Одно из самых любимых моих моих блюд является фаршированный перец, потому что он прост в приготовлении и все ингредиенты стоят по доступным ценам. ИНГРЕДИЕНТЫ Фарш ( свинина 50% ; говядина 50%) — 1 кг Перец сладкий 10 шт Рис отварной — 300 гр Морковь — 2 шт мал.раз. Лук молодой — 2 гол. Укроп — по вкусу Соль — по вкусу Томатная паста — 1 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для приготовления "фаршированного перца" нужно у перца оторвать аккуратно хвостик, вытрушиваем содержимое, благодаря такому такому методу приготовления содержимое перца не будет вываливаться. Все ингредиенты перемешиваем и солим по вкусу. Фарш лучше использовать свино-говяжий, так как свинина сама по себе очень жирная и в сочетании с говядиной дает сочность нашему фаршированному перцу В кастрюлю на дно укладываю укроп- он нужен для запаха, затем укладываем перцы мясом вверх, отдельно в кружку на 250 гр воды разводим 1 столовую ложку томатной пасты и выливаем содержимое в кастрюлю Видео записано и снято автором канала Ст
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ c рисом и ФАРШЕМ пошаговый рецепт
Одно из самых любимых моих моих блюд является фаршированный перец, потому что он прост в приготовлении и все ингредиенты стоят по доступным ценам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для приготовления «фаршированного перца» нужно у перца оторвать аккуратно хвостик , вытрушиваем содержимое, благодаря такому такому методу приготовления содержимое перца не будет вываливаться.
Все ингредиенты перемешиваем и солим по вкусу .
Фарш лучше использовать свино-говяжий , так как свинина сама по себе очень жирная и в сочетании с говядиной дает сочность нашему фаршированному перцу
- В фарш добавляем немного воды , потому что он должен быть слегка жидкий и в этом случае когда будем начинять перец он легче примет его форму и соответственно это даст дополнительный плюс, чтобы начинка не выпадала и держала красивую форму
В кастрюлю на дно укладываю укроп- он нужен для запаха, затем укладываем перцы мясом вверх, отдельно в кружку на 250 гр воды разводим 1 столовую ложку томатной пасты и выливаем содержимое в кастрюлю
Видео записано и снято автором канала
- Доливаем воду в кастрюлю , чтобы наши фаршированный перцы могли вариться — слегка покрывая их верхушки либо уровень воды должен быть на один см ниже высоты перцев .
Ставим на печь , включаем огонь и варим в течении 45-50 минут . Затем выключаем огонь и даем настояться 10 минут , наше блюдо готово. Приятного аппетита!
Поддержите автора — поставьте ЛАЙК , напишите КОММЕНТАРИЙ и
ИНГРЕДИЕНТЫ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1. Приготовьте фарш для начинки перца. Рис промойте питьевой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Луковицы (2 шт.) очистите и нарежьте маленькими кубиками. Шаг 2. Перемешайте в большой миске мясной фарш, промытый рис и нарезанный лук. Приправьте солью, молотым черным перцем и пряностями. Очень тщательно перемешайте. Шаг 3. Стручки сладкого перца вымойте и обсушите. Срежьте верхушки в виде «крышечек». Удалите семена и внутренние перегородки. Два стручка сладкого перца отложите в сторону. Шаг 4. Подготовленный сладкий перец начините получившимся мясным фаршем. Плотно укладывайте его по краям стручков, оставляя небольшое пространство в центре для набухания риса (если делать это слишком плотно, увеличившаяся в объеме начинка разорвет стенки). Шаг 5. Оставшиеся луковицы нарежьте полукольцами или дольками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Помидоры надрежьте крест-накрест и несколько раз обдайте кипящей водой. Затем п
Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле. Пошаговый рецепт.
Раньше такое блюдо, как фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пользовалось невероятной популярностью: его готовили, наверное, в каждой семье, и каждая хозяйка имела свой собственный рецепт приготовления. Без секретов дело, конечно, не обходилось! Кто-то клал в начинку свежие пряные травы, кто-то использовал для фарширования исключительно говяжий фарш, а кто-то обязательно делал особую поджарку, которая делала вкус блюда удивительно насыщенным. Наш рецепт как раз из последних. И если вы никогда раньше не готовили фаршированный перец с мясом и рисом подобным образом, сделайте это непременно. Дивный аромат по всему дому в процессе приготовления, а затем превосходные гастрономические впечатления гарантируем!
Раньше такое блюдо, как фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пользовалось невероятной популярностью: его готовили, наверное, в каждой семье, и каждая хозяйка имела свой собственный рецепт приготовления. Без секретов дело, конечно, не обходилось! Кто-то клал в начинку свежие пряные травы, кто-то использовал для фарширования исключительно говяжий фарш, а кто-то обязательно делал особую поджарку, которая делала вкус блюда удивительно насыщенным. Наш рецепт как раз из последних. И если вы никогда раньше не готовили фаршированный перец с мясом и рисом подобным образом, сделайте это непременно. Дивный аромат по всему дому в процессе приготовления, а затем превосходные гастрономические впечатления гарантируем!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Круглозерный рис – 180 г
- Репчатые луковицы среднего размера – 4 шт.
- Фарш из баранины или говядины – 500 г
- Смесь свежемолотых зиры, кориандра и сушеного эстрагона – 1 ст. л.
- Сладкий перец – 1,5 кг
- Морковь среднего размера – 2 шт.
- Помидоры среднего размера – 4 шт.
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Молотый красный перец – на кончике ножа
- Соль, молотый черный перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1.
Приготовьте фарш для начинки перца. Рис промойте питьевой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Луковицы (2 шт.) очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 2.
Перемешайте в большой миске мясной фарш, промытый рис и нарезанный лук. Приправьте солью, молотым черным перцем и пряностями. Очень тщательно перемешайте.
Шаг 3.
Стручки сладкого перца вымойте и обсушите. Срежьте верхушки в виде «крышечек». Удалите семена и внутренние перегородки. Два стручка сладкого перца отложите в сторону.
Шаг 4.
Подготовленный сладкий перец начините получившимся мясным фаршем. Плотно укладывайте его по краям стручков, оставляя небольшое пространство в центре для набухания риса (если делать это слишком плотно, увеличившаяся в объеме начинка разорвет стенки).
Шаг 5.
Оставшиеся луковицы нарежьте полукольцами или дольками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Помидоры надрежьте крест-накрест и несколько раз обдайте кипящей водой. Затем полейте холодной и очистите от кожицы.
Шаг 6.
Мякоть помидоров нарежьте кубиками. Оставшийся сладкий перец нарежьте соломкой. В сковороде нагрейте масло и подрумяньте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и, помешивая, жарьте 10 минут.
Шаг 7.
Выложите в сковороду к овощам помидоры и сладкий перец. Перемешайте. Посолите, посыпьте молотым красным перцем. Тушите на среднем огне без крышки 7 минут.
Шаг 8.
Уложите фаршированный перец очень плотно в кастрюлю с толстым дном. Чем меньше останется свободного пространства, тем лучше. Выложите сверху жареные овощи.
Шаг 9.
Залейте кипящей водой так, чтобы она едва доходила до края верхнего слоя. Положите лавровый лист и доведите до кипения. Томите на минимальном огне под крышкой 50–60 минут.
Как приготовить перцы фаршированные мясом и рисом в кастрюле: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Перцы фаршированные мясом и рисом в кастрюле
Самые вкусные, аппетитные, на ужин для всей семьи! Перцы, фаршированные мясом и рисом, любят и взрослые, и дети. Готовить их совсем не сложно, как может показаться вначале. Это блюдо ассоциируется с осенью, однако, если перцы заморозить, баловать своих близких можно круглый год.
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить перцы, фаршированные мясом и рисом в кастрюле? Подготовьте продукты. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, выбирайте качественный, без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня говядина, свинина и курятина. Если луковицы небольшие, возьмите две. Рис подойдет любой. Болгарский перец берите среднего или небольшого размера. Я использовала замороженный перец.
Шаг 2:
Перец, если он у вас свежий, помойте. Аккуратно срежьте плодоножку, удалите семена и перегородки. Если перегородки оставить, они могут горчить и испортить вкус готового блюда. Тщательно промойте перец и просушите, выложив на полотенце или салфетку. Я использовала замороженные заготовки. Размораживать их не нужно, достаточно достать из морозильной камеры перед приготовлением.
Шаг 3:
Отварите рис для начинки. Как варить рис? Несколько раз промойте его, затем залейте водой из расчета на один стакан риса 1,5 стакана воды. Сначала на сильном огне доведите рис до кипения, затем варите на маленьком огне под крышкой, пока вся вода не испарится. Таким способом рис сварится до полуготовности, до готовности он дойдет, когда будет тушиться в перцах. Полностью остудите его.
Шаг 4:
Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики.
Шаг 5:
Для зажарки возьмите сотейник или глубокую сковороду. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и переложите измельченный лук. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.
Шаг 6:
Когда лук станет мягче и начнет золотиться, добавьте натертую морковь. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли. Жарьте около 3 минут. Полностью остудите пожаренные овощи.
Шаг 7:
Возьмите глубокую миску, в которой удобно вымесить начинку. Переложите в нее фарш, рис, половину обжаренных овощей. Вторую половину овощей пока уберите, они понадобятся позже. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками начинку до однородности.
Шаг 8:
Приготовьте заливку для тушения перцев. Смешайте сметану, томатную пасту и воду в отдельной глубокой миске.
Шаг 9:
Для тушения перцев используйте глубокую кастрюлю с толстым дном и крышкой. На дно переложите оставшиеся обжаренные лук с морковью.
Шаг 10:
Заполните перец готовой начинкой до краев так, чтобы в перце не оставалось пустых мест.
Шаг 11:
Выложите нафаршированные перцы в кастрюлю, покройте сверху заливкой и немного посолите. Накройте крышкой и доведите до кипения на большом огне. Сделайте огонь маленьким и тушите перцы под крышкой еще 35-40 минут.
Готовые перцы подайте горячими со сметаной, украсив различной зеленью. Фаршированные перцы — блюдо, к которому не обязательно требуется гарнир.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
