Горбуша в духовке - Вкусные рецепты

Всем привет! Сегодня у нас снова рыбный день. Мы будем изучать простые и вкусные рецепты запекания горбуши в духовке, чтобы она получилась сочной и

Сочная горбуша в духовке — простые и вкусные рецепты

Всем привет! Сегодня у нас снова рыбный день. Мы будем изучать простые и вкусные рецепты запекания горбуши в духовке, чтобы она получилась сочной и нежной.

Подобные блюда прекрасно подойдут не только для обычного обеденного стола, но и будут уместны на праздничном, рядом с остальными закусками. Готовятся они достаточно быстро и не требуют сложного подхода.

Запекать горбушу можно как целиком, так и разделанную на филейные кусочки. И в том, и в другом случае это будет безумно вкусное блюдо, которое просто тает во рту. Предложенные рецепты вас точно не разочаруют.

И кстати, на моем блоге вы так же сможете найти варианты приготовления еще одного любимого с детства рыбного блюда — это минтай, запеченный в духовке. Если же вы любите малосольную горбушу, то ее тоже можно сделать самостоятельно в домашних условиях (об этом вы узнаете, пройдя по ссылке). А пока изучайте и выбирайте для себя подходящие рецепты, предоставленные в этом обзоре. Надеюсь, вам они будут интересны.

Рецепт горбуши в духовке целиком, чтобы была сочная

Очень простой в своем исполнении рецепт, без особых заморочек. Но, тем не менее, горбуша будет очень сочной, нежной и мягкой. Не говоря уже о том, на сколько она получается вкусной.

По этому способу рыбу так же можно запекать и в рукаве.

Ингредиенты:

Горбуша — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло
Соль, приправа для рыбы — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Горбушу помойте и почистите. Удалите жабры. Разрежьте брюшко, вытащите все внутренности и удалите темную пленку. Затем полностью натрите рыбу солью (изнутри и снаружи). Точно также натрите ее приправой.

2. Застелите противень фольгой, смажьте ее растительным маслом и положите туда тушку. Во внутрь брюшка распределите большую часть порезанного на кольца лука и лимона. Так же положите туда лавровые листики. Оставшийся лук с лимоном уложите сверху. После этого плотно заверните рыбу в фольгу.

3. Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте туда противень с содержимым на 30 минут. Затем вытащите, разверните фольгу и отправьте обратно еще на 15 минут. Вот и все, горбуша готова. Нарезайте ее на порционные кусочки и пробуйте.

Горбуша с картошкой в фольге — простой и вкусный рецепт

Благодаря этому рецепту, вы сразу сможете приготовить блюдо 2 в 1 — горбуша с гарниром. Это может значительно уменьшить время приготовления сытного и очень вкусного ужина. Ваши родственники будут довольны.

Ингредиенты:

Горбуша — 1 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Майонез
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

1. Горбушу почистите от чешуи. Срежьте голову, хвостовую часть и плавники. Разрежьте брюшко и удалите внутренности. Затем удалите хребет и косточки. Останется только две половинки филе. Посолите и поперчите их со всех сторон, потом немного смажьте майонезом. Положите филе в форму для запекания.

2. Все овощи очистите и нарежьте тонкими кольцами (можно и полукольцами). Сверху на рыбу уложите картофель. Немного его посолите и поперчите. Далее выложите слой из лука, следом морковь. Еще раз слегка посолите и поперчите, потом смажьте майонезом.

3. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Через пол часа снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут. Далее раскладывайте по порциям и зовите домочадцев обедать (или ужинать).

Горбуша в духовке «под шубой» с сыром и помидорами в сметане

Это один из моих самых любимых вариантов приготовления горбуши. Она получается настолько нежной, сочной и вкусной, что можно язык проглотить. Гарантирую вам полный восторг от этого блюда.

Ингредиенты:

Филе одной горбуши
Сыр твердый — 100-150 гр
Помидоры — 2 шт.
Сметана — 200 гр
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль, перец, прованские травы — по вкусу

Приготовление:

1. Филе горбуши нарежьте на равные порционные куски. Уложите их в форму для запекания. Посолите, поперчите и посыпьте любимыми приправами (в данном случае, это прованские травы).

2. Помидоры нарежьте кольцами. Сыр натрите на крупной терке. Для соуса выложите сметану в емкость и добавьте туда измельченный чеснок. После этого соусом смажьте всю поверхность рыбы. Сверху выложите нарезанные томаты, тоже смажьте их соусом. Влейте в форму пол стакана воды (вливайте по краям). Затем посыпьте все сыром.

3. Далее накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте примерно 20-25 минут. После этого горбушу «под шубой» можно подавать на стол.

Нежная и сочная горбуша с луком и морковью

Не устаю нахваливать эту рыбку. Как ее не приготовь, она в любом случае будет мягкой и очень вкусной. В этом рецепте я вам предлагаю сделать «шубку» из моркови, лука и сыра.

Ингредиенты:

Филе горбуши без кожи
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр твердый — 100 гр
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте лук кубиками или четверть кольцами. Морковь натрите на крупной терке. После этого разогрейте сковороду и выложите лук, обжаривайте его около 2 минут, затем добавьте морковь. Немного посолите и обжаривайте до золотистого цвета. Затем выложите в миску, немного остудите и смешайте с тертым сыром.

2. Филе горбуши порежьте на несколько кусков и положите на противень, покрытой фольгой. Посолите и добавьте черный молотый перец. Сверху каждый кусочек покройте приготовленной сырно-овощной смесью.

3. Отправьте противень с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте примерно 15-18 минут. Горбуша с морковью, луком и сыром готова. Можете угощать своих родных.

Запеченная горбуша в сливках — вкусно и просто!

Представляю вам еще один отличный вариант, по которому горбуша будет просто умопомрачительной. Для усиления аромата и вкуса, вы можете от себя добавить в этот рецепт любимые приправы и специи. Это на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

Филе горбуши — 700 гр
Сливки 10 % — 500 мл
Крахмал — 1 столовая ложка
Петрушка или укроп — пучок
Лимон — 0,5 шт.
Сыр — 70 гр
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовленное филе горбуши нарежьте на порционные кусочки. Уложите их в форму, покрытую фольгой. Посолите, поперчите и сбрызните соком из половинки лимона.

2. Теперь сделаем заливку. Вылейте в глубокую миску сливки. Добавьте туда крахмал и перемешайте, чтобы он растворился. Затем мелко порубите свежую зелень и тоже отправьте в миску. Еще раз перемешайте и залейте соусом рыбу. Сверху посыпьте тертым сыром.

3. Разогрейте духовке до 190 градусов. Отправьте туда форму для запекания с рыбой на 30 минут. Затем раскладывайте порции по тарелкам, добавляйте гарнир (можно и без него) и наслаждайтесь этим нежным, безумно вкусным блюдом.

Видео о том, как запечь горбушу с овощами в сметано-сырном соусе

В данном видео подробно рассказывается, как вкусно запечь горбушу с овощами в духовке. На один и то же рецепт автор предлагает аж два способа приготовления. Здесь очень интересная подача блюда.

Ингредиенты:

Филе горбуши — 600 гр (8 кусочков)
Филе горбуши (мелкие кусочки, обрезки) — 300 гр
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 1 кг
Яйца — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу

Для заливки:

Яйца — 2 шт.
Сметана 20% — 300 гр
Сыр твердый (полутвердый) — 100 гр
Укроп

Дорогие хозяюшки, на сегодня обзор закончен. Надеюсь, что смогла удовлетворить ваш интерес и вы обязательно выбрали для себя подходящие варианты запекания сочной горбуши. Готовьте и угощайте своих близких.

Источник

⚓ Восхитительные варианты приготовления горбуши в духовке. Изумительные блюда для праздничного застолья и семейного ужина.

Запекаем горбушу в духовке целиком правильно: откроем главные секреты приготовления изумительного ужина

Сорта красных обладают сочным, нежным мясом и полезны для организма содержанием большого количества нужных микроэлементов и аминокислот. Наиболее доступным по цене представителем семейства лососевых является горбуша — она вкусна в любом виде: засоленная, пареная, жареная, а горбуша запеченная в духовке целиком — прекрасное блюдо как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Сочная

Из минимума ингредиентов по этому рецепту получается пропитанная ароматным соком, тающая во рту горбуша.

Для рецептов с запеканием лучше выбирать самца — он более крупный и жирный. Отличить его можно по более темному окрасу и заостренной форме головы.

Горбуша 1 шт.
Соевый соус 50 мл
Лимон 1 шт.
Масло оливковое 50 мл
Соль, перец

С лимоном

Простота этого рецепта никак не отражается на конечном результате. Рыба и цитрус — это вечный тандем, даже не нужно ничего добавлять, чтобы не перебить естественный вкус.

Время приготовления:20 минут.

горбуша — 1 кг;
лимон — 1 штука;
лук — 1 штука;
соль, смесь перцев, прованские травы;
сливочное масло — 50 грамм.

Разделываем горбушу: чистим от чешуи, отрезаем голову, хвост, плавники. Не забываем вырезать жабры. Через разрез на брюхе удаляем ненужные внутренности, моем и обсушиваем.
Лимон нарезаем ломтиками, лук шинкуем тонкими полукольцами.
Смешиваем лук с травами, солью и перцем и наполняем полученной смесью брюшную полость через разрез.
В продольные разрезы на теле вставляем по ломтику лимона.
Смазываем фольгу сливочным маслом и заворачиваем горбушу.
Запекаем в духовом шкафу 40 минут.

С овощами

Этот рецепт понравится любителям здорового питания. Богатая витаминами рыба с миксом овощей не только очень вкусная, но и полезная, ее можно даже детям и тем, кто на диете.

Время приготовления: полчаса.

Энергетическая ценность на порцию:

тушка крупной горбуши;
лук репчатый — 2 штуки;
морковь крупная — 1 штука;
перец болгарский красный и желтый — по 1 штуке;
кабачок — 1 штука;
брокколи — 200 грамм;
масло оливковое — 3 ст.л;
йогурт — 3 ст.л;
соль, перец красный и черный молотый, розмарин, орегано.

Очищаем горбушу от чешуи, отрезаем хвост и голову, удаляем внутренности и промываем водой. Впитываем бумажными полотенцами излишнюю влагу.
Делаем надрезы на туловище через каждые 4 сантиметра.
Смешиваем немного масла и специй, чтобы обмазать рыбку.
Лук шинкуем полукольцами, морковь, перец сладкий и кабачок — кольцами, капусту разбираем на соцветия.
Луком наполняем брюшную полость рыбки.
Овощи выкладываем в произвольном порядке на дно стеклянной формы.
Смешиваем оливковое масло, йогурт и оставшиеся специи.
Полученным соусом заливаем овощи.
Сверху выкладываем горбушу и затягиваем форму фольгой.
Отправляем в духовку на 40 минут. Рыба получается мягкая, пропитанная собственным соком и соком овощей.

На заметку: отрезанную голову не стоит выбрасывать, из нее можно сварить вкусный рыбный суп.

С картофелем и грибами

Это рецепт полноценного ужина, который объединяет и второе и гарнир. Вместо овощной подушки используем грибы и картофель, аромат в процессе готовки будет изумительным.

Энергетическая ценность на порцию:

горбуша — 1 кг;
картофель молодой — 0,5 кг;
грибы любые — 0,5 кг;
сметана — 100 гр;
чеснок — 3 зубчика;
зелень укропа — 1 пучок;
масло оливковое — 50 мл;
перец черный;
перец красный;
соль.

Выпотрошенную и хорошо промытую рыбу смазываем маринадом из смеси перцев, соли, оливкового масла и пропущенного через пресс чеснока. Пропитываем около 30 минут.
Картофель хорошо моем щеткой и обсушиваем. Так как он молодой, то запекать будем с кожурой. Режем кольцами или дольками.
Грибы нарезаем крупными пластинами, если они мелкие — то на 4 части.
Измельчаем укроп.
Делаем заливку из сметаны, масла, зелени, оставшегося чеснока и специй. Все компоненты смешиваем до однородности.
В полученную заправку высыпаем грибы и картофель, хорошо перемешиваем руками.
В форму для запекания выкладываем картофельно-грибную смесь, сверху горбушу.
Время приготовления в духовке от 40 минут.
Чтобы получить румяную корочку, через полчаса включаем гриль режим или снимаем крышку с формы.

В сметане

Хоть рецепт и очень простой, это не как не сказывается на вкусовых качествах. Мясо пропитывается сметанно-сливочным вкусом и становится настолько сочным, что просто тает во рту.

Время приготовления: 20 минут.

Время готовки: около часа в зависимости от размера горбуши.

тушка горбуши;
сметана жирная — 1 стакан;
лук — 2 шт.;
сыр твердый — 100 грамм;
зелень — 50 грамм;
соль, перец;
приправа для жарки рыбы — 2 ч.л;
масло растительное — 50 грамм.

Отрезаем голову, хвост и плавники. Потрошим и промываем, пока брюшко не станет нежно-розовое внутри.
Смешиваем приправу для жарки рыбы, сметану, рубленую зелень и масло.
Полученной смесью мажем со всех сторон и внутри горбушу. Ждем минут 15.
В это время режем кольцами лук и слегка обжариваем на сковороде.
На противень выкладываем лук, сверху красную рыбу. Если остался сметанный соус — поливаем сверху.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Вытаскиваем, засыпаем сырной стружкой и ждем еще 15 минут.

С белым вином и соевым соусом

Праздничное рыбное блюдо по такому рецепту удастся на славу. Попробовав хоть кусочек, Вы не сможете удержаться от добавки и восхищенного отзыва.

Время приготовления: 40 минут с маринованием.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

горбуша — 1 рыбина;
соевый соус — 50 мл;
вино белое сухое — 50 мл;
1 лимон;
смесь перцев, соль, орегано;
оливковое масло — 50 мл.
оливки без косточки и лимон для украшения.

Разделанную и промытую рыбу обсушиваем полотенцем.
Готовим секретный маринад: смешиваем соевый соус, оливковое масло, перекрученный вместе с цедрой лимон. Вливаем холодное вино. Солим, перчим, по вкусу добавляем специи. Перемешиваем, а еще лучше пропустить через погружной блендер.
В полученной смеси замачиваем горбушу на полчаса.
В рукав для запекания перекладываем замаринованную рыбу. Плотно завязываем и делаем сверху несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
Готовим в духовке минимум полчаса при температуре 1800-200 градусов.
Готовим украшение: с оливок сливаем жидкость, лимон режем тонкими дольками (сколько оливок, столько и долек). На каждую шпажку одеваем одну оливку и ломтик лимона так, чтобы по форме он напоминал парус. Втыкаем произвольно в туловище рыбы и подаем на стол.

Сколько по времени запекать горбушу зависит от ее веса, особи от одного килограмма готовятся дольше.

С помидорами и сыром

Горбуша запеченная таким образом становится максимально нежной и сочной, мякоть томатов пропитывает соком рыбное мясо, я тянущийся сыр придает сливочный вкус с долей пикантности.

1 горбуша;
лук марс — 2 штуки;
помидор мясистый — 3 штуки;
сыр Российский — 150 грамм;
сыр Пармезан — 50 грамм;
сыр сливочный пастообразный — 100 грамм;
рубленая зелень укропа;
масло подсолнечное — 50 мл;
сок лимона — 2 ст.л;
соль, перец, любимые приправы.

Снимаем с помощью ножа чешую, отрезаем хвост и плавниковые зоны. Удаляем внутренности, вымываем остатки крови и слизи.
Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем на 15-20 минут.
Параллельно подготавливаем остальные ингредиенты: помидор и лук нарезаем полукольцами. Два вида сыра трем и делим на две части.
Одну половину смешиваем с сырным кремом, укропом, частью лука и томатами.
Этой смесью фаршируем горбушу.
На противень смазанный оливковым маслом выкладываем оставшийся лук и помидоры. Сверху укладываем рыбку.
Отправляем в духовку на 40 минут.
Вытаскиваем противень и обильно посыпаем миксом тертых сыров, запекаем еще 10 минут.

С шампиньонами

Сочное красное мясо, запеченное в сливках и фаршированное грибами по этому рецепту соберет за столом всю семью. Подайте в качестве гарнира запеченный картофель или пюре с салатом из свежих овощей.

Подготовка продуктов: полчаса

Приготовление блюда: 40 минут — час.

одна тушка горбуши;
2 луковицы;
шампиньоны — 500 грамм;
1 лимон:
сметана — 100 грамм;
сыр тертый — 100 грамм;
рубленые укроп и петрушка — 50 грамм;
соль, перец;
масло растительное — 100 мл.

Горбушу разделываем, удаляем внутренности, делаем на тушке продольные надрезы.
Грибы промываем, режем шляпки пластинками, а ножки — кубиками. Обжариваем половину грибов с порезанной кубиками одной луковицей, в конце добавляем 1 столовую ложку сметаны и часть тертого сыра.
Этой смесью фаршируем горбушу.
Форму для запекания смазываем маслом. Смешиваем оставшиеся сырые грибы, лук, сметану и зелень и выкладываем на дно.
В каждый надрез вставляем ломтик лимона и укладываем горбушу на грибную массу.
Накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 200 градусов 40 минут. Раскрываем, посыпаем сыром и готовим до тех пор, пока сыр не расплавится.

С морковью и рисом

Диетический и очень просто рецепт горбуши в духовке целиком, справиться с которым под силу и новичку.

Подготовка ингредиентов: 2/3 часа.

1 целая рыбина;
лук — 2 головки;
морковь — 2 штуки;
рисовая крупа — 200 грамм;
соль, перец, специи для жарки рыбы;
укроп и петрушка;
оливковое масло;
майонез — 2 ст.л;
лимонный сок — 1 ст.л;

Разделываем рыбу удобным способом, оставляя тушку целой.
Смешиваем майонез, приправу для рыбы и лимонный сок. Натираем этой смесью горбушу.
Морковь трем на крупной терке, лук режем кубиками и обжариваем на сковороде до мягкости.
Промываем рисовую крупу, пока вода не станет прозрачной.
На дно формы выкладываем пассированные овощи, сверху слой риса, соль, перец и специи.
Укладываем поверх всего горбушу.
Затягиваем фольгой и запекаем в духовке приблизительно 40 минут.
Готовое блюдо перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

Приготовить горбушу запеченную в духовке целиком совсем не сложно, она сочетается фактически с любыми ингредиентами и готовится за короткий промежуток времени. Вам достаточно одного часа и желания порадовать родных вкусным ужином, чтобы приготовить рыбное блюдо по одному из этих рецептов.

Источник

Сочная горбуша под соусом в духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями

Сочная горбуша под соусом в духовке

Всем привет! Сегодня я буду готовить очень вкусную, ароматную и сочную горбушу под сметанно-сырным соусом в духовке. Я буду запекать порционные куски, а так же покажу, как можно приготовить обрезки рыбы, мелкие и нестандартные кусочки.

Ингредиенты

для начинки
филе горбуши порционное	600 г
филе горбуши измельченное	300 г
соль	по вкусу
перец черный молотый	по вкусу
для зажарки
лук репчатый	200 г
морковь	100 г
для картофельного пюре
картофель очищенный	1 кг
яйца	2 шт
соль	0,5 ч.л.
перец черный	1/4 ч.л.
для заливки
яйца	2 шт
сметана	200 г
укроп	3 ст.л.
сыр полутвердый	100 г

Общая информация

Сложность

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Приготовлю картофельное пюре. Картофель я помыла, почистила, переложила в кастрюлю, залила водой и отварила до готовности. Во время варки я его не солила. С готового картофеля сливаю всю воду, мну его, делаю пюре и даю немного остыть. Затем в пюре добавляю соль, черный молотый перец и разболтанные куриные яйца. Все тщательно перемешиваю, накрываю кастрюлю крышкой и пока отставляю в сторону.

Сделаю зажарку. На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваю до мягкости порезанный четвертькольцами лук и натертую на крупной терке морковь. И тоже пока отставляю в сторону.

Подготовлю филе горбуши. Можно купить готовое филе, но я предпочитаю покупать целую замороженную рыбу весом обычно около 1,3 — 1,5 кг. Даю ей немного оттаять, не до конца. Очищаю ее от чешуи и внутренностей, промываю, отрезаю голову, хвост и плавники. Отделяю филе от костей. Так как рыба все еще полностью не разморозилась, сделать это легко. Рыба хорошо нарезается и не разваливается.

Отрезаю от куска филе брюшко, чтобы порционные куски были ровными, и откладываю его пока в сторону. Режу филе на порционные кусочки. Удаляю все косточки, какие мне удается обнаружить. Удобнее это делать пинцетом. У меня получилось восемь порционных кусочков общим весом примерно 600 гр, складываю их на тарелку.

После разделывания рыбы на филе остаются нестандартные кусочки и обрезки. Их я тоже использую. На отдельную тарелку складываю обрезки с головы рыбы (без кожи), с костей. Хвостовая часть не пригодна для порционной готовки, поэтому здесь я тоже отделяю мясо рыбы от костей, снимаю его с кожи, нарезаю на мелкие кусочки и кладу в эту же тарелку. Сюда же кладу снятые с кожи и порезанные на небольшие кусочки брюшки, которые я ранее отрезала от куска филе. Все идет в дело. В итоге у меня получилось почти 300 гр мелких кусочков рыбы. Тщательно проверяю, чтобы в них не было никах косточек. Всю подготовленную рыбу слегка посыпаю солью и черным молотым перцем.

Подготовлю заливку. В миске смешиваю куриные яйца, сметану, мелко порезанный укроп (у меня был замороженный) и натертый на мелкой терке полутвердый (или твердый) сыр.

На противень кладу кусок фольги, смазываю его растительным маслом и укладываю на него порционные куски рыбы так, чтобы между ними было небольшое расстояние, примерно полсантиметра. Формирую бортики из фольги.

На этот же противень кладу второй кусок фольги, смазываю его растительным маслом и обильно посыпаю панировочными сухарями. Ранее подготовленное картофельное пюре визуально делю на шесть частей, влажными руками беру одну часть пюре, формирую шар и кладу на панировочные сухари. Если пюре получилось жидковатое, то в него можно добавить 2 — 3 ст.л. муки и хорошо перемешать. Ложкой делаю в картофельных шарах углубление так, чтобы получились картофельные корзиночки с высокими бортами. В эти корзиночки кладу подготовленные ранее мелкие рыбные кусочки.
Затем на рыбу кладу обжаренные лук и морковь. Кладу и на порционные кусочки, и на ту рыбу, что в картофельных корзиночках.

Сверху выкладываю заливку. Она должна покрыть всю рыбу, особенно порционные куски. Они должны быть полностью в этой заливке.

Противень с рыбой ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаю ее до готовности. Я обычно ставлю противень в середину духовки и запекаю примерно 20 минут.

Оба варианта приготовления горбуши мне нравятся. Она получается сочная, ароматная, вкусная. И порционные куски, и картофельные корзиночки легко снимаются с фольги.

Картофельные корзиночки не разваливаются, не растекаются в процессе готовки. В обоих случаях рыбу можно подать порционно, на тарелке она будет смотреться красиво и аппетитно.

Источник

Горбуша, запеченная в фольге в духовке — объедение, которое стоит отведать раз, чтобы полюбить навсегда. Предлагаем 2 рецепта запекания.

Готовим горбушу в духовке в фольге целиком и кусочками

Горбуша — рыба не только доступная и полезная, но и очень вкусная. Многие предпочитают ее жарить, полагая, что в таком виде она наиболее вкусна. Но так считают лишь те, кто не пробовал ее запечь. Мы предлагаем 2 потрясающих способа приготовления горбуши в фольге в духовке. Отведав такое великолепное блюдо, вы влюбитесь в него навсегда! Сочная, безумно нежная, ароматная рыба с насыщенным вкусом покорит ваше сердце и желудок раз и навсегда.

Как приготовить горбушу, запеченную целиком и кусочками, читайте в нашей пошаговой фото-подборке рецептов.

Горбуша в духовке в фольге целиком: рецепт с видео и фото

горбуша — около 1,5 кг;
лимон – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ч. л.;
смесь перцев – 1 ч. л.;
лимонный перец – 1 ч. л.;
тимьян – 1 ч. л. (три свежих веточки);
соль – 0,5 ч. л.

Время приготовления: 1 час.

Горбуша в духовке: как запечь ее в фольге

Рыбу подготовим по всем правилам — тщательно промоем, обсушим бумажными полотенцами, отрежем плавники. Натрем со всех сторон солью и смесью перцев.
Лимон ополаскиваем, разрезаем пополам. Одну часть нарезаем тонкими дольками, из второй выдавливаем сок.
Делаем маринад. В удобной пиале смешиваем лимонный сок, оливковое масло и тимьян. Любители пикантности могут выдавить сюда несколько долек чеснока. Больше не стоит, чтобы не потерять вкус рыбы.
Из фольги делаем лодочку (можно использовать форму для выпечки). На тушке делаем разрезы. Поливаем маринадом.
В разрезы вставляем лимонные дольки. Оставляем мариноваться примерно на 30 минут.
Заворачиваем горбушу в фольгу, чтобы не оставалось просветов, через которые может вылиться сок (или накрываем форму для выпечки фольгой).
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут. Через 20 минут от начала приготовления фольгу снимаем, чтобы рыба подрумянилась. Можно включить режим гриль.

Выкладываем запеченную в фольге в духовке горбушу на блюдо, украшаем по своему вкусу и подаем на стол.

Горбуша в духовке в фольге кусочками: как приготовить

горбуша – 1 шт. (800 г);
картошка молодая – 0.5 кг;
лук – 200 г;
сыр – 150 г;
сметана – 200 г;
помидоры – 2 шт. (крупные);
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
растительное масло – 3 ст.л.;
лук зеленый – для подачи.

Время приготовления: 1-1,5 часа.

Приготовление горбуши в духовке в фольге кусочками

Если рыбина целая, то отделяем хвост, голову, убираем чешую и потроха. Можно взять уже филе.
Тушку разделяем на небольшие куски. Так, чтобы на каждую порцию пришлось по 2-3 кусочка.
Молодую картошку можно и не чистить. Достаточно хорошенько помыть и нашинковать кружочками (если мелкая, то на половинки), толщиной не более 5 мм.
Подготовим фольгу – надо отрезать от рулончика куски, длиной примерно 35-40 см. Это – будущий кармашек, в который мы и сложим все продукты. Фольгу с одного края загибаем наподобие тарелочки и, налив масло, выкладываем картофель.
Приправляем солью и молотым перцем. Если хотите, добавьте сухие ароматные травы. Сразу включим духовку, чтобы она разогрелась до 180-190 градусов.
Выложим куски рыбы (без хвостового плавника) на слой картошки. Приправим по вкусу солью, перцем и специями (по желанию).
Лук очищаем, промываем и, нарезав тонкими колечками, укладываем на горбушу.
Сметана – это то, что сделает блюдо сочнее и нежнее. Смажем соусом все, что сложили в фольгу, сверху распределим кружочки помидоров. Чтобы они не скользили промокните их салфеткой.
Последний штрих – тертый сыр, который и будет последним слоем.
Берем противоположный край фольги и, накрыв им заготовку, защиплем края. Должен получиться вот такой пакетик.
Выкладываем на противень, ставим в духовку, запекаем минут 50, пока картофель не станет мягким.

Пакетик отправим в красивую тарелку. Откроем, и украсим содержимое мелко нашинкованной зеленью. Горбушу, приготовленную в духовке, можно подавать на стол!

Источник