Куриное филе на сковороде - Вкусные рецепты

Рецепты сочной куриной грудки на сковороде. Как приготовить куриную грудку томленую, гриль, в кляре, в пергаменте, в сметанном соусе.

Рецепты куриной грудки на сковороде — получаются всегда сочными и нежными

Курица в нашем меню появляется весьма часто и связано это с простотой приготовления и относительно недорогой ценой. И конечно, куриная грудка это фаворит. Известны тысячи различных вариантов приготовления куриного филе на сковороде. Здесь собраны любимые рецепты куриной грудки на сковороде, которые я частенько готовлю на своей кухне. Попробуйте приготовить и вы никогда больше не скажете, что эта часть курицы сухая.

Рецепт куриной грудки томленой на сковороде точно по времени

Изумительно нежные рецепты куриной грудки на сковороде можно приготовить в легком маринаде. Курочка получается очень сочной и ароматной. Этот чудный рецепт готовится строго по времени и получается идеально. Если вам нужно приготовить куриное мясо для салата или бутербродов, смотрите как сварить вкусно куриную грудку.

Ингредиенты:

филе одной курицы без кожи
соль
пряности любимые (у меня сухая аджика)
масло для жарки

для маринада

0,5 л воды
1 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. соли
1 зубчик чеснока

Приготовление

1. Сначала грудку слегка отбиваем чем-нибудь плоским. Следовательно, молоток для отбивания мяса убираем в сторону, а воспользуемся деревянной толкушкой для картофеля. Так мясо нежно отобьется, выровняется по толщине.

2. Перекладываем отбитую грудку в подходящую миску и готовим маринад.

В 0,5 литра воды добавим соль, лимонный сок и раздавленный зубчик чеснока.

Заливаем курицу маринадом и оставляем на не менее 30 минут.

Вынув филе курицы из маринада, обсушиваем бумажным полотенцем.

3. Посыпаем курицу вашими любимыми пряностями. Я последнее время полюбила сухую аджику Уляпскую, использую ее во многих блюдах.

4. Разогреем сковороду, добавим немного растительного масла для жарки. Удобнее всего жарить на сковороде с антипригарным покрытием.

Огонь должен быть средним или немного больше.

На разогретую сковороду выкладываем куриные грудки и засекаем время ровно 1 минуту.

5. Переворачиваем филе куры на другую сторону и накрываем крышкой. Огонь уменьшаем до самого маленького.

Главное, точно отсчитываем время и не поднимаем крышку.

6. По прошествии 10 минут выключаем огонь, но крышку не поднимаем. Затем, отставляем сковороду с горячей конфорки в сторону.

✓ При таком способе приготовления температура курицы внутри получается 72-74 градуса. Я замеряла. Но если вы сделаете все четко по времени, вам термометр не понадобится.

Оставшейся на сковороде пряной жидкостью можно полить курицу, макароны или рис. В таком варианте, вместо сухих макарон или риса получается сочнейший гарнир, который с удовольствием поедают все просят добавки.

Великолепный рецепт сочной куры на сковороде томленой в собственном соку сохраните в свою кулинарную копилочку.

Как вкусно потушить курицу 6 семейных рецептов смотрите ЗДЕСЬ.

Рецепт сочного куриного филе на сковороде в пергаменте

Куриная грудка в пергаменте получается тоже не жареная. Ее с таким же успехом можно использовать для салата и бутербродов.

Ингредиенты:

филе одной курицы
сливочное масло для смазывания
пряности для курицы (карри, паприка или другие)
листы пергамента

Приготовление

1. Положив филе куры на доску, разрежем ее острым ножом вдоль, чтобы получилось 2 тонких пласта.

2. Отобьем особо толстые места филе куры с помощью толкушки, чтобы выровнять по толщине.

3. Солим, посыпаем пряностями.

4. Отрезаем лист пергамента размером в два раза большим куска филе курицы. Смазываем его (пергамент) сливочным маслом.

5. Кладем на одну половину листа пергамента куриное филе и накрываем его второй частью.

6. Выкладываем на сковороду курицу в пергаменте и жарим без накрывания крышкой по 5 минут с каждой стороны. Переворачиваем вместе с пергаментом. Выключаем огонь и даем курице еще полежать 5-10 минут. Некоторые жарят по 2 минуты, но мне все-таки кажется, что это маловато даже для такого тонкого филе.
Рецепт сочного филе курицы на сковороде в пергаменте можно отнести к рецептам здорового питания.

Рецепт филе курицы на сковороде гриль

Этот рецепт готовится по аналогии с предыдущим, только филе курицы не заворачивается в пергамент, а жарится на сковороде-гриль.

Ингредиенты:

1 куриная грудка
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
1 зубчик чеснока
черный молотый перец
пряности

Приготовление

1. Промытую куриную грудку промакиваем бумажным полотенцем. Как результат, курица лучше пропитается маринадом.

2. По возможности очищаем филе от пленки. Подцепляем пленку ножом или ногтями и снимаем.

Также, как и в предыдущем рецепте разрежем филе вдоль, отбиваем немного, чтобы получить одинаковую толщину.

3. Смешиваем соевый соус, растительное масло, раздавленный чеснок и пряности, я часто использую сухую аджику. Заливаем курицу маринадом и оставим на 30 минут. Соль я не использую, если вам будет мало соли, просто подсолите курочку за столом.

4. Перед жаркой убираем кусочки чеснока, иначе они будут гореть на сковороде.

5. Выкладываем филе на сковороду гриль и обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты, слегка прижимая курицу лопаткой.

Ароматная и аппетитная куриная грудка гриль готова.

Рецепт куриной грудки в кляре на сковороде

Рецепт курицы в кляре на сковороде очень простой и всегда получается сочным. Рецептов кляра очень много, но я делаю такой, и еще обваливаю в сыре с сухарями.

Ингредиенты:

мука для обваливания
100 г сыра
8 ст.л. сухарей пшеничных
мука для обваливания
растительное масло для жарки

Приготовление

1. Промываем филе и обсушиваем бумажным полотенцем. Как результат, кляр будет лучше обволакивать сухую грудку.

2. Нарезаем филе поперек волокон, лучше это делать наискосок сверху вниз, так кусочки получаются побольше. Отбивать необязательно, так как нарезанная курица поперек волокон и так будет мягкая.

3. Солим, перчим, посыпаем пряностями, у меня сухая аджика.

4. Готовим кляр из яиц, 3 ст.л. воды, и муки. Даем кляру постоять 20 минут, чтобы набухла мука.

5. Смешиваем сыр, натертый на самой мелкой терке с пшеничными сухарями. Сухари готовлю сама — подсушиваю батон, перемалываю его с помощью любого измельчителя. Затем еще раз подсушиваю и перемалываю. В результате, получаются хорошие мелкосмолотые сухари.

6. Обваливаем кусочки курицы сначала в муке, затем в смеси сыра с сухарями.

7. Обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием обязательно с добавлением масла. Кляр хорошо масло впитывает, поэтому в процессе жарки добавляю его понемногу.

Жарим примерно 7-10 минут с каждой стороны.

После этого, выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Нежная и сочная куриная грудка в кляре понравится и детям и взрослым.

Рецепт куриной грудки в сметанном соусе на сковороде

Этот рецепт филе куры в сметанном соусе на сковороде беспроигрышный вариант для подачи с рисом или макаронами. Соус получается просто божественным, курочка нежной и, в результате, уплетается такое блюдо моментально.

Ингредиенты:

филе одной куры
1 луковица
3 ст.л. сметаны
соль, черный перец
сухая аджика или другие пряности
мука для обваливания
масло для обжаривания

Приготовление

1. Филе куры нарежем поперек волокон. Благодаря этому, она получается мягчайшая.

2. Солим, перчим, посыпаем любимыми пряностями. После этого, обваливаем в муке и обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны.

3. Отдельно обжарим порезанную луковичку до мягкости.

4. В миску или кружку кладем сметану, и потихоньку добавляя 1 стакан воды, все время перемешиваем. Сметана с водой должны равномерно перемешаться. Солим по вкусу и можно добавить сюда же еще немного пряностей.

4. Обжаренный лук перекладываем к курице и выливаем воду со сметаной.

5. Накрываем крышкой и тушим 20 минут.

Курочка в соусе просто объедение, рекомендую рецепт курицы в кляре на сковороде записать в свою кулинарную копилочку.

Конечно же, я готовлю и отбивные из филе курицы на сковороде, рецептом которых уже делилась. Также вариант сочных отбивных в пакете. Возможно, вам понравится готовить отбивные из окорочков куриных.

Рецепты из куриной грудки на сковороде я решила разнообразить нежными котлетами с добавлением баклажанов.

Рубленые пышные котлеты из куриной грудки рецепт с баклажаном

Пышные котлеты обычно готовлю с добавлением манной крупы. Именно она придаст пышность и сохранит сочность в котлетах. Такие котлеты можно готовить из окорочков.

Ингредиенты:

филе одной куры
2 яйца
1 луковичка средняя
1 небольшой баклажан
2 ст.л. манной крупы
2 ст.л. сметаны или майонеза
соль, черный перец, пряности
растительное масло для жарки

Приготовление

1. Филе нарезаем острым ножом на небольшие кубики размером примерно 1 х 1 см. Если трудно так нарезать, то можно слегка филе подморозить, тогда оно нарежется идеально. Кстати, куриную кожу в данном рецепте я не убираю, а тоже нарезаю вместе с мясом, она придаст дополнительную сочность котлетам.

2. Луковичку нарежем как можно мельче.

3. В данном рецепте летом я добавляю баклажан. Его очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. По желанию его можно заменить кабачком или не добавлять совсем.

4. Смешиваем кубики курицы, баклажана, луковичку, яйца, манку, сметану или майонез, соль, перец, пряности.

Теперь, оставим постоять 20-30 минут обязательно.

5. Выкладываем ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и закрываем крышкой.

Жарим по 10 минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая лопаточкой. В конце открываем крышку, чтобы котлетки подрумянились.

Получаются нежные котлеты-оладьи из филе курочки. По этому же принципу готовлю рецепт мясных оладьев. Из куриного филе есть рецепт диетических котлет с брокколи.

Чтобы разнообразить домашнее меню выбирайте разные варианты приготовления и готовьте с удовольствием. И это еще не все рецепты куриной грудки на сковороде, попробуйте приготовить курицу с грудинкой и овощами в духовке.

Видеорецепт куриной грудки томленой на сковороде

Видеорецепт сочного куриного филе в луково-сметанном соусе

Источник

Что приготовить на сковороде из куриной грудки быстро и вкусно. Подборка лучших рецептов с овощами, разными подливками, с картошкой, грибами.

Что приготовить из куриной грудки быстро и вкусно на сковороде: простые и доступные рецепты

Филе курицы считается одним из самых любимых диетических продуктов, оно подходит даже деткам. Сегодня предлагаем поговорить о том, что приготовить из куриной грудки быстро и вкусно на сковороде. Тут очень важно не получить слишком пересохшее блюдо. В нашей подборке будут простые и интересные рецепты, которые подойдут для всей семьи.

Можно брать уже готовое филе, а можно взять грудку или целую тушку, и отделить от нее мякоть, снять кожицу. Самое приятное, что вы можете за считанные минуты сделать отличный обед или ужин.

Что приготовить из куриной грудки быстро и вкусно на сковороде

Пожалуй, начнем с самого простого, классического способа. Для этого нужен будет качественный пергамент.

1 чайн. л. дижонской горчицы;
3 стол. л. соуса соевого;
1 чайн. л. мёда;
1 чесночный зубок;
350 г филе курицы;
2-3 веточки петрушки.

В маринад нам необходимо измельчить чесночок и зелень, добавить остальные компоненты. Мясо разрезаем вдоль на две-три части, отбиваем с каждой стороны молотком, если его нет, можно воспользоваться скалкой. Смазываем его полностью маринадом.
Перекладываем на пергамент, заворачивая краешки так, чтобы получился конвертик. Лучше всего завернуть 3-4 раза, чтобы он не раскрылся. Пусть постоит десять минут, чтобы мяско промариновалось. Берите бумагу плотную, чтобы она не размокла и не порвалась.
Начинаем поджаривать конвертики на сковородке без масла примерно по 4 минутки с обеих сторон. Не стоит держать слишком долго, потому что можно пересушить, кусочки небольшие, поэтому готовятся достаточно быстро. Пусть полежит еще минуток 5-10, не раскрывая конверт, чтобы сок не вышел.

Куриная грудка на сковороде с картошкой

Еще одно блюдо, на которое нужны самые простые и доступные продукты.

600-800 г картошки;
300 г филе курочки;
200 г сыра;
3 яичка;
2-3 стол. л. майонеза;
2 соленых огурца;
3 зубка чеснока;
соль и специи.

Очищаем картошку, нарезаем не слишком толстыми брусочками, солим. Поджариваем до появления румяной корочки. Натираем сырок на терке, огурчики нарезаем также брусочками. Филе отвариваем, измельчаем.

Яички взбиваем с майонезом, рубленым чесноком и подсаливаем. Теперь сверху на картошку кладем филе, заливаем взбитой яичной массой. Сверху огуречный слой, присыпаем тертым сыром. Закрываем крышкой сковороду, держим на огне еще минут десять.

Жареная курочка с картошкой

1,5 шт куриного филе;
4-5 картошек;
1 луковица;
50 мл растительн. масла;
соль, перчик черный по вкусу.

Еще один вариант вкуснейшей курочки с картошкой. Для жарки можно использовать также и сливочное масло. Тут получается блюдо уже с гарниром. Мясо сразу промываем, срезаем лишние пленки. Картошку очищаем. Сначала обжариваем брусочки филе около пары минут на сковородке с разогретым маслом. Примерное время готовки продуктов: картошка – 15, филе – 20, а лучок – 5 минуток.
Когда мясо станет немного золотистым, можно засыпать картошку. Каждую картошину нарезаем кружками, отправляем в сковородку, размешиваем и закрываем крышкой. Плиту лучше убавить до минимального значения, как только картофельные дольки подрумянятся. Поджариваем около 10-20 минуток.
А пока очищаем лук, режем полукольцами. Выкладываем на картошку и под крышку. Перемешивать на этом этапе не нужно – важно, чтобы лучок отдал свой сильный аромат и пропарился. А уже через минуты три можно размешать, потушить еще немного. Приготовленное блюдо раскладываем по тарелочкам и подаем с пылу, с жару, присыпав зеленью.

Что вкусненького и быстрого сделать на сковороде из куриной грудки для обеда

Такие ароматные, аппетитные куриные рулетики никого не смогут оставить равнодушным. Внутрь можно класть грибы, зелень, ветчину и прочее, но сегодня сделаем с сыром. Вариантов можно придумать огромное количество, все зависит от вашей фантазии. Соответственно, вкус тоже будет постоянно меняться.

3 грудки без кости;
150 г сыра твердых сортов;
томат;
2 яичка;
соль, мука;
сухарики для панировки;
молотый красный перчик;
сухие травки, специи по желанию.

В первую очередь кухонным молоточком отбиваем грудку. Лучше всего положить ее на рабочую поверхность, закрыть пленкой и осторожно отбить. Только делать это нужно не слишком сильно, чтобы не порвать волокна. Дальше отбивную делим на две-три полоски. Каждую подсаливаем, приправляем по вкусу. Укладываем сырный кусочек и сворачиваем рулетиком.
Для кляра соединяем яичко, муку, соль и красный перчик. Размешиваем, если очень густо, можно вбить еще яйцо и перемешать вилочкой или венчиком. Он должен быть не слишком густым, но и не чересчур жидким.
Нагреваем маслице. Обваливаем рулеты сначала в муке, потом в кляре и на сковородку. Поджариваем с каждой стороны до румяности. С помидора убираем кожуру (можно и не снимать), нарезаем полуколечками и кладем на каждую заготовку. Томат впитывает излишки соли и остроты, блюдо становится еще вкуснее.
Теперь доливаем сюда нагретую воду, около половины стакана, и томим минут пятнадцать, закрыв крышкой. Очень интересно получается и с другими начинками. Гарнир подойдет любой: макароны, гречка, рис, овощи.

Готовим со сметанной подливкой с фото

Мясо курицы и грибы – это просто идеальный «дуэт». Такую подливу можно сделать в качестве основного блюда и подавать с разными видами гарнира. На его приготовление уходит не более получаса. Можно брать привычные шампиньоны, но подойдут белые грибочки, вешенки, сушеные, в заморозке или свежие.

500-600 г мякоти курицы;
150 г шампиньонов (можно любые взять);
лук;
2 зубочка чеснока;
3 стол. л. сметаны 20%;
3 стол. л. масла подсолнечного;
1/3 чайн. л. кориандра молотого;
зелень;
приправы по вкусу.

Очищенную луковицу нарезаем не сильно маленьким кубиком. Поджариваем в течение семи минут до мягкости. Можно взять и лук-порей.
Ну а пока промываем мясо, режем средними кусочками. Грибы моем или просто очищаем, рубим кубиками.
В румяный лук отправляем шампиньоны и мяско. Под крышкой оставляем еще примерно на двадцать минут на среднем огне, регулярно помешивая.
Вся влага, образующаяся при жарке, постепенно испаряется. Курица успеет доготовиться и все компоненты подрумянятся. Можно есть уже и так, но лучше всего добавить больше аромата и сливочного вкуса.
Выкладываем к поджарке сметану, рубленый укроп и чесночок. Подсаливаем, перчим, досыпаем кориандр и размешиваем. Томим еще несколько минуток и готово. Можно из этой заготовки делать жюльен – распределить по формам, засыпать тертым сыром и в духовой шкаф. Отлично подходит пюре из картошки или макароны в качестве гарнира.

Оладушки

Что еще необычного можно приготовить? Вам точно понравится интересный вариант котлеток-оладий.

0,5 кг филе куриного;
луковичку;
3 чесночных зубочка;
2 яичка;
2-3 стол. л. картофельного крахмала;
3 стол. л. майонеза или сметанки;
соль, пряности;
75-100 мл растительн. масла для жарки.

Лук здесь не является обязательным ингредиентом, но с ним будет намного сочнее и ароматнее. Если сделать фарш заранее и дать ему постоять в холодильнике пару часов, готовые котлетки будут еще мягче, а жариться будут быстрее.
Промытое мясо нарезаем мелкими кусочками, не стоит его перемалывать на мясорубке. Вся его особенность в том, что мы его нарезаем. Очищаем чеснок, лук, рубим меленько и добавляем к курице.
Сюда же вбиваем яички, солим, перчим. Хорошо промешиваем и засыпаем крахмал. Опять хорошо размешиваем. Можно начинать жарить сразу, а можно, как было отмечено выше, дать массе постоять хотя бы часа 2 в холодильнике.
Нагреваем сковороду, наливаем масло, когда хорошо нагреется, начинаем ложкой выкладывать массу, как оладушки. Обжариваем до золотистой корочки сначала с одной, а потом со второй стороны. Если боитесь, что не прожарится, можно на некоторое время накрывать крышкой. К таким оладьям можно сделать легкий овощной салатик, к примеру, из рукколы.

Готовим в вок сковороде

Этот вариант подойдет не только на обед, но и на ужин. Получается легко и вкусно. Естественно, если у вас нет вок сковородки, вполне можно взять обычную глубокую.

2 грудки курицы;
140 г лука;
30 г имбиря;
50 г перчика чили;
40 г чеснока;
4 стол. л. оливкового маслица;
80 мл соевого соуса;
80 г моркови;
100 г перца сладкого;
20 г зеленого лука;
100 г фасоли стручковой;
250 г лапши (удон, вок, фунчозы и пр.);
соль, специи;
20 г кунжута.

Промытую заранее мякоть курицы надрезаем пополам, а потом полосочками и в миску. Меленько рубим лук, очищаем и натираем или нарезаем имбирь. Чили и чеснок также нарезаем мелко. Добавляем все это к курочке.
Наливаем половину указанной порции масла и соевый соус, промешиваем и ждем 1-1,5 часа. Овощи будем резать соломкой, зелень лука – колечками. Фасоль делим на полоски по 2-3 см.
Заранее отвариваем лапшу. Прогреваем сковородку с остатками масла. Перекладываем замаринованное мясо и поджариваем на большом огне, периодически помешивая. Через минутки две добавляем сюда подготовленные овощи, еще немного жарим, вливаем соус, перчим.
Отваренную любую подходящую лапшу выкладываем к остальным ингредиентам, размешиваем. Еще немного ждем и можно кушать.

Блюда из куриной грудки на ужин в сковороде

Прекрасное диетическое блюдо, которое понравится каждому члену семьи. Полезное, очень вкусное и быстрое в готовке. Выглядит аппетитно, к тому же получается, что оно сразу с гарниром.

500 г грудок курицы;
2 морковки;
2 перчика сладких болгарских;
половина вилка капусты;
кабачок;
зелень лука;
50 мл соуса соевого;
2 стол. л. уксуса бальзамического;
50 г грецких орешков;
0,5 стол. л. коричн. сахара;
3 стол. л. масла растительн.;
перчик молотый, соль.

Моем грудки, слегка обсушиваем салфетками или полотенцем. Ножиком острым режем поперек филе, толщина должна быть примерно сантиметр. В сковородке греем ложку масла и жарим курочку со всех сторон до румяности. Поджаренные кусочки перекладываем на тарелочку и накрываем.
Кабачок и морковь шинкуем кусочками наискосок. Перчик – на половинки, убираем семена и нарезаем полосками. Капусту – крупно.
Сначала обжариваем в небольшом количестве раскаленного масла морковку и перец около 3-4 минуток. Выкладываем отдельно, тоже накрываем. Таким же способом жарим кабачок и капусту. В конце добавляем сюда остальные обжаренные продукты и ждем еще пару минут.
Зеленый лучок нарезаем по 2-3 см длиной, отправляем в сковородку, солим, добавляем перец, размешиваем.
Соединяем соевый соус с уксусом и сахарком, выливаем к остальным ингредиентам, тушим минутку-две.
Орешки измельчаем, немного поджариваем на сухой сковороде. Перекладываем наше блюдо на блюдо и присыпаем поджаренными грецкими орехами.

Шашлычки на сковороде: рецепты с фото

Если захотелось чего-то необычного, можно сделать вкуснейший шашлык, даже не выходя из дома. Он получается румяным и ароматным. Все составляющие берем на глаз.

паприка копчёная (если ее нет, подойдет обычная);
перец, соль;
масло оливковое;
куриная грудка.

Подготовленное мясо нарезаем кусочками. Складываем их в миску, кладем все остальные компоненты, размешиваем. Закрываем пленкой и пусть маринуется, полчаса или минут 40.

Спустя указанное время, все это размешиваем еще разок и нанизываем на шпажки, которые заранее подержали в прохладной воде около часа. Это требуется для того, чтобы легче надевались и снимались кусочки. Раскладываем шашлычки на сковороде с раскаленным маслом и поджариваем со всех сторон, чтобы получилась красивая поджаристая корочка. Если корочка появилась, но внутри еще сырое мясо, то закрываем крышкой и томим на минимальном огне пять минуток. Если захотите, можно между курицей нанизывать овощи, к примеру, помидор или перец, а можно и грибы.

Готовим филе с пекинской капустой

На это блюдо требуется мало времени, а результат получается, как в настоящем ресторане. Оно отлично подходит для ужина, ведь в нем нет ничего тяжелого и вредного.

Источник

Куриная грудка — нежное и диетическое мясо, которое готовится очень быстро. Существует масса интересных рецептов, что помогают разнообразить рацион семьи и

Куриная грудка — 9 рецептов на сковороде

Куриная грудка — нежное и диетическое мясо, которое готовится очень быстро.

Существует масса интересных рецептов, что помогают разнообразить рацион семьи и попробовать русские, европейские, паназиатские варианты приготовления кусочков птицы. Ниже расскажем рецепты куриной грудки на сковороде, рассмотрим секреты приготовления и маленькие тонкости, которые никогда не помешают хозяйке.

Куриная грудка в сметанном соусе на сковороде

Куриная грудка в сметанном соусе — настоящая палочка-выручалочка для занятых домохозяек, когда времени на изыски катастрофически не хватает, а горячий ужин ждут все домочадцы. Достоинства блюда в невысокой стоимости и простоте ингредиентов, которые, с большой долей вероятности, есть в каждом холодильнике.

Что нам потребуется:

филе курицы — 500—800 г;
сметана — 250 г;
пара столовых ложек муки;
репчатый лук — 1 шт.;
растительное масло для обжарки — 50 мл;
соль, перец по вкусу;
любые специи (можно прованские травы или карри) — щепотка.

Приступаем к приготовлению.

Куриное филе режем крупными кубиками или полосками — кому как больше нравится. Быстро обжариваем на раскаленном растительном масле, добавляем к нему репчатый лук и вновь все быстро обжариваем.
Едва курочка даст сок и побелеет, это сигнал, что пора добавлять соус. Выливаем стакан сметаны, присыпаем мукой (с ней наш соус приобретет приятную, чуть маслянистую консистенцию), прогреваем все, даем соусу загустеть и тут же выключаем плиту.

На весь процесс уходит едва ли больше 10 минут. В горячем соусе грудка доходит до полной готовности, приобретает нежность и «сливочность». Останется только присыпать ее любимыми специями и подать к столу.

Давать соусу сильно кипеть нельзя, иначе сметана «свернется».

Прелесть блюда в универсальности. Хотите придать европейский колорит? Приправляйте прованскими травами или итальянским орегано. Желаете покушать блюда с легким паназиатским акцентом? Добавьте щепотку карри (только не переборщите, ведь специя очень яркая). И гарнир можно выбрать любой: от спагетти до привычного отварного картофеля. А как вкусна такая грудка с картофельным пюре! Посыпайте зеленью, отрезайте кусочек хлеба и кушайте, смакуя каждый кусочек.

Источник

Курица – любимый и наиболее доступный мясной продукт, используемый практически в каждой семье. Рецепты куриной грудки на сковороде способны разнообразить привычный вкус, просты в исполнении и не занимают много времени. Содержание1 Куриное филе в сметане на сковороде2 Готовим в кляре3 Со сливочной подливкой4 Куриная отбивная в панировочных сухарях5 Нежное блюдо с сыром на сковороде6 Филе […]

Куриная грудка (филе) на сковороде — 8 рецептов

Курица – любимый и наиболее доступный мясной продукт, используемый практически в каждой семье. Рецепты куриной грудки на сковороде способны разнообразить привычный вкус, просты в исполнении и не занимают много времени.

Куриное филе в сметане на сковороде

Простое блюдо состоит из доступных каждой хозяйке ингредиентов, а процесс приготовления занимает не более 30 минут.

куриное филе – 600 г;
сметана – 200 г;
вода – 1 ст.;
мука – 1 ст. л.;
сливочное масло – 2 ст. л.;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
специи – по предпочтениям.

На плите нагреваем 2 вида масел до жидкой консистенции. Вымешиваем со сметаной, водой, мукой и варим не более 3 минут. Приправляем солью, перцем и переливаем в отдельную емкость.
Грудки моем, очищаем от излишков жира, нарезаем кусочками средней величины и обжариваем в той же сковороде в течение 5-8 минут. Добавляем любимые пряности.
Побелевшее мясо соединяем с соусом. Тушим куриную грудку в сметанном соусе на сковороде около 20 минут на слабом огне, регулярно перемешивая.

Готовое второе блюдо украшаем зеленью. Подаем в порционных тарелках с обычным гарниром, например, макаронами или картофельным пюре.

Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, сохранит свою сочность, поскольку кляр удерживает мясной сок, не позволяя ему вытечь.

куриные грудки – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
мука – 2 ст. л. с горкой;
сыр – 50 г;
приправа карри, специи, зелень – по предпочтениям.

Для получения кляра необходимо взбить яйца и зелень. Полученную смесь солим и приправляем. Сушеные травы и пряности придадут блюду оригинальный вкус.
Вводим просеянную муку, равномерно перемешивая для предотвращения появления комочков. Всыпаем тертый сыр по желанию.
Куриное филе, разделанное на кусочки средней величины, натираем солью и приправой карри, придающей сладковатый привкус и золотистый оттенок.
Помещаем подготовленное мясо в кляр и маринуем 30 минут.
На плите нагреваем растительное масло и раскладываем промаринованные заготовки на некотором расстоянии, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжариваем филе в кляре на сковороде 10 минут до появления румяной корочки, с другой стороны – не более 5 минут, чтобы мясо не стало сухим.

Подаем в горячем виде со сливочным или сметанным соусом как отдельное закусочное блюдо или как полноценный ужин в сочетании с любым гарниром.

Классический французский рецепт изысканного блюда позволит удивить гостей или побаловать родных на семейном торжестве.

куриные грудки – 500 г;
сливки 33% – 100 мл;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
мука – 1 ст. л.;
вода – 0,5 ст.;
куркума, сладкая паприка, зелень – по предпочтениям.

Нарезанную небольшими кусочками грудку равномерно обжариваем в предварительно разогретом масле 5 минут.
Добавляем лук, нашинкованный кольцами, и натертую на средней терке морковь. Обжариваем еще 5 минут, приправив солью и специями.
Вливаем воду и тушим 20 минут на малом огне.
По истечении необходимого времени всыпаем просеянную муку и тушим 3 минуты.
Вводим сливки, перемешиваем. Как только закипит, всыпаем зелень и даем блюду настояться в течение 20 минут.

Куриная грудка в сливочном соусе получается вкусной, сочной и аппетитной. Золотистая ароматная подлива придает мясу бархатный нежный вкус.

Куриная отбивная в панировочных сухарях

Куриные отбивные в панировке из сухарей сохраняют свою сочность и обладают вкусной хрустящей корочкой. Простое в исполнении блюдо позволит выгодно и без особых хлопот разнообразить стол.

куриная грудка – 1 кг;
панировочные сухари – 2 ст.;
яйцо – 1 шт.;
майонез – 1,5 ст. л.;
паприка сладкая – 1 ст. л.

Филе разделываем на небольшие порции, равномерно отбиваем, натираем солью и перцем.
Для получения кляра взбиваем яйцо с майонезом.
В отдельной емкости соединяем красный сладкий перец с панировочными сухарями.
Куриные отбивные обмакиваем в кляр, обваливаем в панировочной смеси и обжариваем в горячем масле.

Подаем готовые отбивные с картофельным или овощным пюре. Чтобы мясо было более сочным и мягким, его необходимо нарезать поперек волокон.

Нежное блюдо с сыром на сковороде

Куриное филе, приготовленное таким способом, выглядит изысканно и оригинально. Горячие жареные кусочки обсыпаются натертым сыром, который плавится и превращается в красивую хрустящую корочку. Вкус у готового блюда получается нежный, тающий во рту, с характерным сырным оттенком и ароматом.

куриное филе – 2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сыр твердый – 100 г;
лимон – 0,5 шт.;
мука – 3 ст. л.;
черный молотый перец – 1 ч. л.;
соль – по предпочтениям.

Промытые и обсушенные куриные грудки нарезаем средними кусочками, удобными для обжаривания. Натираем солью, перцем, заливаем соком половины лимона и оставляем мариноваться в течение 30 минут.
Взбиваем яйцо. В отдельную посуду высыпаем муку.
Замаринованную грудку обмакиваем в яйцо, муку и обжариваем на сильно разогретом подсолнечном масле до образования аппетитной корочки. Переворачиваем и посыпаем готовую сторону крупно натертым сыром. Так же поступаем с другой стороной.

Сочное мясо под сырной корочкой не оставит никого равнодушным, особенно если его оригинально подать, например, на рисовой «подушке».

Простой и недорогой рецепт вкусного и сытного блюда с использованием общедоступных продуктов, куриного филе и майонеза, сможет занять достойное место на каждом столе.

куриное филе – 600 г;
майонез – 200 г;
чеснок – 3 зубчика;
вода – 100 мл;
масло подсолнечное – 150 мл;
зелень – по предпочтениям.

Нарезанное средними кусочками филе равномерно обжариваем в горячем масле до появления хрустящей корочки.
Для получения соуса взбиваем майонез с водой и чесноком, нарезанным мелкой стружкой.
Выливаем соус к куриному филе. Тушим 15 минут, перемешав с измельченной зеленью.

Чтобы кусочки куриного филе не пересушились и остались нежными и мягкими, необходимо сначала обжарить их на сильном огне до появления румяной корочки, а затем сбавить огонь и тушить, помешивая, 5-10 минут. Такой способ обжарки удерживает сок, оставляя суховатое белое мясо сочным внутри.

Жареная куриная грудка с овощами

Вкус и польза овощей в сочетании с нежным и сытным мясом птицы выражены в этом ароматном и изысканном блюде.

куриное филе – 300 г;
капуста – 400 г;
перец болгарский – 1 шт.;
томаты – 2 шт.;
кабачок – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
масло подсолнечное – 50 мл;
петрушка, приправы – по предпочтениям.

Разделанные на части куриные грудки натираем приправами, солим, выкладываем в горячее масло и равномерно обжариваем.
Готовим овощную нарезку. Шинкуем капусту, лук. Морковь крупно натираем на терке. Перец очищаем и режем брусками, томаты – дольками, кабачки – кубиками. Все соединяем, солим и выкладываем к филе.
Тушим курино-овощную смесь до готовности не более 15-20 минут, равномерно перемешивая.

Горячее блюдо украшаем свежей петрушкой. Подаем с гарниром из картофеля.

Как пожарить в соевом соусе

Если в холодильнике нет ничего, кроме куриного филе, а гости уже на пороге, можно за короткое время приготовить полноценное блюдо, используя обычный соевый соус. Он придаст мясу не только тонкий вкус и аромат, но и красивый цвет.

куриное филе – 2 шт.;
соевый соус – 3 ст. л.;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
чеснок сушеный – 1 ч. л.;
кунжут – 1 ст. л.

Для маринада соединяем соус из сои с маслом и сушеным чесночным порошком.
Куриное филе заливаем чесночно-соевой смесью и оставляем мариноваться на 20 минут.
Замаринованное мясо обжариваем на раскаленной сковороде 20-25 минут. Масло не добавляем, оно есть в маринаде. Соевый соус соленый, поэтому мясо в процессе обжарки не солим. Можно влить его дополнительно в сковороду, чтобы придать блюду более выраженный насыщенный вкус.

Готовое куриное филе посыпаем по желанию кунжутом и подаем с отварной цветной капустой, брокколи или другими овощами.

Источник