Как правильно готовится кутья из риса с изюмом по поминальному рецепту. Что символизирует это блюдо в этот день на самом деле, и обязательно ли готовить именно его. Лучшие варианты приготовления с различными дополнительными ингредиентами.
Как сварить кутью из риса и изюма по поминальному рецепту
У каждого народа имеются свои обряды, ритуалы при рождении, свадьбах, похоронах и поминках. В православии канун — неотъемлемая часть похоронной церемонии. Почему такое значение он имеет, как готовится дома кутья из риса с изюмом поминальная – рецепт и способ, как точно приготовить самому такое блюдо, разберем подробно.
Что такое кутья
Садясь за поминальный стол, перед началом трапезы родные усопшего обязаны подавать пришедшим ритуальную кашу. Называется она кутья поминальная. Блюда стало традиционным на похоронах либо поминках, оно различно по своему составу. Все зависит от места проживания усопшего. Однако у различных рецептов блюда имеется много общего. Базовый состав — это отваренная крупа. В качестве дополнения рецептов кутьи на поминки выступают различные продукты:
Что символизирует кутья
Для всех рекомендованных рецептов кутьи поминальной основной ингредиент — зерна. Они обязаны символизировать некий жизненный круговорот, подчеркивать плодородие. Семена зерновых культур, попадая в почву, начинают расти и преобразовываться. У славян человек — это зерно, которое после смерти получает бессмертие, а также перерождение души. Употребляя кутью, родные покойного становятся некими участниками бесконечного жизненного круговорота.
Остальные ингредиенты ритуальной трапезы также означают вечную жизнь. Дух соборности в православии связывает именно с этим блюдом традицию доставлять его (вместе с иными продуктами) на поминальные дни в церковь. Там его оставляют на отдельном поминальном столе, именуемом «канун». Все прихожане, вкушающие эту трапезу, непременно поминают усопшего, за кого выполнено такое приношение.
Немного истории
Кутья на поминки используется в похоронной церемонии еще с древних языческих времен. Она имела конкретное сакральное значение: употребляя такое блюдо, верующий постигает четкую взаимосвязь поколений, ощущает переход жизни в смерть и обратно, становится частицей вечного кругооборота бытия.
Корни зарождения подобной традиции ученые выявили в Византии. В этом крае зародилось название риса с изюмом, употребляемого на поминки. Имя блюда — kollyba. В Греции подобную трапезу готовить принято было, используя зерна вместе с фруктами, вкушали ее после похорон.
Правила приготовления
Большое внимание при церемонии уделялось правильному приготовлению традиционной кутьи из риса с изюмом и медом — рецепт обязательно включал зерна. Рекомендации для создания блюда следующие:
- для каши требуются лишь целые зерна — они при варке не теряют форму;
- крупу рекомендуют тщательно промывать, после замочить ненадолго в воде;
- чтобы получить полужидкую кашу, требуется хранить раствор меда либо сахара в узваре либо воде, затем покрыть сладким составом крупу;
- по традиции блюдо обязательно необходимо освятить, сбрызнув его святой водой;
- ритуальная трапеза должна иметь красивый вид и приятный вкус.
Особое внимание уделяют выбору основного ингредиента. Для кутьи лучше всего выбрать длинный рис, поскольку он меньше склеивается после варки.
Варианты приготовления
Рецептура подобного поминального яства достаточно разнообразна. Приготовить можно рисовый, пшеничный, ячменный продукт, добавить для вкуса сладость и иные ингредиенты.
Рис с изюмом
Рассмотрим классический рецепт приготовления кутьи:
- До того, как сварить зерно, его требуется скрупулезно промыть, чтобы избавиться от излишков рисовой муки, крахмала.
- Замачивать зерна не нужно.
- Для придания сладости использовать сахар либо мед. Из первого ингредиента рекомендовано сделать сироп, второй (мед) можно сразу класть в готовую кашу.
- Изюм обязательно требуется запарить, просушить, нарезать, добавить в помин.
Приготовить кутью можно в кастрюле либо мультиварке. Для блюда потребуются следующие компоненты (единица измерения — стакан):
Вкусовые добавки необходимы в таких пропорциях (в граммах):
- изюм — 150;
- охлажденное масло сливочное — 40;
- в помин добавить немного сахара с солью.
- Рис поместить в емкость и покрыть холодной водой. При закипании добавить соль.
- Когда половина воды испарится, кастрюлю следует прикрыть крышкой, уменьшить пламя. Крупу продолжать варить до приобретения рассыпчатого состояния.
- Пока каша остывает, изюм залить ненадолго крутым кипятком. Затем воду слить, продукт высушить салфеткой.
- Сахар растворить кипятком, влить в рис. Высушенные сухофрукты также добавить в помин.
- Подавать кутью в небольших пиалах.
Рис, изюм, орехи
Правильно готовить ритуальный канун можно и по иному способу. В этом рецепте присутствует ореховая добавка. Для каши требуется 2 стакана обычного риса, которые следует подготовить и сварить до рассыпчатости. Мед (0,5 стакана) нужно развести водой.
Изюм (примерно 200 г.) выдержать в кипятке, затем высушить. Орехи объемом в 0,5 стакана прожарить на сковороде (предварительно растолочь их скалкой). Все продукты добавить к каше, хорошо перемешать.
Рис, изюм, орехи и мед
Для приготовления этой вариации кануна потребуются следующие продукты:
- пару стаканов риса;
- вдвое больше холодной воды;
- стакан грецких орехов;
- пара столовых ложек сливочного масла;
- удвоенное количество меда;
- изюм — 100 г;
- немного сахара с солью.
- подготовить зерно;
- варить рис до момента его рассыпчатости;
- изюм выдержать в кипятке треть часа;
- густой мед подогреть;
- орехи измельчить скалкой;
- соединить все компоненты и сливочное масло;
- сверху кашу присыпать сухофруктами, ядрами орехов.
Рис, изюм, миндаль
Состав кутьи рекомендуют разнообразить и иными видами орехов, сухофруктов, специй. Изысканный вкус добавляет миндаль. Для рецепта компоненты представлены в граммах:
- шлифованный рис — 100;
- холодная вода — 400;
- размоченный изюм — 100;
- ядра миндаля — 50.
Также необходимо добавить 3 ст. л. меда, цукаты по желанию.
Приготовление блюда происходит в следующей очередности:
- Рис скрупулезно промыть, засыпать в кастрюлю. Варить крупу, добиваясь рассыпчатости.
- Обдать кашу прохладной водой. После остывания переложить ее в тарелку.
- В состав добавить изюм, который прошел предварительный процесс обработки.
- Положить мед. Смесь аккуратно вымесить.
- Канун украсить миндальными ядрами, цукатами, можно мармеладом или иными видами сладости.
Рис, сухофрукты
Разнообразит вкус помина и придаст ему оригинальность присутствие сухофруктов. Компоненты для блюда:
- рис шлифованный и сухофрукты — по 1 стакану;
- жидкий мед вместе с сахаром — около 3 ст. л. каждого ингредиента;
- вода — не более 1,5 л;
- соль — щепотка.
Пошаговая схема приготовления:
- Рис предварительно подготовить. В емкость налить воду, в нее добавить немного соли, всыпать крупу, поставить на огонь.
- Зерна после промывки засыпать в кастрюлю.
- Сухофрукты подержать в кипятке четверть часа. Жидкость слить, порезать фрукты на дольки и добавить в блюдо.
- Для сиропа мед с сахаром соединить в стакане, добавить воды. Состав перемешать.
- Все компоненты перемешать. Кутью украсить.
Рис, цукаты
Нередко в рецептуру включат цукаты. Эти ингредиенты придают готовому блюду оригинальный вкус и визуальную привлекательность. Для создания этой вариации помина понадобятся следующие компоненты:
- зерна риса — 0,5 стакана;
- цукаты, орехи и изюм — по 100 г;
- мед – 3 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- вода — 1 л.
- Подготовить сухофрукты — залить их на треть часа холодной водой. Затем всю жидкость слить, к изюму добавить немного воды, поместить на огонь, проварить продукты минимум 5 минут.
- При использовании засахаренного мела его следует растопить.
- Цукаты нарезать, чтобы получить мелкие их фрагменты.
- Сварить рис до рассыпчатости.
- Перед снятием готовой каши с пламени добавить в состав сухофрукты с цветочным медом.
- После перемешивания плитку выключить.
Рис, чернослив
Многие в кутью также добавляют чернослив для придания блюду пикантности. Для приготовления такого кануна нужно взять около стакана шлифованного риса, полтора литра холодной воды, цветочного меда, а также чернослива поровну (по 0,5 стакана). Этапы приготовления следующие:
- Помытые несколько раз зерна риса нужно поместить в емкость, залить указанный объем холодной воды. После накрывания крышкой варить продукт 3 минуты, используя сильное пламя. После убавить температуру горения и варить не менее 6 минут. Затем еще убрать огонь и готовить до момента появления рассыпчатости.
- После выключения оставить кашу под крышкой примерно на четверть часа.
- Чернослив обдать крутым кипятком, закрыть емкость крышкой, выдержать до момента разбухания продукта. После воду отжать, чернослив нарезать на мелкие частицы.
- Мед растворить в воде.
- В кашу добавить сироп и чернослив. Состав хорошо перемешать и подать к столу.
Рис с сахаром
Рисовую кутью можно сдобрить любым сладким продуктом. При отсутствии меда блюдо поможет сформировать сахар, цукаты или иные сладости. Для создания такой вариации помина нужно взять риса около 200 г, воды — 0,5 л, немного изюма, сахара 2 столовых ложки, немного соли.
Готовится такой канун просто. Из зерен риса нужно сварить рассыпчатую кашу, добавить в нее сладкие продукты и соль, изюм. Все ингредиенты тщательно перемешать. Кутья выкладывается на блюдо в виде горки и украшается орехами.
Рис, мармелад
Канун украсят яркие фрагменты мармелада. Для этой рецептуры нужны следующие компоненты:
- рис — 200 г;
- мармелад, изюм — по 100 г;
- сахар — 50 г;
- орехи грецкие — 1 ст. л.;
- узвар — 100 г.
- рис скрупулезно промыть, варить до рассыпчатости;
- сухофрукты промыть струей проточной воды, после залить кипятком;
- измельчить мелко орехи;
- мармелад порезать;
- мед соединить с фруктовым узваром, дать ему полностью растворится;
- с изюма убрать жидкость, подсушить;
- в кашу добавить все остальные продукты.
Рис, корица
Добавление корицы в кутью позволит получить особый вкус и аромат блюда. Перед приготовлением помина следует запастись такими ингредиентами:
Как быстро и вкусно приготовить кутью из риса с изюмом пять простых пошаговых рецептов на любой вкус
Кутья из риса с изюмом
2018-06-24 Рида Хасанова Домашние рецепты Русская кухня
Вариант 1: Классический рецепт кутьи из риса с изюмом
Рисовая кутья с изюмом — это сладкая каша, которую по традиции готовят перед Рождеством, Новым годом или на поминальный стол. Считается, что таким образом люди отдают дань памяти своим предкам, кутья выступает как символ бессмертия и вечности.
Для вкуса в нее добавляют разные сладкие ингредиенты: мед, разбавленный водой, свежие фрукты или сухофрукты, карамельки, цукаты и орешки, а так же сливочное масло. Исключение составляют только строгие постные дни, тогда каша варится без масла или молока.
Ингредиенты:
- два стакана риса;
- литр воды;
- 70-80 гр. сливочного масла;
- 100 гр. белого изюма;
- пара столовых ложек сахара;
- щепоть соли.
Пошаговый рецепт кутьи из риса и изюма
Воду налить в жаропрочную кастрюлю, посолить и поставить на огонь.
Изюм перебрать, очистить от сора и сухих хвостиков. Залить кипятком и оставить отмокать на 7-10 минут. После этого жидкость слить, а изюм разложить на бумажных салфетках, чтобы они впитали оставшуюся влагу.
Рис промыть в холодной воде несколько раз, чтобы ушла мучнистость и кутья не получилась клейкой.
Когда вода в кастрюльке закипит, пересыпать в нее промытую крупу. Прикрыть крышкой и поставить в духовой шкаф, заранее нагретый до 190-200 градусов на 20-25 минут.
На плиту поставить сковородку, растопить в ней кусочек масла (можно еще добавить немного оливкового масла). Насыпать промытый и обсушенный изюм. Томить на небольшом огне 5 минут, непрерывно размешивая ложкой.
Налить в сковородку с изюмом 5 столовых ложек воды и насыпать сахарный песок. Тщательно размешать и продолжать томить на маленьком огне. Когда образуется однородный сироп, готовить еще пару минут и снять с плиты.
Рис извлечь из духовки и перелить в него изюм в сиропе. Хорошо размешать и оставить остывать, затем переложить в красивую чашку и с помощью ложки уложить верхушку горкой.
Подают сладкую кутью обычно в конце застолья, к чаепитию.
Возьмите его к себе на страничку
И посмотрите новые рецепты
Вариант 2: Быстрый рецепт кутьи из риса с изюмом
Основой кутьи сначала было только обдирное зерно, но постепенно его заменил рис, так как он проще готовится и более привычен по вкусу. Кашу можно сварить на плите без применения духовки — это более быстрый и простой способ. Из указанного количества ингредиентов получится 8-9 порций.
Ингредиенты:
- 100 гр. рисовой крупы;
- горсть изюма;
- 200-230 жидкого меда;
- два стакана воды.
Как быстро приготовить кутью из риса с изюмом
Рисовую крупу пересыпать в дуршлаг и промывать под проточной водой до тех пор, пока она не станет чистой.
В кастрюлю налить 4 стакана воды и поставить на огонь. Когда она закипит, пересыпать рис и готовить на умеренном огне, пока крупа полностью не впитает воду.
Изюм очистить от сора и хвостиков, залить стаканом кипятка и вымочить в течение 10 минут. Затем воду слить, а изюм просушить от влаги и вмешать в рисовую кашу.
В отдельную чашку положить мед, развести его небольшим количеством тепловатой воды и размешать. Перелить к рису и аккуратно размешать, чтобы сладкая смесь полностью его пропитала.
Поставить кутью на стол, разложив ее в несколько чашек, чтобы каждый гость мог отведать традиционное блюдо.
Вариант 3: Кутья из риса с изюмом в мультиварке
Кутья с рисов, изюмом и маком — постный вариант, которые удобно готовить в мультиварке. Если нет необходимости держать строгую диету или пост, то в самом конце варки можно добавить в кашу свежей молоко любой жирности.
Ингредиенты:
- стакан риса;
- 600-650 мл. воды;
- пол чайной ложки соли;
- три столовых ложки изюма;
- две столовых ложки мака;
- полторы столовых ложки сахара;
- чайная ложка ванильного сахара.
Как приготовить
Рисовую крупу промывать водой, чтобы она стала не мучнистой, прозрачной.
Пересыпать крупу в чашу мультиварки, залить водой и размешать лопаткой. Плотно закрыть крышку, на дисплее выбрать режим каши или тушения и выставить время на 20 минут.
Изюм перебрать от соринок и пересыпать в глубокую тарелку. Налить горячую воду и оставить на 5-6 минут. После вымачивания воду слить.
Мак замочить водой также как изюм и держать под крышкой около 10 минут. Вылить воду через мелкое сито, добавить к нему сахар и ванильный сахар, и тщательно растереть ложкой. Также можно воспользоваться блендером.
Когда рис дойдет до готовности, смешать его с маковой смесью и изюмом, перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились друг с другом.
Если кутья задумывается не постной, то на этом этапе к ней можно добавить немного молока. Включить режим подогрева на 10 минут и готовить под закрытой крышкой.
Можно положить к каше кусочек сливочного масла или полить жидким медом. Подавать лучше в горячем виде, но и в холодном она не теряет своих вкусовых качеств.
Вариант 4: Кутья из риса с изюмом и орехами
Рисовая кутья с изюмом станет настоящим лакомством, если добавить к ней несколько видов орехов. Это более дорогой вариант, но такое угощение будет красиво смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты:
- 300-350 гр. риса;
- 100 гр. меда;
- 250 гр. грецкого ореха, миндаля и фундука;
- 170-180 гр. изюма;
- 170-180 гр. пищевого мака.
Пошаговый рецепт
Рисовую крупу тщательно промыть в проточной воде, чтобы сошла мучнистость и каша получилась рассыпчатой. Насыпать в кастрюлю, залить большим количеством воды и отварить до готовности. Остатки жидкости слить.
Орехи насыпать на сковородку, обжарить на небольшом огне несколько минут, время от времени размешивая. Счистить шелуху, затем руками или с помощью ножа разломать на более мелкие кусочки.
Мак насыпать в чашку и залить горячей водой. Вымачивать в течение получаса. Слить воду, а мак провернуть через мясорубку или блендер пару раз.
Изюм перебрать, вымочить в горячей воде 15-20 минут. Жидкость слить, а изюм разложить на кухонном полотенце, чтобы сошла влага.
Горячий рис переложить в красивую глубокую чашку, добавить к нему мак, изюм и орешки, хорошенько перемешать.
Мед положить в стакан, налить ложку теплой воды и хорошо взболтать. Добавить к кутье и снова перемешать.
Перед подачей к столу кашу охладить, придать верхушке кутьи форму горки и украсить ее целыми орешками.
Вариант 5: Кутья из риса с изюмом и сухофруктами
Существует поверье, что чем красивей и «богаче» кутья на рождественском столе, тем удачнее и счастливее будет год для семьи. Тем, кто прислушивается к приметам, рекомендуется приготовить вкуснейшую кашу по следующему рецепту.
Ингредиенты:
- 250 гр. риса;
- 50-60 гр. сливочного масла;
- 100гр кураги, чернослива, сушеной вишни;
- 100 гр. сушеных груш и яблок;
- 100 гр. мака;
- 100 гр. очищенного грецкого ореха;
- 100-120 гр. изюма;
- 50-60 гр. меда;
- две столовых ложки сахара.
Как приготовить
Чернослив, яблоки, курагу и груши разрезать на мелкие кусочки. Положить в кастрюльку, добавить вишню и налить пару стаканов воды. Поставить на плиту и варить после закипания минут 10-15 на маленьком огне.
Мак насыпать в миску, налить к нему горячую воду и вымачивать в течение 40 минут. После этого мак процедить через марлю и провернуть в блендере, пока не появится белесый оттенок.
Рис промыть в нескольких водах, чтобы каша не была клейкой. Насыпать крупу в сковородку без масла, прокалить на небольшом огне, постоянно размешивая, пока рис не приобретет золотистый оттенок.
Добавить к рису кусочек сливочного масла, небольшими порциями всыпать сахар и перемешивать. Жарить, пока рис не приобретет золотистый оттенок.
Изюм очистить от сора и сухих хвостиков, залить горячей водой на 10-15 минут, затем слить ее.
Обжаренный рис переместить в кастрюльку вместе с изюмом. Добавить сухофрукты вместе с водой, в которой они варились. Когда жидкость начнет кипеть, сбавить огонь до минимального, и продолжать готовить еще минут 15-17, иногда размешивая.
Мед положить в стакан с небольшим количеством теплой воды, хорошо размешать, чтобы он полностью растворился. Смешать с маком и кусочками орешков. Не спеша, аккуратными движениями вмешать орехово-маковую смесь в рис.
Перед тем, как угощать гостей, кутью нужно охладить. Перед подачей верху украсить орешками и изюмом. Приятного аппетита!
Культовое блюдо кутя всегда включает в себя рис и изюм. Иногда добавляют курагу или орехи.
Кутья из риса с медом и изюмом
Кутья – это старинное славянское блюдо, которое еще в древние времена больше было обрядовым, нежели повседневным питанием. За многие годы блюдо претерпело немало изменений, зачастую связанных с появлением новых, тогда еще неизвестных ингредиентов.
Есть большое количество различных рецептов, которые можно приготовить к культовым дням, как дань нашим предкам. Но многие теперь готовят это блюдо по поводу и без, так как его вкус нам знаком с детства и хочется полакомиться самому и порадовать детей.
Представленная кутья из риса с медом, курагой и изюмом не требует кулинарного искусства. Ее можно приготовить легко и просто в любой день без привязки к торжеству.
- количество порций – 2 шт
- время приготовления – 25 минут (из них 10 минут — выпекание)
- национальная кухня – Русская
- метод приготовления – Варка
- вес готового блюда – 300 г
Ингредиенты
Для приготовления кутьи нам понадобятся:
- рис (продолговатый) – 100 г
- курага (или цукаты) – 50 г
- мак – 30 г
- изюм – 30 г
- грецкий орех – 30 г
- мед – 1-2 ст.л.
- соль – 1 щепотка
Совет! По желанию курагу можно заменить любыми другими сухофруктами или цукатами. Рис надо брать продолговатый, как на плов (он не разваривается). Если мед будет уже севший, то его можно растопить на водяной бане или в микроволновке.
Этапы приготовления кутьи из риса с медом
- Заливаем крутой кипяченой водой мак, изюм и курагу – каждый ингредиент по отдельности и оставляем на 15 мин. За это время все компоненты сделаются мягкими и податливыми для дальнейшей обработки.
- Пока идет процесс размягчения, тщательно промываем рис, пока вода не будет прозрачной. Затем высыпаем его в кастрюлю, заливаем 3 стаканами холодной воды, немного посолим и ставим вариться до готовности (около 10 мин).
- Когда рис сварился, высыпаем его в дуршлаг, промываем холодной водой, и оставляем там чтобы из него ушла вся лишняя влага.
- Пока стекает вода, промываем курагу и изюм. Уже мягкий абрикос нарезаем на мелкие квадратики, размером приблизительно с изюм.
- Затем сливаем воду с мака, добавляем к нему жидкий мед и взбиваем блендером.
- Все компоненты — рис, мак, изюм и курагу ссыпаем в одну емкость и тщательно перемешиваем.
Перекладываем кутью в тарелки и сверху украшаем орехами.
Энергетическая и питательная ценность
Из указанных в рецепте ингредиентов получается примерно 300 г рисовой кутьи, что примерно составит 990 ккал.
На 100 грамм кутьи приходится:
Пищевая ценность рассчитана на основе первоначальной калорийности сырых ингредиентов.
Украсить кутью можно различными сухофруктами или цукатами. Подают ее как десерт после основных блюд. Диетологи рекомендуют это блюдо – оно хорошо помогает пищеварению и не отягощает желудок после плотного приема основных блюд.
Кутья с маком и мёдом, изюмом, орехами из риса – сытная, питательная и очень вкусная! Достойное блюдо и для навечерия праздника, и для поминального стола. Провереннй рецепт с пошаговыми фото
Рождественская кутья с маком, изюмом и орехами (сочиво из риса)
Кутья с маком и орехами получается необычной, с ярким и насыщенным вкусом! Такой эффект достигается благодаря маковому и ореховым маслам, которые выделяются при измельчении продуктов. Ну и, конечно же, остальные ингредиенты тоже вносят свою лепту.
На Выпечке-онлайн я уже рассказывала как приготовить сочиво на рождественский сочельник из риса, изюма, миндаля и семечек. Сразу скажу, что оба эти варианта подойдут и для рождественского сочельника, и для крещенского, и для вкушения накануне Пасхи, и для поминального стола тоже. И для навечерия праздника, и для помина блюдо должно быть вкусным и приносить положительные эмоции.
Выбор продуктов и вариации приготовления
Рис выбирайте любой, какой вам нравится. О своих предпочтениях могу сказать так — мне в данном случае без разницы круглый или длиннозёрный. Подойдёт и пропаренный, но время приготовления немного увеличится.
Я просто обожаю десерты и выпечку с маком! Именно поэтому мой сегодняшний рецепт рождественской кутьи с маком. В этот раз после проваривания я его пробила с мёдом в кухонном чоппере. Но если у вас нет подходящего гаджета, можно растереть его в ступке или просто толкушкой.
Что касается орехов, то здесь выбор только за вами. Можно взять любые и в любом соотношении, или же просто 200 граммов какого-то одного вида.
Ну, а чтобы масса на выходе не была сухой, я отварила в воде урюк, получив компот. При желании вы можете, во-первых, использовать другие сухофрукты, во-вторых, добавить сахар, если вам не хватает сладости от мёда. В качестве альтернативы — используйте свежевыжатый сок из любых фруктов или пакетированный.
Ну что ж, перед вами на пошаговых фото очень вкусная кутья с маком и изюмом, орехами, мёдом.
Ингредиенты:
- рис — 200 г (вес в сухом виде)
- соль — 0,5 ч.л.
- мак — 100 г
- мёд — 4 ст.л.
- изюм — 100 г
- фундук — 100 г
- грецкие орехи — 100 г
- урюк (или другие сухофрукты) — 5 штук
- сахар — по вкусу (я не добавляла)
- фильтрованная вода
Кутья с маком и мёдом, изюмом, орехами из риса – рецепт с фото:
Первым делом я тщательно промыла изюм, а затем залила его горячей водой. Накрыла крышкой и оставила до поры до времени.
Рис тоже промыла, залила фильтрованной водой, довела до кипения.
Откинула на дуршлаг, обдала холодной водой.
Вернула рис обратно в ковш, залила свежей фильтрованной водой (большим количеством), поставила на газ. Когда вода закипела, добавила соль.
Отварила до готовности, лишнюю воду слила. Можно её просто вылить, если не нужна, а можно использовать для выпечки — с рисовым отваром она получается вкусной и пышной! Посмотрите, например, новогодний пирог Снежинка и рыбный пирог из консервов.
Изюм отжала, выложила к рису.
Фундук и грецкие орехи перемолола кухонным чоппером до состояния крошки. Отправила к рису и изюму, перемешала.
Самое время вспомнить, что рождественская кутья с маком. Высыпала его в небольшой ковш, залила 200 мл воды. Проварила, помешивая, до полного выпаривания воды. У меня на это ушло около 20 минут.
Дала маку остыть, затем переложила его в чашу чоппера и измельчила на максимальной скорости.
Добавила мёд и промолола вместе.
Отправила ароматную маковую массу в чашу к остальным ингредиентам.
Урюк промыла, залила 125 мл воды. С момента закипания проварила в течение 10 минут. Дала остыть.
Влила остывший компот к общей массе, тщательно перемешала в последний раз.
Разложила по креманкам, украсила сверху изюмом. Вуаля! Оригинальная и вкусная кутья с маком и мёдом, изюмом и орехами готова! Мне очень нравится такое сочетание ингредиентов.
Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Делитесь со знакомыми в мессенджерах, а также рассказывайте о своих впечатлениях в комментариях. Готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
