Как правильно готовить морковные котлеты в духовке, на пару, с манкой? Пошаговые рецепты подробно расскажут, как приготовить оригинальные котлеты из морковки для детей и взрослых.
Морковные котлеты — вкусно и полезно! 8 оригинальных рецептов
Польза моркови для организма неоценима. В ней много каротина, клетчатки, минеральных солей, витаминов различных групп. Очень важно при тепловой обработке продукта сохранить как можно больше полезных веществ.
Чтобы свести к минимуму потерю витаминов, готовить морковные котлеты необходимо на умеренном огне в закрытой крышкой посуде. Кроме питательных веществ при таком способе удастся сохранить неповторимый аромат диетического продукта.
Морковные котлеты используют в качестве овощного гарнира или как основное блюдо. Особенно они подходят тем, кто соблюдает вегетарианские или диетические принципы питания. Средняя калорийность предложенных вариантов составляет 89 ккал в 100 граммах.
Морковные котлеты с манкой на сковороде – пошаговый фото рецепт
Морковные котлеты – это вполне самостоятельное сытное и калорийное блюдо. Диетологи утверждают, что употреблять его можно в любое время дня. Готовятся морковные котлеты очень быстро, и не требуют особых навыков кулинарного мастерства.
Ингредиенты
- Морковь крупная: 4 шт.
- Яйца: 2 шт.
- Манная крупа: 2-3 ст. л.
- Соль: по вкусу
- Масло или жир: для жарки
Инструкция приготовления
Тщательно промоем морковь и очистим от кожуры. Измельчить ее можно с помощью кухонного комбайна, блендера или обыкновенной терки.
В миску с морковной стружкой добавим яйца, соль и манную крупу. Она возьмет лишнюю влагу, и котлеты не будут растекаться. Все ингредиенты тщательно перемешаем.
Сформируем котлеты, и выложим их на разогретую сковороду, налив немного масла.
Для того чтобы котлеты хорошо прожарились внутри, потомим их под крышкой.
Готовятся они довольно быстро, уже через 2 минуты их можно перевернуть.
Обжариваем изделия с другой стороны до золотистой корочки, и выкладываем на блюдо. Очень вкусны морковные котлеты со сметаной, как в горячем, так и в холодном виде.
Классический рецепт котлет из моркови
Это самый простой вариант приготовления, в котором используется минимальный набор продуктов. Готовое блюдо получается малокалорийным и весьма полезным.
- морковка – 650 г;
- соль;
- мука – 120 г;
- растительное масло – 55 мл;
- яйца – 2 шт.
- Овощ тщательно очистить и измельчить при помощи крупной терки. Яйца перемешать венчиком и перелить к морковной стружке.
- Насыпать муку и подсолить. Хорошенько перемешать. Масса должна стать однородной. Отставить на четверть часа. За это время выделится сок, и фарш станет более мягким.
- Сковородку поместить на огонь и прогреть. Влить масло и через минуту приступить к формированию котлет.
- Зачерпнуть немного смеси и слепить продолговатое изделие. Обвалять в муке. Отправить в сковородку и жарить до румяной корочки.
- Готовые котлетки принято подавать со сметаной.
Рецепт для духовки
Все необходимые компоненты найдутся в хозяйстве круглый год. Приготовление котлет не требуют навыков в кулинарии, все будет быстро и легко.
- морковка – 570 г;
- панировочные сухари;
- молоко – 75 мл;
- рафинированное масло – 75 мл;
- манка – 50 г;
- соль – 4 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 14 г;
- масло – 45 г сливочного.
- Помытые овощи очистить от кожуры. Срезать ее следует максимально тонким слоем, так как все самые полезные микроэлементы спрятаны именно под кожицей.
- Нарезать морковку произвольными кусочками и отправить в чашу блендера или мясорубку. Измельчить.
- На сковородку с толстым дном положить кусок сливочного масла, растопить его и выложить морковное пюре.
- Присыпать сахаром и подсолить. Жарить, постоянно перемешивая, 3 минуты.
- Влить молоко и потушить морковную смесь 7 минут. Пюре должно равномерно размягчиться.
- Добавить манку и моментально перемешать. Томить в сковороде на минимальном огне, пока масса не станет густой. Переложить в миску и остудить.
- Вбить яйца и перемешать. Если фарш получился слишком жидким, то подсыпать еще манки и оставить на полчаса для набухания.
- Зачерпнуть большой ложкой и сформировать изделие. Обвалять в панировочных сухарях.
- В прогретую сковороду влить масло и выложить заготовки. Жарить на среднем огне пока не появится равномерная аппетитная корочка.
Очень нежные и вкусные детские морковные котлеты
Если малыши отказываются кушать полезную морковку, то следует воспользоваться предложенным рецептом и приготовить удивительно вкусные и ароматные котлетки, от которых не откажется ни один ребенок.
- манка – 45 г;
- морковка – 570 г;
- оливковое масло;
- молоко – 60 мл;
- сахар – 10 г;
- панировочные сухари;
- сливочное масло – 45 г;
- яйцо – 1 шт.
- Натереть подготовленную морковь, используя крупную терку, в кастрюлю и залить кипящим молоком.
- Добавить масло, порубленное на кусочки. Подсластить и тушить до полной готовности овоща.
- Насыпать манку и варить до густого состояния, постоянно перемешивая. Убрать с огня и остудить.
- Вбить яйцо и подсолить. Перемешать. Сформировать котлетки небольшого размера. Обмакнуть в панировочные сухари.
- Отправить в сковородку с горячим оливковым маслом и обжарить до золотистой корочки.
Диетические на пару
В мультиварке на пару легко приготовить полезное и питательное блюдо, которое подойдет для деток и тех, кто соблюдает диету.
Если блюдо готовится для маленьких детей, то перец лучше исключить из состава.
- Очистить овощи и порубить крупными кусками. Отправить в чашу блендера, измельчить.
- Насыпать в полученное пюре манку.
- Следом вбить яйца, подсолить и добавить перец. Перемешать.
- Оставить массу на полчаса. Манка за это время должна разбухнуть.
- В чашу мультиварки влить кипяток и уставить поддон, предназначенный для готовки на пару.
- Сформировать котлеты и выложить их в поддон на расстоянии, чтобы края не соприкасались.
- Выставить режим «Варка на пару». Время – 25 минут.
Постный вариант блюда
Морковка идеально сочетается с яблоками. Их тандем позволяет приготовить удивительно вкусное, сбалансированное блюдо, которое подходит для питания всей семьи.
- морковь – 570 г;
- вода – 120 мл;
- морская соль;
- яблоки – 320 г;
- сахар – 45 г;
- панировочные сухари;
- манка – 85 г.
Для приготовления рекомендуется использовать сладкие сорта яблок.
- Очищенный корнеплод измельчить в блендере. Нарезать яблоки маленькими кубиками или натереть на крупной терке.
- В воду добавить морковное пюре. После того как масса закипит, тушить 7 минут на минимальном пламени.
- Добавить манку и перемешивать, пока комки не пропадут.
- Выложить яблочную стружку. Потомить 3 минуты. Убрать с огня и остудить.
- Сформировать заготовки и каждую обмакнуть в панировочные сухари.
- Выложить на противень и запекать 20 минут. Температурный режим 180°.
Рецепт котлет из вареной моркови
Идеальный вариант гарнира для овощных котлет – картофельное пюре, овощной салат и каша.
Котлеты в духовке из моркови и манки в домашних условиях. Классический простой и быстрый пошаговый рецепт с фотографиями. Сколько времени потребуется для приготовления еды в духовном шкафу. Список ингредиентов.
Морковные котлеты в духовке: пошаговый рецепт с фото
Котлеты в духовке из моркови и манки в домашних условиях. Классический простой и быстрый пошаговый рецепт с фотографиями. Сколько времени потребуется для приготовления еды в духовном шкафу. Список ингредиентов.
Сытные и аппетитные блюда можно приготовить не только из мяса или рыбы, как многие думают, но и из более полезных для организма продуктов — овощей. Отличным примером такого необычного кушанья служат морковные биточки. Они получаются не только очень яркими и привлекательными на вид, но и имеют свой оригинальный вкус, чем и завоевали большую армию поклонников во всём мире.
Чтобы любая хозяюшка смогла оценить их по достоинству, из сегодняшней статьи вы узнаете, как готовить котлеты из моркови — рецепты быстро и вкусно в духовке с подробными текстовыми описаниями и фотоматериалами даны ниже. С нашими рекомендациями делать их будет просто.
Морковные котлеты в духовке с манкой — классический рецепт
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 11
Энергетическая ценность
Ингредиенты
- морковь – 0.6 кг;
- молоко 3.2% – 200 мл;
- масло сливочное – 10 г;
- манная крупа – 125 г;
- сухари панировочные – 175 г;
- соль поваренная пищевая – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- С морковки снимите кожицу с помощью овощечистки, ополосните её под напором прохладной воды и, слегка промокнув от лишней влаги бумажными салфетками, натрите на тёрке с мелкими отверстиями.
- В подходящем по размеру сотейнике с антипригарным покрытием разогрейте 200 мл молока с добавлением 10 грамм сливочного масла, введите к ним измельчённый овощ, слегка подсолите и проварите всё вместе на протяжении 10 минут.
- Спустя указанное время всыпьте в ёмкость с остальными ингредиентами необходимое количество манной крупы и проварите смесь ещё минут 5, чтобы она загустела, при постоянном помешивании.
- Через 5 мин. снимите ковшик с огня и дайте морковной массе немного остыть, после чего смоченными в воде руками сформируйте примерно одинаковые по размеру овальные или круглые биточки и обваляйте их в панировочных сухарях.
- Выложите лепёшки на противень с силиконовым ковриком и поставьте в разогретый до 180 °C жарочный шкаф. Спустя приблизительно 25-30 минут ваши полезные и вкусные котлеты из моркови в духовке будут готовы, их смело можно подавать к столу.
Совет: если вы хотите получить незабываемый оригинальный вкус и приятный аромат, в процессе готовки добавьте в рецептуру пару зубчиков чеснока.
Сладкие биточки — хороший вариант для детей
Время приготовления: 1 час 5 минут
Количество порций: 16
Энергетическая ценность
Ингредиенты
- морковь – 500 г;
- яблоки – 300 г;
- курага – 150 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- молоко 3.2% – 300 мл;
- масло сливочное – 40 г;
- крупа манная – 150 г.
Пошаговое приготовление
- Морковку и яблоки очистите от кожицы и промойте под краном с проточной струёй, затем у фруктов вырежьте сердцевину с косточками и измельчите продукты на мелкой тёрке.
- Предварительно замоченную в тёплой жидкости курагу промокните бумажными кухонными полотенцами и пропустите сквозь мясорубку или перебейте в блендере.
- В кастрюльке с толстым дном соедините молоко с яблоками и морковкой и поставьте на плиту. Спустя пару минут введите в ёмкость сухофрукты и томите ингредиенты на умеренном пламени в течение четверти часа до размягчения кураги.
- По прошествии 15 минут в полученную массу введите 150 грамм манки и 40 г сливочного масла, тщательно всё перемешайте и снимите с огня.
- Когда смесь немного остынет, вбейте в неё несколько крупных куриных яиц и ещё раз старательно размешайте.
- С помощью столовой ложки аккуратно сформируйте из сладкого фарша котлетки и выложите их на застеленный пекарской бумагой лист для запекания. Готовьте блюдо в течение трети часа при 180 °C.
Совет: если ваша семья не употребляет курагу, то просто замените её сахарным песком.
Интересная вариация с овсяными хлопьями Геркулес и твёрдым сыром
Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество порций: 15
Энергетическая ценность
Ингредиенты
- морковь – 1 кг;
- овсяные хлопья «Геркулес» – 70 г;
- сыр твёрдый голландский – 100 г;
- молоко 3.2% – 125 мл;
- мука пшеничная высшего сорта – 120 г;
- сметана 15% жирности – 75 г;
- масло сливочное топлёное – 50 г;
- соль поваренная пищевая – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Очищенную и вымытую морковку очень мелко покрошите остро наточенным ножом вручную и проварите в кипящем молоке на среднем пламени на протяжении десяти минут.
- Через указанный временной промежуток всыпьте в ёмкость овсяные хлопья и продолжайте готовить ингредиенты до появления вязкости, после чего снимите смесь с плиты и дайте ей немного остыть.
- Введите в полученную массу сметану, соль на свой вкус и просеянную пшеничную муку и тщательно перемешайте.
- Кусок голландского сыра измельчите на средней тёрке и часть продукта введите в ёмкость к остальным ингредиентам, ещё раз всё размешайте.
- Из полученного вязкого фарша влажными руками начинайте лепить биточки. Сначала сделайте необходимую вам форму (овальную или круглую), затем посыпьте её небольшим количеством сыра и накройте сверху столовой ложкой морковной массы.
- Огнеупорную посуду хорошенько смажьте растопленным сливочным маслом, поместите в неё получившиеся котлетки и запекайте их при 180 °C в течение 25-30 минут до появления красивой румяной корочки.
Чтобы презентабельно подать морковные биточки, выложите их горячими на плоское сервировочное блюдо, устеленное салатными листьями, и полейте сверху натуральным йогуртом без добавок или сливочным соусом. Такое яство можно употреблять и в качестве самостоятельного кушанья, и вместе с каким-нибудь лёгким гарниром и свежими овощами.
Как вы видите, приготовить котлеты из морковки в духовке не составит никакого труда ни для опытных поваров, ни для начинающих хозяек. Поэтому надеемся, что вы обязательно повторите сей шедевр кулинарного искусства на своей домашней кухне в ближайшее время и порадуете вкусными и полезными овощными биточками родных и друзей. Приятного аппетита!
