Спагетти с шампиньонами и овощами

Как быстро и вкусно приготовить спагетти с шампиньонами пять простых пошаговых рецептов на любой вкус

Спагетти с шампиньонами

2018-05-14 Ирина Наумова Домашние рецепты Русская кухня

Вариант 1: Спагетти с шампиньонами — классический рецепт

В первые спагетти с шампиньонами начали готовить в Италии. Именно там широко распространены разные виды пасты, спагетти с различными добавками. В нашей подборке рецептов мы приготовим спагетти с шампиньонами с разными соусами и дополнительными ингредиентами. Начнем с классического рецепта со сливками, пармезаном и луком.

Ингредиенты:

450 гр спагетти;
300 гр шампиньонов;
пол-литра сливок;
150 гр пармезана;
головка лука;
4 зуб чеснока;
одна чайн л сушеного базилика;
оливк масло — 2 ст лож.

Пошаговый рецепт спагетти с шампиньонами

Набери в большую кастрюлю воды и поставьте ее на огонь. Можете сразу немного посолить по своему вкусу.

Пока закипает вода, помойте шампиньоны, нарежьте пластинами и переложите на разогретую сковородку.

Чеснок нарезаем очень мелко ножом, лук очищаем и измельчаем кубиками.

Как только выпарится грибной сок, наливаем оливковое масло, добавляем лук с чесноком. И обжариваем до прозрачности лука.

Если уже закипела вода, вводим спагетти в кастрюлю и варим согласно инструкции на упаковке.

Наливаем сливки в сковородку. Подсыпаем соль, перец, сушеный базилик и помешиваем до тех пор, пока сливки не закипели. Сразу выключаем огонь, чтобы они не свернулись.

Варим спагетти чуть меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду и переложите их на сковороду. Если места мало, тогда складываем спагетти обратно в кастрюле и добавляем к ним содержимое сковородки.

Перемешиваем, закрываем крышкой и даем им дойти вместе с грибами и соусом.

Натрите на мелкой терке пармезан.

Подавайте в порционных тарелках, посыпав сыром. Можно украсить веточками зелени.

Хозяйке на заметку: Самые подходящие к сливочному соусу спагетти: лингвини, букатини, баветте или гнезда. Сливки берем 20% для насыщенного вкуса. Некоторые хозяйки делают соус более густым, добавляя столовую ложку муки, варится до загустения соуса.

Возьмите его к себе на страничку

И посмотрите новые рецепты

Вариант 2: Быстрый рецепт спагетти с шампиньонами

Простой и быстрый вариант вкусных спагетти с шампиньонами в сметанном соусе. В рецептуре указан бульон. Если его нет, замените водой — вкус от этого не испортится. На приготовление мы потратим примерно двадцать минут.

Ингредиенты:

сто гр спагетти;
шесть шампиньонов;
головка лука;
2 зуб чеснока;
6 стол лож сметаны;
4 стол лож бульона или воды;
3 стол лож подсолн масла;
специи.

Как быстро приготовить спагетти с шампиньонами

Начните с отваривания спагетти согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте их на дуршлаг и промойте в холодной проточной воде.

Очищаем от шелухи луковицу. Мелко рубим ножом и отправляем на разогретую сковородку с маслом.

Чистим чеснок, измельчаем мелко и добавляем к луку. Обжариваем, помешивая до легкой румяности, не зажаривая сильно.

Шампиньоны помойте, нарежьте на четыре части и добавьте на сковороду. Теперь уже подрумяниваем грибочки.

Влейте мясной бульон или воду, добавьте сметану. Посыпьте специями и томите, перемешивая, еще семь минут.

Когда соус начнет слегка бурлить, добавляем отваренные спагетти и перемешиваем. Как только они разогреются и пропитаются соусом — снимайте с огня.

Чтобы порции смотрелись красиво, украсьте листьями базилика или веточками свежей зелени.

Вариант 3: Спагетти с шампиньонами и помидорами

Вместо сливок или сметаны мы добавим спелые помидоры. Мы их освободим от кожуры, натрем на терке и добавим в сковородку к луку и грибочкам. Спагетти приобретут сочный и насыщенный вкус, который не сравнится с томатной пастой.

Ингредиенты:

триста гр спагетти;
триста г шампиньонов;
головка лука;
два больших помидора;
два зуб чеснока;
масло и специи.

Пошаговый рецепт

Очищаем от шелухи луковицу. Нарезаем тонкими полукольцами и сразу отправляем на разогретую сковородку с маслом.

Обжариваем до слегка румяного цвета.

Пока томится лучок, ставим на огонь кастрюлю с водой для спагетти. Немного посолите, доведите до кипения и варите согласно указаниям на упаковке.

Грибочки сполосните, удалите загрязнения и нарежьте ломтиками. Выкладываем шампиньоны на сковороду и обжариваем вместе с луком до выпаривания сока. Не забывайте перемешивать.

Когда грибной сок выпарится, доводим до румяного цвета грибов.

Помойте помидоры и ошпарьте кипятком. Удалите кожицу, натрите на крупной терке или пробейте блендером до состояния пюре. Посолите и поперчите все, помешивая, томим на сковороде.

Чистим чеснок, пропускаем через пресс или мелко рубим ножом. Переложите его на сковороду и обжаривайте все вместе еще пару минут.

Спагетти готовятся довольно быстро, слейте воду, промойте под проточной водой и добавьте сразу на сковороду.

Перемешиваем, готовим все еще пару минут, чтобы спагетти пропитались томатным соусом. Рекомендуется дополнительно использовать свежую зелень. Мелко рубим, насыпаем на сковородку и снимаем с огня.

Перемешаем, дадим немного настояться и подаем к столу.

На заметку: Обычный репчатый лук можно заменить пореем или шалот. Вкус будет немного другим, но в то же время сохранит нежность готового блюда.

Вариант 4: Спагетти с шампиньонами под соевым соусом

Соевый соус прекрасно дополняет макаронные изделия, хорошо сочетается с грибами. Мы воспользуемся этим и приготовим вкусные и нежные спагетти с шампиньонами под соевым соусом.

Ингредиенты:

двести гр спагетти;
триста гр шампиньонов;
три ст лож соевого соуса;
три ст лож подсолн масла;
специи.

Как приготовить

Сразу же поставьте кипятится воду для спагетти. Как их варить, смотрим на упаковку, делаем все согласно инструкции.

Шампиньоны тщательно промываем, нарезаем средними пол толщине пластинами.

Разогрейте сковородку с маслом. Обжаривайте шампиньоны до полной готовности и золотистого цвета. Не уходите далеко, периодически перемешивайте, чтобы грибочки не пригорели.

В конце посыпьте черным молотым перцем, солью и небольшим количеством паприки. Вливаем соевый соус, перемешиваем и снимаем с огня.

К этому времени должны были свариться спагетти. Лучше заранее сделать соус, а потом уже варить макаронные изделия, а не наоборот.

Добавляем их в соус, ставим на огонь и подогреваем, даем спагетти впитать в себя аромат грибов и соевого соуса.

Подавайте в горячем виде. Можно дополнительно присыпать мелко натертым сыром.

Вариант 5: Спагетти с шампиньонами, курицей в сливочном соусе

Сытное блюдо с куриным филе, луком-пореем, сливками и пряными травами. Настоящее угощенье как в итальянском ресторане.

Ингредиенты:

четыреста гр курин филе;
триста гр шампиньонов;
белая часть одного лука-порея;
пять зуб чеснока;
четыре вет тимьяна;
пол-литра сливок;
1/4 кг спагетти;
три ст лож оливк масла;
50 гр пармезана.

Пошаговый рецепт

Куриное филе сполосните, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими ломтиками.

Помойте и нарежьте слайсами шампиньоны.

Белую часть лука-порея сполосните, нарежьте тонкими колечками.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи, мелко рубим ножом.

Ставим на огонь кастрюлю с водой для спагетти. Разогреваем сковородку с оливковым маслом.

Сначала начинаем обжаривать ломтики курицы. Огонь делаем чуть больше среднего и, постоянно помешивая, доводим курочку до белого цвета. Теперь можно посолить, поперчить.

Выкладываем на сковородку слайсы грибов, перемешиваем и доводим до румяного цвета всех ингредиентов.

Вводим колечки лука-порея, чеснок, листики тимьяна и размешиваем лопаткой.

Вливаем сливки, доводим до легкого кипения.

К этому времени уже сварятся спагетти. Оставляем их немного альденте и перекладываем в сковородку.

Источник

Как быстро и вкусно приготовить макароны с шампиньонами семь простых пошаговых рецептов на любой вкус

Макароны с шампиньонами

2018-05-10 Марина Данько Домашние рецепты Русская кухня

Вариант 1: Макароны с шампиньонами в сливочном соусе — классический рецепт

Пусть весь мир считает макароны исключительно пищей итальянцев, наши кулинары им не уступят. Каких только блюд не готовят из этих продуктов, от простых гарниров, до многослойных запеканок. Чтобы простое блюдо было действительно вкусно, продукты в нём должны быть наивысшего качества, причём касается это основных продуктов так же, как и специй.

Ингредиенты:

свежие, отборные шампиньоны — до четырёхсот граммов;
350 гр. макаронных изделий;
чеснок;
стакан сливок и 50 миллилитров молока;
50 гр. сыра, сливочного сорта (мягкого);
пряные ароматные травы.

Пошаговый рецепт

Перебранные грибочки следует особо тщательно промыть. Для этого сначала зачищаем ножки шампиньонов от остатков грязи, а после промываем струёй воды.

Промытые грибы раскладываем по полотенцу, чтобы слегка обсушить, затем распускаем на пластинки.

Ставим на плиту сковороду, налив тонкий слой масла. Прогрев, выкладываем грибы. Обжариваем до исчезновения в сковороде влаги и немного подрумяниваем их.

Очищаем чеснок — две небольших дольки, меленько порубив, отправляем к грибам. Обжарив шампиньоны с чесноком минуту, вливаем сливки и молоко. Подсолив и помешивая, доводим соус до закипания.

Одновременно с грибным соусом отвариваем макаронные изделия. Откинув на дуршлаг, промываем и сливаем всю воду.

Соединяем соус с отваренными макаронами, добавляем специи и тёртый сыр. Перемешав, прогреваем 30 секунд, пока сыр не разойдётся, и сразу подаём.

Возьмите его к себе на страничку

И посмотрите новые рецепты

Вариант 2: Быстрый рецепт приготовления макарон с шампиньонами

К грибным блюдам не всегда подходят томатные соусы, скорее это исключение. А у нашего, быстрого рецепта это непременное условие. Помидоры используйте только выросшие под открытым небом, тепличные не обладают достаточным вкусом и лучше их заменить соком.

Ингредиенты:

меленькие макаронные изделия (вермишель) — 400 гр.;
крупная луковица;
450 гр. шампиньонов;
стакан томатного сока с мякотью или три помидора;
30 мл рафинированного масла.

Как быстро приготовить макароны с шампиньонами

Луковку нарезаем мелко, кубиками. Обмытые, хорошо обсушенные шампиньоны режем тоненькими пластинами.

Томаты ошпариваем и выдерживаем в кипятке ещё минуту. Остудив в холодной воде, снимаем с помидоров кожуру, натираем мякоть крупной, острой тёркой.

Шампиньоны с луком обжариваем на сковороде в течение семи минут. Одновременно в солёной воде отвариваем вермишель.

Готовую вермишель выливаем в дуршлаг, промываем и оставляем в нём на десять минут.

Грибы смешиваем с тёртыми помидорами, подсаливаем, приправляем перцем и оставляем под крышкой, установив небольшой нагрев. Готовим минут пять, не дольше.

Перекладываем в сковороду вермишель и перемешиваем. Накрыв крышкой, прогреваем в течение двух минут, и убираем с плиты.

Вариант 3: Макароны с шампиньонами и куриной грудкой

Простое, незатейливое угощение может быть очень даже вкусным. Следующий рецепт — наглядный тому пример. Используйте только макароны из муки, смолотой из отборной пшеницы, и совсем немного не доварите их.

Ингредиенты:

полкило курятины (грудка);
луковая зелень;
20 миллилитров масла;
свежие, небольшого размера шампиньоны — 400 гр.;
любые макаронные изделия — до полукилограмма.

Как приготовить

Ополоснув и промыв прохладной водой, обтираем филе полотенцами. Выложив на разделочную доску, распускаем на пластины, толщиною до сантиметра. Нарезаем ломти соломкой.

Грибы хорошо промываем, обсушив, произвольно нарезаем. Блюдо будет смотреться эффектнее с небольшими шампиньонами, нарезанными на пластины, но если грибы крупные, лучше распустить на кубики или порезать соломкой.

Раскалив на сковороде растительное масло, опускаем в него филе. Обжариваем кусочки, следя за румянцем корочки со всех сторон.

Добавляем к курятине грибы и, не понижая нагрева, обжариваем всё вместе до выпаривания влаги. В конце приправляем перцем, подсаливаем.

Перекладываем к курятине предварительно отваренные и обсушенные на дуршлаге макаронные изделия. Тщательно перемешав, томим блюдо на самом малом огне в течение четырёх минут.

Раскладываем готовое блюдо по порциям, присыпаем покрошенным зелёным луком.

Вариант 4: Сытный ужин из макарон с шампиньонами и фаршем в сметанном соусе

Сыр в этом блюде — едва ли не самый критичный к качеству продукт. От того, растает ли он при недолгом нагреве, зависит и вид, и вкус угощения.

Ингредиенты:

шампиньоны — 200 гр.;
шестьдесят граммов сыра;
чеснок;
200 гр. макарон;
смешанный, желательно домашний, фарш — двести граммов;
зелёный лук — пять длинных перьев и крупная репчатая луковичка;
растительное масло;
стакан густой сметаны, жирностью до 20%.

Пошаговый рецепт

Шинкуем помельче луковицу и рубим ножом три небольшие дольки чеснока. В форме пластинок распускаем шампиньоны.

До мягкости отвариваем поломанные на три части макароны, обязательно присолив воду. Промываем в дуршлаге и оставляем в нём.

Отваривая макароны, на соседней конфорке в сковороде прогреваем масло. Опускаем в него чеснок и лук, помешивая, обжариваем при умеренном огне, пока ломтики лука не начнут менять цвет. Выкладываем в сковороду фарш и тщательно разминаем его вилкой, добавляем грибы, перемешиваем.

Слегка прикрыв крышкой, тушим медленно, пока кусочки фарша не изменят цвет и влага из них не уйдёт.

К обжаренному с грибами фаршу кладём сметану, присаливаем и продолжаем тушить ещё минут пять. В конце приправляем перцем, вмешиваем нарезанный колечками зелёный лук.

Выкладываем в сковороду отваренные макароны, перемешиваем. Слегка прогрев, раскладываем по порциям и присыпаем потёртым сыром.

Вариант 5: Макароны с шампиньонами в сырно-сливочном соусе (с плавленым сыром)

Если вид и размер макарон обычно не имеет значения, то на этот раз лучше используйте рекомендованные. Приготовив блюдо, вы поймёте, насколько эффектнее выглядят в нём именно макаронные завитушки.

Ингредиенты:

плавленый сырок, весом в 100 гр.;
20% сливки — полный стакан;
большая головка лука;
макароны «рожки» — 130 гр.;
250 гр. свежих, мелких шампиньонов;
чеснок;
масло, подсолнечное.

Как приготовить

Высыпав в подсоленный кипяток рожки, ждём закипания. Убавив огонь до среднего, отвариваем, периодически размешивая, до мягкости и перекладываем в дуршлаг. Воду для промывания берём подогретую, дополнительно ошпариваем кипятком и оставляем до нужного момента в дуршлаге под крышкой.

Пластинками нарезаем грибы и мельчим лук. Обжариваем на сухой сковороде грибы до испарения влаги, отдельно на масле пассеруем лук. Соединив, приправляем всё перцем, подсаливаем и тушим ещё минуту.

Вливаем к шампиньонам сливки и, не давая интенсивно кипеть, готовим под крышкой до пяти минут. Вмешиваем натёртый на средней тёрке сырок и прогреваем соус до полного растворения сыра.

Соединяем соус с макаронами, перемешав, слегка прогреваем и сразу раскладываем на порции.

Вариант 6: Простой рецепт макарон с шампиньонами в мультиварке

Приготовление макарон почти неизменно включает советы: сварите, промойте, слейте, прижарьте. А как быть с мультиваркой? Если готовить в несколько заходов, все преимущества прибора сходят на нет. Предлагаем рецепт, который лишён этих недостатков.

Ингредиенты:

половина пачки масла;
шампиньоны — 450 граммов.;
твёрдый сыр — 50 гр.;
неполный стакан сметаны или 20% сливки;
макаронные изделия (спагетти) — 300 гр.
пряности.

Как приготовить:

Шампиньоны тщательно промываем водой. Слегка обсушив, нарезаем произвольно: кубиками, соломкой или пластинками.

В варочной чаше на программе жарки распускаем масло. Опускаем в него грибы и обжариваем, систематически помешивая, до десяти минут. Крышку мультиварки не закрываем.

Подливаем к шампиньонам 450 мл горячей воды, высыпаем поломанные на части спагетти, присаливаем. Закрыв крышку, устанавливаем на четверть часа программу «Суп» или режим «Каша».

По окончании установленного цикла, подливаем к спагетти сливки или выкладываем сметану и аккуратно всё перемешиваем. Сняв пробу на соль, выдерживаем минуту на подогреве. Разложив на порции, присыпаем блюдо измельчённым сыром.

Вариант 7: Вкусная запеканка из макарон с шампиньонами и курицей

Курятину можете использовать и из разных частей тушки, нет указаний и о сорте и форме макарон. А вот сырки должны быть только натуральными и достаточно твёрдой консистенции.

Ингредиенты:

куриное белое филе — ломтик 300 гр.;
200 мл молока;
свежие шампиньоны — четверть килограмма;
ложка соевого концентрата;
два плавленых сырка (180 гр.);
несколько перьев лука;
сыр «Голландский» — сто граммов;
масло, рафинированное;
200 гр. любых макарон.

Пошаговый рецепт

Привычным способом отвариваем до готовности макароны в чуть присоленной воде. Откинув на дуршлаг, промываем и оставляем в нём. Чтобы не слиплись можно подмешать немного растопленного масла.

Твёрдый сыр натираем крупно, а плавленый режем в форме кубиков.

Нарезаем тонкой соломкой филе и опускаем в сковороду с прогретым маслом. Перемешивая, обжариваем курятину до появления лёгкого румянца.

К курятине выкладываем порезанные соломкой шампиньоны. Не убавляя нагрева, выпариваем всю влагу.

Подсыпаем к обжаренным с мясом грибам измельчённый зелёный лук, вливаем соевый соус. Перемешивая, немного присаливаем и выдерживаем на медленном огне минут пять.

Выливаем в кастрюльку молоко, опускаем в него половину сырной стружки и весь плавленый сыр. Поместив на слабый огонь, не давая закипеть, распускаем сырную смесь в молоке.

Смешиваем макароны с курино-грибной массой и выкладываем в промазанную маслом форму. Разровняв верх, заливаем молочно-сырной смесью и присыпаем сверху оставшейся сырной стружкой.

Отправляем форму с макаронами в прогретую духовку, не менее чем на 20 минут.

Источник

Спагетти с шампиньонами – традиционное итальянское блюдо, которое полюбилось и прижилось во многих странах мира. Рассмотрим самые популярные, вкусные и душевные Макароны с шампиньонами: рецепты, особенности приготовления

Милая Я

Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.

Женский сайт «Милая Я» — это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.

Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.

Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.

Макароны с шампиньонами: рецепты, особенности приготовления

Спагетти с шампиньонами – традиционное итальянское блюдо, которое полюбилось и прижилось во многих странах мира. Рассмотрим самые популярные, вкусные и душевные рецепты пасты с грибами с различными соусами.

Первый рецепт: традиционные спагетти с шампиньонами, луком, сливками и пармезаном

Это вкусное и сытное блюдо. Для приготовления спагетти с шампиньонами в сливочном соусе понадобится следующий список ингредиентов:

шампиньоны — 300 г;
спагетти — 450 г;
пармезан — 150 г;
чеснок — 4 зуб.;
сушеный базилик — 1 ч. л;
сливки — 500 мл;
луковица;
оливковое масло — 2 ст. л.

Готовим блюдо

Рассмотрим, как готовить по данному рецепту макароны с грибами:

Налейте в кастрюлю воды и поставьте ее на включенную плиту, воду можно немного сразу посолить.
Пока вода закипает, нужно помыть шампиньоны, нарезать их небольшими пластинами и переложить на разогретую сковородку.
Затем ножом нарезаем очень мелко чеснок. Лук нужно очистить и порезать кубиками.
Когда грибной сок полностью испарится, нужно налить оливковое масло, добавить лук и чеснок. Все это нужно обжарить, пока лук не станет прозрачным.
Когда вода в кастрюле закипит, нужно насыпать спагетти и варить их в соответствии с инструкцией на упаковке.
Затем необходимо налить сливки на сковородку, добавить в нее сушеный базилик, перец, соль и помешивать, пока они не закипят. Нужно сразу выключить огонь, чтобы они не успели свернуться.
Варить спагетти следует чуть меньше указанного на упаковке времени. Затем нужно слить воду и переложить их на сковороду. Если на сковороде мало места, то нужно вернуть спагетти обратно в кастрюлю и добавить к ним содержимое сковородки.
После этого все хорошенько перемешать, закрыть крышкой и дать спагетти подойти вместе с соусом и грибами.
Завершающий штрих – нужно натереть пармезан на мелкой терке.

Подавать блюдо следует в красивых порционных тарелках, украсив его сыром и веточкой зелени.

Второй рецепт – быстрое приготовление спагетти с шампиньонами

Перед вами — самый простой и быстрый вариант приготовления спагетти в сметанном соусе с шампиньонами.

Время приготовления – около 20 минут.

Список ингредиентов для приготовления по данному рецепту макарон с шампиньонами:

шампиньоны – 6 штук;
спагетти – 100 г;
чеснок – 2 зуб.;
лук – 1 головка;
масло – 3 ст. л;
сметана – 6 ст. л;
специи – по вкусу;
бульон или вода – 4 ст. л. (что есть под рукой).

Сначала нужно отварить спагетти на среднем огне в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем откинуть их на дуршлаг и промыть под холодной водой.
Затем очистить луковицу от шелухи, порезать мелко ножом и отправить ее на разогретую сковородку, политую небольшим количеством масла.
Потом нужно почистить чеснок, мелко измельчить и добавить к луку. Обжарить все вместе, периодически помешивая до небольшой румяности, не давая сильно зажариваться.
Далее необходимо пожарить шампиньоны в сметане. Для этого их нужно помыть, нарезать на четыре части, выложить на сковороду и обжарить до золотистого цвета.
Потом следует влить мясной бульон или воду и добавить сметану, посыпать специями и томить под крышкой, периодически перемешивая, еще примерно 7 минут.
Когда соус станет слегка закипать, нужно добавить к нему отваренные спагетти и перемешать. Когда они пропитаются соусом и разогреются – пора снимать их с огня.
Для того чтобы блюдно натарелке смотрелось красиво, можно украсить спагетти веточками свежей зелени или листьями базилика.

Третий рецепт: спагетти с курицей и шампиньонами (или другими грибами) в сливочном соусе

Это простое, сытное и очень вкусное блюдо с куриной грудкой, сливками, луком и пряными травами.

лук-порей – 1 шт. (только белая часть);
филе курицы – 400 г;
чеснок – пять зуб.;
сливки – 500 мл;
шампиньоны – 300 г;
тимьян – 4 веточки;
спагетти – 250 г;
оливковое масло – 3 ст. л;
пармезан – 50 г.

Филе курицы нужно ополоснуть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кубики.
Затем помыть и порезать небольшими пластинками шампиньоны.
Необходимо ополоснуть и нарезать белую часть лука-порея тонкими колечками.
Зубчики чеснока нужно очистить от шелухи и мелко порезать ножом.
Затем ставим на максимальный огонь емкость с водой для спагетти.
Разогреваем сковороду, смазанную оливковым маслом.
В начале нужно обжарить кусочки курицы. Огонь нужно сделать немного сильнее среднего и периодически помешивать. Необходимо довести куриное филе до белого цвета. Потом его можно посолить и добавить перец.
Следом нужно выложить на сковороду грибы, все перемешать и довести все ингредиенты до румяного цвета.
Затем выливаем сливки, доводим блюдо до кипения на небольшом огне.
К этому времени спагетти должны были уже свариться. Оставляем их немного недоваренными (в состояние «аль денте») и перекладываем в сковороду.
Все нужно тщательно перемешивать, пробовать на соль и перец, а затем снять с огня и накрыть крышкой.
Перед подачей на стол блюдо обязательно нужно посыпать мелко натертым пармезаном. По желанию можно украсить его свежей зеленью.

Теперь речь пойдет о пасте.

Паста с шампиньонами

Это еще одно классическое итальянское блюдо, полюбившееся во многих странах мира.

Интересные сведения: свежую настоящую пасту в Италии готовят дома точно так же, как у нас макароны. Паста, приготовленная дома, получается особенной – очень вкусной, крепкой, с особенным яичным вкусом. У нас же принято покупать пасту в магазинах, потому что на полках магазина можно найти эти изделия любого качества и самой разной формы.

Самой полезной пастой считается приготовленная из твердых сортов пшеницы и сваренная «аль денте» (недоваренная, с твердой сердцевиной). Она является превосходным источником сложных углеводов и клетчатки.

Первый рецепт: приготовление пасты с шампиньонами с легким соусом

Самое важное в данном блюде – не переборщить со специями, чтобы не перебивать натуральный аромат грибов.

Для приготовления по данному рецепту пасты с шампиньонами понадобится следующий список ингредиентов:

паста — 400 г;
шампиньоны — 600 г;
сыр пармезан — 30 г;
мука — 1 ст. л.;
сливки — 200 мл;
соль и перец— по вкусу.

Количество порций: 4-5 штук.

Как готовить

Рассмотрим пошаговый рецепт макарон с грибами:

Первый шаг – необходимо приготовить все используемые ингредиенты, затем нужно помыть шампиньоны, а также наполнить кастрюлю для приготовления пасты.
Пасту (любого размера и любой формы) следует опустить в кипящую соленую воду и варить на минуту меньше, чем прописано на упаковке. Тогда паста сварится до нужного состояния – внутри сохранится твердая сердцевина и паста не потеряет все полезные свойства.
Нужно натереть на мелкой терке пармезан, он понадобится в самом конце.

Второй рецепт: паста с помидорами и шампиньонами

Паста по этому рецепту готовится довольно быстро, поэтому она особенно понравится занятым людям или настоящим трудоголикам. В нашей стране очень любят соус с грибами, но в данном рецепте он будет представлен в несколько другой интерпретации.

Обычно люди предпочитают сливочные соусы, но грибной соус для пасты или спагетти может быть хорош и без использования сливок. Помидоры, базилик и чеснок – идеальное сочетание, которое придаст любым грибам особую пикантность.

Рецепты макарон с шампиньонами — это всегда очень вкусно. Подойдут и спагетти, и лингвини, паста и даже обычная лапша с грибами – они доступны круглый год, не требуют больших затрат и будут очень уместны в качестве праздничного блюда, потому что соус из шампиньонов точно никого не оставит равнодушным.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить по данному рецепту макароны с шампиньонами, понадобятся:

помидоры — 3 шт.;
паста — 200 г;
шампиньоны — 100 г;
лук зеленый — по вкусу;
базилик — 2 веточки;
чеснок — 2 зуб.;
пармезан — 50 г;
масло;
соль и черный перец – по вкусу.

По этому рецепту макароны с шампиньонами готовятся достаточно быстро. Займет 20-25 минут.

Приготовление

Рассмотрим, как готовить макароны с шампиньонами:

Первый шаг — нужно поставить вариться пасту.
Пока паста будет вариться, нужно почистить (не мыть!) чеснок и шампиньоны, помыть зеленый лук, помидоры и базилик.
Помидоры нужно очистить от шкурки.
Затем следует порезать шампиньоны пополам на небольшие пластинки; зеленый лук и чеснок нужно порезать мелко, а помидоры — кубиками. Тогда соус для пасты с грибами получится очень вкусным и насыщенным.
Далее нужно разогреть сковородку на небольшом огне, налить небольшое количество оливкового масла, положить чеснок и обжарить его секунд 20, периодически помешивая.
Потом нужно выложить к чесноку шампиньоны, перемешать и жарить, помешивая, минут 10 — до тех пор, пока вся жидкость на сковороде не испарится, и они не подрумянятся; следом нужно положить зеленый лук и жарить еще несколько минут, добавить порезанные помидоры, перемешать и тушить все вместе еще минут 5 на маленьком огне.
Грибной соус для пасты практически готов. За пару минут до готовности нужно добавить к блюду свежие листья базилика. Теперь надо посолить и поперчить блюдо по вкусу.
Теперь нужно переложить в сваренную пасту получившийся соус, затем вылить туда же немного воды из-под пасты и все тщательно перемешать. Паста с шампиньонами будет готова через четверть минуты. Выключаем плиту.
Перед подачей на стол блюдо нужно разложить по тарелкам и по желанию посыпать натертым пармезаном, украсить веточками любимой зелени.

Итак, мы рассмотрели рецепты макарон с грибами. Отзывы о них самые положительные. Отмечена простота приготовления блюда, питательность и замечательный вкус. Хозяек радует разнообразие рецептов и невысокая стоимость блюд. Любят макаронные изделия с грибами многие.

Источник

⭐⭐⭐⭐⭐ 10 вкусных рецептов макарон с грибами с пошаговыми фото, видео. Рецепты пасты с грибами не требуют особых знаний. Такие блюда можно приготовить быстро и всегда получится вкусно.

Макароны с грибами 🍝🍄 6 лучших рецептов от шеф-повара

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе на сковороде

Если не хочется тратить много времени на готовку и разжигать духовку, но вкусный ужин в планах никто не отменял, то на помощь придет рецепт приготовления пасты с курицей и грибами в сливочном соусе, но на сковороде. Это сэкономит время, но результат останется неизменно хороши: паста будет потрясающей.

Время приготовления: 20 мин.

Макароны 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зуб. Куриная грудка 300 гр. Шампиньоны свежие 400 гр. Сливки 100 мл. 20 % жирности Масло оливковое 10 мл. Масло сливочное 30 гр. Масло растительное 10 гр. Соль 20 гр.

Нарезать куриное филе на кубики и обжарить на сковороде с маслом до появления румяной корки. Затем временно отставить в сторону.

На ту сковороду, где жарили грудку, вылить немного оливкового масла и выложить кусок сливочного: пусть оно тает. В это время очистить и мелко нарезать или измельчить лук и чеснок: можно использовать специальную давилку. Обжарить лук и чеснок на сковороде на малом огне: на это уйдет около 5 мин.

Помыть и нарезать грибы, добавить их на сковороду и обжаривать в течение 10 мин. Должна испариться вода.

Поставить чайник. В кастрюлю налить подсолнечное масло, засыпать соль и залить кипятком из чайника. Поместить туда пасту и варить на пару минут дольше того времени, которое указано на упаковке. Затем слить воду и добавить еще кусок сливочного масла. Накрыть крышкой и ждать, пока растает масло.

Уменьшить огонь для грибов и залить их сливками. Выложить к ним нарезанную куриную грудку и прогреть в течение 5 мин. Добавить соль, чтобы не свернулись сливки, а крышкой не накрывать. Приятного аппетита!

Как приготовить карбонару с курицей и грибами в сливочном соусе?

Пасту карбонару в ресторанах принято подавать с морепродуктами или овощами, но в целом она может считать полноценным самостоятельным блюдом, потому как паста получается очень насыщенной и сытной. Во многом это происходит за счет курицы и грибов. Улучшит вкус блюда нежнейший сливочный соус.

Ингредиенты:

Спагетти – 200 гр.
Мясо куриное – 300 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Масло сливочное – 40 гр.
Сливки 20% жирности – 200 мл.
Сыр – 60 гр.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Соль – 20 гр.
Специи – 20 гр.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымываем и нарезаем грибы на небольшие тонкие куски. Ножки можно срезать.

2. Моем и просушиваем на бумажном полотенце или салфетках мясо курицы. Лучше всего подойдет грудка, хотя можно использовать любую часть курицы. Нарезаем мясо на небольшие куски.

3. Ставим кастрюлю на плиту, наполняем ее водой и включаем газ. Параллельно разогреваем сковороду. Выливаем в нее растительное масло, выкладываем часть сливочного и добавляем нарезанную курицу. Обжариваем 2 мин. до появления золотистой корочки. Дольше обжаривать не надо, иначе курицу можно пересушить.

4. Затем добавляем к курице грибы и обжариваем еще 5-7 мин. на сильном огне Шампиньоны также должны подрумяниться. Ни в коем случае не накрывайте сковороду крышкой, иначе влага от шампиньонов не будет уходить.

5. Примерно в это время уже должна закипеть вода в кастрюле, поэтому можно закладывать в нее спагетти, добавляем соль. Варим макароны около 7 минут, чтобы они были чуть-чуть недоваренными, то есть на стадии альденте. Сливаем воду, используя дуршлаг, и пока убираем сваренные спагетти в сторону.

6. На сковороду выкладываем кусочек масла и растапливаем его. Моем, очищаем и мелко нарезаем лук и чеснок или измельчаем их с помощью специального прибора. Выкладываем на сковороду и обжариваем до мягкости, после чего добавляем сливки и готовим буквально минуту. Затем выкладываем курицу с грибами, перемешиваем, натираем сыр и добавляем его тоже. Последними на сковороду отправляем спагетти и как следует перемешиваем. Добавляем специи. Если хотите, украсить блюдо можно зеленью. Приятного аппетита!

Видео

Спагетти с сыром и грибами

Очень вкусный рецепт— спагетти с грибами и сыром. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

0,5 пачки итальянской пасты;
250 гр шампиньонов;
долька чесночка;
0,5 головки лука;
масло для жарки (обычно любое растительное);
30 гр сливочного маслица;
100 гр сыра твердого сорта;
соль по вкусу.

Как приготовить спагетти с грибами и сыром:

Для начала мелко нарезать чеснок и лучок, обжарить их на растительном масле. Жарить в данном случае удобнее в глубокой сковороде.
Грибочки почистить, нарезать небольшими пластинами, добавить к луку и чесноку.
В это время отвариваем макароны: добавить в закипевшую воду, посолить, перемешать во избежание слипания, варить до готовности, выложить в дуршлаг и промыть. Дать стечь жидкости.
Итальянскую пасту нужно выложить к овощам, положить сверху сливочного маслица, хорошо перемешать, убрать огонь и оставить на 5-7 минут накрыв крышкой.
Грибы со спагетти можно подавать к столу, предварительно затерев каждую порцию сыром.

Совет. Рекомендуется итальянцами использовать сыр Пармезан.

Макароны с шампиньонами и сыром запеченные в духовке

Ингредиенты:

Молоко — 1 л.
Вермишель — 0,5 кг.
Сыр — 0,5 кг.
Сливочное масло — 70 г.
Мука — 100 г.
Мускатный орех ‑ на кончике ножа.
Шампиньоны — 0,5 кг.
Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Готовим соус бешамель с сыром

В глубоком сотейнике или сковороде распускаем сливочное масло, добавляем туда муку и помешивая пассируем ее до слегка золотистого цвета.
Продолжая перемешивать венчиком, тонкой струйкой вливаем молоко, смотрим, чтоб не образовались комочки, солим, приправляем мускатным орехом. Кипятим пять минут, добавляем 300 грамм тертого сыра, прогреваем до момента плавления сыра и снимаем с огня.

Теперь подготавливаем остальные компоненты блюда:

Макароны отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
Грибы шинкуем тонкими пластинками — Жульеном,
На сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем грибы до золотистой горочки, солить не нужно.
В кокотницу, если нет кокотницы, можно использовать любую порционную форму для запекания, на дно укладываем грибы, на них выкладываем макароны, заливаем соусом и посыпаем сыром.
Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до зарумянивания сыра.

Спагетти с грибами, чесноком и маслом

Ингредиенты для приготовления Спагетти с грибами, чесноком и маслом

Кухня — итальянская Время готовки: мин. Кол-во порций: 4 шт.

12 унций ребенок Беллы грибы
3 зубчика чеснока , измельченного и нарезанного
2 столовые ложки оливкового масла
измельченные хлопья красного перца
1/4 стакана белого вина
240 г. Ronzoni Smart Taste сырые спагетти
2 столовые ложки петрушки , мелко нарезанный
соль и свежий перец

Пошаговый план приготовления Спагетти с грибами, чесноком и маслом:

Готовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке.
Тем временем нагрейте масло в сотейнике среднего размера на среднем огне.
Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте до мягкости около 1 минуты.
Добавьте нарезанные грибы, соль и перец и обжарьте около 2 минут.
Добавьте белое вино и варите еще 3 минуты.
Перед тем, как слить пасту, оставьте 1/4 стакана воды для пасты.
Слейте воду из макарон и перемешайте с грибами, петрушкой и перцем.
Если паста слишком сухая, добавьте немного оставшейся воды для пасты.
Если хотите, подавайте с тертым сыром.

Макароны с грибами в сметанно-чесночном соусе под сыром

Ингредиенты для макаронов с грибами в сметанно-чесночном соусе под сыром:

400 г шампиньонов или вешенок
400 г макарон
1 стакан сметаны
5-6 зубчиков чеснока
200 г твердого сыра
Растительное масло для жарки
Соль, перец, базилик либо прованские травы – по вкусу

Шампиньоны или вешенки нарезать кубиками, не слишком мелко.
Сыр натереть на крупной терке.
Подготовить чеснок – очистить зубчики от шелухи, удалить корешки.
В глубокой сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и поджарить на нем грибы до мягкости. Присолить и потомить на медленном огне под крышкой, чтобы они пустили сок.
К грибам добавить сметану и мелко нарезанный либо пропущенный через специальную давилку чеснок, хорошо перемешать.
Выправить грибы с соусом на соль, поперчить, добавить базилик или прованские травы, прикрыть крышкой и протушить на медленном огне около 5 минут. Если соус получится слишком жидким – это может случиться, если грибы дали много сока или сметана взята малой жирности – можно загустить его, всыпав необходимое количество муки или крахмала. Убрать грибы в сметане с огня.
Макароны отварить в кипящей воде до состояния аль денте, с расчетом, что они еще немного «дойдут» в соусе при запекании.
Тщательно слить воду и смешать горячие макароны с грибным соусом – в той же сковороде или отдельной форме для запекания.
Засыпать блюдо тертым сыром, при желании добавить еще специй и отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Критерий готовности макарон с грибами в сметанно-чесночном соусе под сыром – сыр должен полностью расплавиться.
Приятного аппетита!

Макароны с грибами, фаршем и сыром

Рецепт этого блюда очень прост:

Лук измельчить кубиками, а грибы (400 г) нарезать ломтиками. Свинину (500 г) перекрутить через мясорубку.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить сначала лук, а через 5 минут добавить фарш. Жарить все вместе до готовности мясной массы.
Грибы приготовить на отдельной сковороде. Соединить обжаренные шампиньоны с мясным фаршем. Добавить специи и сливочный сыр (150 г). Тушить содержимое сковороды под крышкой 7 минут.
Макаронные изделия (300 г) сварить так, как указано на упаковке. Соединить макароны с грибами в сливочном сыре и хорошо перемешать прямо на сковороде. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Спагетти с грибами, орегано и панировочными сухарями с чесноком

Этот быстрый и легкий рецепт спагетти с грибами в простом чесночно-масляном соусе — настоящая комфортная еда! Добавьте травы и поджаренные панировочные сухари с чесноком, чтобы блюдо получилось необычным — на это уйдет примерно 25 минут.

Этот простой рецепт спагетти — отличный способ сделать ночь с макаронами более легкой и подходящей для вегетарианцев. Ключевые элементы? Нежная паста, глубоко подрумяненные грибы и свежие травы, покрытые чесночно-масляным соусом, который невероятно ароматный, но не слишком тяжелый и совсем не сложный в приготовлении.

Ингредиенты для приготовления Спагетти с грибами, орегано и панировочными сухарями с чесноком

Кухня — итальянская Время готовки: 20 мин. Кол-во порций: 4 шт.

Источник