Поделюсь с вами еще одним интересным рецептом приготовления кислых огурцов на зиму без стерилизации.

Огурцы любого размера (но по банкам сортируем одного калибра);
Соль из расчета 1 ст. л. на 1 л воды;
Набор специй, трав и пряностей: укропные зонтики, листья дуба, рябины, смородины и вишни, лаврушка, чеснок, семена горчицы;
Воду очищенную.

Подготовим стеклянные банки, крышки, машинку для закатывания, большую кастрюлю, тазик, полотенце.

Огурчики помоем, замочим на пару часов в холодной воде в тазу, обсушим на полотенце, срежем кончики. Листья промоем, обсушим, чеснок очистим.
На дно большой кастрюли уложим листья, укроп, чеснок, семена горчицы, затем огурцы, зальем водой, используя мерную емкость, рассчитаем количество соли.
Сольем немного воды и растворим в ней соль, опять вольем в кастрюлю.
Огурцы прикроем сверху листьями хрена, положим сверху небольшой груз, чтобы все содержимое было покрыто рассолом.
Поставим кастрюлю в поддон для слива рассола при брожении, уберем в темное место.
Через 5-6 суток брожение закончится, вынем все огурчики из рассола, промоем под проточной водой от осевшего на них белого осадка. Промоем и листья хрена, и зонтики укропа от осадка.
В подготовленные банки разложим промытые пряности и огурцы, и холодной кипяченой водой зальем все емкости до верха. Закатаем крышками и уберем в холодное место.

Эти огурчики получаются хрустящими, ароматными и очень приятными на вкус. Под железной крышкой эта заготовка хранится очень долго.

Видео-урок поможет вам освоить все тонкости приготовления кислых огурцов на зиму в банках со стерилизацией и без нее. Пусть ваши закатки всегда пользуются неизменным успехом!

Источник

Найдены лучшие!

Тестируем маринованные огурчики

Во время поста забываем про продукты животного происхождения и переходим на растительную пищу. В связи с чем решили протестировать маринованные огурцы. Какие они должны быть? Идеальный маринованный огурец — хрустящий, с крепкой середцевиной, без лишнего уксусного привкуса и жидкости внутри. А еще многие утверждают, что хороший маринованный огурец должен быть без хвостика. Вот и проверим, что предлагают нам самые известные производители маринованных огурцов.

Начнем с того, что «6 соток» и «Скатерть-самобранка» изготовлены одним производителем, а цена различается ровно в два раза. Также «Globus» и «Bonduelle» сделаны в одной и той же индийской деревне. Уже интересно, заметят ли тестирующие? Специально поставлю друг за другом.

Тестируем маринованные огурцы «Дядя Ваня» (Дамские)

Запах маринада очень походил на запах маринада из банки с огурцами «6 соток». Огурцы достаточно крупного размера, в банке среди прочих специй были обнаружены цельные дольки чеснока. Но огурцы оказались недостаточно твердыми, полые внутри, отсутствовал хруст.

Многие отметили большое количество уксуса. Но это они бондюэль еще не пробовали. Среди тестирующих были и те, кто отметил странный привкус у этих огурцов, но главная претензия была именно к консистенции — большинство хотело крепкого огурчика, а «Дядя Ваня» оказался «стар и дрябл».

Состав: огурцы, вода очищенная, сахар, соль поваренная пищевая, уксусная кислота, зелень укропа, специи, пряности, в том числе семена горчицы. Изготовлены в Краснодарском крае, станица Новоминская.

Цена: 150 рублей/ 360 гр.
Средний балл: 2.9

Тестируем маринованные огурцы «6 Соток»

«6 соток» и «Скатерть самобранка» — огурцы одного производителя. В тестировании мы их поставили друг за другом, предполагая, что они будут идентичные. Но к удивлению, огурцы оказались абсолютно разными, несмотря на один завод-производитель.

В «6 сотках» было обнаружено больше всего зелени, маринад почти не имел аромата, а скорее напоминал запах соленых огурцов. Огурцы из этой банки оказались самыми маленькими из всех. С хрустом у них тоже дела обстояли так себе.

Состав: огурцы свежие, вода питьевая, сахар, соль, кислота уксусная, пряности, специи, в том числе семена горчицы. Изготовлены в Кабардино-Балкарской республике, г. Нарткала (Агро-инвест)

Цена: 182 рубля/ 360 гр.
Средний балл: 2.8

Тестируем маринованные огурцы «Скатерть-самобранка»

В банке с этими огурцами мы также обнаружили порезанные дольки чеснока, маринад очень пряный, но без резкого запаха. Эти огурцы понравились всем без исключения. Их описывали, как огурцы с классическим вкусом, хрустящие, в меру соленые и самые вкусные. Абсолютно все тестирующие отметили, что в этих огурцах меньше всего уксуса.

Состав: огурцы, вода питьевая, сахар, соль, уксусная кислота, семена горчицыи другие специи и пряности. Изготовлены в Кабардино-Балкарской республике, г. Нарткала (Агро-инвест)

Цена: 99 рублей/ 360 гр.
Средний балл: 4.2

Тестируем маринованные огурцы «Globus»

А эти огурцы производятся в Индии на одном заводе с Бондюэлем. Самые неудачные из всех, которые мы попробовали. Много уксуса, суховатые, разваливаются, мягкие и не хрустят. Только один тестирующий поставил пять баллов, приведу его комментарий полностью: «Мелкие, аккуратные, на салат не подойдут, хороши на закуску целиком, обладают небольшой кислинкой».

А вот еще один комментарий тестирующего, который поставил этим огурцам двойку: «Слишком мягкие, не понравились совсем, как будто приготовлены неправильно». А также кто-то написал, что обычно так получаются огурцы, если их залить слишком горячим рассолом.

Состав: огурцы, вода питьевая, сахар-песок, соль поваренная пищевая, уксуная кислота, зелень укропа, лук, зерна горчицы, уплотнитель: хлорид кальция. Изготовлены в Индии.

Цена: 159 рублей/ 360 гр.
Средний балл: 2.4

Тестируем маринованные огруцы «Bonduelle»

Очень много уксуса — это отметили все. Пряные, слишком едкий вкус, было ощущение, что прямо зубную эмаль разъедает. Очень хрустящие и твердые. При открытии банки, разнесся резкий запах: специй, уксуса и огурцов. Именно в «Бондюэле» в банке было больше всего горчичного семени. Наверное, хороши на салат, так как удобно резать из-за твердости, ну и остальные продукты немного скрасят яркий уксусный привкус.

Состав: огурцы, вода питьевая, соль поваренная пищевая, уксусная кислота, укроп, зерна горчицы, лук, красный перец, уплотнитель хлорд кальция, натуральные ароматизаторы, подсластитель: сахарин. Изготовлено в Индии.

Цена: 135 рублей/ 360 гр.
Средний балл: 3.4

1 место — Скатерть Самобранка, 4,2 балла (99 руб/360 гр)
2 место — Bonduelle, 3,4 балла (135 руб/360 гр)
3 место — Дядя Ваня 2,9 баллов (150 руб/360 гр)
4 место — 6 соток 2,8 баллов (182 руб/360 гр)
5 место — Globus 2.4 балла (159 руб/360 гр)

Источник

Уже настало время открыватьбанки с заготовками, над которыми мы потели летом. В этот раз соленые огурцы у меня получились не хрустящими, мягкими. На закуску совсем не сгодятся. Думаете, я их просто…

Мягкие соленые огурцы: что с ними делать

Уже настало время открывать банки с заготовками , над которыми мы потели летом. В этот раз соленые огурцы у меня получились не хрустящими, мягкими. На закуску совсем не сгодятся. Думаете, я их просто выбросила? Ну нет, не стану я прощаться с урожаем и приложенными усилиями!

Помню, у моей соседки в прошлом году была такая же проблема. Тогда-то она мне и рассказала небольшие хитрости, как найти применение мягким соленым огурцам. Такой вариант подойдет и для маринованных! Делюсь мудростью.

Почему огурцы получились мягкими

Неподходящий для консервации сорт огурцов.
Были нарушены правила стерилизации банок и крышек.
Неправильное хранение закрытых банок.
Нарушение герметичности банки.

Какие огурцы можно использовать

Что делать, если соленые огурцы получились мягкими

Не спешите выбрасывать всю заготовку только из-за того, что ваши огурчики не хрустят. Ведь вкус их по-прежнему чудесный. Самое время приготовить рассольник, солянку или салат с добавлением малосольных или соленых огурцов.

Конечно, вам вряд ли удастся израсходовать полную банку за один раз, поэтому оставшиеся огурцы нужно правильно сохранить. Натрите их на терке, переложите в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку. Доставайте нужное вам количество по мере необходимости.

Теперь вы знаете, что делать с мягкими солеными огурцами. Уж точно не в мусорный пакет отправлять! Делитесь в комментариях рецептами любимых блюд, в состав которых входят заготовки на зиму . И рассказывайте, открыли ли вы уже ваши баночки с огурцами и помидорами?

Источник