Рыба сазан — вкусные рецепты приготовления, как запечь в духовке или пожарить на сковороде. Рыба сазан, как все морепродукты, является вкусным и полезным
Рыба сазан — вкусные рецепты приготовления, как запечь в духовке или пожарить на сковороде
Рыба сазан, как все морепродукты, является вкусным и полезным деликатесом. Приготовить сочное и нежное мясо не составит особо труда. Просто выбирайте рецепт, и смело приступайте к его приготовлению.
Вкусовые качества рыбы сазан
Сазан — это пресноводная рыба, которая пополняет семейство карповых. Такая рыбы приспособлена к разным условиям обитания, поэтому ее можно встретить не только в бассейнах Черного, Каспийского и Азовского морей, но и в водоемах Азии, Сибири и даже Камчатки. При этом сазан довольно сильный и красивый речной обитатель с золотистой чешуей, вытянутой тушкой и ярко выраженными жевательными пластинами. В отличие от других видов рыб, сазан очень быстро растет и уже к концу первого года жизни его длина достигает 10 см при весе 30 г. Взрослая особь может весить до 20 кг длиной до одного метра.
Во многих странах кулинары ценят ее высокие вкусовые качества. Мясо сазана имеет насыщенный сладковатый вкус. И чем крупнее будет сазан, тем меньше в нем будет костей, что также является несомненным плюсом. Но, вкус мяса во многом зависит от того, чем питался сазан.
Приготовить достаточно просто, его можно жарить, варить, запекать в духовке, использовать в приготовлении других блюд. Независимо от способа обработки, мясо всегда получается сочным. Главное, для приготовления покупать свежую рыбу, а не замороженную, так как при заморозке мясо теряет свои вкусовые качества.
Также стоит подчеркнуть, что сазан не прихотливый в еде, он может поглощать все без разбора, от червей до моллюсков и личинок. Такой аппетит хорошо сказывается на его росте, что нельзя сказать о качестве мяса, где могут накапливаться вредные соединения.
Состав и полезные свойства
Сазан – низкокалорийная рыба, поэтому ее можно смело включить в список диетических продуктов. Употребление мяса положительно сказывается на работе организма, ведь в ее состав входят белок, жирные кислоты, витамины группы В, а также микро – и макроэлементы. Такой богатый состав поможет укрепить иммунитет, улучшить самочувствие, зрение и состояние кожи, а также нормализовать работу сердца и печени. Особенно мясо сазана рекомендуют включать в рацион детского питания и пожилым людям, которые особенно нуждаются в повышенном количестве белка.
Фаршированный грибами сазан в духовке
Вкусный и мясистый сазан — настоящая находка для кулинара. Его деликатный вкус прекрасно сочетается с разными ингредиентами. Предлагаем рецепт сочной рыбы с грибами в духовке.
- сазан;
- 200 г свежих (сушеных) грибов;
- два яйца;
- ½ стакана риса;
- два репчатых лука;
- две ложки сливочного масла;
- зелень, специи;
- 100 мл сметаны.
- Подготовленную тушу натираем солью, перцем и убираем в холодильник на 30 минут.
- Измельчаем лук, грибы и обжариваем их на сливочном масле.
- Рис и яйца отвариваем.
- В грибы с луком добавляем рис, нарезанные вареные яйца, соль и все перемешиваем.
- Противень застилаем фольгой, выкладываем рыбу, в брюшко закладываем начинку, обмазываем сметаной и ставим в духовку на час при температуре 180°С.
Как запечь в фольге
Запеченный сазан в фольге – это превосходное блюдо для праздничного стола или повседневного ужина. Готовая рыба получается очень вкусной и нежной, главное использовать в приготовление свежую тушку, так как замороженная потеряет вкус и структуру в процессе запекания. В фольге лучше запечь крупную особь, так как ее мясо более сочное и плотное. Как приготовить рыбу сазан в фольге читайте дальше.
- тушка сазана;
- 100 г сливочного масла;
- три луковицы;
- соль, смесь перцев, укроп.
- Тушку тщательно сдабриваем специям и солью.
- Измельченный лук смешиваем с рубленым укропом. Фаршируем начинкой рыбу с кусочком сливочного масла.
- На фольгу выкладываем сазана, сверху посыпаем луком и зеленью, заворачиваем и ставим в духовой шкаф на 45 минут при температуре 190°С.
Готовим в сметанном соусе
Сазан идеально подходит для приготовления нежного и ароматного рыбного блюда. Как и всем пресноводным обитателям, ему присущ запах тины. Для того чтобы от него избавиться, используйте лимон, чеснок или зелень. Так неприятный запах уйдет, и вы сможете приготовить ароматное блюдо.
- крупная тушка сазана;
- две луковицы;
- 300 мл сметаны;
- лимон;
- соль, специи.
- Тушку рыбы перчим, солим и сбрызгиваем лимонным соком, оставляем на 30 минут в прохладном месте.
- Лук нарезаем кольцами.
- На противне делаем подложку из лука, сверху выкладываем рыбу, посыпаем ее луковыми колечками и густо смазываем сметаной.
- Накрываем фольгой и запекаем 30 минут.
- Фольгу убираем и готовим еще 15 минут.
Жареный сазан на сковороде
Не всем гурманам нравится рыба, запеченная в духовке. А вот жареный сазан с любимым гарниром придется по вкусу многим. Он хорош тем, что в нем много жира, а значит, для приготовления понадобится небольшое количество масла.
- Тушку режем на стейки, сбрызгиваем соком лимона, чтобы избавить ее от запаха тины.
- Обрабатываем стейки специями, можно использовать обычную соль и молотый перец, или приобрести готовый набор для рыбы.
- Обваливаем кусочки в муке и жарим на сковороде с малым количеством масла до золотистой корочки.
Рецепт хе из рыбы
Корейская кухня прославилась на весь мир своими острыми закусками и салатами. Одним из них является хе. Его готовят из мяса, овощей и рыбы. Предлагаем рецепт хе из сазана.
- сазан весом в 2 кг;
- три луковицы;
- четыре ложки уксуса;
- 3 г кориандра;
- три ложки соевого соуса;
- ложка растительного масла;
- две ложки сушеной паприки;
- 5 г горького перца;
- пучок кинзы;
- ложечка соли и щепотка черного перца.
- Первым делом нужно отделить филе от костей и нарезать его крупными кусочками.
- В чашу складываем рыбные заготовки, добавляем к ним уксус, перемешиваем и оставляем пропитываться на 2 часа.
- Лук нарезаем тонкими полукольцами, кинзу мелко шинкуем.
- С рыбы сливаем выделившийся сок, добавляем лук, кинзу, смесь перцев, паприку и кориандр. Тщательно перемешиваем и пробуем на вкус по соли, если не хватает, добавляем. Если вы любитель очень острых блюд, то можно добавить измельченный чеснок со щепоткой сахара.
- Даем немного времени блюду настояться и можно раскладывать по небольшим салатницам.
Балык из сазана в домашних условиях
Балык из сазана – вкусное и полезное блюдо. Благодаря такому способу приготовления, мясо рыбы получается нежным и сочным. Для балыка лучше использовать тушку весом не менее 5 кг, в которой больше мяса и нет запаха тины. Успех блюда во многом зависит от правильной разделки рыбы, так кусочки не должны быть больше 3 см.
- Первым делом засолим рыбу. Для этого отделяем филе от костей, хорошо обсыпаем смесью из соли и сахара, при желании можно добавить и других приправ для рыбы. Складываем засоленную рыбу в емкость, сверху придавливаем гнетом и ставим в холодильник на 3 дня.
- Через три дня достаем рыбу, промываем и пробуем, если сазан получился слишком соленым, то замачиваем его на несколько часов в холодной воде.
- Третий шаг – это заморозка, правда, многие такой этап пропускают, а зря, ведь именно так можно избавить мясо от паразитов и бактерий, которые часто встречаются в пресноводных рыбах. Но, если вы уверены в качестве улова, то замораживать рыбу не обязательно.
- На капроновую нить нанизываем кусочки рыбы и подвешиваем в прохладном месте, например, на лоджии, в погребе или кладовке. Сушим балык два дня, потом заворачиваем в пергамент и оправляем в холодильник дозревать.
Из сазана можно приготовить более десятка разных блюд, поэтому каждый найдет рецепт по вкусу. Но кроме самой рыбы есть еще одна изумительная вещь – это икра сазана. Из нее можно сделать вкусный паштет, замолосолить или просто пожарить на сковороде.
Рецепт сазана, запечённого в духовке со специями и ароматными травами View the full image View the full image View the full image View the full image View the full
Рецепт сазана, запечённого в духовке со специями и ароматными травами
- View the full image
- View the full image
- View the full image
- View the full image
- View the full image
И любители рыбы, и опытные повара любят готовить сазана, потому что само филе рыбы получается необыкновенно сочным и ароматным, а рыбка содержит очень мало мелких косточек, которые могут испортить впечатления от готового блюда.
Но чтобы правильно его и вкусно приготовить, нужно знать определенные тонкости и хитрости в приготовлении, которые могут облегчить и упростить процесс приготовления ароматного и вкусного блюда.
Как правильно приготовить сазана в духовом шкафу?
Перед выбором и покупкой рыбины, стоит внимательно присмотреться к предлагаемой вам для покупки продукции, важно, чтобы тушка была крупного размера, с ясными глазами и упругой мякотью.
Перед приготовлением, сазана стоит выпотрошить, очистить от чешуи и хорошенько промыть. Голову и хвостовую часть можно не отрезать (или использовать, чтобы приготовить ароматную уху) если рыбка будет помещаться на противень или в форму для запекания.
Запечённый целый сазан, приготовленный в духовом шкафу, получится особенно нежным, сочным и ароматным, если правильно подобрать не только приправы и специи, но и режим приготовления. Чуть ниже можно ознакомиться с различными рецептами приготовления этой рыбки.
Запечённый в духовке сазан целиком
К большому сожалению, для этого рецепта не подойдет замороженная тушка сазана, поэтому стоит выбирать только свежий или охлажденный продукт. Стоит отметить и тот факт, что чем больше будет рыбка, тем сочнее получится ее мясо после приготовления.
Избавиться от запаха тины позволит простой прием – очищенную рыбину стоит замочить в холодной воде с добавлением уксуса (яблочного), приблизительно на 35-45 минут.
Для приготовления вам потребуются такие продукты, как:
- Крупный сазан -1 шт.
- Репчатый лук (белый) – 2-3 шт.
- Большой пучок свежего укропа
- Специи и соль – на вкус повара
- Сливочное масло – 100 гр.
- После того, как рыбка была вымочена в растворе с добавлением уксуса, ее необходимо промыть в проточной воде и тщательно обсушить, используя для этого бумажные кухонные полотенца
- Порезать очищенный репчатый лук, если он небольшого размера то крупными кольцами, а крупный нашинковать полукольцами. Немного пожамкать его руками, чтобы он пустил сок, и присолить его. По вкусу можно добавить специй и приправ
- Застелить фольгой форму для запекания и смазать ее растительным маслом, а вот при использовании пекарской бумагой ее сначала нужно смочить водой, а лишь потом – промаслить небольшим количеством любого масла
- Посолить и приправить рыбку так же это необходимо сделать и внутри брюшка, вложить туда луковые кольца и свежие веточки укропа. Завернуть плотно рыбку в фольгу или пергамент, и поставить форму или противень в разогретую до 210°С духовку
- Запекать рыбину не менее 40-45 минут, а за несколько минут до готовности рыбину можно развернуть от упаковки, чтобы она запеклась сверху и поджарилась
Подавая рыбу к столу, стоит в качестве дополнительной приправы подать половинки или четвертинки сочного и сладкого лимона.
Запечённое в духовом шкафу филе сазана
Если вам предстоит застолье, и вы хотите удивить своих гостей вкусным блюдом – то этот рецепт именно для вас. В перечне ингредиентов помимо ароматных трав используется белое вино, которое оттенит не только основное блюдо, но и станет отличным соусом для рисового гарнира к блюду.
Продукты, которые вам потребуются для приготовления:
- 4-5 веточек тимьяна
- Филе сазана – порционно на каждого гостя
- Стакан белого сухого вина (хорошего качества)
- 75 мл. нерафинированного (с ароматом) оливкового масла
- 55 мл. хорошего соевого соуса
- Специи и приправы
- Пару зубчиков чеснока
- 200 гр. качественного пропаренного риса для гарнира
- 1 спелый и сочный лимон
- Прежде всего, в начале описания рецепта, хотелось бы рассказать о совете опытных поваров – они рекомендуют хорошо разогреть духовой шкаф, чтобы филе не пересохло за время приготовления
- Если у вас рыбка – то ее следует выпотрошить, промыть и замочить в воде с уксусом (тогда рыба не будет иметь привкус тины). Потом промыть и обсушить и порезать на порционные филейные ломтики. Хребтовую косточку можно оставить в блюде или же удалить – на усмотрение повара
- Поставить вариться рис, добавив в него соль и четвертинку лимона, тогда он получится ароматным и ярко-белого цвета
- Смешать в небольшой мисочке соевый соус с оливковым маслом, добавить в него пропущенный через кухонный пресс чеснок, специи и приправы. Добавить в эту смесь листики тимьяна и белое вино, хорошо перемешать
- Переложить рыбное филе в маринад и выдержать н менее15 минут, но не больше чем час-полтора, иначе филе будет слишком пряным и соленым на вкус
- Подготовленные кусочки филе выложить на противень и залить маринадом, запекать ломтики сазана в соусе стоит не менее получаса, и подавать с рисовым гарниром, поливая его соусом для сочности и аромата
Как приготовить сазана в сметане в духовом шкафу?
Побаловать воскресным вечером вкусным рыбным блюдом совсем несложно – достаточно использовать рецепт сазана, запечённого в духовке в сметане. А в качестве гарнира к блюду идеально подойдет нежное, воздушное и пышное картофельное пюре.
Продукты, необходимые для приготовления:
- Твердый сыр (в идеале «Пармезан») – 110 гр.
- Сметана домашняя и жирная – 550 гр.
- 35 гр. пшеничной муки
- Треть сочного лимона
- Тушка сазана – 1 шт.
- 2-3 красные репчатые луковицы
- Небольшой пучок укропа – 4-5 веточек
- Специи и приправы
- Немного растительного масла
- Выпотрошить рыбу, отрезать голову и тонкую часть хвоста (этот «суповой набор» идеально пригодится для приготовления первого блюда — ухи) и очистить рыбку от чешуи. Тщательно промыть под проточной водой. И обсушить кухонными полотенцами из плотной бумаги
- Натереть рыбку лимоном, приправить солью и специями, поперчить по вкусу. Подарить на сковороде в небольшом количестве масла тонкие, почти прозрачные ломтики репчатого лука, нарезанного полукольцами
- Кусочки рыбы запанировать в приправленной специями и солью муке, и обжарить в масле, выложить в форму для запекания и разложить поверх луковые ломтики
- Смешать сметану с порезанным мелко укропом, добавить специи и соль, немного растительного масла и залить сметанным соусом обжаренное филе сазана
- Потереть на терке твердый сыр, распределить его по поверхности формы, и накрыть ее фольгой. Запекать 24-26 минут в разогретом духовом шкафу, а за несколько минут до готовности фольгу снять и дождаться пока на поверхности блюда не появится золотистая и хрустящая корочка
- Подавать сазана в духовке в сметанном соусе вместе с картофельным пюре и домашними солеными огурчиками.
Блюдо для большой компании – запечённый сазан в духовке с картофельными дольками
Независимо от того, используете ли вы для приготовления филе или целую рыбку, можно при приготовлении получить не только повседневное, но и очень вкусное праздничное блюдо. Но чтобы было удобнее подавать рыбку к столу, ее нужно почистить и разделать филе на порционные кусочки.
Гарнир к рыбе подходит самый простой – из недорогого и бюджетного картофеля, который также будет запекаться вместе с рыбкой.
Продукты, необходимые для приготовления:
- Большая рыбина сазана – 1 шт.
- 2 сладкие репчатые луковицы
- 1,5 кг. молодого мелкого картофеля
- Майонез или домашняя сметана -200 гр.
- Растительное масло – не менее 50 мл.
- Соль и специи, приправы – по вкусу
- Подготовить рыбку к разделке – почистить и промыть, отделить филе от костей и порезать на крупные, порционные ломтики. Приправить рыбу солью, специями и перцем и ненадолго отложить в стороны. Сделать это можно прямо в смазанной маслом форме для запекания
- Очистить картофель, и порезать его на кусочки – как вам больше нравится. Это могут быть кружочки или ломтики, крупная нарезка соломкой или кубиками. Залить картофель чистой водой, подсолить (хорошо) и проварить в кипящей воде около 10 минут, почти до полной готовности корнеплода
- Слить картофель в сито или дуршлаг, остудить и разложить рядом с кусочками рыбного филе. Измельчить в блендере очищенный репчатый лук, приправить его солью и специями и смешать с майонезом хорошего качества или сметаной. Распределить соус по поверхности рыбы и картофеля, поставить противень в разогретый духовой шкаф
- Запеть рыбку около 30 минут, до полной готовности картофеля, и момента пока рыбное филе приготовится, но при этом останется сочным и вкусным.
Подавать такое блюдо стоит порционно с любым овощным салатом, например из смеси салатных листьев и сладких помидорок черри.
Полезные советы и хитрости по приготовлению сазана, запечённого в духовке
Чтобы рыбка получилась ароматной и сочной, для ее обжаривания рекомендуется использовать не растительное масло, а нерафинированное оливковое или сливочное. Чтобы масло не горело, лучше всего объединить оба вида – тогда сливочное масло даст необходимый аромат и вкус, а благодаря растительному маслу – не будет гореть.
Перед тем, как поставить противень в духовой шкаф, его необходимо хорошо прогреть, иначе существенно повышается риск передержать рыбу, сделать ее сухой и невкусной.
В качестве гарнира можно использовать любые овощи, к примеру, немного болгарского перца, запечённого с рыбой, смягчит «рыбный» аромат и вкус тины, и станет отличным дополнением в блюду.
Если при запекании сазана, на противне скопился выделившийся из-за маринада сок, то стоит его использовать для того, чтобы полить ломтики рыбы и гарнира для сочности и хрустящей корочки.
Очищать рыбу от чешуи стоит от хвоста к голове, так процесс займет меньше времени и усилий, и продукт будет лучше подготовлен к термической обработке.
Еще один рецепт приготовления сазана в духовке смотрите на видео.
Рецепты — сазан, запеченный в духовке с овощами, в фольге, с картошкой, в сметане, с гречкой, с грибами. Как приготовить на сковороде и на пару. Калорийность. Фото. Видео.
Рыба сазан — 14 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления
Сазан с картофелем в духовке
Добрый день, дорогие хозяйки! Сазана готовят очень просто, а блюда из этой рыбки получаются вкусные. К этой рыбе подойдут практически любые гарниры и белые соусы.
Но, готовка блюд из сазана все же требует некоторых навыков, касающихся разделывания тушки и знания о времени приготовления. Давайте готовить вместе, тогда у вас отпадут все вопросы!
Сазан, запеченный в духовке с овощами
Если следовать этому рецепту, то рыбка получается сказочно вкусной. Изюминка данного блюда – глазурь. Необходимо смазать несколько раз тушку при приготовлении томатно-соевым соусом, тогда у него получится сладковатая и одновременно терпкая корочка.
- 2 килограмма — сазана
- 1 столовая ложка — томатного соуса
- 1 столовая ложка — сахара
- 1 килограмм — картофеля
- Перцы молотые белый, душистый — по вкусу
- 2 столовых ложки — подсолнечного масла
- 1 пучок — зелени
- 2 столовых ложки — соевого соуса
- Соль — по вкусу
- 1 пучок — зеленого лука
1. Сначала нужно очистить тушку. Ее потрошат, удаляют плавники. По бокам рыбины делают несколько косых надрезов. Солят, перчат по вкусу. Внутрь тушки добавляют зелень.
2. Моют картофель. Режут его дольками, сушат при помощи бумажных салфеток. Солят и перчат картофель по вкусу. Добавляют подсолнечное масло, все перемешивают.
3. Духовой шкаф разогревают до 200 градусов. Смазывают форму маслом. затем кладут туда сазана и картофель.
4. Далее готовят глазурь. Для этого смешивают томатный и соевый соус с сахаром. Смазывают тушку получившимся соусом, ставят ее в разогретую духовку. Ориентировочное время запекания – чуть менее получаса.
5. За время запекания стоит смазать рыбку несколько раз соусом. Нужно один раз смазать и картофель. Подают блюдо в горячем виде, украсив рубленой свежей зеленью с помидорами.
Калорийность на 100 гр. – 92 ккал
Нежная и сочная рыбка в фольге
Как приготовить сазана в фольге в духовке
Если готовить блюдо по этому рецепту, то оно получается очень сочным. Фольга позволяет сохранить все полезные вещества в рыбке.
- 2 килограмма — сазана
- 50 граммов — сливочного масла
- 1 пучок — зелени ( петрушка , укроп , эстрагон )
- Соль, перец — по вкусу
- 1 сантиметр — корня имбиря
- Сначала требуется почистить тушку. Ее потрошат, удаляют голову и плавники. Солят, перчат по вкусу. Тушку перекладывают на фольгу.
- Внутрь брюшка кладут веточки зелени с нарезанными ломтиками корня имбиря. Теперь добавляют сливочное масло.
- Запекают рыбку в разогретой духовке 20-25 минут. После этого аккуратно раскрывают фольгу. Важно делать это так, чтобы не вытек рыбный бульон. Блюдо запекают еще 5 минут. Подают его горячим, со свежими томатами и зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 97 ккал
Сазан, запеченный в духовке с картошкой кусочками
Это блюдо очень аппетитное и сытное. Его можно подать на стол в обычный или праздничный день. Готовить сазана в духовке с картошкой просто.
- 800 граммов — сазана
- 1 килограмм — картофеля
- Две трети столовой ложки — рыбной приправы
- Треть столовой ложки — соли
- 1 столовая ложка — подсолнечного масла
- Сначала нужно очистить и помыть картофель. Сазана очищают от чешуи, удаляют жабры и внутренности. Тщательно промывают.
- Картошку нарезают тонкими слайсами. Тушку режут на 4-5 порционных кусков. Тогда они будут хорошо пропекаться.
- Рыбные куски складывают вместе с картофелем в форму для запекания. Предварительно форму следует смазать подсолнечным маслом.
- Посыпают блюдо солью, приправой, все перемешивают. Запекают его в духовке чуть меньше часа до готовности рыбы и картошки. Это блюдо должно подаваться горячим.
Калорийность на 100 гр. – 82 ккал
Сазан с хрустящей корочкой
Как приготовить сазана на сковороде кусочками
Если вдруг захотелось скушать немного рыбы, то этот рецепт обязательно стоит рассмотреть. Для него не нужно много ингредиентов, а результат превзойдет все ожидания.
- 3 шт. — стейка сазана
- 1 шт. — небольшой лимон
- 2 столовых ложки — муки
- 1-2 зубчика — чеснока
- Соль, специи — по вкусу
- Подсолнечное масло — для жарки
- Стейки моют, обсушивают при помощи бумажной салфетки. Солят по вкусу, натирают любимыми специями. Выжимают сок лимона, оставляют рыбку в маринаде на 1 час.
- Разогревают растительное масло. Чтобы получить более интенсивный аромат, можно добавить немного чеснока, обжарить его пару минут тоже.
- В муке обваливают рыбу. Выкладывают на сковородку, обжаривают до румяной корочки. Далее вливают немного горячей воды. Накрывают крышкой, тушат несколько минут.
- Подают блюдо с любимым соусом и гарниром.
Калорийность на 100 гр. – 119 ккал
Сазан в сметане, запеченный в духовке целиком
Эта аппетитная рыбка хороша настолько, что от нее невозможно оторваться. Ее хрустящая корочка понравится любому.
- 1 сазан
- 1 щепотка — соли
- 1 щепотка — специй
- 2 столовых ложки — сметаны
- 1 столовая ложка — майонеза (по желанию)
- 2 столовых ложки — соевого соуса
- 1 столовая ложка — подсолнечного масла
- 1 пучок – зелени
- Сначала тщательно чистят и промывают тушку. Соевый соус соединяют с перцем. Со всех сторон поливают рыбку. Оставляют ее на 30 минут. После того, как она хорошо пропитается, включают духовку, разогревают до 180 градусов.
- Зелень моют, помещают в брюшко. Подойдет как свежая, так и замороженная зелень. По желанию внутри также можно разместить ломтики лимона. Подготавливают специи. Натирают ими подготовленную тушку, затем обмазывают еще сметаной с добавлением майонеза.
- Противень застилают фольгой, смазывают маслом. Выкладывают рыбку, отправляют в духовку на 20 минут. Далее ее аккуратно достают, перекладывают на другой бок.
- Блюдо подают к столу с овощами, гарниром или соусом.
Калорийность на 100 гр. – 93 ккал
Вкусный и сытный ужин — сазан с гречкой
Сазан с гречкой, запеченный в духовке
Это блюдо очень полезное и вкусное. Его можно подать к обеду или ужину.
- Полтора килограмма — сазана
- 1 стакан — гречневой крупы
- 1 шт. — болгарский перец
- Полторы столовых ложки — майонеза
- 1 головка — репчатого лука
- Полторы чайных ложки — соли
- 1 чайная ложка — рыбных специй
- Половина чайной ложки — перца черного молотого
- 30 граммов — зелени
- У тушки снимают чешую, убирают внутренности и жабры. По позвоночнику делают надрезы через каждый сантиметр. Рыбку вымывают, высушивают, натирают солью и перцем со специями.
- Гречку моют, заливают водой, солят, отправляют вариться. Болгарский перец режут соломкой, жарят вместе с луком на умеренном огне в течение 10 минут.
- Добавляют обжаренные овощи, мелко нарубленную зелень к гречке. Ингредиенты перемешивают. Сазана фаршируют кашей. Брюшко зашивают или закрепляют зубочистками.
- Отправляют подготовленную рыбку в специальный пакет для запекания. Запекают блюдо при 200 градусах 25 минут. После этого пакет открывают, дают сазану подрумяниться еще в течение 10-15 минут.
Калорийность на 100 гр. – 231 ккал
Диетическая рыбка на пару
Как приготовить сазана на пару
Это диетическое, легкое, полезное блюдо. Если исключить специи, то такую рыбку можно давать детям.
- 400-600 граммов — филе сазана
- 0,5 чайной ложки — соли
- 2 щепотки — черного молотого перца
- 1-2 щепотки — сухих трав
- Филе нужно промыть, обсушить с помощью бумажных салфеток. Нарезают на несколько порционных кусков, затем натирают солью и специями. Каждый кусочек заворачивают в фольгу. Далее подготавливают фольгу, выкладывают на нее кусочки филе.
- В чашу пароварки заливают воду. Кладут рыбу на нижний ярус пароварки. Ориентировочное время готовки – 35-40 минут. В это время на верхнем ярусе можно готовить гарнир.
Калорийность на 100 гр. – 103 ккал
Деликатесное блюдо — сазан с грибами
Как приготовить филе сазана с грибами в духовке
Тот, кто хоть раз пробовал это блюдо, называет его деликатесом. И это вполне заслуженно. Сазан с грибами обладает потрясающим вкусом.
- 500 граммов — филе
- 300 граммов — грибов шампиньонов
- 3 шт. — луковицы
- 100 граммов — сливочного масла
- 150 миллилитров — белого сухого вина
- 30 граммов — зелени петрушки
- 1 чайная ложка — соли
- 2 щепотки — черного молотого перца
- Чистят лук, нарезают его полукольцами. На сковороде разогревают половину всего объема масла. В течение 2 минут обжаривают лук.
- Ломтиками нарезают грибы, добавляют к луку, обжаривают 3 минуты. Добавляют пару щепоток соли, черный перец и вино. Продолжают готовить 2 минуты.
- Промывают рыбное филе, разрезают каждое филе на 2-3 ломтика. Выкладывают в форму для запекания грибы с луком, а на поверх данных ингредиентов — кусочки филе сазана.
- Моют, мелко рубят петрушку. Ею посыпают филе. Поливают оставшимся растопленным сливочным маслом, ставят запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30.
Калорийность на 100 гр. – 130 ккал