Сладкий болгарский перец словно создан самой природой для того, чтобы его начиняли, фаршировали. Нежная мясистая мякоть плода придает блюду приятный привкус.
Перцы фаршированные фаршем и рисом с томатной пастой в кастрюле
Сладкий болгарский перец словно создан самой природой для того, чтобы его начиняли, фаршировали. Нежная мясистая мякоть плода придает блюду приятный привкус. Приготовление не занимает много времени, и процесс не сложен. Перцы, фаршированные фаршем и рисом с томатной пастой в кастрюле могут стать дежурным блюдом семейного меню. Сытное, вкусное, ароматное и не хлопотное – оно понравится всем.
Несколько советов перед приготовлением
- Перцы для блюда должны быть приблизительно одинакового размера. Если плоды будут разнокалиберные, то в процессе приготовления одни разварятся, а другие останутся внутри сырыми.
- Рис предварительно рекомендуется отваривать до полуготовности. Но круглозернистые сорта быстрого приготовления можно предварительно промыть в проточной воде, а потом залить горячей водой из чайника и оставить на 20-30 минут. Рис разбухнет до состояния полуготовности. Воду слить перед тем, как выкладывать в фарш.
- Перцы можно предварительно приготовить и заморозить полуфабрикат. В этом случае нужно немного увеличить время приготовления, добавив 10 минут.
- Жидкости нужно наливать столько, чтобы она доходила до 2/3 перцев. Тем, кто любит жидкие подливы могут немного увеличить количество жидкости, но не намного.
Калорийность 100 г блюда составляет около 154 ккал. Указанного количества продуктов достаточно для приготовления 3-4 порций.
Фаршированные перцы хороши тем, что их можно подавать как отдельное блюдо или с легким гарниром.
Как приготовить перцы фаршированные фаршем и рисом в домашних условиях
- Перец болгарский сладкий — 7 шт.
- Фарш мясной смешанный — 500 гр.
- Рис длиннозерный — 100 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — ½ зубчика
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Специи и Приправы — по вкусу
- Соль поваренная — по вкусу
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Вода — 1.5 ст.
- Лавровый лист — 2 шт.
Проверить все ли ингредиенты для приготовления блюда находятся под рукой.
Подготовить рис. Промыть крупу до прозрачной воды.
Переложить в кастрюлю. Залить стаканом кипятка. Посолить и поставить на плиту. Варить до полной впитываемости воды на среднем огне.
Подготовка фарша. Взять в равных частях свинину и говядину. Перемолоть на мясорубке или в блендере. Перемешать, заправить специями.
Морковь натереть на терке.
Обжарить на небольшом количестве масла лук и морковь.
После остывания выложить овощи в фарш.
В мясной фарш положить подготовленный рис, соль по вкусу, перец и еще раз перемешать.
Подготовить перцы. Вымыть плоды. Ножом удалить семенную коробочку.
Начинить фаршем перцы, слегка утрамбовывая. Накладывать начинку вровень с краями перцев.
В кастрюлю налить немного масла и обжарить нашинкованную луковицу.
Выставить перцы в кастрюлю, чтобы они стояли на донышках.
Приготовить соус. Смешать в чашке томат, сметану, крахмал, воду, соль и специи.
Залить соус в кастрюлю с перцами. Жидкость должна доходить до уровня выше половины или до краев плодов. Если соуса маловато – довести уровень жидкости до нормы добавлением воды.
Посыпать зеленью, добавить пару лавровых листа.
Накрыть крышкой. Поставить на сильный огонь. Когда жидкость закипит убавить огонь и тушить до готовности.
Тушить около 1 часа. Минут за 10 до конца открыть и посыпать измельченным чесноком.
Вот такие аппетитные перчики получились.
Подавать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
Заморозка перцев
Перцы можно предварительно заморозить. Осенью, когда собирается урожай овощей, перцы стоят недорого, а вот зимой цены на этот продукт «кусаются». В это время можно заморозить плоды, чтобы зимой побаловать домочадцев вкусным блюдом.
Перцы вымыть, удалить семена. Сложить плоды в пакет или контейнер и убрать в морозильник. Когда нужно будет готовить – достать заготовки и начинить фаршем. Размораживать не нужно.
Чтобы сэкономить место в морозильнике можно вставить «стаканчики» перцев один в другой. Количество должно быть таким, сколько нужно для одного приготовления блюда, чтобы не замораживать плоды повторно. Полученную стопку перцев обернуть пищевой пленкой и убрать в морозильник.
Еще один вариант – заморозить полуфабрикат. Перцы очистить и нафаршировать мясным фаршем. Выложить на разделочную доску и заморозить. После того, как они схватятся, сложить заготовки в пакет и оставить в морозильнике до того момента, когда они пригодятся для готовки.
При приготовлении перцы нужно составить в кастрюлю, заправить соусом и варить на 10 минут дольше, чем свежеприготовленные.
Маринованный перец
Еще один способ заготовить перцы – замариновать их. Такие заготовки можно есть и как салат, и использовать как основу для фарширования.
На 3 кг перца нужно 1 л воды, 1,5 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ст. 9% уксуса и 1 ст. масла растительного.
- Перцы помыть и очистить от семян.
- В кастрюлю влить воду, уксус, масло, всыпать соль и сахар. Вскипятить.
- Перцы загружать в маринад, кипятить после закипания 5 минут.
- Вынимать шумовкой и складывать в стерилизованные банки.
- Заполнить банки до верху, залить маринадом и закатать.
- Перевернуть, накрыть одеялом.
- Через сутки можно убрать в погреб или в холодильник.
- При необходимости достать баночку, нафаршировать перцы и приготовить.
Перец, начиненный мясом
Если дома нет фарша, а хочется фаршированных перцев, то можно воспользоваться таким рецептом. Мясо нужно выбирать такое, которое готовится быстро – курица, индейка или свинина.
- Рис (50 г) предварительно отварить и остудить.
- 1 луковицу нашинковать и обжарить на масле. Всыпать половинку натертой моркови. 250 г мяса порубить мелко и обжарить добавить с овощами. Заправить специями. Снять с огня. Добавить подготовленный рис. Перемешать.
- Подготовить 4 перца – помыть и очистить. Наполнить фаршем. Сложить в кастрюлю.
- Приготовить соус: смешать в миске 2 ст. л сметаны, ложку томата, 1 ст. л. муки и размешать, чтобы не было комочков. Влить 1 ст. воды, соль, перец. Залить соусом перцы так, чтобы жидкость доходила почти до верхнего края. Те, кто любит блюда посуше – залить до половины. Накрыть крышкой. После закипания огонь убавить и тушить час.
- При подаче обильно полить подливой.
Фаршированные перцы – это простой рецепт, который можно приготовить на скорую руку. А если заготовить полуфабрикаты заранее, то он станет палочкой-выручалочкой для хозяйки.
Фаршированные помидоры, запеченные в духовке — это вкусно, красиво и оригинально. Предлагаем 2 рецепта — с мясной и грибной начинкой.
Помидоры с фаршем, запеченные в духовке: сочно и вкусно
Что приготовить из помидоров, кроме классических салатов и рагу? Конечно, фаршированные помидоры! Запеченные в духовке, с начинкой из фарша или грибов, они получаются очень вкусными, ароматными и сытными. Такое блюдо — прекрасное угощение даже для праздничного стола, на котором оно будет выглядеть настоящим шедевром. Приготовить помидоры в духовке, фаршированные мясом или грибами можно и для семейного ужина. Такое блюдо вполне самостоятельно, и не требует никаких дополнений.
Как сделать запеченные в духовке томаты, читайте в нашей пошаговой подборке фото-рецептов.
Фаршированные помидоры с фаршем, запеченные духовке: рецепт с фото и видео
- фарш мясной – 200 г;
- луковица -1 шт.;
- помидоры крупные – 4-5 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- сыр – 100 г;
- зелень по желанию.
Время приготовления: 30 мин.
Как нафаршировать помидоры и запечь их в духовке
- Помидоры промываем, обсушиваем, срезаем верхнюю часть с плодоножкой и убираем мякоть. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить стенки томатов — вооружитесь чайной ложкой и не спеша достаньте серединку.
- Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла в течение 5 минут.
- Добавляем фарш и жарим еще 10 минут. Часто помешиваем, разбивая образующиеся мясные комочки.
- Мякоть томатов отправляем туда же. Перемешиваем. Тушим минут 7. В конце приготовления солим и перчим начинку для фаршированных томатов по вкусу.
Наполняем пустые помидоры мясной начинкой, аккуратно утрамбовывая ее.
- Сыр измельчаем на крупной или средней терке.
- Помещаем фаршированные помидоры на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Присыпаем их тертым сыром.
- Запекаем 15 минут при 150 С в горячей духовке или 10 минут в микроволновке при максимальной мощности.
Подаем фаршированные томаты, запеченные в духовке, на стол горячими или теплыми, украсив свежей зеленью.
Фаршированные помидоры в духовке с грибами и сыром
- помидоры средние – 4 шт. (500 г);
- сыр – 80 г;
- грибы – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- соль и черный перец по вкусу;
- любая зелень по желанию.
Время приготовления: 60 мин.
Как сделать фарш с грибами для фаршированных помидоров и приготовить их в духовке
- Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
- Шампиньоны промываем и очищаем, нарезаем кубиками по размеру как лук.
- В сковороде разогреваем растительное масло, отправляем в него лук. Жарим около 3-4 минут до золотистого оттенка.
- К луку добавляем грибы и жарим их до мягкости на среднем огне, периодические перемешивая. После того как влага испарится, не забываем посолить и поперчить содержимое сковороды.
- Грибную массу перекладываем в миску и остужаем. Подготавливаем помидоры, сначала моем и обсушиваем их. Для фаршировки выбирайте хорошие, не переспелые плоды. Срезаем шляпки, но не выбрасываем их — они понадобятся для запекания в духовке. При помощи ложки аккуратно удаляем мякоть, следим за тем, чтобы не повредить стенки, иначе весь сок вытечет.
- Сыр натираем на крупной терке.
- К грибам с луком добавляем сыр (небольшую часть оставляем для посыпки), мелко нарезанную зелень (по желанию). Все хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус, если нужно досаливаем.
- Плотно укладываем грибную начинку в помидоры, посыпаем тертым сыром, и накрываем помидорной крышечкой. Фаршированные помидоры укладываем в форму для запекания, дно можно застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.
- Духовку разогреваем до 180°С, и запекаем нашу вкусноту около 25-30 минут.
Готовые фаршированные помидоры, запеченные в духовке, можно украсить зеленью и подавать к столу.
В качестве начинки можно использовать любые продукты. Это может быть ветчина, фарш, смешанный с картофельным пюре или отварным рисом, баклажаны, морковь, овощные смеси.
Запекать можно не только в духовке, но и в мультиварке. Для этого заготовки помещают в смазанную чашу, и готовят на режиме «выпечка» около 40-60 минут. Время зависит от размера плодов и мощности кухонной помощницы.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
