Куриный фарш

Изумительно сочные котлеты из куриного фарша – нежное диетическое блюдо. Оно нравится не только взрослым ценителям изысканных лакомств, но и маленьким гурманам. Это неудивительно, ведь в таких котлетках из курицы очень тонко и органично соседствует нежное, сочное мясо с хрустящей корочкой, которая создается благодаря панировочным сухарям. Вкусные котлеты из куриного фарша окажутся замечательным дополнением практически […]

Рецепты вкусных котлет из куриного фарша

Изумительно сочные котлеты из куриного фарша – нежное диетическое блюдо. Оно нравится не только взрослым ценителям изысканных лакомств, но и маленьким гурманам. Это неудивительно, ведь в таких котлетках из курицы очень тонко и органично соседствует нежное, сочное мясо с хрустящей корочкой, которая создается благодаря панировочным сухарям. Вкусные котлеты из куриного фарша окажутся замечательным дополнением практически к любому гарниру: рису, гречке, картофельному пюре, макаронам и т. д. Ко всему прочему есть множество рецептов этого блюда. Так что всегда можно экспериментировать и по-новому подавать к столу этот кулинарный шедевр.

Рецепт котлет из куриного фарша на сковороде

Многие хозяюшки часто не знают, что приготовить на ужин или к обеду. Если такой вопрос возник, то решается он однозначно: лучше всего сделать курицу или котлеты из нее. Такое блюдо готовится просто и быстро. Оно получается легким, вкусным, диетическим.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

• фарш куриный – 0.5 кг;
• белый хлеб – 2 ломтика;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 3 ст. л.;
• растительное масло – 50 г;
• лук-репка – 1 головка;
• перец, сушеная зелень, соль и пряности – по необходимости.

Способ приготовления

1. Сперва надо очистить лук. Вместе с хлебом, замоченным в молоке, его надо перекрутить на мясорубке. Полученная смесь перекладывается в куриный фарш. Сюда же вбивается яйцо. Состав заправляется специями и солью. Всыпается перец.
2. Куриный фарш следует основательно перемешать, чтобы его консистенция стала нежной, однородной. Из полученного состава надо слепить котлеты.

На заметку! Чтобы формировать котлеты было проще, рекомендуется делать это влажными руками.

Подавать их можно со свежими овощами и зеленью.

Рецепт котлет из куриного фарша в духовке

Удивительно ароматными и вкусными получаются котлеты из куриного фарша, если запечь их в духовке. При этом можно сделать сразу и гарнир к мясу. Тогда переживать о дополнении не придется.

Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты

• филе куриное молотое – 0.5 кг;
• плавленый сырок – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари – 4 ст. л.;
• картофель средней величины – 1 шт.;
• лук (по желанию) – ½ шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль и другие приправы – по вкусу.

Способ приготовления

1. Сперва надо подготовить все ингредиенты, указанные в рецепте.
2. Необходимо взять глубокую миску. В нее выкладывается фарш из куриного филе. В массу вбивается яйцо. Всё солится и приправляется специями, сдабривается перцем, перемешивается. Сюда же нужно крупно натереть сыр и сырой картофель.
3. Массу надо основательно вымешать, чтобы ее состояние стало однородным и очень нежным.10

Обратите внимание! Чтобы куриные котлеты получились особенно ароматными, нежным и сочными, рекомендуется добавить в фарш для них прокрученный на мясорубке или натертый на мелкой терке лук.

На заметку! Если предварительно котлеты не жарить, то в процессе запекания в духовке их надо один раз перевернуть.

Вкусные котлеты из куриного фарша с кабачками

Невероятно нежными, вкусными и сочными получаются котлеты из куриного фарша с кабачками и зеленью. Взяв на заметку этот пошаговый рецепт с фото, можно не переживать о своей фигуре. Ей ничего не грозит.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты

• фарш из куриного филе – 900 г;
• кинза – 1 пучок;
• кабачок среднего размера – 1 шт. (около 200 г);
• укроп – 2 веточки;
• яйцо – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло – 20 мл;
• лук репчатый – 100 г;
• молотый черный перец – 1/3 ч. л.

На заметку! В этот вариант фарша можно не добавлять хлеб. Нежное мясо и без него позволит получить сочное блюдо.

Способ приготовления

Сперва надо подготовить кабачок и луковицу. Они очищаются и трутся на мелкой терке в глубокую плошку.

Обратите внимание! Кабачок отжимать не нужно.

Готовые котлетки можно украсить веточками свежей зелени, дольками томатов и ломтиками сладкого перца.

Как приготовить паровые котлеты из куриного фарша

Очень легкими получаются куриные котлеты, если приготовить их на пару. Это замечательный вариант диетического блюда, которое можно приготовить для ребенка или того, кто болеет. Ко всему прочему такие котлеты из куриного филе – неотъемлемая часть рациона людей, придерживающихся лечебных диет и стремящихся к похудению.

Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты

• куриное филе (или грудка) – 350 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1-1.5 ч. л.;
• твердый сыр – 80 г;
• растительное масло – для жарки;
• лук – 100 г.

Способ приготовления

1. Сперва потребуется подготовить все те ингредиенты, которые входят в рецепт куриных котлет из куриного фарша. Можно еще взять белый хлеб, размоченный в молоке. Хлеб делает блюдо более нежным по вкусу.
2. Далее надо сразу же заняться мясом. Филе курицы надо перебить блендером в кашицу. Если такой способ по каким-то причинам не подходит, то можно использовать старую добрую классику – мясорубку.
3. Что делается далее? Сыр необходимо превратить в тонкую и мелкую стружку. Репчатый лучок следует измельчить и слегка обжарить с небольшим количеством растительного масла на сковороде. Сырная стружка и лук перекладываются в куриный фарш.
4. Затем фарш из куриного филе надо разбавить любимыми пряностями и специями. Он солится. Ко всему прочему на данном этапе надо вбить в состав яйцо. Всё хорошенько перемешивается.
5. Остается самое важно – сделать котлеты на пару. Для этого надо взять решетку пароварки (можно любой, в том числе и для мультиварки). Она смазывается растительным маслом совсем чуть-чуть. Влажными руками следует сформировать котлеты и переложить их на решетку пароварки.

Готовятся куриные паровые котлеты полчаса, после чего их можно смело подавать к столу с любой зеленью, свежими овощами или другим гарниром по желанию.

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Однако не только паровые куриные котлеты получаются очень изысканными и легкими. В фитнес-меню стоит включить еще и оригинальные котлеты из филе с добавлением овсяных хлопьев.

Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты

• овсяные хлопья – 4 ст. л.;
• куриный фарш – ½ кг;
• чеснок – 1 долька;
• лук – 1 головка;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• молоко – 100 мл;
• специи с солью – по вкусу.

Способ приготовления

1. Для начала нужно собрать все компоненты для этого блюда.
2. Первое, что нужно сделать, — это залить овсяные хлопья молоком. В смесь взбивается яйцо, и всё основательно надо перемешать. Хлопьям нужно дать минимум 15 минут, чтобы они хорошенько разбухли.
3. Смесь из овсяных хлопьев надо соединить с куриным фаршем.
4. Далее в состав вводятся специи и соль.

На заметку! Можно улучшить вкус готового блюда, если добавить в фарш специи для курицы и молотую паприку.

1. Лук надо очистить и порезать небольшими кубиками. Нарезка тоже перекладывается в фарш. Чтобы блюдо получилось более нежным, стоит лук натереть на терке.
2. Массу следует вымешать до однородного состояния.
3. Теперь следует разогреть в сковороде растительное масло. Ложкой на сковороду выкладывается сделанная курино-овсяная смесь. С каждой стороны надо жарить котлетки по 3-4 минутки, чтобы они «схватились» и приобрели румяную аппетитную корочку.
4. Чтобы убрать излишки масла, готовые котлеты надо выложить на салфетку.
5. Остается только переложить котлеты на тарелку и подать их с овощами или другим гарниром к столу.

Видео-рецепты: как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша

Чтобы процесс приготовления вкусных котлет из куриного фарша не вызывал вопросов, стоит воспользоваться видео-рецептами. В них есть все подсказки:

Источник

Пошаговый рецепт приготовления фарша из куриного филе с подробным описанием всех шагов, а также варианты с гречкой и грибами

Фарш из куриного филе

Белое мясо – это основа диетического рациона и главный источник белка. Из него ежедневно во всем мире готовятся тысячи разнообразных блюд. Вместе с тем создавать из этого продукта быстрые, полезные и удивительно вкусные угощения совсем не сложно, главное знать, как правильно сделать куриный фарш. Об этом мы и поговорим в данной статье, узнаем, какие специи наиболее вписываются в его состав, и выясним все тонкости этого гастрономического дела.

Польза куриного фарша

Всем известен тот факт, что именно белое мясо является самым низкокалорийным и диетическим. Именно поэтому куриный фарш составляет основу детского рациона, а также является главным компонентом меню людей, перенесших тяжелые заболевания, ведь его калорийность не превышает 143 ккал на 100 г.

Вместе с тем и полезных включений в такой мясной основе содержится в избытке, да и усваиваются организмом такие блюда гораздо легче.

Что можно приготовить

Куриный фарш можно по праву считать палочкой-выручалочкой, ведь готовится он гораздо быстрее говяжьего или иного другого. Кроме того список всевозможных блюд из него не уступает остальным видам перекрученного мяса. Однако сами угощения отличаются легкостью и нежностью.

Используя фарш из куриного филе, можно приготовить такие вкуснятины, как:

• Котлеты и зразы;
• Мясное суфле и колбасы;
• Запеканки и пиццы;
• Тефтели и фрикадельки;
• Пироги, чебуреки и беляши;
• Манты, хинкали и пельмени;
• Биточки на шпажках и мясные рулеты;
• Макароны по-флотски и лазанью;
• Клецки и оладьи;
• Различные начинки для фаршировки овощей, долмы, голубцов и каннеллони;
• Нежные детские супы и другие разнообразные блюда для первого прикорма.

И это лишь малая толика всех возможностей этого продукта. Главное, не стоит забывать, что технология приготовления фаршей, также как и список дополнительных включений может разниться в зависимости от блюда, которое мы намерены готовить.

Какое мясо выбрать для фарша

Но при всем при том, остается один важный нюанс – это качество фарша и мяса для его приготовления. Сегодня в магазине можно без проблем найти в продаже уже готовый фарш, однако насколько он свеж и хорош, остается лишь догадываться.

Дабы не играть с пищей в угадайку, целесообразнее приготовить куриную массу самостоятельно, а для этого нужно выбрать идеальную тушку.

Визуальный осмотр

Изначально следует пристально рассмотреть товар. У здоровой при жизни курочки грудка должна иметь округлые формы, а кильная косточка не просматриваться.

Однако пропорции должны быть соблюдены и грудная часть не должна выглядеть увеличенной. В противном случае можно заподозрить производителей в откорме пташек гормонами или в том, что после забоя тушка была накачана водой.

Не менее важен и цвет курочки. В идеале светло-розовое филе, светло-желтый жирок и беловато-молочная кожа гарантируют качество продукта. Кроме того кожица не должны быть толстой, липкой и скользкой, иначе это может говорить о старости птицы или о том, что при жизни птаха болела и проходила лечение антибиотиками.

Также стоит обратить внимание на чистоту кожицы, отсутствие перьев и внешних дефектов. Вместе с тем тушка обязательно должна быть хорошенько выпотрошенной.

Тактильное исследование

Главным показателем свежести товара служит упругость мяса. Надавите пальцем на грудку или ляжку, и если место нажима моментально восстанавливает форму, то такой товар можно брать.

Также о молодости курицы может рассказать грудная косточка, которая при нажатии у молодой пташки будет пружинистой, а у курицы-пенсионерки – жесткой.

Обоняние

Нюх еще никого не подводил при выборе мясной продукции, ведь запашок испорченного филе чувствуется так сказать за версту. У свежей продукции не должно ощущаться кислого, плесневого и гнилостного аромата.

Специи для куриного фарша

Приготовление мясной массы задача не такая уж и сложная, однако так кажется лишь на первый взгляд, ведь в этом процессе задействованы не только продукты птицеводства. Обилие специй и душистых овощей позволяют делать куриный фарш как более ароматным, так и более сочным.

• Например, репчатый лук и чеснок – неизменные спутники фаршей, добавляют мясной смеси не только характерный аромат, но и в процессе термообработке, придают готовому блюду сочности.
• Отлично подходят для куриного фарша различные виды перцев: черный и красный, паприка и чили, розовый и белый, главное знать меру.
• Карри, имбирь и куркума придадут любому блюду из куриного фарша восточные изысканные нотки.
• Также отлично гармонирует курочка с майораном, тимьяном, базиликом, мятой, шалфеем и розмарином.

Теперь же можно приступать непосредственно к замесу фаршей для различных блюд.

Как приготовить котлетный куриный фарш

Классический фарш на котлеты обязательно замешивается с хлебом и идеально подходит для котлет, зраз и мясных рулетов. Также и тефтели из такой смеси получаются нежными и сочными. Однако иногда для снижения калорийности блюда и придания изделиям оригинального вкуса мясную массу делают с гречкой, заменяя крупой хлеб.

Рецепты приготовления этих двух видов фарша абсолютно идентичные, разве что в диетическом варианте хлебный мякиш следует заменить на 1 стакан отваренной гречневой каши.

Ингредиенты

• Филе курицы – 1 кг;
• Яйца куриные – 3-4 шт.;
• Пшеничный хлебный мякиш – 250 г или гречневая крупа — ½ ст.;
• Молоко – ½ ст.;
• Репкой лук – 2 головки;
• Чесночные дольки – 6 шт.;
• Куриный жир или сливочное масло – 100 г;
• Соль – 1,5 – 2 ч.л.;
• Перец черный порошком – ½ ч.л.

Приготовление

1. Для начала необходимо замочить хлебный мякиш в теплой воде или молоке.
2. Если же готовим фарш с гречкой, то ½ стакана сухой крупы отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде.
3. Тем временем куриное филе следует нарезать продолговатыми узкими кусочками и слегка подморозить. После этого прокручиваем куриные ломтики вместе с нарезанным средними дольками репчатым луком, маслом или жиром и размоченным хлебом или вареной гречкой через мясорубку с крупной насадкой.
4. В полученную массу выдавливаем через пресс дольки чеснока, а также вбиваем яйца, добавляем соль, перец и вымешиваем смесь до однородной консистенции.

Вот и готова основа для отличного обеда или ужина. В такую массу также можно добавлять любые приправы по вашему вкусу, а также овощи или зелень. Классика на то и классика, чтобы опираясь на ней ваять нечто авторское.

Диетический фарш из куриных грудок

Ингредиенты

• Грудка курицы — 5 шт. + —
• Лук репчатый — 1-2 головки + —
• Яйцо — 2 шт. + —
• Кефир 1% — 100 мл + —
• Черный перец порошком — 1/4 ч.л. + —
• Соль — по вкусу + —
• Овсяные отруби — 100 г + —

Приготовление

1. Первым делом необходимо залить кефиром отруби и оставить их разбухать на полчаса.
2. Тем временем отделенные от косточки и хряща и нарезанные продолговатыми ломтиками грудки пропускаем через мясорубку.
3. Репчатый лук пропускать вместе с мясом не будем. Его следует очень мелко нашинковать. Это нужно для того, чтобы в процессе готовки луковый сок придавал сочности самому блюду.
4. Затем смешиваем до однородной консистенции мясо, кефирно-отрубную массу, лук, яйцо, специи и фарш можно считать готовым.

Чтобы диетический фарш превратился в диетическое блюдо, советует готовить пищу из него на пару. Такое полезное лакомство отлично впишется в детские меню.

Как приготовить из куриный фарш с грибами

Из такой оригинальной основы можно приготовить практически любое блюдо, начиная от котлет и пельменей, и заканчивая лазаньей и начинкой в пироги.

А делать ароматный фарш с грибами нужно так:

1. Сначала следует приготовить овощную зажарку, для чего мелко нашинкованный репчатый лук (2-3 головки) и 1 натертую на мелкой терке морковку обжариваем на сковородке до полуготовности.
2. После этого очищенные шампиньоны (200-300 г) нарезаем мелкими кусочками и также отправляем на обжарку к овощам. Теперь термообработку необходимо продолжать еще минут на 10-15.
3. Тем временем 0,7 кг куриного филе перекручиваем в мясорубке, и следом также пропускаем обжаренные грибы и овощи.
4. В полученную массу также добавляем: 2 ст.л. майонеза, 1 яйцо, 1,5 ст.л. муки пшеничной, соль — ½ ст.л., паприку – 1 ч.л. и черный порошковый перец – ½ ч.л.
5. Вымешенный до однородности фарш оставляем минут на 20, ну, а затем можно приступать к ваянию кулинарных шедевров.

Очень часто куриный фарш считают суховатым и поэтому стараются реже использовать в кулинарных целях. Однако подойдя с умом к процессу его приготовления можно не только получить великолепные нежные, сочные и невероятно вкусные блюда, но и облегчить свой рацион этим диетическим продуктом.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник

Котлеты из куриного фарша в духовке — 5 рецептов с фото пошагово — рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте kulinarenok.ru

Котлеты из куриного фарша в духовке — 5 рецептов с фото пошагово

Куриные котлеты славятся своей особой нежностью и мягкостью, особенно, если они приготовлены в духовке. Именно поэтому многие диетологи относят это мясное блюдо к числу низкокалорийных и советуют его своим пациентам. Красивые и сочные котлеты из курицы нравятся даже самым привередливым членам семьи – детям. У каждой хозяйки есть свой уникальный «секрет», который она добавляет в горячее. Некоторые используют сыр, другие привносят разнообразие овощами, а третьи удивляют различными соусами, в которых запекается мясо. С помощью наших рецептов вы сможете выбрать свой любимый способ приготовления котлет из куриного фарша в духовке, которыми будет довольствоваться вся семья.

Котлеты из куриного фарша в духовке

Этот простой рецепт котлет из куриного фарша подскажет, как приготовить очень вкусный и сытный обед. Сыр, который входит в состав ингредиентов, прекрасно сочетается с нежным мясом птицы, а панировочные сухари помогают сделать красивую и хрустящую корочку, которая так и будет манить съесть еще одну котлетку. Способ приготовления описывает как сделать это блюдо в духовке, однако его можно просто пожарить на сковороде. В первом случае котлеты получаются нежнее, сочнее и в них отсутствует лишний жир.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Сочные и нежные котлеты из куриного фарша подаем в горячем виде вместе с любимым гарниром и соусами. Сытного Вам обеда и приятного аппетита!

Очень вкусные куриные котлеты в духовке

Приготовленные котлетки из куриного фарша получаются настолько вкусными и красивыми, что годятся к подаче не только на обеденный, но и на праздничный стол. Нежное мясо птицы получается еще мягче и сочнее, так как запекается под хрустящей корочкой из сыра, который, в свою очередь, добавляет новые вкусовые оттенки в обеденное блюдо. По желанию, его также можно разнообразить любимыми специями и приправами по вкусу. От таких котлеток не откажутся даже дети!

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 600 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Молоко – 100гр.
• Белый хлеб или батон – 1-2 кусочка.
• Яйца – 1 шт.
• Сыр – 100гр.
• Панировочные сухари – 3-4 ст.л.
• Растительное масло – для смазывания.
• Специи – по вкусу.
• Перец молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Чтобы приготовить основу для котлет, нужно заранее подготовить мякиш белого хлеба. Для этого заливаем его необходимым количеством молока и оставляем на 10-15 минут, немного прижав, чтобы он хорошо размочился и пропитался молочным продуктом.

Шаг 2. В это время занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем его в холодной воде, разрезаем на четвертинки и отправляем их в чашу блендера, чтобы измельчить овощ до состояния кашицы.

Шаг 3. Берем глубокую миску, перекладываем в нее заранее подготовленный куриный фарш и разбиваем к нему яйцо. После добавляем уже пропитавшийся молоком хлеб, луковую массу, специи, перец и соль по вкусу.

Шаг 4. Хорошо перемешиваем все ингредиенты в одну однородную и несильно густую массу с помощью столовой ложки. Также можно воспользоваться блендером.

Шаг 5. В плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари, чтобы в них было удобно обваливать котлеты. Затем смачиваем руки холодной водой, чтобы не прилипал фарш, и лепим наше мясное блюдо, придав ему любую форму. После помещаем в тарелку с сухарями.

Шаг 6. Берем форму для запекания или противень, смазываем емкость небольшим количеством растительного масла и выкладываем котлеты.

Шаг 7. Твердый сыр пропускаем через мелкую терку, а затем посыпаем желтой стружкой верх котлет.

Совет: если Вы не хотите коричневую корочку, то можно посыпать котлеты сыром за 5 минут до конца их приготовления. Так, их поверхность будет красивого желтого цвета, а ингредиент просто расплавится, не превратившись в корочку.

Шаг 8. Заранее нагреваем духовой шкаф до 180-200 С и отправляем в него форму или противень с котлетами на 30-40 минут, разместив их на среднем уровне.

Шаг 9. Очень вкусные котлеты из куриного фарша готовы! Подать такое блюдо можно с любым гарниром: кашами, овощами, пюре или салатами. Кушайте на здоровье и приятной Вам готовки!

Диетические котлеты из куриного фарша с подливой без хлеба

Диета не повод, чтобы отказываться от вкусных и сытных блюд. Полезные котлеты из куриного фарша без добавления хлеба все равно получаются очень сытными и аппетитными, так как в их состав входят картошка, капуста и репчатый лук. Более того, такое блюдо получается очень нежным и мягким благодаря подливе, в которой оно запекается. Так что можно еще поспорить, какие из котлет вкуснее и насыщеннее!

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Репчатый лук – 0,5 шт.
• Пекинская капуста – 4 листа.
• Сушеный укроп – по вкусу.
• Яйца – 1 шт.
• Вода – 170 мл.
• Молотый черный Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Панировочные сухари – 1 ст.

Способ приготовления:

Шаг 1. В первую очередь промываем пекинскую капусту под проточной водой и немного обсушиваем ее листочки с помощью бумажного полотенца. Затем разделяем овощ и вырезаем у нее уплотненную часть, которая сделает наши котлеты сочными и нежными. Нарезаем ее маленькими кубиками.

Совет: из оставшихся листочков можно сделать овощной салат и подать его как гарнир к котлетам.

Шаг 2. Очищаем репчатый лук от шелухи и также мелко его шинкуем.

Шаг 3. Очищаем картофель, споласкиваем его в холодной воде и пропускаем через мелкую терку.

Шаг 4. Берем глубокую емкость и перекладываем в нее заранее подготовленный куриный фарш. К нему добавляем измельченные овощи, соль, молотый перец и разбиваем одно яйцо. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, пока не получится однородная масса, из которой мы будем лепить котлеты.

Совет: куриный фарш можно сделать из филе или целого куска птицы, пропустив его через мясорубку или измельчив в блендере.

Шаг 5. Мокрыми руками формируем из приготовленной массы котлеты, после чего опускаем их в тарелку с панировочными сухарями. Хорошо обваливаем их.

Совет: старайтесь делать котлеты одинакового размера. Так, они равномернее пропекутся, и их будет удобнее готовить.

Шаг 6. Жароустойчивую форму для запекания или противень заливаем необходимым количеством холодной воды и высыпаем в нее измельченный сушеный укроп. Выкладываем котлеты и плотно накрываем посуду фольгой.

Шаг 7. Заранее разогреваем духовку до 200 С и выпекаем котлеты 40-45 минут.

Шаг 8. По истечении времени достаем форму, снимаем фольгу и отправляем блюдо еще на 7-10 минут, чтобы оно покрылась красивой румяной корочкой.

Шаг 9. Очень вкусные и полезные диетические котлеты из куриного фарша приготовились быстро и легко! Дополните низкокалорийное блюдо салатом из свежих овощей и подавайте к столу. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Полезные куриные котлеты в духовке

Полезность таких котлет заключается в том, что они не обжариваются на сковороде перед запеканием, а поэтому содержат в себе минимальное количество жиров, которые зачастую плохо влияют на наш организм. Благодаря духовке и соусу, в котором запекается блюдо, оно получается очень мягким и нежным, с приятной томатной ноткой. Такие котлетки подойдут как для детского меню, так и для людей пожилого возраста.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 700-800 гр.
• Белый хлеб или батон – 100 гр.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Томатная паста – 1,5-2 ст.л.
• Сметана – 3-4 ст.л.
• Молоко – 100 мл.
• Хмели-сунели – 2 щепотки.
• Молотая паприка – 2 щепотки.
• Черный молотый Перец черный молотый – 2 щепотки.
• Соль – 3 щепотки.
• Растительное масло – для смазывания.

Способ приготовления:

Шаг 1. Вначале приготовления, замачиваем белый хлеб в молоке на 10-15 минут, немного его, придавливая, чтобы он хорошо размяк и пропитался жидкостью.

Шаг 2. В это время очищаем репчатый лук от шелухи и разрезаем его на 2-3 части.

Шаг 3. Отжимаем хлеб и перекладываем его в чашу блендера вместе с порезанным луком. Измельчаем, пока масса не станет однородной. Если такой техники нет, то можно воспользоваться обычной мясорубкой.

Шаг 4. В отдельную глубокую миску перекладываем куриный фарш и добавляем к нему полученную кашицу из хлеба и лука, перец молотый и 2 щепотки соли. Хорошо отбиваем фарш и перекидываем его с силой в другую посуду. Совет: готовый куриный фарш можно купить в магазине, а можно самостоятельно прокрутить части птицы, сняв кожицу, через мясорубку.

Шаг 5. Достаем противень или жароупорную форму, в которой будем делать котлеты, и смазываем посуду небольшим количеством растительного масла. Затем формируем котлеты мокрыми руками, чтобы они не прилипали, и выкладываем их в емкость для запекания.

Шаг 6. Заранее нагреваем духовой шкаф до 180 С и ставим в него противень с котлетами на 20 минут.

Шаг 7. Пока готовится блюдо, приступаем к соусу. В отдельной миске смешиваем указанное количество томатной пасты, сметаны, паприки и хмели-сунели. Добавляем немного чистой воды, если подлива получилась слишком густой.

Шаг 8. По истечении времени достаем противень и заливаем наши котлеты приготовленной подливой. Отправляем в духовку еще на 20-25 минут.

Шаг 9. Румяные котлеты из куриного фарша готовы для подачи к столу! Подавайте их с нежным пюре из картофеля, посыпьте свежей зеленью, и никто не сможет устоять перед Вашим обедом. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Запеченные в духовке куриные котлеты с овсяными хлопьями

Котлеты из курицы с хлопьями – достаточно интересное блюдо, которым можно разнообразить повседневный обеденный стол. Мясное блюдо получается очень вкусным, сочным и легким, а также отлично сочетается с любым гарниром. В качестве дополнения к котлетам возьмите кетчуп «Махеевъ. Болгарский». Он придаст Вашему обеду ярко-выраженный вкус болгарского перца и разукрасит тарелку яркими красками.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Овсяные хлопья – 100 гр.
• Натуральный йогурт без добавок – 100 мл.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Кетчуп – 200 гр.
• Вода – 100 мл.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для смазывания.

Способ приготовления:

Шаг 1. Если в приготовлении будет использоваться куриное филе, то заранее пропускаем его через мясорубку, чтобы на выходе получился фарш. Заранее кипятим воду и даем ей немного остыть, так как нам понадобится теплая жидкость.

Шаг 2. Отмеряем нужное количество сухих и жидких ингредиентов, очищаем репчатый лук.

Совет: для приготовления таких куриных котлет лучше брать мелкие овсяные хлопья.

Шаг 3. Половину овсяных хлопьев заливаем йогуртом, тщательно перемешиваем и даем им постоять примерно 20 минут, чтобы они набухли.

Шаг 4. Когда подойдет время, перекладываем готовые хлопья в глубокую миску с фаршем.

Шаг 5. Следом отправляем заранее нашинкованный репчатый лук, разбиваем одно яйцо, всыпаем соль и любимые специи по вкусу.

Шаг 6. Тщательно перемешиваем ингредиенты и отправляем основу для котлет в холод на 30 минут, так как из охлажденного фарша котлеты лепятся легче.

Шаг 7. По истечении времени формируем мокрыми руками куриные котлеты и опускаем их в плоскую тарелку, в которую мы заранее насыпали оставшуюся часть хлопьев.

Шаг 8. Делаем панировку, а после перекладываем котлеты в противень или жароупорную форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.

Совет: панировку можно также сделать из муки или панировочных сухарей.

Шаг 9. Заранее нагреваем духовой шкаф до 200 С и отправляем в него котлеты. Засекаем 20 минут, после чего достаем форму и наливаем в нее нужное количество теплой воды. Снова отправляем в духовку, убавив температуру до 170 С, и готовим еще 15 минут.

Совет: по желанию, можно смешать воду с кетчупом, тогда у Вас получится вкусная томатная подливка.

Шаг 10. Готовые куриные котлеты с овсяными хлопьями подаем в горячем виде вместе с гарниром и кетчупом. Сытного, вкусного Вам обеда и приятного аппетита!

Источник