Свинина с картошкой в духовке обладает не только соблазняющим ароматом, но и необыкновенным вкусом, поэтому хозяйки готовят жаркое довольно часто.
3 рецепта, как приготовить в духовке нежную свинину с картошкой
Этот рецепт явно не для тех, кто является приверженцем здорового питания, является вегетарианцем или проходит курс лечения, предусматривающий строгую диету. Этот вариант приготовления ароматного и сытного мясного блюда отлично подойдет тем, кто хочет просто насладиться и побаловать себя необыкновенно вкусной пищей. Сегодня мы рассказываем о том, как готовится свинина с картошкой в духовке.
Жаркое является любимым блюдом большинства. Поэтому на сегодняшний день существует достаточное количество способов, как его приготовить в духовке.
Несмотря на то, что свинина считается наиболее калорийным продуктом, блюдами с ее участием изредка, но можно себя баловать. И если вы хотите полакомиться вкусным и аппетитным шедевром кулинарии, предлагаем вам несколько рецептов его приготовления в рукаве и фольге.
Подготовка продуктов
Чтобы картошка со свининой в духовке получилась необыкновенно вкусной и сочной, стоит тщательно выбирать продукты при покупке.
Мясо желательно приобретать только самое свежее. Мясо должно иметь светло-розовый оттенок и быть достаточно упругим. Можно использовать замороженный кусок. Однако не спешите брать свинину длительной заморозки. Картошка подойдет любая.
Картошку и остальные продукты, которые вам понадобятся в зависимости от варианта приготовления блюда, стоит тоже помыть, почистить. Измельчать рекомендуется картофель на пластины средней толщины. Но при желании, можете порезать его, как вам больше нравится.
Рецепт №1
Этот рецепт приготовления жаркого является наиболее популярным и распространенным среди всех любителей плотных мясных блюд. Это самый простой способ сделать к обеду или ужину вкусное жаркое, запеченное в рукаве.
Чтобы приготовить такое блюдо, как картошка со свининой в духовке, достаточно взять минимальный набор продуктов, который найдется в каждом доме:
- 500 гр. свинины;
- 500-600 гр. картошки;
- соль, перец, зелень – по вкусу;
- 4 зубчика чеснока.
Для начала, моем, обрабатываем и измельчаем продукты. Свинину можно порезать на порционные куски, картофель – дольками или кубиками. Чеснок и зелень следует мелко порубить, полученной пахучей смесью засыпать мясо и отставить его на полчаса мариноваться. Затем все продукты переложить в рукав и хорошо перемешать. После чего, уложить его на противень, отправить в разогретую предварительно духовку. Запекаться до готовности свинина с картофелем в рукаве может в течение 50-60 минут. Спустя указанное время, рукав стоит разрезать и оставить блюдо в таком виде «доходить».
Готовое жаркое можно вынуть из духовки и подать к столу. По желанию, запеченная свинина с картофелем может быть посыпана свежей зеленью.
Рецепт №2
Согласно данному варианту приготовления, свинина, запеченная в духовке (в рукаве или фольге), получается очень нежной, сытной и ароматной. Готовится такой кулинарный шедевр из:
- 1 килограмма свиного мяса;
- 1 килограмма картофеля;
- 3 крупных головок лука;
- 2 средних морковок;
- 50 гр. сливочного масла;
- 100 гр. майонеза.
Готовится это жаркое по принципу, описанному выше. Сначала подготавливаются все продукты. Свинина режется небольшими кусочками, картофель кубиками, лук – полукольцами, а морковь – соломкой. Все продукты соединяются в одной емкости. Их нужно посолить, поперчить и хорошо перемешать после этого. Если вы планируете делать мясную «запеканку» из свинины и картофеля в фольге, предварительно нужно смазать форму для выпекания маслом. Только после этого выкладывать в нее овощи и мясо. Можно использовать рукав для запекания. В этом случае все продукты с майонезом можно сразу поместить в него.
Форму или рукав с будущим блюдом следует ставить в предварительно разогретый духовой шкаф. Выпекается свинина с овощами и картофелем в духовке около 60 минут в зависимости от типа и мощности бытового прибора. Спустя указанное время, в фольге и рукаве следует сделать отверстие, после чего в таком виде блюдо нужно снова поставить запекаться. Достаточно 10-15 минут, чтобы кулинарное творение напиталось ароматами и приобрело золотистую корочку.
Рецепт №3
Согласно технологии, описанной ниже, получается очень вкусная свинина, запеченная в духовке с картофелем и сыром. Для ее приготовления понадобится:
около 1 кг свиного мяса;
- примерно 0,5 кг картошки;
- 3 средние моркови;
- 2 большие головки лука;
- 100-200 гр. сыра;
- 300-500 мл молока;
- соль, перец – по вкусу;
- щепотка приправы «Хмели-сунели»;
- растительное масло.
В начале приготовления подготавливаем должным образом продукты. Мясо режем на порционные кусочки довольно крупных размеров. Обжариваем их на сковороде до получения румяной корочки. Пока готовится мясо, выкладываем в смазанную растительным маслом форму половину от указанного количества продуктов:
Все эти продукты нужно слегка присолить, просыпать черным молотым перцем. Поверх можно выложить обжаренную свинину. Снова слегка присаливаем и перчим.
Поверх мяса укладываем кольца оставшегося лука, измельченную кубиками морковь, картофель. Еще раз слегка посыпаем солью, затем приправой и перцем. Теперь можно заливать продукты молоком. Оно не должно полностью покрывать верхний слой (картошку).
Перед тем, как отправить запекаться мясное блюдо в духовку, форму нужно укрыть куском фольги. В фольге не нужно делать отверстие, она должна как можно плотно прилегать к форме, для чего края следует хорошо прижать.
Далее будущий кулинарный шедевр можно ставить в духовой шкаф, предварительно разогретый. Выпекается свинина с картофелем в духовке при температуре 200 градусов около 1,5 часа. После этого вынимаем и открываем форму. Если продукты готовы, можно посыпать их сверху оставшейся половиной сыра, измельченного на терке. После этого желательно убрать жаркое снова в духовку на 15-20 минут. За это время мясо достигнет готовности, а из сыра получится красивая румяная корочка.
Такое блюдо, как жаркое, является очень популярным не только благодаря удивительному вкусу и аромату, но и за счет того, что свинина и картофель считаются доступными каждому продуктами.
Это блюдо не назовешь полезным или диетическим, но иногда так хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Можно сказать, что это оригинальный способ Читайте об этом подробнее в популярном женском журнале Женское мнение — Автор статьи Екатерина Данилова — Дата статьи 16.03.2017
Свинина с картошкой в духовке в рукаве – жаркое? Рецепты свинины с картошкой в духовке в рукаве с сыром, овощами, горчицей
Это блюдо не назовешь полезным или диетическим, но иногда так хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Можно сказать, что это оригинальный способ приготовления всем знакомого жаркого.
Свинина с картошкой в духовке в рукаве – основные принципы приготовления
От выбора продуктов зависит насколько сочным и вкусным получится блюдо. Для приготовления лучше использовать свиной ошеек или вырезку с прослойками сала. При выборе обратите внимание, чтобы мясо имело упругую, плотную структуру и было не заветренным. Желательно брать свежую или охлажденную свинину.
Кусок мяса промывают под струей теплой воды, срезают пленки и излишки жира. Затем обсушивают его и нарезают небольшими кусками.
Картофель чистят, моют и нарезают не слишком крупными ломтями. Кроме картофеля, в приготовлении используют лук, чеснок и другие овощи.
Свинина с картошкой в духовке в рукаве представляет собой мясное блюдо, картофельный гарнир и соус.
Чтобы блюдо не получилось сухим, в него добавляют томатную пасту, сметану или майонез.
Специи и горчица придадут пикантности. Приготовление в рукаве позволят сохранить вкус, аромат и сочность продуктов.
Рецепт 1. Свинина с картошкой в духовке в рукаве
Ингредиенты
900 г свиного ошейка или вырезки;
свежемолотый перец и приправы для мяса.
Способ приготовления
1. Кусок свинины ополосните под струей теплой воды и хорошенько зачистите от сухожилий, пленок и излишков жира. Обсушите мясо кухонным полотенцем и нарежьте кусками средней величины.
2. Картошку очистите от кожуры, вымойте и нарежьте небольшими ломтями вдоль.
3. Очищенную луковицу ополосните и измельчите тонкими полукольцами.
4. Свинину и картофель переложите в глубокую посуду.
5. Чеснок освободите от шелухи и пропустите через чеснокодавилку прямо в миску с мясом и овощами. Приправьте все специями, солью и свежемолотым перцем. Перемешайте руками.
6. Все ингредиенты заложите в рукав для запекания, влейте немного теплой воды и завяжите края рукава ниткой или специальными клипсами. Выложите на деко, застеленное фольгой и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Скрутите температуру до 170 С и готовьте свинину приблизительно сорок минут.
Рецепт 2. Свинина с картошкой в духовке в рукаве с горчицей
Ингредиенты
60 г французской горчицы в зернах;
Способ приготовления
1. Зубки чеснока чистим от шелухи. Оливковое масло смешиваем с горчицей и выдавливаем в эту смесь чеснок через чеснокодавилку. Приправляем все черным перцем, специями и солью. Перемешиваем.
2. Мякоть свинины ополаскиваем, обсушиваем кухонным полотенцем и нарезаем достаточно крупными кусками.
3. Красные луковицы чистим, промываем и шинкуем тонкими полукольцами. Лук и мясо кладем в миску, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем мариноваться на два часа.
4. Очищенную картошку и морковь нарезаем не слишком крупными ломтями. Добавляем к мясу и перемешиваем.
5. Отрезаем рукав необходимой длины. Один край крепко свяжите специальной клипсой или ниткой. Выложите в рукав мясо с овощами, и закрепляем с другой стороны. Выкладываем рукав на деко перфорированным швом вверх. Отправляем в разогретую духовку на 50 минут. Готовим при 190 С.
6. Осторожно разрезаем рукав и выкладываем готовое блюдо на широкую глубокую тарелку. Присыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем.
Рецепт 3. Свинина с картошкой в духовке в рукаве с майонезом
Ингредиенты
свиной ошеек или вырезка – килограмм;
Способ приготовления
1. Свиную вырезку ополаскиваем, срезаем все лишнее и обсушиваем полотенцем. Нарезаем мясо небольшими ломтями.
2. Овощи чистим моем. Картошку измельчаем небольшими кубиками. Луковицы разрезаем пополам и шинкуем тонкими полукольцами. Морковку нарезаем полосками.
3. Мясо и все овощи выкладываем в емкость, приправляем солью и перцем. Добавляем майонез. Перемешиваем.
4. Рукав плотно скрепляем клипсой или ниткой. Выкладываем в получившейся «мешочек» мясо с картошкой и овощами. Завязываем рукав с другой стороны и кладем его на противень. Выпекаем на протяжении часа при 180 С. Затем вынимаем противень, аккуратно разрезаем рукам и ставим в духовку еще на десять минут, чтобы блюдо покрылось аппетитной корочкой.
Рецепт 4. Свинина с картошкой в духовке в рукаве с черносливом
Ингредиенты
килограмм свиной вырезки или ошейка;
Способ приготовления
1. Хорошо промываем мякоть свинины. Выкладываем кусок мяса на салфетку, ждем, пока оно слегка обсохнет, и натираем карри, перцем черным, солью и специями. Оставляем свинину отдыхать на десять минут.
2. Чернослив промываем и замачиваем на 20 минут в теплой воде. Затем сливаем настой, еще раз его ополаскиваем, отжимаем и вынимаем косточки.
3. Очищенные дольки чеснока нарезаем небольшими пластинками. Клубни картофеля чистим, промываем и разрезаем на четыре части.
4. Берем кусок свинины, делаем по всей длине поперечные надрезы. В каждый вставляем чернослив с пластинами чеснока.
5. Отрезаем рукав необходимой длины, завязываем его с одной стороны и кладем в него кусок свинины, нашпигованный чесноком и черносливом. С обеих сторон по бокам кладем ломтики картофеля. Завязываем рукав с другой стороны и перекладываем на противень.
6. Запекаем мясо в духовку на протяжении 50 минут. Температура при этом должна быть 180 градусов. Затем вынимаем противень с рукавом, прокалываем его в нескольких местах вилкой и ставим обратно в духовку, чтобы оно подрумянилось. Готовое мясо с картофелем выкладываем на блюдо, слегка остужаем, нарезаем ломтями по надрезам и подаем.
Рецепт 5. Свинина с картошкой в духовке в рукаве с летними овощами
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Мясо промываем в теплой воде, обсушиваем салфеткой, срезаем пленки, излишки жира и прожилки. Свинину нарезаем небольшими ломтями, кладем на тарелку, солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут в холоде. Включаем духовку на 200 С.
2. Морковку очищаем от кожуры, моем ее и нарезаем тонкими полукольцами. Острым ножом снимаем с картофеля кожуру, хорошо промываем и шинкуем соломкой. Кабачки промываем под струей воды, обтираем кухонным полотенцем и обрезаем кончики. Срезаем кожуру. Если кабачки молодые, овощ можно не очищать. Мякоть кабачка нарезаем кубиками.
3. Цветную капусту ополаскиваем и обдаем кипятком. Разбираем овощ на маленькие соцветия.
4. Все овощи складываем в глубокую посуду. Приправляем их перцем и солью. Перемешиваем.
5. Отмеряем чуть больше метра рукава. Завязываем плотно один край и складываем в него овощи. Берем за второй край и хорошенько встряхиваем. Добавляем к овощам мясо из холодильника и еще раз перетрусите, чтобы мясо равномерно распределилось по овощам. Делаем несколько проколов для выхода пара.
6. Кладем рукав на противень и готовим на протяжении часа при 180 градусах. Вынимаем рукав с готовым блюдом, перекладываем его в жаропрочную форму, разрезаем и аккуратно переворачиваем.
Рецепт 6. Свинина с картошкой в духовке в рукаве со сметаной
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Очистите картофель от кожуры. Вымойте овощ и нарежьте достаточно крупными ломтями. Выложите в глубокую миску.
2. Свинину промойте, обсушите салфеткой, срежьте пленки и прожилки. Мясо порежьте кубиками, такой же величины, как и ломти картофеля. Добавьте мясо к картошке.
3. Лук очистите, и нашинкуйте полукольцами. Добавьте его в миску с картофелем и свининой.
4. Очищенную морковь разрежьте вдоль пополам и покрошите тонкими полукольцами. Зелень ополосните и нашинкуйте. Добавьте все в миску с остальными продуктами. Приправьте перцем и соль. Добавьте сметану и перемешайте.
5. Отрежьте рукав необходимой длины. Завяжите его с одного края, выложите мясо с овощами в него, закрепите второй край и перетрусите. Выложите рукав на противень и готовьте на протяжении часа при 180 градусах.
Свинина с картошкой в духовке в рукаве – советы и хитрости
Свинину берите с прослойками жира, можете использовать ребрышки.
Мясо предварительно замаринуйте в специях или соусе.
Картофель и мясо нарезайте одинаковыми ломтями.
Чтобы блюдо покрылось румяной корочкой, разрежьте рукав и поставьте блюдо в духовку еще минут на десять.
Сегодня я расскажу и покажу вам, как готовится свинина с картошкой в рукаве.
Свинина с картошкой в рукаве
Добрый день всем, кто заглянул в гости на сайт «Семье на заметку»! Прошлый раз мы готовили куриные ножки в рукаве>>, и по многочисленным отзывам читателей я поняла, что этот способ приготовления очень любим многими. Большинство отмечают его удобство: пища готовится в собственном соку без добавления жира, поэтому получается более полезной и вкусной, а после процесса приготовления не нужно мыть посуду и плиту. Поэтому я решила продолжить публикацию рецептов блюд, приготовленных в рукаве.
В рукаве можно готовить не только отдельно мясо, курицу или рыбу. Можно приготовить и сразу мясо с гарниром, что очень удобно. Этим вы убьете сразу двух зайцев. Сегодня я расскажу и покажу вам, как готовится свинина с картошкой в рукаве.
Свинина с картошкой в рукаве
Чтобы приготовить свинину с картошкой в рукаве на 3 порции нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г свинины
- 6 штук картофелин среднего размера
- 1 луковица
- 2 дольки чеснока
- 1 столовая ложка слабого уксуса (или соевого соуса)
- Приправы для свинины и картофеля (или соль, перец и зелень)
- Рукав для запекания
Готовим свинину с картошкой в рукаве
Первым делом свинину нужно вымыть и нарезать на кусочки.
Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
Чеснок почистить и мелко порезать.
Сложить нарезанное мясо, лук и чеснок в глубокую емкость. Посыпать приправой для свинины. Если приправы нет, или вы ее не любите, можете просто посолить, поперчить, покрошить зелени.
Чтобы свинина немного замариновалась, вылейте на нее 1 столовую ложку уксуса (я беру 9%-ый и наполовину разбавляю его водой, т.е. фактически получается пол ложки уксуса и пол ложки воды). Кто не любит уксус, можете заменить его соевым соусом, только в этом случае не солите мясо.
Перемешайте и дайте постоять пол часа при комнатной температуре.
За это время почистите картофель и подготовьте рукав для запекания, отрезав от рулона нужное количество пленки, и завяжите рукав с одной стороны.
Минут за 10 включите духовку, чтобы она прогрелась.
После того как мясо замаринуется, добавьте к нему нарезанный картофель.
С картошкой поступаем так же, как со свининой: либо слегка солим и перчим, либо посыпаем приправой для картофеля. Кому как больше нравится.
Перемешиваем свинину с картошкой и складываем это все в рукав для запекания.
Завязываем рукав с другой стороны.
Для выхода пара прокалываем рукав сверху в нескольких местах. Удобнее всего это делать зубочисткой. От иголки дырочки получаются слишком маленькие, а если протыкать вилкой или ножом, то можно порвать рукав.
Осталось положить свинину с картошкой в рукаве на решетку и отправить в духовку на 50-60 минут.
После этого аккуратно достать готовое блюдо из духовки, еще более аккуратно (чтобы не обжечься горячим паром) разрезать рукав и разложить запеченную свинину с картошкой по тарелкам.
Все. Можно звать домочадцев к столу!
Не правда ли, все очень просто! И ваше время значительно экономится! Согласны? Тогда пробуйте, если еще не пробовали.
А я жду ваших комментариев!
Свинину можно запечь в рукаве и куском. Получается очень сочное и мягкое мясо. А если его еще предварительно замариновать и нашпиговать чесноком — вообще вкуснятина! Причем есть можно как в горячем, так и в холодном виде.
В этой статье>> я рассказываю, как это сделать.
Для тех, кто на моем сайте впервые, хочу обратить внимание, что кроме кулинарных рецептов здесь есть множество полезных идей и советов, увлекательных игр, моих авторских музыкальных открыток>> и просто всего интересного. Ознакомиться со всеми статьями можно на карте сайта>>.
Заходите, подписывайтесь на обновления, получите в подарок бесплатную книгу>>!
Я всегда стараюсь размещать на сайте только полезный и заслуживающий внимания материал. А еще хочу, чтобы уходя с моего сайта у вас осталось хорошее настроение! А для этого достаточно взглянуть на этих смешных кошек!
Автор блога «Семье на заметку» Ксения Дружкова
Еще из этой рубрики советую почитать:
Я часто готовлю такое блюдо, добавляю каждый раз новые специи и всегда получается очень вкусно и с новым вкусом.
Согласна с Вами, Ирина! Благодаря использованию разных приправ можно добиться разного вкуса одного и того же блюда. Главное — рецепт приготовления один и тот же, причем очень простой и удобный!
Ох, зашла, на ночь глядя, — такая вкуснятина, теперь мучайся….
Лариса, отложенное удовольствие — не потерянное удовольствие!
Как всегда объядение.
Я сегодня весь вечер себя сдерживала, чтоб не есть лишнего, а теперь уже и желание пропало. хорошо)
Каждый раз убеждаюсь, что готовить в рукаве — это гарантия того, что получится вкусное блюдо на выходе.
Как раз думала, чтобы приготовить из свинины.
В последнее время часто в готовке использую рукав для запекания. Удобно и полезнее, чем на сковороде.
И я, Евгения, в последнее время все чаще пользуюсь именно этим способом приготовления.
Понравились мне Ваши блюда в рукаве. Все вкусно и полезно, а также удобно в приготовлении.
Картошечка с мясом, с приправами и лучком, запеченная в духовке — такое блюдо понравится любому. Моей семье особенно. Спасибо, Ксения, за простой рецепт. Сегодня же и испробую его. 😀
Свинину в рукаве не пробовали, в основном так готовим цыпленка. Будем пробовать.
Андрей, в рукаве много чего можно готовить — и мясо, и курицу, и рыбу, и овощи. Пробуйте на здоровье!
Вот это по нашему! Вот это — наша еда! Но меня заинтересовало, что вы сначала нагреваете духовку. Я ставила всегда в холодную. Что дает разогретая, кроме более быстрого приготовления? Или разницы все же нет? 
Татьяна, при приготовлении мяса его лучше ставить в разогретую духовку, так оно получается сочнее, поскольку высокая температура не дает выделяться соку.
А, ну это как если хочешь, чтобы был вкусным бульон, кладешь мясо в холодную воду, а если надо, чтобы мясо было вкуснее, то кладешь его в кипяток. Ага… Блин, это же очевидная аналогия… Век живи век учись…
Даже формулировка очень оригинальная — «в рукаве…», — спасибо, нужно будет обязательно попробовать такое блюда. На фотках очень интересно всё получилось…:)
Василий, если Вы еще никогда не готовили блюда в рукаве, советую Вам обязательно попробовать. Вы оцените, насколько это удобно! И быстрее, и вкуснее, и полезнее!
Мне кажется,что блюда в рукаве получаются более сочными и ароматными)
Алена, Вам не кажется, так оно и есть!
Использую рукав и разнообразные специи на выходе получаем вот такой вот кулинарный шедевр.
Самое ходовое блюдо в нашей семье. Я еще в рукав добавляю немного майонеза, но это на любителя. Мясо с картофелем готовлю не только свинину. С курочкой еще вкуснее.
Можно вместо майонеза сметану добавлять — вкус не испортится. Я стараюсь майонеза использовать по-меньше.
А мы на диете не сидим. Можем и с майонезом попробовать, и со сметаной.
Авторы некоторых коментариев на своих сайтах пропогандируют правильное питание. А тут свинина, да ещё в рукаве, в собственном соку. Конечно соблазнительно для украинца, потомка славных казаков Запорожской Сечи. Нет, точно не удержаться на рецептах правильного питания.
Шикарное блюдо, всегда любил картошку, но в таком виде не пробовал ни разу!
Из свинины и говядины готовлю редко, но думаю и из курицы это блюдо получится вкусным.
Конечно, Лидия! Вот и Татьяна Паломи написала, что из курицы получается еще вкуснее!
Подтверждаю — получится не просто вкусно, а очень вкусно!
Я только не перемешиваю мясо с картошкой, а выкладываю мясо куриное сверху картофеля. При приготовлении выделяющийся из мяса сок частично впитывается картофелем — вкуснотища получается!
Я тоже готовлю из курицы чаще, чем из свинины.Получается очень вкусно. А картошку обожаю, да еще и в рукаве-вкуснотища.
Сейчас у меня будет жареная ветчина без картошки. Зато с лучком и хлебцем.
Обожаю мяско, хоть и вредновато. Просто я его достаточно часто ем.
Большое спасибо! Очень вкусный и классный рецепт! Правда я еще морковку туда положила
Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой в духовке с грибами, в пакете для запекания, в глубоком противне, запекаем в казане
Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой в духовке
В современной кулинарии термин «жаркое» применяют для обозначения мясного блюда, тушеного с картофелем, овощами и специями. Изначально же «жаркое» — блюдо из какой-либо цельной части животного, запеченное в русской печи.
Обычно для жаркого использовали молодое мясо, содержащее достаточное количество воды. Жаркое готовилось из молодого поросенка, ягненка или барашка. Само название блюда происходит от слова «жар», так как готовится в самом жару в печке
На сегодняшний день рецептов жаркого очень много. Обычно его готовят из свинины, говядины, баранины, курицы, индейки и прочей домашней птицы. Однако, если вы поклонник охоты и на вашем столе частенько бывает дичь, то жаркое можно приготовить из нее. В качестве овощной составляющей может выступать картофель, кабачок, баклажан, лук, помидоры, перец, морковь
Набор овощей обычно зависит от сезонности. Подавать жаркое принято, украсив свежей зеленью: петрушка, укроп, кинза, базилик, лук. В статье собраны рецепты жаркого из свинины.
Для снижения калорийности любого рецепта можно отказаться от обжарки, добавления майонеза, сливочного масла, заменить картофель на овощи. Для снижения содержания жира, вместо свинины использовать курицу. Но как известно, чем больше в блюде жира, тем больше в организме человека выделяется гормонов радости, потому, побаловать себя иногда можно
Далее расскажу подробнее как приготовить это вкуснейшее блюдо в духовке. Приготовление в духовке – самый выгодный вариант для хозяйки, так как не требует непрерывного присмотра. Помогает сэкономить время, которое можно потратить на близких, любимых людей рядом.
Жаркое по-домашнему в духовке из свинины с картошкой в горшочке с грибами
Стандартной посудой для жаркого являются порционные глиняные горшочки. Однако не на каждой современной кухне можно найти таковые, так как требуются они не слишком часто, а места занимают не мало. Как вариант при приготовлении используем один большой горшочек, подаем готовое блюдо порционно на тарелках
Ингредиенты:
- Картофель – 10 шт.
- Свинина – 700 г
- Грибы – 650 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 80 г.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль
- Специи
Приготовление:
Подготовим ингредиенты: промоем, просушим мясо, промоем грибы, почистим картошку, морковь, лук. Крупно порежем грибы, выложим на сковороду, обжарим на растительном масле
Порежем лук четверть кольцами, так же обжарим на масле в отдельной сковородке. Если отдельной нет, то сперва обжарим грибы, потом отдельно лук
Помним: слегка подмороженное мясо или не успевшее оттаять режется легче и вполне подойдет в наш рецепт.
Порубленное мясо обжариваем на сковородке до корочки
Крупно рубим 3-4 картофелины, укладываем на дно горшочка. На картофель выкладываем грибы вместе с маслом, на котором они жарились
К луку добавляем морковную соломку, жарим до готовности
Рубим еще пару картофелин, укладываем поверх грибов в горшочек. Сверху солим, кладем лавровый лист, другие специи по вкусу
К готовым луку и морковке добавляем томатную пасту
В горшочек кладем половину сливочного масла
Выкладываем лук и морковку, а затем слой мяса в горшочек
Рубим оставшийся картофель, укладываем в горшочек до верху
На картофель выкладываем оставшееся масло, специи
Горшочек закрываем крышкой или фольгой, убираем в нагретую до 200 градусов духовку. Через 15-20 минут жар убавляем до 180 градусов, содержимое горшочка перемешиваем. Оставляем в духовке еще на 40 минут.
Готовое красивое, вкусное блюдо раскладываем по тарелкам и украшаем. Все к столу.
Как приготовить жаркое из свинины в пакете для запекания
Часто случается, что горшочка для жаркого нет и вовсе. Но это не будет преградой для приготовления этого замечательного блюда. Расскажу, как приготовить жаркое из свинины в рукаве для запекания
Ингредиенты:
- Картофель – 1300 г
- Свинина – 900 г
- Растительное масло
- Соль
- Специи
Приготовление:
Нарежем крупно мясо и картофель
Мясо выложим в емкость, добавим соль и специи, хорошенько перемешаем
К мясу высыпаем картошку, перемешиваем, добавляем 3-4 столовых ложки масла. Снова перемешиваем так, чтобы все равномерно покрылось маслом
Упаковываем мясо с картофелем в пакет, обязательно сверху делаем зубочисткой дырочки. В противень наливаем пол стакана воды и укладываем рукав. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и готовим около часа
В этом рецепте можно использовать любые овощи, которые нравятся вашей семье. Например, лук или морковь, кабачок или перец. Овощи перед отправкой в рукав режем и солим. Приятного аппетита.
Готовим жаркое из свинины с картофелем в духовке в глубоком противне
Не менее вкусным жаркое получится и просто на противне. Главные секреты такого способа: взять мясо сочнее и не экономить на воде. Ну и фольга, чтобы предотвратить высушивание
Ингредиенты:
- Картофель – 1200 г
- Свинина – 800 г
- Лук – 1 шт.
- Грибы – 400 г
- Соль
- Специи
Приготовление:
Луковицу очистим и нарежем полукольцами. Выложим на противень подушку из лука
Мясо обмоем, обсушим и нарежем кусочками произвольной величины. Уложим равномерно на луковую подушку. Сверху мясо хорошо посолим и добавляем любимые специи
Картофель очистим и нарежем кружочками. Аккуратно уложим слой картофеля так, чтобы не было дырок между кружочками. Слой картофеля посолим и посыпаем приправами
Сверху выложим грибы. Грибы можно использовать прямо замороженными. Если грибы вареные или обжаренные, то на противень добавим четверть стакана воды
Противень закроем фольгой и уберем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на час
Перед подачей готовому блюду даем остыть и украшаем свежей зеленью. Пальчики оближешь
Классический рецепт приготовления жаркого из свинины с картофелем в казане
Еще один рецепт беспроигрышной классики и на этот раз готовим в казане. Специфика казана в том, что в нем блюдо можно очень долго томить при невысокой температуре. При этом ингредиенты не будут пересыхать, а как раз напротив отдадут все свои соки и напитаются новыми. Такое блюдо имеет особый аромат и вкус
Ингредиенты:
- Картофель – 1200 г
- Свинина – 800 г
- Лук – 2 шт.
- Аджика – 4 ст. л.
- Сметана – 3 ст. л.
- Соль
- Специи
Приготовление:
Первым делом вымоем и обсушим мясо. Затем крупно порубим его. Приправим солью, перцем и другими приправами на свой вкус. Перемешаем и дадим пропитаться минут 15-20
Тем временем очистим и покрошим луковицу. Обжарим лук до золотистости на разогретом масле. На отдельной сковородке обжарим мясо до красивой корочки, а затем переложим его к луку
Чищенный картофель режем на 4-6 частей и обжариваем на масле до корочки
На дно казана складываем картофель, затем мясо с луком, добавляем лавровый лист и другие специи. Так как мясо вначале уже посолили и в аджике есть соль, то эта приправа уже не нужна
Добавляем аджику, сметану и пол стакана воды
Закрываем плотно крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку
Через 20 минут жар убавляем до 100-120 градусов и оставляем еще на час. Если время позволяет, то жаркое можно еще час подержать уже в выключенной духовке с закрытой дверцей.
Таким образом блюдо станет еще более ароматным и нежным.
Видео рецепт приготовления в духовке жаркого по-домашнему со свининой
Вкусная еда собирает всю семью за одним столом. Жаркое по этим рецептам точно станет поводом собраться!
