Запеканка из макарон

Как приготовить запеканку из макарон с колбасой в духовке — пошаговый рецепт с фото с сыром, рецепт, яйцами, сливками, в мультиварке, вареной, копченой

Запеканка из макарон с колбасой, сыром, яйцами — рецепты в духовке

Существуют рецепты, которые рачительные хозяйки всегда держат в голове на случай, если домочадцы не осилили вчерашний ужин, и нужно сообразить, куда пристроить остатки. К таким относится запеканка из макарон с колбасой, блюдо бюджетное, сытное и нехитрое в приготовлении. Быстро готовится, съедается на «ура».

На приготовление советую брать макаронные изделия полые, с дырочкой внутри, замечено, что из них блюдо получается вкуснее. Это перья, рожки, спиральки. А можно следовать вкусу итальянцев, готовить из спагетти и прочих представителей макаронных изделий. У меня три лично проверенных рецепта, но назвать лучший не смогу, поскольку нравятся все. Выбирайте и готовьте, уверена, не разочаруетесь.

Запеканка из макарон с колбасой, сыром и яйцом в духовке

Предлагаю освоить самый простой вариант приготовления блюда из сырых макарон, без предварительной варки. Колбасу берите любую: вареную, копченую, можно взять нежирную ветчину.

• Макароны – 250 гр.
• Колбаса – 250 гр.
• Молоко – 300 гр.
• Вода – 300 мл.
• Яйцо – парочка.
• Твердый сыр – 150 г.
• Приправы, подсолнечное масло, соль.

Макаронные изделия уложите слоем на дно формы, разровняйте.

Порежьте колбасу кубиками или полосками среднего размера, старайтесь подогнать соразмерно макаронам. Выложите поверх основы.

Если в закромах имеется зеленый лук, свежий или замороженный, разбросайте сверху.

Сделайте заливку. Вбейте в миску яйца, посолите, засыпьте любые приправы. У меня была куркума и прованские травки. Много не кладите, чтобы не забить вкус других продуктов.

Взбейте заправку венчиком, налейте молоко и вновь старательно поработайте венчиком.

Перелейте смесь в форму, она полностью должна покрыть содержимое.

Посыпьте тертым крупной стружкой сыром.

Поскольку макаронные изделия брались сырыми, запеканке понадобится более длительное время приготовления. Чтобы ускорить процесс, накройте форму листом фольги, хорошенько заправив края.

Поставьте в духовку, прогретую до 200 о С. Настройте таймер на 40 минут.

По истечении заданного времени, фольгу снимите. Верните блюдо допекаться на 10-15 минут, чтобы корочка успела красиво зазолотиться. Дайте запеканке чуток остыть и нарежьте порциями.

Как приготовить запеканку с копченой колбасой и сливками

Блюдо понравится поклонникам итальянской кухни, получится с более выраженным пикантным вкусом, который придаст копченость. Но сгладится сливками, делающими блюдо нежнее. Попробуйте, очень интересное сочетание, схожее с пастой Карбонара.

• Спагетти – 300 гр.
• Сливки – стакан.
• Копченая колбаса – 150 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Яйцо.
• Небольшая луковка.
• Томат-паста – 4 большие ложки.
• Веточки петрушки, соль.
• Оливковое масло – ложка.

1. Заблаговременно отварите спагетти почти до готовности. Слейте воду, влейте масло, хорошенько перемешайте макароны.
2. Нашинкуйте лук полукольцами. Колбасу покрошите полосками. Крупно потрите сыр.
3. Добавьте колбасу в спагетти, перемешайте. Следом отправьте пасту, рубленую петрушку. Любите обилие специй – посыпьте перцем, базиликом и прочими травками в итальянском стиле.
4. Все вновь размешайте и переложите в форму ровным слоем.
5. Поверх разбросайте луковую нарезку.
6. В отдельной посудине взбейте яйца со сливками. Посолите смесь и залейте спагетти. Оберните форму фольгой.
7. Поместите в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. Готовьте 20 минут.
8. После уберите лист обертку, присыпьте верх запеканки сыром. Верните блюдо назад, и завершите приготовление, оставив форму еще на 10 минут при той же температуре.

Рецепт макаронной запеканки с колбасой в мультиварке

В состав ингредиентов мы добавим болгарский перец и помидоры. Это придаст блюду сочность и нежность. Запеканка подходит для детского питания, любителей посчитать калории.

• Спиральки – 300 гр.
• Помидоры – 200 гр.
• Молоко – стакан.
• Колбасные изделия (вареные или копченые) – 300 гр.
• Болгарский перец.
• Луковица.
• Мука – 2 большие ложки.
• Сыр – 200 гр.
• Соль, приправы, масло, несколько оливок.

1. Сварите макароны до полуготовности, слейте жидкость, добавьте масло, чтобы изделия не слипались.
2. Покрошите луковицу, колбасу, сладкий перец, помидоры.
3. Отдельно вбейте в миску молоко, добавьте муку, разболтайте соус.
4. Потрите сыр стружкой, засыпьте в молочную смесь, перемешайте.
5. В смазанную чашу выложите основу из макарон. Поверх распределите колбасу, овощи, посолите, посыпьте приправами.
6. Залейте молочно-сырным соусом. Разбросайте половинки оливок. Если предварительно соединить в миске все подготовленные продукты, размешать и перелить в чашу, то большой ошибки не будет.
7. Настройте мультиварку на режим «Выпечка». Готовьте 35 минут.

Видео с рецептом классической макаронной запеканки

Не смогла пройти мимо интернетовских идей, нашла подробное видео, в котором автор делится всеми нюансами приготовления блюда. Приятного аппетита!

Источник

Запеканка из макарон в духовке готовится не более 40 минут, а на подготовку ингредиентов уходит около четверти часа. Готовить такое блюдо можно как сладким (с творогом), так и вегетарианским (с овощами), а также очень сытным с добавлением фарша, курицы, колбасы или сосисок.

Запеканка из макарон в духовке – 6 рецептов пальчики оближешь

Запеканка из макарон в духовке – простой и быстрый способ накормить семью очень вкусно и сытно. Можно выбирать для запекания изделия готовые или сырые (в этом случае потребуется побольше заливки), дополнять их фаршем, мясом, овощами или творогом, и каждый вариант будет неповторимым. Можно смело фантазировать, используя для готовки не только обычные рожки, спиральки или спагетти, но и большие трубочки каннеллони для того, чтобы нафаршировать их аппетитной начинкой перед отправкой в духовку.

Запеканка из макарон c фаршем, запечённая в духовке

Вариант для лентяев – быстрая и простая макаронная запеканка с фаршем. Процесс готовки проходит быстро, так как не нужно заранее отваривать макароны – они должны быть сухими, чтобы уже в духовке превратиться в по-настоящему изысканное блюдо.

Ингредиенты:

• макароны – 400 гр.;
• фарш – 300 гр.;
• молоко – 600 мл;
• вода (кипяченая) – 500 мл;
• сыр – 200 гр.;
• яйца – 4 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Смазать форму для запекания маслом, распределить по дну сухие макароны. Следующим слоем выложить сырой фарш, присыпав его солью и перцем. Соединить молоко и воду, вбить в состав яйца и взбить венчиком до однородности, затем залить составом макароны с фаршем. Сверху заготовку присыпать тертым сыром, а затем затянуть форму слоем пищевой фольги. Запекать блюдо нужно при предварительном прогреве духовки до 200°С в течение 45 минут.

Запеканка с сыром и колбасой или сосисками

Запеканка из макарон может быть вкусной и в вегетарианском варианте – с овощами или грибами, однако наиболее аппетитной она получается с сыром и колбасой или сосисками. Эти компоненты придают блюду сытности, но в то же время делают его более насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

• макароны (каннеллони) – 8-9 шт.;
• сосиски – 150 гр.;
• сыр – 120 гр.;
• молоко – 120 мл;
• яйца – 3 шт.;
• зелень (сушеная) – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Каннеллони отварить 3 минуты в кипящей воде до состояния «аль денте», откинуть на дуршлаг, а после остывания разрезать в длину на половинки. Выложить макароны в форму для запекания. Сосиски нарезать кружочками и разместить их в каннеллони. Взбить яйца, влить к ним молоко, ввести соль и зелень, по желанию – другие приправы. Залить смесью макароны, присыпать сверху натертым сыром. Запекать лакомство нужно 25-30 минут в духовке, прогретой предварительно до 200°С.

Совет! Вместо сосисок можно взять колбасу, однако следует помнить: если она будет достаточно соленой, можно дополнительно не солить заливку.

Запеканка из макарон с курицей

Продукты для этого лакомства всегда есть в любом холодильнике, но это не делает запеканку из макарон с курицей простым и скучным блюдом. Если готовить его с разными соусами-заливками, кушанье каждый раз будет неповторимо-вкусным.

Ингредиенты:

• макароны – 200 гр.;
• курица (филе) – 1 шт.;
• сыр – 130 гр.;
• майонез – 3 ст. л.;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу.

Куриное филе отварить, остудить и нарезать небольшими кубиками. В то же время отварить макароны по инструкции на упаковке и откинуть их на дуршлаг. Половину порции макаронных изделий уложить на смазанное маслом дно формы для запекания, сверху разместить половину нормы кусочков курицы, посолить и промазать слой кетчупом.

Выложить по очереди оставшиеся ингредиенты, снова посолить, поперчить, нанести «сеточку» из майонеза. При желании можно украсить блюдо мелко нарубленным зеленым луком, а сверху его нужно присыпать тертым сыром. Время приготовления – 25-30 минут при 180°С. Духовка должна быть разогрета заранее.

Совет! Чтобы запеканка была более ароматной, в воду для варки макарон стоит добавить пару веточек укропа и 4-5 ягод барбариса.

Макаронная запеканка с овощами

К вегетарианской кухне многие мясоеды относятся снисходительно, считая ее скорее полезной, нежели вкусной. Однако вкуснейшая макаронная запеканка с овощами опровергнет это мнение и заставит себя уважать даже любителям животных жиров.

Ингредиенты:

• макароны – 300 гр.;
• стручковая фасоль (замороженная) – 100 гр.;
• зеленый горошек (замороженный) – 100 гр.;
• болгарский перец – ½ шт.;
• кабачок – ½ шт.;
• молоко – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 1-2 щепотки.

Фасоль и горошек разморозить и бланшировать – на 1-2 минуты погрузить в кипяток, а затем окатить холодной водой. Половинки болгарского перца и кабачка нарезать маленькими кубиками. Отварить макароны до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Яйца взбить венчиком до однородности, вливая тонкой струйкой молоко и всыпая соль (перец – по вкусу). Выложить в промасленную форму для запекания макароны, прикрыть их слоем овощей, перемешать и залить яично-молочным составом. Запекать 35-40 минут в духовке, заранее прогретой до 180°С.

Сладкая запеканка из макарон с творогом

Запеканка макаронная сладкая с творогом получается нежной, но сытной, она понравится и взрослым членам семьи, и детям. Особенно вкусной блюдо будет в остывшем состоянии, поэтому его стоит приготовить с вечера и припрятать к завтраку.

Ингредиенты:

• макароны – 180 гр.;
• творог – 350 гр.;
• молоко – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – ¼ ч. л.

Макароны отварить в чуть подсоленной воде до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг и дать им остыть. Перемешать яйца вилкой, влить тонкой струйкой молоко, добавить сахар (при желании получить более сладкое блюдо норму можно увеличить по вкусу), затем обработать состав миксером до растворения всех сахарных крупинок.

Далее добавить творог и снова все взбить. Макароны перемешать с творожно-яичной массой, переложить в форму для запекания, хорошо разровнять поверхность. Готовить запеканку нужно 30-35 минут в разогретой духовке (температура — 180°С).

Совет! По желанию можно положить в такую десертную запеканку нарезанный половинками изюм или измельченные сухофрукты. Важное правило: чем больше компонентов, тем больше должно быть заливки.

С молоком и яйцами

Элементарная в приготовлении макаронная запеканка с молоком и яйцами может выступать в качестве сытного гарнира на ужин. Можно подавать блюдо также на завтрака или дневной перекус, причем вкусным оно будет и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

• макароны – 250 гр.;
• молоко – 250 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 50 гр.;
• соль, перец – по вкусу.

Отварить до полуготовности (состояние «аль денте») макаронные изделия, откинуть их на дуршлаг и промыть холодной водой. Взбить яйца венчиком, влить к ним тонкой струйкой молоко и положить натертый сыр, затем все тщательно перемешать. Макароны залить сырно-молочно-яичной заливкой, приправить по вкусу, смешать и дать постоять 4-5 минут.

Далее нужно переложить заготовку в форму для запекания (дно и стены должны быть смазаны маслом), выровнять поверхность и отправить в хорошо прогретую духовку. Время приготовления – 40 минут при 180°С. Перед извлечением из формы и подачей на стол стоит дать запеканке немного остыть.

Источник

Запеканка из макарон с колбасой: варианты приготовления в духовке и мультиварке. Рецепты с сосисками, с ветчиной, с помидорами и сыром. Оригинальная запеканка с вялеными помидорами и болгарским перцем. Советы по подаче блюда.

Запеканка с макаронами и сыром 🥝 как приготовить с рожками

Пожалуй, нет блюда универсальнее и проще запеканки. Как правило, с ней может справиться даже начинающая хозяйка. Самые популярные варианты — рисовая, макаронная, творожная, картофельная с мясом. Запеканка из макарон с колбасой — разновидность мясной макаронной запеканки — более быстрый и простой вариант.

У каждой хозяйки в арсенале есть блюда, которые можно быстро готовить для неожиданных гостей. Или те, что подойдут для сытного семейного ужина, когда нет возможности долго стоять у плиты. В этом случае макаронная запеканка с колбасой — настоящая палочка-выручалочка, экспресс вариант для ужина или завтрака.

Макаронная запеканка с сосисками, колбасой, ветчиной в духовке

Ингредиенты для рецепта понадобятся самые обычные. Это тот вариант, когда можно добавить то, что нашлось в холодильнике. Немного колбасы или сосисок, пара яиц, лапша, чуть-чуть молока и сыра. Останется только соединить составляющие и запечь. Запекать можно в любой посудине, как на протвине, так и в сковороде.

С сосисками под сырной корочкой и вермишели как на фото

Для этого рецепта подойдут любые сосиски или сардельки. Если использовать молочные, запеканка получится более нежной. Венские или подкопченные добавят блюду пряную нотку, запеканка получится более острой. Если вы готовите для детей, выбирайте менее острые варианты, убавьте количество специй или вовсе не добавляйте.

Вам понадобится:

• макаронные изделия — 300 г;
• молочные сосиски — 5 шт.;
• луковица;
• сметана — 2 ст. л.;
• яйцо — 2 шт.;
• сыр — 100 г;
• сухари для панировки — горсть;
• смесь пряных трав — 1 ч. л.;
• соль — щепоть.

1. Сварите макароны согласно инструкции на пачке.
2. Лук и сосиски нарежьте, обжарьте с добавлением специй.
3. Сыр натрите.
4. Яйца и сметану хорошо взбейте венчиком или вилкой.
5. Смажьте и посыпьте сухарями глубокую форму для выпечки.
6. Большую часть макарон выложите в форму. На макароны сверху добавьте сосиски с луком. Выложите на сосиски оставшиеся макароны.
7. Залейте блюдо яичной смесью и посыпьте сыром.
8. Запекайте при 180 °С 40 минут.

С помидорами и ветчиной

Сочетание помидоров и яйца в рецепте запеканки из макарон с ветчиной делает это блюдо сытным и нравится мужчинам. Это отличный вариант для плотного завтрака или насыщенного ужина.

Вам понадобится:

• рожки — 400 г;
• ветчина — 400 г;
• сыр твердых сортов — 200 г;
• помидоры — 2 шт.;
• яйцо — 3 шт.;
• сливочное масло — 100 г;
• молоко — 1 стакан;
• перец, соль, зелень.

1. Рожки отварите до состояния аль денте.
2. Ветчину и помидоры порежьте кубиками и смешайте.
3. Натрите сыр.
4. Яйца, специи и молоко взбейте.
5. Глубокий противень смажьте маслом.
6. Выложите на противень половину отваренных макарон. Сверху добавьте слой помидоров с ветчиной. Завершающим слоем выложите рожки.
7. Сверху полейте блюдо яично-молочной смесью и выложите нарезанное сливочное масло.
8. Выпекайте 20 минут при 180 градусах. Посыпьте сверху сыром и пеките ещё 10 минут.

Вместо рожков можно взять ракушки или перья. Если переживаете, что блюдо получается слишком жирным, масло можно не класть. Кроме того, уменьшить калории поможет ветчина из индейки или курицы вместо свиной.

С копченой колбасой и сливками

Копченая колбаса и сливки в составе делают это блюдо похожим на пасту карбонара. Поклонникам итальянской кухни обязательно придется по вкусу запеканка из макарон с колбасой и сыром по этому рецепту.

Вам понадобится:

• спагетти — 300 г;
• твердый сыр — 150 г;
• копченая колбаса или бекон — 150 г;
• яйцо — 2 шт.;
• томатная паста — 4 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• сливки — 200 мл;
• лук — 1 шт.;
• петрушка — пара веточек;
• соль — щепотка.

1. Отварите спагетти до полуготовности. Добавьте к ним столовую ложку масла и перемешайте.
2. Луковицу нарежьте полукольцами. Копченую колбасу порежьте соломкой. Сыр натрите.
3. Смешайте спагетти с колбасой.
4. Добавьте в смесь томатную пасту и порубленную петрушку.
5. Взбейте яйца со сливками и солью.
6. В форму для выпечки положите спагетти с колбасой и томатной пастой.
7. Сверху разложите луковые колечки.
8. Смесью сливок и яиц залейте запеканку. Накройте форму фольгой.
9. Запекайте 20 минут при 200 °С.
10. Снимите фольгу, засыпьте блюдо сыром и пеките ещё 10 минут на той же температуре.

Подавать запеченные спагетти с колбасой можно с листьями салата или рукколы. Хорошо подойдет любой острый соус.

С перцем и вялеными помидорами в мультиварке

Блюдо с помидорами, болгарским перцем и оливками оценят любители овощей. Запеканка в мультиварке получается нежной и сочной. Кроме того, она отлично подойдет и для детей, поскольку совсем не жирная.

Вам понадобится:

• спиральки или другие макаронные изделия — 300 г;
• колбаса, ветчина — 300 г;
• вяленые помидоры — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• болгарский перец разного цвета — 2 шт.;
• молоко — 1 стакан;
• мука — 2 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• оливки — 200 г;
• твердый сыр — 200 г;
• соль — щепотка.

1. Доведите макароны до полуготовности. Обязательно смажьте маслом, чтобы не слиплись.
2. Колбасу, луковицу, помидоры и перец измельчите.
3. Смешайте сыр, муку и молоко, чтобы получился соус.
4. Овощи, колбасу и макаронные изделия залейте соусом и перемешайте.
5. Выложите смесь в чашу.
6. Добавьте сверху нарезанные оливки и готовьте 35 минут в режиме «Выпечка».

Готовое блюдо подавайте со сметаной и овощами. Если вы готовите для детей, можно исключить из рецепта оливки — блюдо получится менее пряным.

Запеканка с макаронами и колбасой в духовке получится более плотной и сухой, но будет хорошо держать форму. Мультиварка же сделает готовое блюдо более рыхлым, ведь составляющие будут скорее тушеными.

Макароны и колбаса могут в сочетаниях с другими ингредиентами составить абсолютно разные блюда, интересные и необычные. Со сливками и сыром получим классическую хрустящую корочку на запеканке. Добавим овощи — получим блюдо более сочное и мягкое по своей текстуре.

Источник

Вкусный быстрый ужин — запеканка из макарон с колбасой и сыром в духовке. Для нее подойдут макароны любой формы, можно добавить овощи, специи, зелень.

Запеканка из макарон с колбасой и сыром

В своем стремлении накормить всех вкусно и сытно, я иногда промахиваюсь с количеством гарнира, приходится куда-то его пристраивать. Обычно это происходит с отварными макаронами. Из них я делаю запеканки. В этот раз была запеканка из макарон с колбасой и сыром, в духовке она готовится минут за 20-25. Вот так, особо не напрягаясь, приготовил вкусный ужин на скорую руку. Пропорции ингредиентов совершенно произвольные: кладите больше колбасы, добавляйте ветчину, томатный соус. Я напишу как сам готовил, а в конце рецепта дам еще два варианта, они тоже опробованы и одобрены.

Ингредиенты:

• отварные макароны – примерно 300 г;
• яйца – 2 шт;
• колбаса вареная – 100-150 г;
• помидоры – 1-2 шт;
• лук – 1 шт;
• подсолнечное масло рафинированное – 1,5-2 ст. л;
• сливки или молоко – 150 мл;
• сыр – 70-80 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный и красный – по вкусу;
• зеленый лук или петрушка – по желанию.

Приготовление запеканки

Отварные макароны у меня есть, я сразу делаю заливку для макаронной запеканки с ветчиной и подготавливаю овощи. К яйцам добавляю треть чайной ложки соли, специи по вкусу и вливаю сливки или молоко. Взбиваю венчиком пока не начнет появляться пена. Включаю духовку, она постепенно будет набирать температуру 200 градусов.

Специально сфотографировал макарошки, у меня они не крупные, и не мелкие, спиральки. Для запеканки подойдут любой формы, даже спагетти можете помельче в нее нарезать.

Лук мелко режу, кубиками. Разогреваю масло. Высыпаю лук и слегка его прожариваю, чтобы масло стало ароматным, а у лука появился золотистый оттенок. Через пару минут добавляю кусочки помидор, обжариваю до мягкости томатов. Томатный соус тоже сгодится, его смешиваю с луком и чуть обжариваю все вместе.

Колбасу режу мелким кубиком или соломкой. Смешиваю с макаронами. Иногда делаю так: колбасу или сосиски обжариваю вместе с луком, подрумяниваю несколько минут. Потом добавляю соус и перемешиваю с макаронами.

К макаронам с колбасой перекладываю обжаренный лук с помидорами. Еще можете добавить в поджарку тертую морковь или сладкий перец. Только учитывайте вкусы ваших едоков или готовьте порционные запеканки, чтобы каждому угодить.

Заливку переливаю к макаронам, перемешиваю. Если хотите что-то добавить (зелень или специи какие), кладите сейчас, пока не разложили по формам.

Формы у меня разные по величине и высоте. Чаще делаю в небольших порционных, это очень удобно: запекается быстрее и каждый получает свою порцию по заказу. В результате всем вкусно и ничего не остается.

Ставлю формы на поддон, его на решетку и запекаю на среднем ярусе минут 20, пока заливка не свяжет все компоненты и не загустеет. Достаю, посыпаю тертым сыром, отправляю обратно максимум на пять минут. Сыра у меня в этот раз было немного, хватило только верх посыпать. Если у вас с запасом, то натрите побольше и часть добавьте в макароны перед запеканием. Будет вкуснее – проверено.

За пять минут сыр расплавился и даже попытался сбежать. Так что присматривайте как там ваша макаронная запеканка с колбасой и сыром в духовке поживает. Когда-то – а я еще помню эти времена – сыр был похож на сыр, его можно было высыпать толстым слоем, при размягчении он давал восхитительную сырную корочку, тягучую такую, румяную, вкусную. Сейчас я не рискую. Современный продукт может высохнуть или вовсе не расплавиться, поэтому сыр добавляю в конце запекания.

Ну вот, вкусная запеканка из макарон с колбасой и сыром готова! Осталось посыпать ее рубленой зеленью и ставить на стол. В порционных формочках не только готовить, и подавать в них удобно: еда горячая, не разваливается, выглядит аппетитно. Хотя, макаронные запеканки остывшие мне даже больше нравятся, но все же к столу лучше подавать горячую.

У меня практичный подход к готовке: запеканка как кулинарный конструктор, добавляю все, что подходит по вкусу и содержанию. Стараюсь не покупать специально какие-то продукты, а делаю из того, что есть. Поэтому рецепты все простые, на каждый день.

Запеканка из макарон с колбасой и яйцами

Думаю, что эти продукты у вас тоже найдутся. Основой будут макароны или вермишель, оставшиеся от завтрака/ужина, а в качестве добавок возьмем колбасу или ветчину, сосиски, зелень, зальем яйцами и посыпем тертым сыром.

Ингредиенты:

• отварные макароны или вермишель – 250-300 г;
• колбаса, ветчина, сосиски – 150 г;
• сладкий перец или помидоры – 1 шт;
• сыр – 100 г;
• соль – по вкусу;
• молоко или сливки – 0,5 стакана;
• яйца – 3 шт;
• любая зелень, специи – все по вкусу.

Приготовление по рецепту

Нарезать кусочками или пластинами колбасные изделия. Если есть что-то из полукопченых колбас – добавляйте, получится еще вкуснее.

Натереть сыр на крупной терке.

Взбить яйца с молоком или сливками, приправить солью, ароматизировать специями.

Кусочками нарезать крупный помидор или небольшой сладкий перец.

Смешать макароны с колбасой, овощами, зеленью.

Залить яично-сливочной смесью. Добавить половину тертого сыра. Перемешать.

Форму сбрызнуть маслом, обсыпать сухарями. Выложить макароны, верх разровнять.

Поставить в середину духовки на решетку, запекать 20 минут в неглубокой форме или 25-30 в глубокой.

За несколько минут до готовности извлечь запеканку из духового шкафа, посыпать сыром. Поставить еще на 3-5 минут.

Подавать теплой или горячей, с салатом из свежих овощей или томатным соком.

Макаронная запеканка с колбасой и помидорами

Эту запеканку я готовлю в двух видах: выкладываю слоями или все перемешиваю и заливаю взбитыми яйцами. Рецепт под настроение и время года. Летом когда есть вкусные помидоры, выкладываю послойно. Зимой заменяю томатным соусом или готовлю с замороженными томатами. В этом случае все перемешиваю и раскладываю по формам.

Необходимые ингредиенты:

• мелкие макароны отварные – 300-350 г;
• помидоры – 3-4 шт (или горсть замороженных дольками или 3 ст. л. соуса);
• сыр – 100-120 г;
• колбасные изделия любые – 150 г;
• яйца – 2 шт;
• соль – добавить по вкусу;
• перец черный либо смесь перцев – 0,5-1 ч. л (по вашему вкусу);
• молоко – 0,5 стакана;
• укроп или любая зелень.

Процесс приготовления

Колбасу или любые колбасные изделия нарезать ломтиками, кубиками, соломкой.

Натереть сыр на терке с крупными отверстиями. Половину отложить.

Взбить яично-молочную смесь в пену, приправить солью и специями на свой вкус. Добавить зелень, мелко ее порубив.

Свежие помидоры нарезать кружочками (для слоеного варианта) либо кубиками. Замороженные не размораживать. Если используется соус, смешать его с макаронами.

Выложить на дно формы макароны, поверх них колбасу, затем помидоры.

Для более простого варианта: смешать все ингредиенты кроме сыра. Поместить в форму, вылить заливку.

Запекать при 180-200 градусов на среднем уровне 15 минут. Посыпать сыром, поднять на верхний уровень и подержать еще 5-7 минут.

К столу это блюдо подается горячим или теплым, с овощным салатом.

Комбинируя разные ингредиенты, добавляя специи, сыр, сливки несложно придумать несколько вариантов запеканки из макарон, колбасы и сыра, решив раз и навсегда проблему излишков гарнира.

Источник