Мороженое с брусничным джемом

Варенье

Брусничный джем «Королевский»

Сочетания специй как раз и влияет на поистине королевский вкус этого джема. Отсюда и название. Хранить брусничный джем, если вы его заготовили на зиму, не обязательно в холоде. Он отлично простоит просто в шкафу. Это относится к этому джему. Тем, кто любит брусничный джем однородной массой, то разбейте ягоды блендером. Я брусничный джем предпочитаю с ягодами.

Ингредиенты для «Брусничный джем «Королевский»»:

Брусника — 1 кг
Сахар — 0,6 кг
Ванилин (или 3 пакетика как на фото) — 0,5 ст. л.
Гвоздика — 9 шт
Сок лимонный (отжать сок из целого лимона) — 3 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 468.5 ккал	белки 7.5 г	жиры 5.1 г	углеводы 83.5 г
100 г блюда
ккал 44.6 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.5 г	углеводы 8 г

Рецепт «Брусничный джем «Королевский»»:

Расход продуктов я дала на 1 кг брусники. Для образца сделаю меньше, убавив всё соответственно. Бруснику в кастрюле, где буду варить, помяла деревянной толкушкой. Я люблю в брусничном джеме чтобы присутствовали ягодки и усердно бруснику мять не буду. Нужно, чтобы она дала сок. Ставим на огонь. Даём закипеть.

Варим 10 минут, периодически помешивая. В процессе варки ягоды будут ещё терять форму, т е немного разварятся. Выкладываем к бруснике гвоздику и ванилин. Перемешиваем и отжимаем сок из лимона прямо в кастрюлю. Доводим до кипения и снимаем с огня. Ставим кастрюлю на стол и высыпаем сахар в неё. Тщательно перемешиваем до полного растворения. Я использую всегда деревянную ложку. Джем готов. Разливаем его по стерилизованным банкам. Храним в тёмном месте при комнатной температуре.

Заварим чай и подадим джем.

ММММММММ. божественно! Как хорошо попить чайку с этим джемом в дождливые осенние дни!

Никаких загустителей в этот брусничный джем класть не требуется, ведь брусника содержит много пектина. Подвергнутая тепловой обработке свыше 80 °С, брусника содержит ещё больше пектина, чем сырая.

PS: Кстати. этот джем можно подать в качестве соуса к птице или мясу обжаренному.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Брусничный джем «Королевский»» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

25 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

23 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

24 сентября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

21 сентября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

22 сентября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

16 сентября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

15 сентября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Морс из брусники — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК

Морс из брусники — 8 домашних вкусных рецептов приготовления

Брусничный морс на все случаи жизни: как приготовить вкусно

Морсом принято считать освежающий напиток с легкой кислинкой, который получается при смешивании натурального ягодного (обычно) сока с водой. Таким образом, имея в домашних закромах банки с концентрированным соком, морс из него можно готовить круглый год. Это, помимо прочего, еще и хороший источник витаминов и полезных минеральных веществ.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах брусничного морса:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Брусника	43	0.7	0.5	9.6
Мёд	400	0.8	0	81.5
Сахар	398	0	0	99.7
Клюква	26	0.5	0	6.8
Лимонная кислота	0	0	0	0.2

Разные способы приготовления морса из брусники подразумевают различные пропорции его составляющих при смешивании. То есть готовый напиток может получиться более сладким или кислым, более или менее концентрированным, а значит, ароматным. Для усиления вкуса в морс можно добавлять другие ягоды или фрукты. Лучше всего — цитрусовые, например, лимон. Подают его исключительно в холодном виде. Многие любители веселых посиделок с друзьями ценят морс из брусники, особенно по утрам)) и легко заменяют им капустный или огуречный рассолы.

Сделать брусничный морс можно из замороженных или свежих ягод. На трехлитровую банку напитка потребуется около семисот граммов ягод. Можно и больше — тогда получится более насыщенный вкус.

Из промытых ягод нужно выжать весь сок. Сделать это при помощи соковыжималки, ручной, механической или электрической. Поскольку у брусничного сока большая кислотность, не допускай соприкосновения его с металлической поверхностью.

Пять самых быстрых рецептов морса из брусники:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Морс брусничный с лимонной кислотой	30 мин	38	+29
Морс из свежей брусники	30 мин	102	+22
Морс из брусники без варки	30 мин	18	+19
Брусничный морс с апельсином и корицей	40 мин	28	+16
Клюквенно брусничный морс	1 ч 25 мин	40	+7

Один из вариантов приготовления такой: выжимается сок, из выжимок с добавлением воды и сахара варится что-то типа компота. Затем процеживается и смешивается со свежим соком по вкусу. То есть получается по-настоящему витаминный напиток, в котором сохраняется даже такой привереда к высоким температурам, как витамин С. Именно за это морс и ценится больше, чем уже упомянутый выше компот.

Источник

Джем брусничный

Джем брусничный

Брусника — невероятно полезная ягода, однако есть ее сырой может не каждый. Поэтому рекомендую брусничный джем — отличная, наполненная витаминами заготовка на зиму. Брусничный джем любят даже дети.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить вкусный брусничный джем, лучше использовать свежую бруснику, однако можно — и мороженую. Тщательно промываем нашу бруснику, даем ей обсохнуть.

Все наши ингредиенты — 4 стакана брусники, 1,5 стакана сахара и немного воды — кладем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Через пару минут брусника размякнет, и при помощи толкушки, не снимая кастрюлю с меленного огня, нужно растолочь все ягоды.

Доводим нашу сахарно-ягодную массу до кипения. Пусть покипит 2-3 минуты, чтобы сахар хорошо растворился. Снимаем с огня, даем немного остынуть — и наш брусничный джем готов. Можно подавать к столу, можно закатать в стерилизованные банки для хранения.

Как приготовить брусничный джем на зиму – пошаговый рецепт джема из брусники в домашних условиях

Джем из брусники приготовить легко. Сложно перебрать ягоды, ведь они очень мелкие и нежные, но всё же, оно того стоит. Брусничный джем применяется как в кулинарии, так и в народной медицине. А ведь это здорово, когда лекарство получается настолько вкусным.

Созревает брусника в конце лета, но в этот период она немного горчит, поэтому, многие откладывают сбор брусники до первых заморозков. Именно тогда брусника имеет максимальную концентрацию витаминов и полезных веществ.

Если вы собираете сами ягоды, то наверняка будете сразу убирать листочки, веточки и всё, что вам придётся сделать дома, это немного ополоснуть бруснику.

Для приготовления джема из брусники нужна лишь брусника и сахар. Ягоды и так имеют достаточно приятный вкус, и его не нужно корректировать.

Очень часто встаёт вопрос — сколько сахара нужно класть в джем? Однозначного ответа тут нет, так как в разных регионах, в разных условиях ягоды имеют разную степень сахаристости. Для приготовления качественного джема обычно соотношение сахара и ягод 1:2. То есть, на 1 кг сахара нужно 2 кг ягод. Но при необходимости, количество сахара можно увеличить и брать 1:1.

Сложите промытую бруснику в кастрюлю с толстым дном. Обсушивать ягоды не нужно. В данном случае вода не помешает. Некоторые хозяйки предпочитают ещё доливать воды в джем, но это абсолютно лишнее, ведь джем будет слишком жидким.

Засыпьте в кастрюлю ягоды с сахаром и пестиком, либо ложкой передавите ягоды. Всё давить не надо, главная цель — чтобы ягоды пустили сок и они не пригорели.

Помешивайте ягоды, пока они не закипят и варите в течении 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и остудите. Снова поставьте кастрюлю с джемом на огонь и варите ещё, пока объём джема не уменьшиться на 1/3.

Готовность джема определяется «на глаз». Охладите тарелку и капните на неё каплю джема. Наклоните тарелку и если капля осталась на месте, значит джем готов.

Хранить джем из брусники можно в течении 18 месяцев и не обязательно в холодильнике. Даже при комнатной температуре он стоит хорошо.

Как заготовить брусничный джем на зиму

Брусничные заготовки встречаются не так часто, как малиновые или клубничные. Но из этой ягоды получаются не менее, а порой и более вкусные джемы и варенья. Еще из брусники делают интересные соусы для мяса.

Джем или пятиминутку из брусники можно приготовить дома, когда ягода активно поспевает.

Есть несколько вариантов, как сделать заготовки. Интересно, что в каждом случае вкус получится разный.

Джем из брусники рецепты

Брусничный джем как в Икеа

Силт – такой универсальный рецепт варенья абсолютно для любой садово-лесной ягоды и даже фруктов. Происходит он из Швеции, где его готовят местные жители уже много-много лет.

Интересно, что по вкусу и консистенции оно немного отличается от того, к чему мы привыкли.

Силт не такой приторно-сладкий и больше похож на желеобразный джем.

Ягоды лучше брать сладкие и не толстокожие. Перебрать, помыть-почистить, высыпать в кастрюлю для варки, сделать небольшой огонь.

Смысл в том, чтобы ягоды отдали как можно больше своей жидкости. Если не получается, тогда помогаем: принимаем их слегка вилкой.

Дать покипеть 15-20 минут, после этого снимите с плиты.

В горячую массу насыпьте сахар из расчета 600-800 г на 1 кг брусники, размешайте его до растворения. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Шведский брусничный джем как в икеа готов. Прелесть варенья в том, что оно хранится при обычной температуре и сохраняет все витамины ягоды.

Брусничный джем с корицей и апельсином

— четвертинка кусочка цедры апельсина.

Промытые и очищенные ягоды залить водой, добавить сахар, цедру и корицу. Поставить на слабый огонь, варить, пока джем не станет вязким. Перелить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Сначала приготовьте сироп: в большой емкости вскипятите сахар с водой. Затем добавьте бруснику и варите до кипения. Остудите и еще раз прокипятите.

Яблоки очистить, порезать дольками небольшими и положить к бруснике. По желанию добавить корицу. Варить до готовности яблок. Варенье горячим разлить по банкам и закатать.

Джем универсальный с корицей и гвоздикой

Эта заготовка получается не очень сладкой. Кроме добавления в десерты, его можно использовать в качестве соуса для птицы, мяса и жареного сыра. Готовится джем в пределах 30 минут.

Ягоды почистить, промыть, обварить кипятком и отбросить на дуршлаг. Высыпать вместе с сахаром в кастрюлю, залить водой. Варить на медленном огне, помешивая. В процессе положить палочку корицы и пучок гвоздики. Когда закипит поварить еще 5 минут.

Джем из брусники остудить, затем разлить по подготовленным банкам, закатать.

Используя эти рецепты, вы приготовите разные по вкусу джемы, которые зимними вечерами будут вам напоминать о солнечном лете.

Как приготовить брусничный джем на зиму – пошаговый рецепт джема из брусники в домашних условиях

Джем из брусники: классические рецепты

Рецепт джема из брусники

Классический рецепт джема состоит только из ягод брусники. Детям такое лакомство в зимнее время обеспечит крепкое здоровье. Конфитюр можно использовать для выпечки пирогов как начинку. Морс с вареньем из брусники хорошо утолит жажду.

Для приготовления джема возьмите: 1 килограмм и 300 грамм свежих ягод, 900 г сахарного песка и 1 стакан воды.

Ягоды перебираем и хорошо промываем. Выбираем только яркие бруснички без пятен и вмятин. Белые и незрелые не подходят для варенья, их откладываем.
Поместите в кастюлю с толстым дном и залейте водой.
На медленном огне доведите до кипения. Обязательно снимайте пену.
Варить нужно до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. После этого добавьте сахарный песок.
Постоянно перемешивая, держим кастрюлю на огне. Объем должен уменьшиться в три раза. Можно слить сироп через дуршлак.
Раскладываем джем по банкам и закатываем крышками.

Джем из брусники на зиму готов.

Джем из брусники: рецепт в мультиварке

Процесс приготовления джема в мультиварке упрощается, времени на приготовления уходит намного меньше. Хозяйки добавляют в рецепт джема даже лимон. Он помогает нейтрализовать горечь от ягод брусники.

Для приготовления джема возьмите:

песок сахарный — 600 г;
половинку лимона;
1 кг брусники;
гвоздики — 3 шт.;
1 столовую ложку меда.

Ягоды тщательно перебрать, удалить весь мусор, промыть и подсушить. Не используйте неспелую бруснику, она может испортить вкус. После этого кладем бруснику в мультиварку и добавляем сахарный песок с медом.

Лимон режем на маленькие кусочки, не снимая кожуру. Измельчаем кусочки лимона в блендере или при помощи мясорубки. Полученную смесь добавляем в мультиварку, кладем гвоздику.

Готовим варенье в режиме «Тушение» в течение 60 минут. Два-три раза в процессе готовки перемешайте содержимое мультиварки. После того, как конфитюр будет готов, оставьте его на два часа под закрытой крышкой. Если хотите, чтобы джем был более густым, включите режим «Подогрев».

Раскладываем полученный конфитюр по банкам и закрываем.

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Источник

Брусничный джем по-домашнему вкусно как у Мамы. Состав: 2-2,5 кг брусники, 1,5 кг сахара.

Брусничный джем

Кто не любит яркий брусничный джем с приятной кислинкой и ароматом лета? Приготовить его по этому рецепту очень просто, а вариантов использования не счесть — приготовление пирогов, украшение десертов и выпечки, в качестве добавки к творогу или мороженому, а также просто в качестве самостоятельного десерта с чаем.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 20 мин
Порций: 10
Калорий: 171 ккал
Кухня: Русская
Способ приготовления: На плите
Повод: Десерт, Пост

Готовим брусничный джем

Состав:

Как приготовить

Банки заранее простерилизовать любым удобным для вас способом, жестяные крышки для консервации проварить в течение 10 минут. Ягоды брусники промыть, обсушить и измельчить с помощью мясорубки, блендера или картофелемялки.

Перелить ягодное пюре в кастрюлю, добавить сахар и хорошенько перемешать. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и довести все, помешивая, до кипения.

Варить брусничный джем 10 минут после закипания, как можно чаще помешивая, чтобы джем не пригорел ко дну и стенкам кастрюли. Разлить кипящий джем из брусники по банкам, заполняя их до самого горлышка, закатать крышками и перевернуть вверх дном.

Обернуть банки теплым одеялом или полотенцем и оставить на 6-10 часов до полного остывания. Хранить брусничный джем вместе с остальными заготовками на зиму в прохладном помещении, защищенном от солнечных лучей.

Источник

Мороженое с брусничным джемом

Брусничный джем «Королевский»

Ингредиенты для «Брусничный джем «Королевский»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Брусничный джем «Королевский»»:

Похожие рецепты

Ягодный джем в сковородке

Яблочное варенье из хлебопечки

Сливово-банановое варенье

Варенье из айвы с грецким орехом

Яблочное варенье, запеченое в пакете

Кремовый клубнично-банановый конфитюр

Джем свекольный без сахара

Варенье из нектаринов

Персиковое варенье с лавандой

Фотографии «Брусничный джем «Королевский»» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Морс из брусники — 8 домашних вкусных рецептов приготовления

Брусничный морс на все случаи жизни: как приготовить вкусно

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах брусничного морса:

Пять самых быстрых рецептов морса из брусники:

Джем брусничный

ИНГРЕДИЕНТЫ

Как приготовить брусничный джем на зиму – пошаговый рецепт джема из брусники в домашних условиях

Как заготовить брусничный джем на зиму

Джем из брусники рецепты

Как приготовить брусничный джем на зиму – пошаговый рецепт джема из брусники в домашних условиях

Джем из брусники: классические рецепты

Рецепт джема из брусники

Джем из брусники: рецепт в мультиварке

Брусничный джем

Похожие рецепты

Готовим брусничный джем

Состав:

Как приготовить