Тефтели с рисом в духовке

Как приготовить тефтели с подливкой? Рецепты с пошаговым описанием – тефтели с подливкой из сметаны, томата, на сковороде, в мультиварке, в духовке, как в детском саду.

Тефтели с подливой из фарша, с рисом, в духовке и на сковороде

Тефтели с подливкой – идеальное блюдо для семейного ужина, оно сочное и нежное, просто готовится. Но самое вкусное в нем та самая подлива, с которой любой гарнир становится просто волшебным. Калорийность на 100 г в среднем составляет 160 ккал, но многое зависит от жирности мяса и соуса.

Тефтели из фарша с томатной подливкой – пошаговый фото-рецепт

В качестве сытного гарнира для каши или картофеля можно приготовить мясные тефтели из фарша, которые будем обжаривать, а затем тушить с томатом. Конечно, в состав добавим некоторые овощи, яйцо, муку и немного хлеба. Получится безумно вкусно и относительно бюджетно.

Ингредиенты

Фарш: 500 г
Луковица: 1 шт.
Яйцо: 1 шт.
Белый хлеб: 100 г
Мука: 2 ст. л.
Чеснок: 2 зубка
Домашний томат: 0.5 ст.
Мясной бульон: 1 ст.
Масло: 2 ст. л.
Лавровый лист: 2 шт.
Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Разбиваем в миску яйцо. Приправляем его специями и солью. Тщательно взбиваем.

Вводим в яичную смесь измельченный лук, мясной фарш, чеснок, муку и размоченный в воде или молоке небольшое количество белого хлеба. Массу хорошо перемешиваем, а еще лучше – пропускаем один раз через мясорубку.

Делим фарш на небольшие кусочки, которые формируем в виде шариков. Со всех сторон каждый обваливаем в муке.

Обжариваем тефтели на сковороде со всех сторон и складываем в кастрюлю. Вливаем один стакан мясного бульона и томатный сок. Добавляем пару лавровых листиков, перец и соль. Тушим на слабом огне 10-20 минут. Мясные тефтели в томате можно подавать вместе с отваренным рисом, гречкой или жареной картошечкой.

Рецепт мясных тефтелей в сметанной подливке

Сметану для этого рецепта берем произвольной жирности. При желании можно добавить в соус 1-2 ложки томатной пасты, получится еще вкуснее.

600 г фарша;
230 г сметаны;
1 луковица;
100 г сырого риса;
1 яйцо;
150 мл воды;
2 дольки чеснока;
2 ст. л. муки;
60 мл масла;
15 г укропа.

Рис промыть, опустить в кипящую воду, проварить 7-8 минут. Слить в сито или в дуршлаг, чтобы вода стекла.
В перекрученное мясо добавить рис и яйцо, присолить, выдавить чеснок и размешать.
Сделать тефтели по 50-70 грамм, каждый шарик обвалять в муке.
Разогреть 40 мл масла, обжарить изделия с обеих сторон до легкой корочки, переложить из сковороды в кастрюльку.
Добавить в сковородку оставшееся масло, порезанный мелко лук, обжарить до прозрачности, отправить к тефтелям.
Сметану смешать с водой, присолить, залить мясные шарики.
Потушить 15-20 минут или до полной готовности. В конце засыпать рубленый укроп.

Можно в подливку из сметаны добавить плавленый сырок, получится необыкновенно ароматное и необычное блюдо.

Как приготовить тефтели с подливкой в сковороде

Можно сказать, что это рецепт на скорую руку. Готовятся такие тефтели без риса действительно быстро, особенно при наличии измельченного мясного фарша.

500 г мяса;
1 морковка;
1 луковица;
300 мл томатного сока;
50 мл масла;
1 ст. л. муки;
специи;
яйцо.

Порезать мелко овощи, обжарить на половине масла, но передерживать не следует. Как только лук слегка подрумянится, снять с плиты. Разделить поджарку на две части.
Добавить половину овощей в мясной фарш, вбить яйцо, посолить, скатать мелкие шарики.
Обжарить на второй части растительного жира с двух сторон. Накрывать сковороду не нужно.
Пока тефтели обжариваются, смешать остальные овощи с мукой и томатным соком, ввести соль, допускаются любые специи и чеснок.
Залить тефтели овощной массой, накрыть, потушить на минимальном огне 10-15 минут.
При подаче блюдо посыпать зеленью.

Нет томатного сока? Достаточно развести томатную пасту или кетчуп водой. Можно использовать лечо, кусочки болгарского перца в этом блюде лишними не будут.

Домашние тефтели с подливкой в духовке

Рецепт невероятно нежных и сочных тефтелей, которые готовятся в духовке. Ничего не нужно обжаривать, процесс упрощается, а калорийность сокращается.

Ингредиенты:

600 г мяса;
150 г вареного риса;
3 ст. л. сметаны;
1 т. л. томатной пасты;
1 яйцо;
1 луковица;
1 ст. л. масла;
специи (перец, соль, любые приправы).

Сварить рис, но не до абсолютной готовности. Воду слить.
Мясо перекрутить вместе с луком. По желанию добавить пару долек чеснока.
Сразу включить духовку. Пусть прогревается до 200 градусов.
Смешать фарш и рис с яйцом, приправить солью, специями.
Масло вылить в форму, размазать по дну.
Слепить небольшие шарики, выложить их в один слой.
Поставить в духовку. На этом этапе они окрепнут и слегка покроются корочкой. По времени процесс займет 10-15 минут.
Сделать «ленивую» подливку. Просто соединить сметану с пастой, влить стакан воды, добавить немного соли и приправы по желанию.
Залить тефтели соусом, накрыть форму фольгой и вернуть в духовку.
Температуру снизить до 170 градусов. Оставить на 15-20 минут.

Рецепт мясных тефтелей в соусе для мультиварки

Если дома имеется мультиварка, необязательно стоять у плиты. В ней же можно приготовить и тефтели.

500 г фарша;
1 луковица;
1 морковка;
150 г вареного риса;
яйцо;
специи по вкусу;
250 г сметаны;
200 г воды;
1-2 ст. л. томата;
3 ст. л. масла.

Нарезать овощи.
Вылить в мультиварку масло, высыпать лук с морковью, обжарить на соответствующем режиме ровно 10 минут.
Смешать фарш и рис с яйцом, присолить, слепить тефтели.
Выложить изделия на овощи в мультиварку.
Соединить сметану с томатом и водой, по желанию можно добавить ложку муки, тогда получится густой соус.
Приправить специями, полить тефтели.
Закрыть мультиварку, переключить с режима жарки на «Тушение». Время приготовления 40 минут.

Не у всех мультиварок качественное покрытие чаши, некоторые материалы не терпят перепадов температур. В этом случае соус перед добавлением к тефтелям нужно подогреть на плите или в микроволновой печи.

Вкусные тефтели с рисом с подливкой

Вариант невероятно вкусных и экономных тефтелей в густой овощной подливке. Если нет пасты, ее допустимо заменить томатным соусом или соком, самостоятельно регулируя количество воды.

100 г сырого риса;
600 г мясного фарша;
1 морковка;
1 яйцо;
1 луковица;
1 долька чеснока;
1 болгарский перец;
масло для жарки;
400 мл воды;
2 ст. л. томатной пасты;
1 ст. л. муки.

Рисовую крупу провариваем до мягкости, откидываем в дуршлаг и обливаем холодной водой для быстрого остывания.
Соединяем рис и перекрученное мясо, измельченную дольку чеснока, для крепости вбиваем яйцо. Солим, размешиваем.
Мокрыми руками лепим шарики, затем слегка их расплющиваем.
Обжариваем изделия в масле на сковороде, перекладываем в кастрюлю или в сотейник.
Очищаем все овощи, у перца вынимаем семечки. Его и луковицу режем мелкими кубиками, морковь трем на треке.
Засыпаем в прогретое масло лук, через пару минут добавляем морковку, а затем и перец.
Пассеруем овощи до мягкости, после чего вводим томатную пасту. Обжариваем еще две минутки.
В холодной воде разводим муку, тонкой струйкой выливаем в сковороду.
Даем соусу закипеть, солим и перчим, переливаем к тефтелям.
Накрываем крышкой, тушим 15 минут после закипания на минимальном огне.

Можно в такой соус добавлять и другие овощи, например, порезанный баклажан, кабачок или же немного обжаренных грибов – получится сказка!

Как сделать тефтели с подливкой как в детском саду

Нежные и неимоверно полезные тефтели, как в садике, готовятся исключительно в духовке. Чтобы получить тот самый вкус, нужно использовать фарш из говядины или телятины.

0,5 кг фарша;
0,5 ст. круглого риса;
1 яйцо;
1 ст. л. муки;
2 ст. л. сметаны;
0,3 л воды;
50 г лука;
15 г сливочного масла;
25 г томатной пасты;
лавр, соль.

Сварить рис.
Соединить с измельченным луком и фаршем, присолить, слепить тефтели.
Выложить на противень с бортиками или в форму, смазанную сливочным маслом.
Запекать 15 минут при 180 градусах.
Смешать сметану с мукой.
Отдельно развести томат с водой.
Обе смеси соединить, посолить, подогреть на плите.
Вынуть тефтели, залить соусом.
Поставить снова в духовку, довести до полной готовности (еще примерно 15-18 минут).

В детском саду практически не добавляют специи, но дома можно использовать любые приправы: перец, сухой или свежий чеснок, кориандр, хмели-сунели и т. д.

Советы и рекомендации

Хочется сделать более полезное блюдо? В любом рецепте можно заменить рис вареной гречкой. Этот же вариант больше подходит людям с сахарным диабетом, инсулиновой резистентностью и другими проблемами со здоровьем.

Получился жидкий фарш? Можно насыпать немного молотых сухарей или манной крупы, обвалять мясные шарики в муке, но лучше заранее отжать измельченный лук от сока, а также скорректировать количество яиц.

Предварительная обжарка делает тефтели вкуснее, но при этом важно не передерживать их на сковороде. Достаточно довести лишь до легкой корочки, иначе рис высохнет и даже подгорит.

Источник

Тефтели в духовке с подливкой — пошаговый рецепт с фото, с рисом, в сметанном соусе, томатной, сметанно-то матной, в сливках с сыром, из фарша

Тефтели с подливкой в духовке — 4 пошаговых рецепта

Хотите вспомнить детство – приготовьте тефтели с подливкой в духовке. Рецептов в кулинарных книгах великое множество: из говядины и нежирной свинины, диетических видов мяса – курицы и индейки. Но объединяет круглые котлетки, запеченные на противне одно: все они заливаются невероятно вкусным соусом.

Тефтели в духовке с подливкой — секреты приготовления

Именно подлива делает блюдо каждый раз разнообразным. Предлагаю несколько рецептов соуса:

Сметанно-томатная подлива получится как в садике. В основе её сметана и томатная паста. Впрочем, пасту допустимо заменить на томатный соус, кетчуп и свежие помидоры.
Сметанный соус. В его приготовлении обычно участвуют сметана и чеснок.
Сливочно-грибной. Состоит из жирных сливок и любых грибочков.
Со сливками и сыром. Также делается проще простого, но блюдо получается с восхитительной сырной корочкой.
Овощная. В нее идут сладкий перец, лук, морковка, помидоры и овощной бульон.

Для придания подливке необходимой густоты советую добавлять немного муки, хотя данное условие не принципиально.

Тефтели в духовке с подливкой и рисом – пошаговый рецепт в сметанном соусе

На тефтели подойдет любое мясо – куриное, индейки, и тогда шарики в сметанном соусе можно считать диетическим блюдом. Я добавляла немного говядины, поскольку детей в нашем доме нет, а диету мы в данный момент не соблюдаем. Если ленитесь делать соус – просто залейте сметаной, будет также невероятно вкусно. Только посолить не забудьте.

Мясной фарш – 1 кг.
Яйца – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Рис – 100 гр.
Сыр – по желанию.
Соль, черный перец.

Сметана – 3 большие ложки.
Вода – 100 мл.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Соль и специи по желанию.

Пошаговое приготовление с фото:

Отварите рис, охладите и добавьте к фаршу.

Фарш я делала сама, из двух видов мяса – куриного филе и говядины. Пропустила в мясорубке, больше ничего не добавляя.

Потрите в кашицу лук, добавьте в фарш, посолите и вбейте яйца. Любите больше специй – самое время их добавить.

Хорошенько размешайте массу. Сформируйте круглые шарики – тефтели.

Теперь приступим к приготовлению сметанного соуса: соедините компоненты, указанные в рецептуре и добросовестно размешайте. Чеснок пропустите через пресс, поскольку нужна кашица.

Выложите тефтели рядами в форму для запекания с бортиками, залейте соусом и отправьте в духовку. У меня было немного шампиньонов, порезала их пластинами и разбросала поверх. На фото это видно, там ничего сложного.

Духовку прогрейте до 180 о С. Запекайте блюдо в течение часа. Если решите посыпать сыром, то спустя час достаньте форму, посыпьте и вновь отправьте в духовой шкаф. Дождитесь румяной корочки и доставайте.

Тефтели в томатно-сметанной подливке в духовке

У многих тефтели, приготовленные по представленному рецепту, ассоциируются с детством. Моя дочь так и говорит: «Как в садике». А я вспоминаю школьную столовую, когда их раскладывали лопаткой к гарниру, и я знала, что будет очень вкусно. Какой брать фарш, решайте сами, подойдут все виды, можете сделать смесь из нескольких.

Мясной фарш – 700 гр.
Рис – пол стакана.
Яйца – 2 шт.
Луковица.
Соль – 2/3 маленькой ложки.
Перец.

Томатный соус – 3 столовые ложки (или ложка томатной пасты).
Сметана – 3 большие ложки.
Мука – ложка.
Вода – пол литра.
Перец и соль.

Как приготовить тефтели в духовке с томатной подливкой:

Сварите заранее рис и дайте остынуть. Пропорции при варке – на часть крупы берите две части воды и варите почти до готовности.
Смешайте в миске рис и фарш, вбейте яйца и добавьте лук. Многие любят натирать лук, но я иногда жалею глазки, и просто мелко его крошу, на вкус блюда это не влияет, на мой взгляд. Лука не жалейте, тогда тефтели станут сочными.
Отбейте фарш, как на котлеты, структура станет плотнее, и слепите тефтели.
Разложите на противне и залейте подливкой.
Для приготовления соуса соедините сметану с томатом, всыпьте муку и размешайте, устранив комочки.
Влейте воду, размешайте, посолите и сдобрите перцем.
Готовится блюдо в духовке при 180 о С приблизительно 50-60 минут. Заметите, что соус сильно выкипает – накройте противень фольгой.

Тефтели в томатной подливке в духовке

Рецепт также считается классическим вариантом приготовления мясных тефтелей, именно он значится в старой кулинарной книге советского времени. Блюдо с потрясающим ароматом, поскольку используется масса приправ, котлетки выходят сочными и нежными.

Свиной фарш – 500 гр.
Морковка.
Большая луковица.
Томат – 2 столовые ложки.
Рис – 120 гр.
Кориандр молотый – чайная ложка.
Горошины перца – 6 шт.
Сахар – маленькая ложка.
Лавровый лист – 4 шт.
Мука – 3 большие ложки.
Вода – 500 мл.

Отварите до готовности рисовую крупу, охладите.
Порубите кубиками луковицу, потрите морковь.
Заправьте фарш солью, поперчите и соедините с морковью и половиной лука.
Добавьте остывший рис и слепите круглые шарики.
Запанируйте их мукой и обжарьте на сковороде с остатками лука. Жарьте недолго, минуты три, не больше.
Разложите на дно формы.
Приготовьте из томатной пасты, разведенной водой, основу для соуса. Добавьте в подливу предложенные в рецепте специи, сахар, добавьте муку, посолите и хорошенько перемешайте соус.
Залейте тефтели подливой и запекайте в духовке 40 минут при 180 о С.

Тефтели в сливках с сыром – рецепт в духовке

Хозяйкам нравится быстрота приготовления и чудесная сырная корочка, вызывающая аппетит. Для тефтелей подойдет любой фарш.

Фарш мясной – 700 гр.
Сваренный рис – стакан.
Жирные сливки – стакан.
Яйцо – пара штук.
Сыр – 100 гр.

Как сделать вкусные тефтели:

Приправьте фарш соль, перчиком, добавьте рис и яйца.
Хорошо вымешайте массу и сформируйте шарики.
Разложите в форме, залейте сливками и запекайте 35 минут. духовку следует разогреть до 180 о С. незадолго до окончания назначенного времени, достаньте форму и посыпьте блюдо сырной стружкой.
Дождитесь, когда сыр зарумянится, и выключайте духовку.

Нашла видео-рецепт приготовления тефтелей с подливой в духовке, с данным вариантом я вас не знакомила. И сама, если честно, еще не делала. Пусть вам всегда будет вкусно!

Источник

Тефтели с рисом: 7 восхитительных рецептов Тефтелями в народе называют небольшие мясные шарики, которые успели полюбиться многим народом мира. Помимо мяса туда может входить рис, панировочные

Тефтели с рисом: 7 восхитительных рецептов

Тефтелями в народе называют небольшие мясные шарики, которые успели полюбиться многим народом мира. Помимо мяса туда может входить рис, панировочные сухари, хлеб, лук и яйца.

Например, в Швеции так называемые фрикадельки являются одним из основных блюд национальной шведской кухни.

Есть несколько традиционных способов их приготовления: жарить на сковородке, тушить в соусе или готовить на пару.

Готовить тефтели просто, достаточно потратить не больше часа на все приготовления и готовку. Подавать к столу их можно в качестве отдельного блюда, а также добавлять в суп (традиционный суп с фрикадельками).

Тефтели с рисом в томатном соусе

Рецепт тефтелей с рисом в томатном соусе придется по душе каждой хозяйке: его очень просто воплотить в жизнь, а вся семья и гости будут в восторге. Что может быть лучше, чем накормленные и довольные близкие. Ингредиенты будем брать с расчетом на четыре персоны.

Заранее следует подготовить следующие продукты:

2 зубчика чеснока
500 грамм куриного фарша (или из любого другого мяса)
2 столовые ложки кетчупа
1 луковица белого репчатого лука
Треть стакана белого риса
2 столовые ложки муки
Растительное масло для жарки
1 стакан томатного соуса
Соль, перец, специи и травы по вкусу

Ход приготовления нежных тефтелей с рисом в томатном соусе:

Шаг 1. Возьмите блендер, в нем будет удобно перемалывать ингредиенты. Положите туда лук и чеснок, перемешайте до небольших кусочков, но не каши.

Шаг 2. Если нет блендера – натрите лук на крупной терке, а чеснок пропустите через мясорубку.

Шаг 3. Все это добавьте в мясной фарш, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Добавьте кетчуп и повторите манипуляции с перемешиванием.

Шаг 4. В фарш добавьте сухой рис, перемешайте до однородности массы.

Шаг 5. Мокрыми руками сформируйте небольшие тефтели, немного обваляйте их в муке, положите на разогретую с маслом сковородку и обжарьте до небольшой золотистой корочки со всех сторон.

Шаг 6. Томатный соус влить к тефтелям, аккуратно перемешать и под крышкой тушить на медленном огне до готовности риса.

Подавать на стол лучше всего горячим. Приятного аппетита!

Тефтели не обязательно готовить на сковороде. Если вы предпочитаете придерживаться здорового образа жизни и избегаете жаренного, то этот рецепт тефтелей с рисом в духовке именно для вас.

Для начала подготовьте такие простые ингредиенты, которые найдутся дома у каждой хозяйки:

400 грамм фарша (подойдет куриный, говяжий, свиной, либо же микс из трех видов мяса)
100 грамм риса
1 стакан воды
1 яйцо
2 столовые ложки муки
1 чайная ложка сладкой паприки, лучше всего, если она будет молотой
1 чайная ложка сухих томатов
1 чайная ложка сахара
100 грамм томатной пасты
2-3 столовые ложки соуса барбекю
Соль, перец по вкусу

Ход приготовления тефтелей с рисом в духовке:

Шаг 1. Рис следует варить до полуготовности. Далее, остудите его на сите, чтобы плюс к тому стекла лишняя вода.

Шаг 2. Смешайте фарш с рисом в глубокой миске.

Шаг 3. В смесь фарша и риса добавьте яйцо, соль, специи, сахар, паприку и сухие томаты. Перемешайте все до однородности.

Шаг 4. Добавьте муку и еще раз перемешайте.

Шаг 5. Мокрыми руками сформируйте небольшие круглые тефтели, выложите их на противень с высокими бортами или в форму для запекания.

Шаг 6. Готовим соус: смешайте томатную пасту, соус барбекю. Туда вмешайте соль, растительное масло и сахар.

Шаг 7. Добавьте в соус немного воды, чтобы он не получился густым. Перемешайте.

Шаг 8. Залейте соусом тефтели, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Тефтели с рисом в духовке готовы. Приятного аппетита!

Тефтели с рисом в мультиварке

В народе тефтели с рисом называют ежиками, так как рис иногда торчит, напоминая этого маленького милого лесного зверька с иголочками.

Давайте приготовим вместе тефтели с рисом, а сковороду или кастрюлю заменим новым изобретением человечества – мультиваркой. Ее преимущество в том, что готовить с ее помощью просто, а также не нужно постоянно помешивать или наблюдать за готовкой. Поставил нужный режим и отдыхаешь.

Ингредиенты для приготовления тефтелей с рисом в мультиварке (с расчетом на 6 человек):

500 грамм мясного фарша
1 луковица репчатого лука
1 яйцо
Соль, перец, специи и травы по вкусу
Пол стакана риса
1 стакан томатного соуса
1 стакан воды
Свежая зелень для украшения – по желанию

Ход приготовления тефтелей в мультиварке:

Шаг 1. В блендере перемешайте лук – его также можно мелко порезать или натереть на крупной терке.

Шаг 2. В фарш добавьте лук, яйцо, сухой рис, соль и перец. Все это хорошо перемешайте до однородной массы.

Шаг 3. Влажными руками сформируйте небольшие шарики и уложите одним слоем на дно чаши мультиварки.

Шаг 4. Все это залейте томатным соусом и водой, чтобы тефтели были им полностью покрыты.

Шаг 5. На мультиварке выбирайте режим «Тушение» и устанавливайте 1 час.

Шаг 6. Когда таймер закончится, достаньте наши тефтели, разложите на тарелку и украсьте веточками свежей зелени.

Тефтели с рисом в сметанном соусе

Тефтели – сытное и вкусное блюдо, которое можно кушать в качестве самостоятельного приема пищи, а также добавлять в супы и бульоны. Рис в тефтелях придает им нежности и делает блюдо еще более питательным. Многие хозяйки предпочитают подавать их в сметанном соусе, который делается очень просто и быстро.

Представляем вашему вниманию рецепт для приготовления домашних тефтелей с рисом в сметанном соусе с расчетом на 6 персон.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

Пол стакана белого риса
100 грамм белого хлеба (подойдет батон)
500 грамм фарша (подойдет куриный, свиной, говяжий, а также можно сделать микс)
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки кетчупа
1 чайная ложка сухого укропа или петрушки – что больше любите
Растительное масло для жарки (хватит и чайной ложки)
Одно яйцо
4 столовые ложки сметаны

Все приготовление займет не более часа. Ход готовки:

Шаг 1. Начать следует с риса – он будет нашим главным ингредиентом. Крупу хорошо промойте до прозрачной воды и отварите в подсоленной воде.

Шаг 2. Белый хлеб замочите в воде или молоке. Затем отожмите мякиш от лишней жидкости.

Шаг 3. В миску положите фарш, добавьте в него хлеб и хорошо перемешайте.

Шаг 4. К мясному фаршу добавьте рис, чеснок из чеснокодавки и сырое яйцо. Все это перемешайте до однородной массы, посолите, поперчите. Опять перемешайте.

Шаг 5. Смочите руки в воде и слепите из фарша небольшие тефтели. Положите их на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом и слегка обжарьте со всех сторон.

Шаг 6. Возьмите указанный объем муки, разведите его в стакане холодной воды и налейте в сковородку с тефтелями. Туда же добавьте сметану и кетчуп, доведите до кипения.

Шаг 7. Все это опять немного посолите, поперчите и добавьте зелень сушеную по вкусу.

Шаг 8. Если соус получается густым, добавьте немного воды. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне приблизительно полчаса.

Наши тефтели с рисом в сметанном соусе готовы. Приятного аппетита!

Тефтели с рисом на пару

Паровые тефтели – полезное блюдо, которое подойдет для всех, кто любит здоровое питание.

Чтобы приготовить тефтели с рисом на пару вам понадобятся такие ингредиенты:

500 грамм фарша – сделаем микс говядины и свинины
250 грамм белого риса
1 яйцо
1 луковица репчатого лука
Соль и перец по вкусу

Ход приготовления тефтелей с рисом на пару:

Шаг 1. В чашу блендера поместите луковицу и яйцо, все это взбейте. Следите, чтобы лук не превратился в пюре, тогда тефтели могут получится жидкими.

Шаг 2. Всю смесь из яйца и лука добавьте в фарш, посолите, поперчите и хорошо перемешайте до однородной массы.

Шаг 3. Рис следует хорошо промыть до прозрачной воды, хорошо промокнуть от влаги и добавить в фарш.

Шаг 4. Мокрыми руками сформируйте небольшие тефтели, выложите их в чашу пароварки и готовьте около получаса.

Тефтели с рисом и сыром

Сыр в тефтелях – очень удачный ингредиент, ведь под воздействием температуры при жарке он расплавляется и придает блюду особого вкуса.

Ингредиенты для приготовления тефтелей с рисом и сыром на две персоны:

500 грамм свинины, курицы, говядины или любого другого мяса. Можно использовать микс – получится самый вкусный вариант
3 столовых ложки риса
1 яйцо
100 грамм твердого сыра
4 столовых ложки сметаны (не очень жирной, достаточно будет 15%)
2 луковицы репчатого лука
Соль, перец, специи по вкусу

Ход приготовления:

Шаг 1. Помойте хорошо мясо, обрежьте лишние жилки и пропустите через мясорубку.

Шаг 2. Мелко порежьте репчатый лук.

Шаг 3. Рис следует хорошо промыть до прозрачной воды, проварить до полуготовности.

Шаг 4. Лук и рис добавьте в фарш, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 5. Твердый сыр натрите на мелкой терке и также добавьте в фарш. Добавлять его нужно постепенно, так как он может сбиться в отдельный комок.

Шаг 6. В фарш добавьте яйцо, соль, перемешайте и влажными руками слепите небольшие шарики. Они и будут нашими будущими тефтелями с рисом и сыром.

Шаг 7. Немного обжарьте их на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.

Шаг 8. Сложите тефтели в форму для выпекания.

Шаг 9. Приступаем к приготовлению соуса. Сметану немножко разбавьте водой, добавьте специи и залейте этим тефтели.

Шаг 10. Поставьте в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов.

Источник

Тефтели в духовке — самое настоящее домашнее блюдо, которым нас потчевали в детстве, как дома, так и детских садах. Все их помнят и любят! Так почему же не приготовить и не побаловать свою семью

Тефтели с длинным рисом в духовке

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Общие принципы приготовления тефтелей в духовке

Тефтели — вкусные ароматные мясные шарики, тушеные в томатном, сметанном или смешанном соусе! Готовить их в духовке достаточно просто, а главное быстро. Всего 30–40 минут, и сытное, полезное блюдо готово. Основа тефтелей — мясо, которое богато необходимым протеином для полноценного функционирования и обновления человеческого организма. Кроме этого в тефтели добавляют крупы, что увеличивает их питательную и энергетическую ценность.

Мясо для тефтелей можно использовать любое: свинину, говядину, птицу… Из круп в основном применяют — рис. Но его можно заменить гречневой или перловой крупой. Подаются тефтели обычно в чистом виде с соусом, в котором они тушились.

Основные секреты приготовления тефтелей

Калорийность на 100 г — 170 ккал.
Количество порций — 12 шт.
Время приготовления — 1 час 20 минут

Свинина — 1 кг (сорт любой)
Рис — 150 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Томатная паста — 3 ст.л.
Помидоры — 4 шт.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Душистый перец горошком — 5-6 шт.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.
Молотый имбирь — 0,5 ч.л.

Приготовление тефтелей в духовке

1. Свинину помойте под проточной водой, высушите и срежьте все жилы и пленку. По желанию удалите жир, если такой имеется. Установите мясорубку с решеткой со средними отверстиями и пропустите через нее мясо.

2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и перекрутите через мясорубку и через туже решетку.

3. Приправьте фарш специями, перцем и солью. Также положите сырой рис, который хорошо промойте водой, меняя ее около 3–4 раз. В данном случае я использовала рис сырой, но вы можете по желанию его отварить до полуготовности.

4. Хорошо перемешайте фарш.

5. Сформируйте небольшие шарики и уложите их в жаропрочную форму, которую можно ставить в духовой шкаф. Это может быть стеклянный, глиняный или керамический противень.

6. Теперь приготовьте подливу. В сковороду положите помытые и нарезанные четвертинками помидоры, очищенный и мелко измельченный чеснок, томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, соль и черный молотый перец.

7. Залейте все водой, поставьте на плиту и проварите около 15 минут.

8. Залейте тефтели приготовленной подливой. Форму закройте крышкой или оберните фольгой для выпечки. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и отправьте запекаться тефтели на 40–45 минут. Готовые тефтели подавайте к столу горячими. К ним можно не готовить никакого гарнира, так как тефтели получаются достаточно сытными за счет того, что в них находится рис.

Смотрите видео-рецепт приготовления тефтелей в духовке:

10 продуктов, которые вызывают аллергию
Домашние скрабы для тела — как сделать и использовать
Эфирные масла против морщин на лице
Выпадение волос после родов

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Источник