Форель запеченная в духовке в фольге

Захотелось изысканной рыбки на ужин? Тогда эта статья точно для вас! Блюда из красной рыбы обладают высокой пищевой ценностью, богатым составом витаминов

Форель запечённая в духовке — рецепты приготовления форели в фольге

Захотелось изысканной рыбки на ужин? Тогда эта статья точно для вас! Блюда из красной рыбы обладают высокой пищевой ценностью, богатым составом витаминов и полезных веществ. Поэтому, диетологи советуют подавать рыбу дважды в неделю.

Побаловать себя запеченной форелью – отличная идея! Жареная, она получается суховатой и недостаточно полезной, как была бы в запеченном виде. Сочнее всего получается она в фольге. В этой статье я собрала для вас самые вкусные и оригинальные рецепты приготовления такой рыбки.

Забирайте их себе в социальные сети, чтобы готовить почаще! По ним можно готовить не только форель, но и белую рыбу.

Форель запечённая в фольге с овощами в духовке

Предлагаю вам рецепт очень вкусной и полезной рыбки. Ее можно подать к семейному ужину или на праздничный стол. Рыба с овощами – идеальное сочетание по вкусу и пользе. Вы можете использовать любые овощи, какие есть у вас в запасе и подойдут к этому блюду. Или воспользоваться этим составом.

Ингредиенты:

Одна форель среднего размера
Столовая ложка томатной пасты
Столовая ложка сметаны
Сок четверти лимона
Постное масло
Соль, перец на вкус
Немного молотого мускатного ореха
Немного молотых семян кориандра
7-9 картофелин среднего размера
2 небольшие морковки
Один горький перец
Сушеный тимьян
Красный острый перец молотый
Свежий тимьян
Один лимон
2 дольки чеснока

Приготовление:

1. Сначала займемся рыбой. Если вы купили уже потрошеную, очищенную рыбину, можно сразу перейти к соусу.

2. Не потрошеную тушку нужно выпотрошить, убирая все внутренности. Моем ее изнутри и снаружи.

3. В отдельной миске подготовим соус для нее. Перемешиваем сметану с томатной пастой. Вливаем сюда же 1-2 столовые ложки растительного масла и лимонный сок. Солим, перчим на вкус. Всыпаем мускатный орех, кориандр по вкусу. Можно подключить другие приправы, удачно сочетающиеся с рыбой. Все перемешиваем до однородности.

4. Картошку очищаем. Если она среднего размера, разрезаем каждую на четвертинки. Отправляем в миску. Следом за ней отправится морковь, нарезанная кружочками. Туда же перекладываем и нарезанный кольцами горький перец. Всыпаем тимьян, острый перец, вливаем 1-2 столовые ложки растительного масла. Все хорошенько перемешиваем.

5. Рыбину надрезаем на несколько частей, до позвоночника, не прорезая до конца. Размер должен быть, как порционные кусочки. Сметано-томатным соусом смазываем брюшко и каждый надрез изнутри. Остатки размазываем по всей форели.

6. Противень выстилаем фольгой. Выкладываем сюда нашу форель. Внутрь кладем веточку свежего тимьяна. Лимон нарезаем полу-кружочками. По ломтику вкладываем в каждый надрез. По краям выкладываем наши овощи и пару долек чеснока. Подгибаем края фольги, чтобы получились своеобразные бортики.

Ставим в духовку при 220 градусах на 20 минут.

Как приготовить форель в духовке целиком?

Если вы готовите рыбу на праздничный стол, то лучше запечь ее целиком. Так, эффект от подачи будет гораздо ярче. Предлагаю вам такой рецепт сочной, необычайно нежной форели. Порадуйте близких за ужином или удивите гостей праздника!

Ингредиенты:

Форель среднего размера (примерно на килограмм)
2 томата среднего размера
Один средний лимон
Зелень на вкус
Оливковое или подсолнечное масло
Соль, перец на вкус

Приготовление:

1. Первым делом, подготовим нашу главную героиню. Ее обязательно нужно почистить от чешуи, вырезать под жабрами и выпотрошим брюшко.

2. Хорошенько промываем тушку изнутри и снаружи. После чего обязательно обсушиваем бумажными полотенцами.

3. С двух сторон делаем несколько диагональных надрезов по мякоти. Целиком прорезать не нужно. Смазываем изнутри и снаружи оливковым маслом. Оно не только сделает рыбу сочнее, но и надежнее удержит на себе специи.

4. Посыпаем солью и перцем на вкус. Важно солить не только по кожице, но и изнутри. Поливаем соком половины лимона, так же со всех участков. На противень стелим лист фольги. Кладем сюда нашу рыбку. Края листа формируем бортиками, чтобы сок в процессе выпечки не вытекал на противень.

5. Духовку ставим нагреваться до 220 градусов. Когда она максимально нагреется, поливаем сверху рыбой еще небольшим количеством оливкового масла. Отправляем в печь примерно на 20 минут. Рыба запекается достаточно быстро.

6. Пока она запекается, подготовим продукты для подачи. Помидоры моем. Нарезаем небольшими дольками. Зелень мелко нарубаем. Остатки лимона также нарезаем дольками.

Выкладываем нашу красавицу на поднос для подачи. Украшаем зеленью, томатами и ломтиками лимона.

Видео о том, как приготовить речную форель в фольге с овощами

Речная форель отличается от своих собратьев меньшим размером. Ее еще называют радужной. Ее отличие никак не влияет на ее вкусовые качества и полезные свойства. Автор этого ролика расскажет вам о ней подробнее и приготовит на ваших глазах.

Рецепт запечённой форели в сметане

Решили побаловать себя нежной красной рыбкой? Предлагаю рассмотреть такой вариант. Тут мы запечем нежные стейки форели в фольге, в сметанном соусе. Вместо форели можно брать куски другой красной рыбы. Такой соус придает еще большей нежности и без того сочному лососю.

Ингредиенты:

Стейки семги
Картошка
Сметана или сливки
Сыр твердый
Лимон
Соль, перец на вкус
Масло растительное
Фольга для выпечки

Количество ингредиентов определяйте на вкус. Это зависит еще и от того, сколько вы планируете приготовить стейков.

Приготовление:

1. Картошку очищаем. Нарезаем кружочками. Отвариваем в воде, слегка подсоленной, до полуготовности. Она должна с легким хрустом прорезаться, но ни в коем случае не разламываться.

2. Форму для выпекания застилаем фольгой. Выкладываем вниз картошечку. Мы готовим порционное блюдо, поэтому выкладывать будем понемногу. Сверху солим и перчим.

3. Стейк солим, натираем. Выкладываем сверху на картошку. На каждый кусочек кладем примерно по 2 полукольца лимона. Один ломтик лучше положить между краями куска, где было брюшко.

4. Сметану перемешиваем с небольшим количеством воды, до состояния густых сливок. Сверху поливаем блюдо, чтобы соус попал на все его части. Закрепляем краями фольги, чтобы полностью закрыть нашу рыбу с картошкой.

5.Ставим в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Общее время выпекания – примерно 40 минут. За 10 минут до окончания достаем и осыпаем тертым сыром. Фольгой накрывать уже не нужно, пусть наше блюдо подзолотится.

Сочная запечённая форель в духовке

Не секрет, что лимон прекрасно подходит к любой рыбе! Он придает необычайный аромат и сочность. Предлагаю вам такой рецепт. Состав минимальный. Однако, получается всегда вкусно. Вариант беспроигрышный. Готовить можно не только к ужину или обеду, но и на праздничный стол!

Ингредиенты:

Форель (в данном случае, речная) – 1 шт. на полкило
5 ломтиков лимона
Немного петрушки

Соль
Смесь перцев молотых
2 столовые ложки масла оливкового
Столовая ложка лимонного сока

Приготовление:

1. Можно брать не только речную рыбу. Морская тоже отлично подойдет. Ее нужно очистить, выпотрошить, убрать все из-под жабр. Промываем ее очень старательно изнутри, снаружи, под жабрами. Также немаловажно хорошо ее обсушить бумажными салфетками. Лишняя влага нам ни к чему.

2. В отдельную миску наливаем оливковое или любое другие растительное масло. Вливаем сок лимона, примерно столовую ложку. Добавляем на вкус соль и свежемолотую смесь перцев. Все перемешиваем.

3. Небольшой пучок свежей петрушки моем, отряхиваем от воды, обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем мелко. Лимон нарезаем полу-кружочками.

4. По мякоти делаем косые надрезы, под углом примерно 45 градусов с нескольких местах. Делать это нужно с двух сторон, не прорезая хребта. Поливаем подготовленным соусом. Не забываем про надрезы и брюшко изнутри.

5. Фаршируем тушку нарубленной зеленью. В надрезы с одной стороны закладываем ломтики лимона. Кладем ее на лист фольги.

6. Закрываем плотненько свободными концами листа. Кладем на противень. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем примерно полчаса.

7. Через 30 минут она будет уже практически готова, но недостаточно аппетитна на вид. Поэтому, аккуратно открываем лист фольги. Осторожно! Ведь при этом наружу выйдет горячий пар! В открытом виде рыбу отправляем снова в печь на несколько минут до румяного вида. Только не пересушите ее.

Как запечь форель в фольге кусочками?

Предлагаю вам очень вкусный рецепт красной рыбы в духовке. На этот раз мы запечем ее под помидорами и сыром. Готовится быстро. Справится даже новичок. А получается всегда сочно, сытно, полезно и необычайно вкусно! Проверьте сами!

Ингредиенты:

Филе или стейк форели
Твердый сыр
Свежие помидоры
Лимон
Соль
Майонез
Зелень на вкус
Черный молотый перец и смесь перцев на вкус
Растительное масло

Количество ингредиентов берите на вкус.

Приготовление:

1. Мы рассматриваем рецепт на примере филе. Вы, по возможности, можете запекать таким образом и стейк. Если филе крупное, нарежьте его на порционные куски.

2. Филе промываем в холодной воде. Обязательно обсушиваем бумажными салфетками. Проверяем его на наличие костей. Если они имеются, по возможности удаляем их. Сверху посыпаем солью, перцем на вкус. Можно, конечно, подключить любимые специи к рыбе. Но, я считаю, что форель настолько совершенна, что лишние приправы лишь оттенят ее естественный аромат. Достаточно соли и молотого перца. Поливаем сверху свежевыжатым лимонным соком. Хорошенько натираем. Оставляем в таком виде на полчаса, чтобы она промариновалась.

3. Тем временем, моем томаты. Обсушиваем после мытья. Нарезаем кружочками средней толщины. Зелень, в данном случае укроп, моем, обсушиваем. Нарезаем мелко ножом. Мелкой теркой трем сыр.

4. Кладем филе на лист фольги. Посыпаем сверху зеленью. Выкладываем кружочки томатов. Покрываем щедрой сырной шапочкой. Сверху поливаем небольшим количеством масла. Делаем майонезную сетку.

5.С двух сторон неплотно накрываем фольгой. Два противоположных конца тоже приподнимаем, чтобы выделенный сок не выливался наружу во время выпечки.

6.Духовку разогреваем до 200 градусов. В горячую печь отправляем противень с нашей рыбкой. Выпекаем 30-40 минут, до готовности. Затем, по желанию, можно открыть сверху фольгу и подрумянить блюдо еще минут 10. Но это необязательно.

Подборка самых вкусных рецептов форели, запеченной в фольге готова! Забирайте ее себе в социальные сети, чтобы не потерять. Пусть они всегда будут у вас на вооружении. Ведь эта рыба не только неописуемо вкусная, но и очень полезная. Форель готовится совсем несложно. Для этого не нужно обладать специальными навыками.

Даже если вы готовите такой продукт впервые, то следуя пошаговому описанию, сопровождающемуся фотографиями, вы обязательно справитесь.

Желаю вам успехов в приготовлении и не только! Заходите к нам чаще, ведь впереди еще много новых открытий! До встречи!

Источник

Ищете Стейки форели в духовке в фольге рецепт с фото? 🍓 На этом сайте вас ждёт подробный пошаговый рецепт с фото и видео. 🍔 Перейти на сайт >>>

Стейки форели в духовке в фольге рецепт с фото

Одним из самых ценных представителей семейства лососевых является форель. Диетологи рекомендуют ее благодаря высокому содержанию белков, которые легко усваиваются организмом, и полиненасыщенных жирных кислот, которые получить можно только с пищей. Кулинары же ценят эту рыбу за нежный вкус и быстроту приготовления. Почти в любом ресторане можно заказать блюдо из форели. Однако сегодня для того, чтобы отведать этой рыбы, не обязательно идти в ресторан. Стейки форели, запеченные в духовке, несложно приготовить и дома.

Особенности приготовления

Среди кулинаров бытует мнение, что форель невозможно испортить, однако это не совсем так. Вкусное блюдо из нее получится только при соблюдении нескольких правил.

Размораживать форель, предназначенную для запекания в духовке, можно только в естественных условиях: при комнатной температуре или в холодильнике. Если разморозить стейки в микроволновке, при запекании они потеряют форму. При размораживании в теплой воде рыба после запекания становится сухой. Еще лучше, если удастся приобрести охлажденную форель, из нее блюда получаются наиболее сочными.
Самая частая причина, по которой запеченная форель получается сухой и невкусной, – несоблюдение времени ее приготовления. В зависимости от температуры в духовом шкафу и размера стейка время запекания должно составлять 20–30 минут. На более продолжительное время форель оставлять в духовке не следует.
Вкуснее и нежнее форель будет, если ее предварительно замариновать. Для маринада используют лимонный сок, оливковое масло, молотый черный перец, белый перец, чеснок. При этом чеснок измельчается ножом, а не пропускается через пресс.

Рецепт маринада и способ приготовления могут меняться в зависимости от конкретного рецепта, однако общие правила, приведенные выше, остаются общими.

Стейк форели, запеченный в духовке в фольге

стейк форели – 0,25 кг;
чеснок – 1 зубчик;
лимон – 0,5 шт.;
укроп – 50 г;
растительное масло – 30 мл;
соль, черный перец (молотый) – по вкусу.

Почистите и помойте форель, удалите все лишнее, нарежьте на порционные куски. Можно использовать и уже подготовленные стейки, которые достаточно разморозить, ополоснуть и обсушить бумажной салфеткой.
Очистите зубчик чеснока и очень мелко порубите его ножом.
Помойте, обсушите укроп. Измельчите его с помощью ножа.
В миску выжмите сок из половины лимона. Всыпьте в него соль, молотый перец, измельченные лук и чеснок. Влейте столовую ложку оливкового масла. Все тщательно размешайте.
Покройте полученным маринадом стейки форели со всех сторон.
Оставшимся маслом смажьте кусок фольги. Заверните в него стейк форели, оставив сверху немного свободного пространства.
Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте в нее противень, на который нужно положить стейк форели, завернутый в фольгу.
Через 15 минут разверните фольгу и продолжайте запекать стейк еще 10 минут.

По этому рецепту можно приготовить сразу несколько стейков. В этом случае количество остальных ингредиентов следует пропорционально увеличить. Время приготовления тоже можно увеличить на 5 минут.

Стейки форели, запеченные в сливках

стейки форели – 0,5 кг;
лайм – 1 шт.;
петрушка – 50 г;
укроп – 50 г;
сливки – 0,2 л;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Подготовленные стейки натрите солью с перцем, сбрызните соком половины лайма и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
Оставшийся лайм нарежьте тонкими полукружьями, удалите косточки.
Положите стейки в форму, сверху разложите дольки лайма, все это залейте сливками.
Поставьте в разогретую до 240 градусов духовку на 25 минут.

Перед подачей к столу густо посыпьте рубленой зеленью. В качестве гарнира идеально подойдет жареный картофель.

Стейки форели, запеченные в яйце

стейки форели – 1 кг;
сыр – 100 г;
яйца куриные – 4 шт.;
майонез – 100 мл;
растительное масло – 10 мл;
соль, перец – по вкусу.

Смажьте форму для запекания маслом и положите в нее подготовленные стейки форели.
Взбейте яйца, добавьте к ним майонез, хорошо размешайте.
Мелко натрите сыр и всыпьте его в яично-майонезную массу. Взбейте все вместе.
Полученной массой залейте стейки.
Поставьте форму с форелью на 20 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

Подавать это блюдо можно с гарниром или без него.

Стейки форели, запеченные с креветками

стейки форели – 1 кг;
креветки (очищенные) – 0,2 кг;
маслины без косточек – 50 г;
миндаль – 100 г;
свежий укроп – 50 г;
лимон – 1 шт.;
сыр – 100 г;
орегано – 10 г;
смесь перцев – 5 г;
оливковое масло – 20 мл;
соль – по вкусу.

Подготовьте стейки форели, помыв их и хорошо промокнув бумажным полотенцем.
Сыр натрите как можно мельче. Для приготовления данного блюда лучше использовать сыр одного из твердых сортов, например, пармезан.
Маслины нарежьте тонкими кружочками.
Тщательно измельчите миндаль, перемолов его блендером или кофемолкой. При отсутствии такой кухонной техники можно раздробить орехи вручную с помощью ступки и пестика, перед этим немного раскрошив их ножом.
Укроп помойте, дайте стечь с него воде. Мелко порубите его ножом.
Подготовьте четыре достаточно больших куска фольги, сложив их пополам глянцевой стороной наружу.
Смажьте каждый лист с одной стороны оливковым маслом. Много масла не нужно, поэтому распределять его удобно кулинарной кисточкой.
Положите на каждый лист по стейку. Нанесите на стейки ореховую пасту. Разложите маслины и креветки. Сбрызните все соком лимона.
Смешайте орегано с перцем и посыпьте стейки. Затем посыпьте их укропом и, наконец, тертым сыром.
Поднимите края фольги, закрепив их сверху таким образом, чтобы они не касались сыра.
Положите стейки в фольге на противень.
Разогрев духовку до 200 градусов, поставьте в нее противень со стейками.
Через 15 минут запекания разверните фольгу и запекайте еще 10 минут.

Стейки форели, запеченные в духовке по данному рецепту, – это изысканное блюдо, которое не стыдно подать к праздничному столу. Оно отлично сочетается с шампанским и столовыми белыми винами из винограда.

Стейки форели, запеченные с шампиньонами

стейки форели – 1 кг;
шампиньоны – 0,4 кг;
сливочное масло – 100 г;
оливковое масло – 40 мл;
чеснок – 1 зубчик;
сухое белое вино – 40 мл;
петрушка – 100 г;
соль, смесь перцев – по вкусу.

Петрушку помойте, обсушите, измельчите блендером, смешав с размягченным сливочным маслом. Поставьте «зеленое масло» в холодильник.
Стейки помойте и обсушите, посыпьте солью и перцем и мелко измельченным с помощью ножа чесноком.
Грибы очистите от грязи, сполосните, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте в нем грибы, пока из них не испарится лишняя жидкость.
В рукава для запекания положите по стейку. Сверху на каждый стейк положите шампиньоны.
В каждый рукав влейте немного вина.
Достаньте из холодильника застывшее масло и нарежьте его тонкими кусками.
Ломтики масла положите поверх грибов в каждый рукав.
Завяжите рукава с двух сторон, проделав в них зубочисткой отверстия для выхода пара.
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, придется по вкусу любителям грибов. Несмотря на необычное сочетание продуктов, оно имеет гармоничный вкус, к тому же очень аппетитно выглядит.

Стейки форели, запеченные в духовке, вкусны и полезны, к тому же их совсем не сложно готовить.

Источник