Салат с капустой редькой — доступная по цене, но богатая витаминами холодная закуска. Он содержит мало калорий, легко усваивается. Дополнять его можно разными овощами.
Бюджетные салаты из редьки и капусты
Продуктом, из которого легко приготовить и летнее, и зимнее, и даже весеннее блюдо, является редька. Этот природный продукт богат микроэлементами и витаминами. Соединив его с некоторыми другими свежими овощами, можно получить настоящий домашний витаминный коктейль. В качестве примера такого можно назвать салат с капустой, редькой. Готовится он всего 10 минут, а подходит практически к каждому основному блюду.
«Зимний» и его модификации
Легким и очень аппетитным опытные хозяйки называют салат с редькой, капустой и морковкой. Все эти три овощи нужно мелко порубить, и перемешать. Заправлять можно небольшим количеством майонеза в сочетании с уксусом. Лучше брать яблочный или виноградный его вариант, однако может подойти и обычный. Другой особенностью блюда является то, что к нему по небольшому пучку добавляются одновременно и соль, и сахар.
Альтернативной заправкой может стать смесь из:
По желанию хозяйка может дополнить блюдо порубленой зеленью. Салат малокалорийный, поэтому прекрасно подойдет тем, кто сидит на диете или соблюдает пост. Также он рекомендуется вегетарианцам, лицам с лишним весом.
Если заменить белокочанную капусту фиолетовой (красной), тогда получим салат «Золотая осень», ведь тогда в нем будут присутствовать различные краски осенней поры. Некоторые кулинары рекомендуют добавлять к этой холодной закуски кусочки свежего сочного болгарского перца, или полукольца свежего помидора.
Отличается своей легкостью салат с редькой, капустой и морковью. Правда, капуста в этом случае должна быть не белокочанной, а пекинской. Основной зеленью станет зеленый лук, а особым ингредиенты — помидор (порезать крупными частицами). Заправлять все это лучше майонезом.
Витаминный салат из редки с яблоком, морковью и капустой
Легким для усвоения и полезным по своей пищевой ценностью станет салат с редькой, яблоком. Для приготовления блюда хозяйки заранее нужно купить:
- яблоки;
- горький зеленый овощ;
- оливковое масло;
- специи;
- морковь;
- капусту;
- мед (наименьшее баночку);
- уксус.
Смотрите видео о рецепте приготовления салата с редькой и красной капуста.
Чтобы такой появился на столе хозяйка должна выполнить несколько несложных задач:
- Пошинковать белокочанную капусту максимально тонкой полоской. Если головка большая, тогда достаточно использовать и ¼ из нее.
- Из яблок вынуть сердцевину и очистить от кожуры. Потереть на средней трении.
- Так же натереть и другие овощи.
- Добавить соли, растопленного на водяной бане меда, уксуса и масла. Все тщательно перемешать.
- Выложить в салатник горкой и сверху украсить веточкой петрушки.
Салат с редькой зеленой и капустой отлично подходит для тех, кто на диете для похудения. Однако стоит учесть, что он возбуждает аппетит, а потому не может использоваться, как основное блюдо, а больше, как перекус.
Салат с редькой и капустой: рецепт с квашенным овощем
В сети можно найти видео бюджетных, но особенно вкусных и ценных по своему витаминному содержанию блюд из редьки. Одним из таких, например, есть закуска с квашеной капустой. Кроме этих двух компонентов, хозяйки придется позаботиться о наличии на кухне также и:
- уксуса;
- соли;
- оливкового масла;
- клюквы;
- сахара,
- тмина;
- зелени;
- луковицы.
Приготовление происходит следующим образом:
- В салатницу выложить несколько ложек квашеной капусты. Если она уже долго стоит и соответственно отличается своим жидким и кислым вкусом тогда можно ее немного промыть под проточной водой.
- В отдельной емкости размять вилкой клюкву и добавить к ней немного сахара (на трети стакана примерно чайная ложка).
- Белый лук очистить и порезать полукольцами. По желанию можно его предварительно замариновать. Разделить овощ на отдельные перья и смешать с клюквой.
- Саму редьку очистить и натереть на средней терке. Выложить в салатник.
- Добавить к ранее подготовленным ингредиентам тмин и зелень. Все тщательно перемешать, посолить и заправить маслом.
Если у человека бывают проблемы с газообразованием после употребления капусты, тогда можно положить больше тмина. Он способствует лучшему пищеварению и дает возможность избежать процессов брожения.
Салат с редькой и мясом
Более сытным вариантом, который способен полностью заменить основное блюдо, считается салат с редькой и курицей. Для приготовления такого, заранее стоит купить такие продукты:
- корень дайкона;
- грецкие орехи;
- майонез;
- куриное филе;
- небольшой (примерно 150 грамм) кусок твердого сыра;
- зелень;
- специи.
Приготовление блюда не требует много времени — примерно 15 минут. Для начала нужно очистить от лишнего корни дайкона. Дальше его следует натереть на крупной терке. Филе отварить, остудить, а затем порезать небольшими кусочками, примерно такого же размера, как и редьку. Твердый сыр также нужно потереть на терке, но на самой мелкой ее стороне.
Все компоненты выложить в одну емкость, добавить измельченную зелень, посолить и заправить майонезом. Все тщательно перемешать. Выложить приготовленный вкусный салат из редьки зеленой в салатник, а сверху посыпать перемолотыми грецкими орехами.
Прекрасной альтернативой этому салату может стать закуска из редьки и копченой грудинки. Для приготовления ее понадобятся:
- горький овощ — редька;
- лук белый;
- грудинка копченая или запеченная;
- майонез;
- соль;
- куриное яйцо;
- зелень (по желанию);
- морковь.
Редьку, как и в предыдущих вариантах, лучше натереть на крупной терке. Филейку также измельчить. Произвольными частями порезать куриное яйцо.
Отдельно стоит порезать белый лук, натереть морковь. Эти два компонента выложить на разогретую сковороду и слегка поджарить. После того, как они станут румяными, выложить на салфетку, чтобы уменьшить жирность продуктов. Все ранее подготовленные, ингредиенты выложить в салатник, посолить, перемешать с заправить майонезом.
Дополнять салат из черной или зеленой редьки можно разными интересными компонентами. Так сочетается этот продукт с:
Удачно подходят к нему и различные свежие овощи. Особой популярностью среди молодых хозяек, например, пользуется салат с редькой капустой и помидорами или огурцами.
Нравятся ли вам салаты с редкой? Быть может у вас есть свои семейные рецепты? Делитесь своими рецептами в комментариях! А также смотрите видео о приготовлении овощного салата из редьки, капусты, моркови и яблок.
