6 рецептов очень вкусного бифштекса по-домашнему из свинины. Как приготовить на сковороде с яйцом, в духовке, на гриле из фарша, рубленный, куском на кости.
6 рецептов приготовления бифштекса из свинины в домашних условиях
Что может быть вкуснее большого, сочного, ароматного бифштекса? Представляю Вашему вниманию подборку рецептов бифштекса из свинины. Вы обязательно сможете найти подходящее блюдо.
На самом деле существует огромная куча вариантов приготовления этого угощения, и целым куском (стейк) и рубленный (фарш), но самое важное сделать так, что бы мясо было действительно вкусным и мягким. Поэтому что бы не приготовить «резиновую подошву» следуйте нашим инструкциям, все получится!
Рецепт бифштекса из фарша свинины с яйцом на сковороде
Весьма сытное блюдо — бифштекс из свинины с яйцом. К тому же оно получается очень красивое из за интересной «конструкции».
Приготовление не отнимет у Вас много сил, я бы сказала что это практически то же самое,что пожарить котлеты. А если в наличии есть уже готовый фарш, то это еще больше ускорит и упростит дело
Ингредиенты:
- Мясо свинины — 350 гр
- Лук репчатый — 2 шт
- Яйца куриные — 4 шт
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
Кусок мяса тщательно промываем и даем лишней воде стечь. Нам нужно сделать фарш, поэтому режем свинину на части для мясорубки. Запускаем аппарат и измельчаем все мясо.
Добавляем соль, черный молотый перец, также можно добавить свои любимые специи.
Вымешиваем фарш, формируем из них сначала котлетки, а потом раздавливаем их ладонями до плоской «лепешки»
Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, выкладываем бифштексы. Жарим на сильном огне, пока внизу не образуется золотая корочка, потом переворачиваем мясо, и обжариваем эту сторону. На каждую уйдет примерно 1 минута. Далее мы уменьшаем огонь, закрываем крышкой и 2 минуты держим.
А пока мясо доготавливается, мы нарежем репчатый лук полукольцами.
После того как мясо будет готово, снимаем его со сковороды и в ней же обжариваем нарезанный лук.
Выкладываем лук сверху на горячие бифштексы.
А теперь жарим 4 куриных яйца, получится как раз на каждый мясной кусочек. Доводим глазунью до готовности, а потом делим на части. В завершение выкладываем поверх лука яйцо. Вот и все, быстро, просто и очень вкусно!
Как приготовить бифштекс из свинины на кости в духовке
Самый ленивый способ готовки, это конечно, с использованием духовой печи, поэтому давайте так приготовим бифштекс из свинины.
Мясо лучше замариновать с вечера, чтобы оно как следует пропиталось специями. Но если у Вас нет такого запаса времени, то выделите маринованию хотя бы часа 2. Количество продуктов не указываю, так как это все подбирается «на глаз».
Ингредиенты:
- Мясо (можно на кости)
- Соль
- Черный молотый перец
- Паприка
- Красный острый перец
- Приправа для мяса
Итак, прежде всего нам нужно подготовить наш кусок мяса к приготовлению. Если он был заморожен разморозьте, если нет, то промываем его, обсушиваем и приступаем к приготовлению.
Обсыпаем мясо специями и втираем их в будущий бифштекс. Оставляем мариноваться.
Прежде чем поместим свинину в духовку придадим ей сразу жареную корочку. Обжариваем на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны.
Ну, а теперь, помещаем мясо в хорошо разогретую духовку и при 200 градусах запекаем до готовности (зависит от размера Вашего куска свинины). Проверить готов бифштекс или нет можно с помощью острого ножа. Проткните им мясо, если начнет сочится кровь, то еще не полная прожарка (кому-то придутся по душе как раз бифштексы неполной прожарки). Также если Вы заметили можно оптимизировать процесс готовки и сразу еще жарить картофель на гарнир.
Бифштекс из свиного фарша на сковороде в домашних условиях
Сейчас Вы узнаете как приготовить вкусные и нереально сочные бифштексы из свинины на сковороде по-домашнему.
Секрет сочности заключается в добавлении в фарш сала (шпика). Как известно, оно начинает топиться и придавать блюду довольно яркий вкус. Однако, учтите, те кто следит за своей фигурой, что это очень калорийно.
Ингредиенты:
- Фарш свиной — 700 гр
- Шпик — 50 гр
- Репчатый лук — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Паприка — 0,5 ч.л.
- Мускатный орех — 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль -по вкусу
Когда все продукты для приготовления подготовлены и находятся на расстоянии вытянутой руки, начнем работу.
Измельчаем луковицу с помощью острого ножа, либо специальных приспособлений (если они у Вас имеются). Обжариваем его на горячей сковороде, смазанной маслом.
Тем временем на маленькие кусочки режем шпик.
Смешиваем с фаршем обжаренный лук и сало, добавляем все необходимые специи и вымешиваем смесь.
Сформированные бифштексы обжариваем на сковороде. Размеры зависят от Вашей сковороды, если она большая то можно сделать мясо тоньше. Жарить следует на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны и далее на небольшом огне 5 минут.
Рубленный свиной бифштекс, приготовленный на гриле
А это рецепт не просто рубленного бифштекса из свинины, а бифштекса приготовленного на гриле.
Вы можете использовать гриль, как домашний (электро/газо), так и уличный. Кстати такое блюдо вполне может посоревноваться с шашлыком по вкусности.
Ингредиенты:
Как вы могли заметить список продуктов весьма мал — мясо да специи, то есть мы готовим классический бифштекс, каков он и должен быть.
Мясо хорошо моем под проточной водой и обсушиваем. Далее измельчаем с помощью мясорубки и добавляем специи.
Формируем бифштексы, выкладываем их на гриль. Время готовки поможет определить инструкция к грилю, так как на каждом аппарате разная мощность.
Прожарили с двух сторон и аккуратно достаем наше угощенье. Вот и все — приятного аппетита!
Сочный бифштекс из свинины, приготовленный на сковороде
Еще один вкусный рецепт бифштекса из свинины. Быстрое приготовление, плюс потрясающий результат.
Куски мяса для приготовления нужно взять (или нарезать) толщиной 1,5 — 2 см, такие бифштексы точно прожарятся и обязательно будут сочные.
Ингредиенты:
- Мясо — 3 небольших кусочка
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Масло сливочное — 50 гр
- Чеснок — 3-4 зубчика
Наши куски свинины обсыпаем специями (усиленно втирать не нужно).
Разогреваем сковороду и без добавления растительного масла (если у Вас сковорода с антипригарным покрытием) жарим по одному куску на сильном огне.
Для жарки бифштексов лучше всего использовать сковороды с толстым дном. Если готовить с тонким, то кусок мяса попросту подгорит.
Переворачиваем на другую сторону, обжариваем ее. И так готовим все оставшиеся куски.
Теперь нам нужно поджарить мясо с бочков, для этого складываем их гармошкой и жарим. Паралельно добавляем в сковороду сливочное масло и раздавленный чеснок.
Когда с боков все обжарилось, кладем кусочки опять плашмя и на небольшом огне готовим мясо еще около 7-8 минут.
Видео рецепт бифштекса по-домашнему из свинины с говядиной
Наша подборка рецептов бифштексов из свинины подошла к концу. Хочется заметить, что изначально бифштексом считается блюдо приготовленное из говядины, но часто хозяйки предпочитают готовить из свинины. Получается, кстати говоря ни чуть не хуже!
Даже не сомневайтесь, обязательно получится очень вкусно! Такой нежный и сочный бифштекс может запечь в духовке абсолютно каждый )
Удивительно сочный бифштекс в духовке – так рождаются любимые блюда
Прямо под музыку выкладываем всё, что нам понадобится, и переходим к рецепту с фото!
Продукты:
Слово «бифштекс» переводится как «кусок говядины». Такой кусок, как и стейк, раньше просто жарили. Но потом ещё придумали делать его из рубленого мяса.
А мы с вами приготовим бифштекс из фарша – он получится особенно мягким и нежным! Давайте начнём, а то уже слюнки текут ; )
Рецепт:
1. Сперва сделаем говяжий фарш. С помощью мясорубки или блендера измельчим мясо и лук. Потом добавим 2 яйца, соль, перец и тщательно всё перемешаем.
Лук можно мелко-мелко нарезать и пассеровать. Тогда вкус и запах нашего блюда станет нежнее и приятней : )
2. Фарш готов? Значит, можно формировать бифштексы : ) Надо сделать такие котлетки или даже лепёшки: толщиной – 0,5 см, диаметром – 10-12 см.
Работая с фаршем, руки можно немного смачивать водой.
4. Затем обмакиваем в яйца и выкладываем в форму (или противень), покрытый пергаментом.
Фольга вместо пергамента, в принципе, тоже подойдёт : )
5. Уже можно отправлять в духовку? В общем-то, да. Но мне хочется сделать блюдо ещё более вкусным! : )
Поэтому выкладываем на «мясные изделия» дольки помидора и посыпаем их сыром.
Не знаю, как для вас, а для меня это одно из самых несложных блюд. Плюс к тому, оно – низкокалорийное и богатое белком. А что ещё нужно нам, стремящимся к стройности, правда? ; )
Кстати, хотите взглянуть на его калорийность и бжу? Пожалуйста! : )
Важные цифры
В 100 граммах такого мясного блюда – 173, 6 ккал!
Мы взяли постную говядину и обошлись без предварительной обжарки. Мы не добавляли ни хлеба, ни сливок, ничего такого. Даже муку использовали цельнозерновую.
Тем важнее теперь правильно выбрать, с чем мы будете есть бифштекс.
Гармония продуктов
А теперь давайте я расскажу вам…
О других вариантах
- Бифштексы – обычные, рубленые и те, что из фарша – часто запекают вместе с картошкой или другими овощами. Сыр может быть не сверху, а внутри – смешанный с фаршем. Это добавит нежности и сочности : )
- Нередко такое блюдо делают с глазуньей наверху или с яйцом пашот. А ещё подают соусы. Например, томатный – из помидоров, лука, бульона и зелени. Или из йогурта, мяты, кинзы и чеснока.
А готовить мясо можно не только в духовке. Подойдёт и гриль, и мультиварка, и даже открытый огонь – будь то костёр и решётка, барбекю или что-то подобное.
Ну, вот — я выдала вам всё, что знаю на эту тему ; ) Теперь ваш черёд! Вы же тоже наверняка знаете, как приготовить какой-нибудь особый бифштекс? Скорее делитесь рецептами! : )
Благополучия вам, удачи и здоровья!
P. S. Вы радуетесь, когда смотрите в зеркало? Купаетесь в комплиментах?
Если нет, наверное, пора взяться за мою программу снижения веса без голодовок и тренировок. Как стать стройной, бодрой и здоровой с помощью вкусной еды, можно узнать здесь.
P. P. S. Избавляться от лишних килограммов нужно так, чтобы не было ни вялости, ни плохого настроения, ни вреда здоровью!
Подпишитесь ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram, чтобы получать жизненно важные советы диетолога и рецепты вкусных диетических блюд : )
Пока читала — слюнки потекли. Готовила похожие бифштексы только со свинины и на сковороде-гриль — очень вкусно получилось. Главное мясо правильно выбрать и прожарить, чтобы получилось мягкое, сочное, но не сырое. Я добавляла еще приправу для свинины и жарила на оливковом масле. Спасибо за рецепт и подробное описание. Буду вечером готовить домочадцам.)
Очень аппетитно получилось, и наверняка также вкусно! Мне рецепт понравился, только я пожалуй вместо говядину попробую индюшатину. Просто я больше люблю мясо птицы, а оно ведь тоже вроде как диетическое. Это ведь не сильно изменит калорийность? Я готовлю для своего семейства иногда подобное блюдо, только для этого отбиваю свинину и еще один слой начинки добавляю — картофельный. Но лично для меня этот вариант больше подходит.
Отличный рецепт, возьму себе на заметку. Я почему-то сама не догадалась готовить бифштексы в духовке, так они получаются полезнее, чем при жарке на сковороде в масле. Обязательно попробую приготовить по этому рецепту с помидорчиком и сыром)) Только сделаю не в муке, а в панировочных сухарях или в крошке из кукурузных хлопьев, чтобы получилась хрустящая корочка.
На самом деле очень хороший рецепт. Единственное что я хотела бы добавить. Я сама так делаю, поэтому мой совет хочу, что бы услышали все. Я покупаю обычные грибы шампиньоны и прямо тру их на терку в фарш с говядины, потом добавляю лук, яйцо, все это перемешиваю и дальше уже все по рецепту. Вы знаете, выходит очень сочно, и вкусно попробуйте, обязательно точно не пожалеете.
Из рубленного мяса никогда не делала бифштексы, только отбивные по похожему рецепту. Попробую обязательно, но на свой вкус добавлю еще кружочек перца, положу его прям поверх томата, а не просто в украшение готового блюда, калорий он не прибавит, а вкусовых ощущений добавит, блюдо получится более ароматное. Мне кажется здесь вообще можно экспериментировать с ингредиентами.
Ирина, спасибо за рецепт. Я впервые читаю о таком способе приготовления фарша;)
Не терпится приготовить именно так:)
Мне очень нравится вкус грибов с мясом, уверенна получится сногсшибательно!
Александра, согласна с вами. Этот рецепт позволяет экспериментировать с различными ингредиентами.
Мне очень понравилась ваша идея про кружочки сладкого перца. Действительно вкус станет ярче, интереснее ; )
Я же хочу попробовать на каждый бифштекс добавить по чайной ложке классического йогурта и листик базилика. Думаю, будет вкусно:)
Ирина, я довольна, что вам понравился рецепт.
Если вы хотите получить хрустящие корочку в духовке, вы можете приготовить в панировочных сухарях или в крошке из кукурузных хлопьев.
Только сухарей и хлопьев добавляйте немного, чтобы не сильно изменилось КБЖУ рецепта)
Я как — то пыталась приготовить бифштекс, но у меня ничего не получилось и рецепт тогда не совсем понятный попался. А тут увидела ваш рецепт с фотографиями и решила, что попробую еще раз сделать это блюдо. Надеюсь, что получится вкусно и аппетитно, тем более, что мой муж любит мясные блюда и с удовольствием их поедает. Спасибо за подробный рецепт, обязательно его сегодня сделаю!
Светлана, я рада, что у вас возникло желание приготовить это блюдо;)
Надеюсь, у вас получится вкусно и вашему мужу очень понравится:)
Я сама очень люблю простые и полезные рецепты:)
Алла, действительно получилось очень вкусно:)
Я думаю из индейки такое блюдо тоже выйдет замечательно!:)
Калорийность изменится не сильно в том случае, если вы не будете добавлять картофель 😉
Виктория, замечательно! Спасибо, что поделились рецептиком ; )
Когда будете готовить бифштексы по моему рецепту, долго не держите их в духовке, чтобы бифштексы остались сочными:)
Готовим стейк — как добиться идеального результата в домашних условиях. Лучшие рецепты приготовления мясных стейков дома — на сковородке или в духовке. Жарим сочный стейк-гриль в домашних условиях правильно. Рекомендации, как приготовить вкусные стейки из говядины, телятины, свинины. ✪COMFY BLOG✪
Как приготовить стейк дома
Стейк из мяса — одно из самых вкусных блюд, придуманное людьми. Однако, несмотря на кажущуюся простоту, приготовление стейка в домашних условиях удается далеко не каждому.
Содержание:
Сочный кусок мяса с аппетитным запахом, таящий во рту и дающий незабываемые вкусовые ощущения! Так можно охарактеризовать стейк, приготовленный без технологических нарушений. Как правило, большинство из нас пробуют данное блюдо в ресторане либо в учреждении, специализирующимся на приготовлении мяса. А когда пробуют повторить дома, то неожиданно для себя получают обыкновенное мясо-гриль из духовки либо просто жареное. Так в чем заключается секрет?
Тайны как таковой нет, но есть ряд нюансов без соблюдения которых приготовить вкусный стейк не получиться. Основные из них:
- Сперва, следует запомнить, что стейком называется лишь кусок мяса молодого бычка. Все прочее — бифштекс.
- Никогда не используйте для данного блюда парное мясо. Полученные из него стейки будут жесткими. Выбирать следует те части туши, которые не были задействованы в движении.
- Жарят стейк на хорошо прогретой сковородке. В зависимости от времени жарки и температурного режима получается различная степень прожарки.
- Стейк никогда не подают на стол сразу после готовки.
Теперь давайте ниже подробнее разберемся, как приготовить стейк.
Как замариновать стейк
Независимо от того выбрали ли вы для стейка говядину, свинину или даже рыбу — мариновать его не обязательно. Ведь оригинальной рецептурой маринад не предусмотрен.
Классический стейк готовят из созревшей говядины. Для этого мясо выдерживают в течение 15-23 дней в вакуумном пакете либо полностью открытым в специальной камере. Говядина постепенно ферментируется и приобретает рыхлую структуру. В результате, стейк без какого-либо маринада становится мягок и сочен.
В домашних условиях добиться такой выдержки невозможно. Чаще всего из-за отсутствия спецоборудования. Но также необходимо учитывать, что обычный покупатель не обладает достоверной информацией о происхождении мяса и его хранении. В этом случае существует большой риск развития патогенных микроорганизмов в условиях вакуума.
Именно в этом случае на помощь приходят различные маринады, благодаря которым мясо не только становится более мягким, но и проникается особыми ароматами.
Предлагаем вам опробовать один из них. Рецептура простого пряного маринада для говяжего стейка на гриле понятна каждому и не требует особой подготовки.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 столовая ложка вустерширского соуса.
- 1 столовая ложка оливкового масла.
- 1 столовая ложка уксуса (белый либо бальзамический).
- 1 столовая ложка соевого соуса.
- 1 чайная ложка горчицы желтой.
- Зубчик чеснока.
Приготовление маринада:
- Мелко нарежьте зубчик чеснока.
- Смешайте соевый и вустерширский соус вместе с чесноком, уксусом, горчицей и оливковым маслом.
- Получившийся маринад поперчить.
- Мясо для стейков залить смесью и оставить на ночь охлаждаться в холодильнике.
Как приготовить стейк из говядины
Приготовить говяжий стейк правильно удается далеко не каждому. Но затраченные усилия оправдываются полученным результатом. Давайте же рассмотрим несколько советов, которые помогут получить не просто кусок жареного мяса, а вкусное и незабываемое блюдо.
Выбор мяса
Ранее мы указывали, что настоящий стейк готовят из мяса бычков специальных пород, возраст которых колеблется от года до полутора лет. При этом животных должны кормить как травой, так и зерновыми (кукуруза, пшеница). Это способствует образованию мраморного узора у мяса. К сожалению, из нашего (отечественного) мясо не возможно получить правильный стейк. Поэтому для стейка следует выбирать мраморную говядину иностранного происхождения (например, Аргентина или США).
Это блюдо не допустимо готовить из любого понравившегося куска мяса. Во-первых, оно должно быть свежим, но не парным. Во-вторых, в идеале отдавайте предпочтение толстому или же тонкому краю туши. Если нет возможности, то выбирайте любой с прожилками жира — стейк будет нежнее и сочнее.
Подготовка стейков
Для жарки стейков используют мясо комнатной температуры. Поэтому, если мясо лежало некоторое время в холодильнике — вытащите его минимально минут за 20 до готовки и дайте ему нагреться. Замороженное следует поместить в холодильник. Варианты с размораживанием в микроволновке либо с заливанием водой не подходят!
Чаще всего готовят стейк из мяса, толщина которого в среднем составляет 2-2,5 см. Из толстых кусков (более 4 см) блюдо не получится — оно останется сырым внутри. Более тонкие — сгорят. Нарезать необходимо только лишь поперек волокон.
Перед тем, как приступить к прожарке важно тщательно просушить мясо. При наличии влаги мясо будет в первую очередь тушиться, а не жариться. В результате вкус блюда будет испорчен.
Жарка
Не жарьте стейк на сильном огне — он быстро сгорит снаружи. Огонь должен быть немного выше среднего.
Обжаривают стейк на сковороде с обеих сторон. Узнают степень прожарки чаще всего при помощи термометра для мяса. Есть и другой способ, который позволяет приблизительно определить насколько стейк готов. В зависимости от времени, которое мясо пребывает на сковороде и позже “отдыхает” в результате получаются стейки различной степени прожарки:
- Если жарить мясо по 1-2 минуте с каждой стороны и после дают ему дойти около 6 или 8 минут, то получится стейк с кровью.
- Обжарка обеих сторон в течение около 2,5 минут и выделение на “отдых” 5 минут позволит получить мясо слабой прожарки.
- 3 минуты жарки одной стороны и 4 минуты “отдыха” — средняя прожарка.
- Хорошо прожаренный стейк получают при обжарке каждой стороны в течение 4,5 минут. Отдыхать мясо должно около 1 минуты.
Также необходимо отметить, что при выборе степени прожарки необходимо обращать на степень выраженности мраморного узора говядины. Чем более мясо мраморное, тем степень прожарки должна быть выше.
Мясу после сковороды необходимо полежать. За это время температура в слоях мяса выровняется и соки равномерно распределятся.
Рецепт стейка из свинины
Свинину также можно использовать для жарки в качестве стейка. Но получившееся мясо в этом случае будет носить название бифштекса. Ведь, как мы уже знаем, для настоящего стейка берут молодую говядину. Стейк из свинины в домашних условиях пусть и не будет обладать всеми качествами, присущими оригинальному блюду, но также придется по вкусу любителям мяса. Ниже читаем описание рецепта обжарки сочного стейка из свинины на сковородке.
Ингредиенты:
- 1 кг свиного ошейка.
- 100 грамм соевого соуса.
- Половина чайной ложки сухой горчицы.
- Соль и перец (молотый черный и красный) по вкусу.
- Масло растительное.
Рецепт приготовления:
- Нарезаем мясо на куски, толщиной не более 3 см.
- Стейки с обеих сторон солим, перчим и добавляем горчицу. Свинину необходимо “прохлопать” ладонью чтобы специи проникли в середину кусков и выложить в 1 слой.
- Залить мясо соевым соусом и оставляем в холоде на 2 часа.
- Вытираем стейки от маринада и кладем на сковородку. Жарим мясо на сильном огне 2 минуты с каждой стороны до образования корочки. После ослабляем огонь и дожариваем по 3-6 минут каждую сторону. Прожарка с кровью недопустима — сырая свинина может нести опасность для здоровья!
- Подают свиной сочный стейк горячим.
Как приготовить стейк из телятины
Ранее мы отметили, что для стейка используют мясо молодых бычков. Т.е. животное должно быть старшего 1 года. И это не спроста. Причина в том, что у телят накопление внутримышечного жира происходит лишь после образования жировых отложений вокруг сердца, почек и под кожей. Т.е. мраморность у телятины встречается редко. Как мы помним, именно внутримышечные прожилки придают стейку особый вкус.
Но расстраиваться не стоит! Все же из телятины также готовится вкусный стейк. Для стейка из телятины на сковороде вам понадобиться.
Ингредиенты:
- 600 грамм телятины.
- 50 грамм масла сливочного.
- 2 столовые ложки масла растительного.
- Пару зубчиков чеснока.
- 5 грамм тимьяна (чабреца).
- Соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Стейки из телятины комнатной температуры посолить и поперчить с обеих сторон.
- Положить мясо на хорошо разогретую сковороду со столовой ложкой масла и жарить по 1 минуте с каждой стороны.
- Жирный стейк необходимо дополнительно прожарить на боку. Для этого обоприте мясо на стенку сковороды и держите ее под наклоном пока вытапливается жир.
- Снова жарим телятину по минуте, предварительно добавив к мясу тимьян и давленный чеснок.
- Добавляем в сковородку растительное и сливочное масло и поливаем соками стейки.
- Готовые стейки подать горячими к столу.
Как приготовить стейк на сковороде
По классической рецептуре стейк готовится на сковороде-гриль с рифленым дном. Именно благодаря этому на поверхности мясных кусков образуется узнаваемый всеми узор. Жир на такой сковороде стекает и остается в желобках, а не впитывается в стейк.
Если сковороды-гриль нет, то допустимо заменить ее на обычную. Единственное условие — ее дно должно быть толстым чтобы стейк не сгорел. Правда полученное блюдо на такой сковородке уже не будет диетическим.
Если вы планируете жарить говяжий стейк дома на сковороде, то рекомендуем вам следующий проверенный рецепт.
Ингредиенты:
- Говядина для стейков.
- Сливочное масло.
- Масло растительное без запаха.
- Соль и черный молотый перец.
Рецепт приготовления:
- Берем мясо для стейков комнатной температуры и нарезаем на куски толщиной 2-2,5 см.
- Смазываем стейки растительным маслом со всех сторон и присыпаем солью.
- Выкладываем мясо на хорошо разогретую сковороду. Сперва прожарьте обе стороны мяса по минуте.
- Сделайте огонь под сковородкой средним и готовьте стейки до достижения требуемой степени прожарки.
- Уберите сковороду с огня и дайте стейкам отдохнуть.
- После, выложите готовые стейки в емкость, положите на каждый кусок мяса немного сливочного масла, накройте фольгой и дайте полежать в тепле еще минут 5.
- Подавайте к столу на горячих тарелках. Приятного аппетита!
Как приготовить стейк в духовке
Жарить стейк не обязательно на сковороде. Блюдо, полученное при помощи духовки получится ничуть не хуже. Многие отмечают, что стейк из духовки более сочный. Ведь добиться требуемой прожарки данным способом значительно легче.
Ингредиенты для говяжьего стейка в духовке:
- 1 кг говядины для стейков.
- Четверть стакана растительного масла без запаха (например, оливковое).
- Соевый соус.
- Соль и пряности по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Нарезать мясо на куски толщиной в 2-3 см и вытереть от влаги.
- Для маринада смешиваем 15 мл масла, пряности и соевый соус.
- Полностью опустить стейки в полученную смесь, накрыть емкость пищевой пленкой и оставить минимум на час.
- Вытащить мясо и дать стечь маринаду.
- Натереть каждый стейк маслом с двух сторон и поместить на разогретую сковороду. Жарить несколько минут до зарумянивания.
- Мясо переложить в емкость для запекания и поместить в духовую печь на 25 минут. Температурный режим выбирает от 180 до 200 градусов.
После духовки стейкам обязательно необходимо дать полежать под фольгой приблизительно четверть часа. Наслаждаемся блюдом!
Для любого стейка рецепт имеет важное значение. Но даже с лучшим рецептом на руках получить идеальное мясо дома, не имея знаний об особенностях данного блюда, довольно тяжело. Прочитав и запомнив наши рекомендации о том, как выбрать мясо и приготовить его, вы сможете радовать ваших близких и друзей аппетитными стейками.
