Овощные салаты должны быть обязательным блюдом на каждом столе хотя бы раз в день, только тогда вам не грозит витаминное голодание.
Салаты из овощей — рецепты приготовления
Приготовьте полезный салат из капусты. Этот овощ не только богат витаминами, но и обладает мощным лекарственным действием, в числе прочего, улучшая состояние желудочно-кишечного тракта и препятствуя развитию ожирения.
РЕЦЕПТ КАПУСТНОГО САЛАТА
- 500 г белокочанной капусты
- 1 красный болгарский перец
- 1 небольшая фиолетовая луковица
- 1 огурец
- 20 г петрушки
- 20 г укропа
- сок половины лимона
- 60 мл растительного масла
- 0,5 ч. ложки сахара
- 1/3 ч. ложки свежемолотого черного перца
- соль
Как приготовить капустный салат:
Снимите верхние слои капусты, вырежьте кочерыжку и тонко нашинкуйте листья. Посолите (достаточно 0,5 ч.л. соли) и хорошо помните руками, чтобы появился сок.
Лук нарежьте полукольцами, перец и огурец соломкой.
Смешайте сок лимона, растительное масло, перец, сахар и взбейте.
Измельчите петрушку и укроп. Соедините овощи и зелень в салатнике, полейте заправкой, посолите и перемешайте. Дайте салату полчаса настояться.
Попробуйте печеный салат из овощей как самостоятельное блюдо или в качестве идеального гарнира к мясу.
РЕЦЕПТ ПЕЧЕНОГО САЛАТА ИЗ ОВОЩЕЙ
- 1 молодой кабачок
- 1 болгарский перец
- 7 помидоров черри
- 40 г рукколы
- 20 г кинзы
- 2 зубчика чеснока
- 20 мл яблочного уксуса
- 40 мл растительного масла
- соль
Как приготовить печеный салат из овощей:
Нарежьте кабачок, не срезая кожуры, на кружки толщиной 5–7 мм. Быстро обжарьте без масла с обеих сторон и выложите на тарелку.
Положите болгарский перец на противень и запекайте полчаса при 180°C, потом аккуратно очистите его от кожицы и семян и порежьте полосками.
Разрежьте помидоры черри на четвертинки.
Смешайте овощи в большой миске с рубленой кинзой, рукколой и чесноком, пропущенным через пресс, заправьте смесью уксуса и растительного масла, посолите.
Сделайте свежий летний салат, роскошное по своей ценности блюдо из самых обычных продуктов.
РЕЦЕПТ СВЕЖЕГО ЛЕТНЕГО САЛАТА
- 4 огурца
- 3 помидора
- 6–8 редисок
- 100 г листового салата
- 30 г укропа
- 80 г сметаны жирностью 20%
- 60 г легкого майонеза
- соль
Как приготовить свежий летний салат:
Огурцы и помидоры нарежьте и сложите в глубокую салатницу. Добавьте измельченную зелень и салатные листья, заправьте сметаной и майонезом. Посолите и перемешайте.
Свежий летний салат готов!
Проведите в организме настоящую генеральную уборку при помощи свекольного салата с корейской заправкой. Это отличный способ улучшить не только здоровье, но и настроение, ведь так приятно ощущать легкость своего тела.
РЕЦЕПТ СВЕКОЛЬНОГО ДЕТОКС-САЛАТА
- 1 крупная свекла
- 2 огурца
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка семян кориандра
- 1 щепотка перца чили
- 50 мл растительного масла
- 20 мл бальзамического уксуса
- 2 ч. ложки семян кунжута
- соль
Как приготовить свекольный детокс-салат:
Натрите овощи на крупной терке. Приправьте их уксусом, кориандром, перцем чили и солью.
Налейте растительное масло в сковороду или сотейник, раскалите и осторожно, чтобы не обжечься, залейте салат. Перемешайте, выдержите полчаса и подавайте, посыпав кунжутом.
В качестве бонуса предлагаем посмотреть видеорецепт вкуснейшего овощного салата от Лары Кацовой!
Рецепты салатов, для которых не нужно варить ингредиенты, а также крошить (измельчать), варианты быстрых холодных закусок, когда не хватает времени.
Салаты которые не надо варить и крошить, рецепты холодных закусок, когда не хватает времени
Нехватка времени – основная проблема современного человека. Надо столько всего успеть, а тут ещё и приходится тратить драгоценные минуты, а то и часы на приготовление пищи. Вот если бы существовали хотя бы салаты которые не надо варить и крошить… Так в чём проблема? Ловите рецепты, в которых не надо ничего варить и тереть, а величина кубиков может зависеть исключительно от собственного желания или кулинарного мастерства.
Правда, есть одно вездесущее «но». И заключается оно в понятии «крошить». Любой салат по умолчанию предполагает соединение измельчённых продуктов. Если с сыром проблем обычно не возникает (можно купить в супермаркете пакетик с уже натёртым продуктом), то свежие овощи или колбаску порезать всё равно придётся. Может быть и не слишком мелко, но…
Рыбные рецепты быстрых салатов
Поскольку материал посвящён быстрым салатам, для которых не надо ничего варить и сильно продукты мельчить, то в данную подборку вошли блюда, приготовленные с использованием рыбных консервов.
Вкусный и сытный вариант холодной закуски можно приготовить за считанные минуты, если в доме найдётся банка тунца и помидоры-черри. Хотя в принципе можно использовать и другие консервы, и обычнее помидоры:
- тунец – 1 банка;
- помидоры-черри – 7-8 шт.;
- листья салата – по вкусу;
- сок лимона – от 0,5 шт.;
- растительное масло.
Листья салата произвольно порвать руками, выложить на них рыбу и половинки помидор. При желании посолить и поперчить. Сдобрить лимонным соком и растительным маслом.
Простой и не менее вкусный салат можно приготовить практически из любой консервированной рыбы в собственном соку или в масле:
- рыба консервированная – 1 банка;
- зелёный горошек консервированный – 200 г;
- лук репчатый (по желанию) – 0,5 луковицы;
- сок лимона – от 0,5 шт.
Рыбу размять вилкой и смешать с зелёным горошком. Добавить полукольца лука. При желании присолить и поперчить. Сбрызнуть лимонным соком. Перемешать.
Шпроты обычно покупают для того, чтобы сделать вкусные тосты. Однако и в холодных закусках они очень хороши. Вот только один пример:
- шпроты – 1 банка;
- фасоль красная – 200-250 г;
- кукуруза – 200 г;
- тёртый сыр – 100 г;
- сухарики с солью или со вкусом сыра – 1 пачка;
- чеснок – 2 дольки;
- майонез.
Сухарики выложить в миску и залить маслом из банки со шпротами. Рыбу размять вилкой. С фасоли и кукурузы слить жидкость и соединить их со шпротами. Туда же добавить тёртый сыр, выдавить чеснок и всыпать пропитанные маслом сухарики. Заправить майонезом.
Овощные салаты, которые не надо варить и (или) крошить
Простейшим овощным вариантом является квашеная капуста. Выложил в салатник, сдобрил растительным маслом и готово. С огурцами и помидорами уже придётся повозиться, т.е. помыть и порезать.
Интересно получается это блюдо и из одних помидоров. Конечно, для него потребуется и немного других ингредиентов:
- помидоры – 3 шт.;
- тёртый сыр – 50 г;
- чеснок – 2 дольки;
- растительное масло.
Помидоры порезать кружками, присолить и поперчить. Чеснок раздавить в прессе и распределить по овощным кружкам. Сверху каждый смазать майонезом и посыпать сыром.
Кстати, к такому салату можно подать сухарики. Получится хорошая закуска к напитку для взрослых, который пенится также как и безобидный квас.
Ещё быстрее можно приготовить салат из фасоли и кукурузы, для которого надо закупить в магазине следующий набор:
- фасоль (пойдёт и красная и белая) – 1 банка;
- кукуруза – 1 банка;
- сухарики с солью или со вкусом сыра – 1 пачка;
- чеснок (при желании) – по вкусу;
- майонез.
Для приготовления этого рецепта и в самом деле крошить ничего не надо. С кукурузы и фасоли слить жидкость. Перемешать продукты в салатнике, добавить сухарики и раздавленный прессом чеснок. Заправить майонезом и перемешать.
Самый распространённый вариант быстрого овощного салата, в который все же придется «крошить» ингредиенты – Греческий. Для него нужно взять такие продукты:
- помидоры – 3 шт.;
- огурец и болгарский перец – по 1 шт.;
- сыр фета или брынза – 200 г;
- лимонный сок – от 0,5 шт. лимона;
- маслины – 1 банка;
- листья салата – для основы;
- растительное масло.
Тарелку застелить листьями. На них выложить, не перемешивая, крупно порезанные овощи. Сверху уложить крупные кубики сыра и маслины. Салат сбрызнуть лимонным соком, сдобрить маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Мясные салаты (курица, ветчина, колбаса)
Чтобы приготовить салат с курицей не обязательно долго ждать её приготовления. Можно купить в магазине копчёную курятину и использовать её для приготовления салата.
Этот салат в народе называют Малибу, хотя наличия экзотики его рецепт не предполагает. В ход идут вполне обычные ингредиенты:
- копчёная курица – 150 г;
- помидор и огурец – по 1 шт.;
- тёртый сыр – 50 г;
- сухарики с солью или со вкусом сыра, бекона и т.д. – 1 пачка;
- майонез.
Курицу и помидоры порезать кусочками, а огурец кружками, соединить, посыпать сыром, добавить сухарики и заправить майонезом.
В предыдущий салат вместо курицы можно положить и ветчину, хотя существуют и специальные рецепты с использованием данного продукта. Для одного из них нужно взять:
- ветчина – 250 г;
- огурцы – 2 шт.;
- тёртый сыр – 250 г;
- чеснок – 2 дольки;
- майонез.
Ветчину и огурцы нарезать соломкой и соединить в салатнике. Засыпать смесь сыром, выдавить туда же чеснок, заправить майонезом и перемешать.
Вышеуказанный салат можно сделать более сытным и праздничным, если добавить к указанным продуктам
В этом случае с чесноком можно не париться, да и от сыра можно отказаться. Маринованные дары леса и сами добавят блюду достаточно пикантности.
Сытный салатик получится, если в качестве основных ингредиентов использовать колбасу и фасоль:
- колбаса (лучше полукопчёная, но можно взять варёную или сосиски) – 250 г;
- фасоль – 1 банка;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 1 долька;
- майонез.
Колбасу порезать соломкой, а помидоры – произвольными кусочками. Продукты смешать в миске вместе с фасолью. Выдавить туда же чеснок. Салат посолить, поперчить и заправить майонезом.
Те, кто любит морковку по-корейски, обязательно порадуются нижеследующему рецепту. В состав этого салата как раз и входит совсем не корейский продукт, приготовленный по-корейски. Вообще же для него надо подготовить:
- колбаса (полукопчёная) – 250 г;
- огурцы маринованные – 2-3 шт.;
- морковка по-корейски – 200 г;
- грибы маринованные (по желанию) – 100 г;
- чеснок (при желании) – 1 долька;
- майонез.
Огурцы с колбасой порезать произвольным кубиком и соединить с морковкой. К ним положить раздавленный прессом чеснок и грибы. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Готово!
Закончить мясную подборку стоит салатом, который за свою простоту называют Холостяцким. В его состав входят:
- колбаса (салями или полукопчёная) – 200 г;
- тёртый сыр – 200 г;
- сухарики со вкусом бекона – 1 пачка;
- майонез.
Порезанную соломкой колбасу засыпать сыром. Добавить в салат сухарики и заправить его майонезом.
Крабово-палочковые варианты
Ну и куда же без любимых всеми крабовых палочек. Вот тут фантазии точно есть где разгуляться. Вариантов быстрых салатов с этим продуктом придумано великое множество. Вот только парочка из них.
Это очень простой и недорогой салат потребует минимум затрат во всём. Для него нужно подготовить всего лишь:
- крабовые палочки – 200 г;
- помидоры – 2 шт.;
- тёртый сыр – 200 г;
- чеснок – 2 дольки;
- майонез.
Помидоры порезать дольками, а крабовые палочки кружочками. Продукты соединить, добавить раздавленный прессом чеснок, посыпать сыром и заправить майонезом.
Кстати, если уже тёртого сыра в доме нет, а идти за ним не хочется, то в этот салат данный продукт можно порезать и кубиками. Будет не менее вкусно.
Этот салат чуть посложнее предыдущего. Но только потому, что придётся резать ещё и пекинскую капусту. Зато результат очень хорош. Чтобы его получить, сначала нужно закупить:
- крабовые палочки – 200 г;
- пекинская капуста – 200-250 г;
- кукуруза – 200 г;
- тёртый сыр – 200 г;
- сухарики с солью или со вкусом сыра – 1 пачка;
- чеснок – 2 дольки;
- майонез.
Крабовые палочки и капусту порезать произвольно. Продукты соединить с кукурузой. Добавить тёртый сыр, сухарики и раздавленный прессом чеснок. Салат посолить и поперчить, перемешать, сдобрить майонезом и перемешать ещё раз.
Сыр для этого салат тоже можно использовать, порезав его кубиками. Вкус блюда от этого только выиграет.