Салат с кальмарами «Шарманка»

Рецепты вкусных салатов с кальмарами для новогоднего застолья.

5 вкуснейших новогодних салатов с кальмарами: гости будут вспоминать весь год

Кальмары редко можно встретить на столах в чистом виде, зато они являются популярным компонентом в составе различных салатов. Предлагаем вам несколько интересных и вкусных рецептов салатов для новогоднего стола.

Салат с кальмарами, огурцом и яйцом

Чтобы приготовить этот традиционный салат, потребуются:

• 0,5 кг тушек кальмаров;
• 3 куриных яйца;
• 1 огурец;
• 1 банка зеленого горошка;
• майонез.

Яйца и кальмары надо предварительно отварить. Напоминаем: чтобы мясо этого морского обитателя оставалось сочным и нежным, их нельзя переваривать, а также необходимо удалять с тушек все пленки.

Мелконарезанные ингредиенты соединяют в одной миске, туда добавляют зеленый горошек, майонез и хорошенько перемешивают. Полученное блюдо можно украсить ломтиками огурца, зеленым луком, листьями салата и т. д.

Салат с креветками, кальмарами и красной икрой

Существует много вариантов приготовления подобного салата. Мы приведем только два. Они достаточно похожи друг на друга, так что вы можете выбирать, исходя из имеющихся продуктов или из личных вкусовых предпочтений.

• 1 банка консервированных кальмаров;
• 500 гр. креветок;
• майонез;
• яйца (лучше перепелов, 10 шт.);
• листья салата;
• 100 гр. красной икры.

Отваренные креветки (при варке в воду для аромата можно добавить смесь перцев, лимон, лаврушку) очищают. В чашу с креветками добавляют порезанные кальмары, разделенные на половинки яйца перепелов и бо́льшую часть красной икры. Вносят майонез (можно заменить его нежирным йогуртом) и аккуратно перемешивают. Украшают оставшейся частью красной икры.

Для второго варианта необходимы:

• 250 гр. тушек;
• 0,3 кг креветок;
• 140 гр. красной икры;
• 5 куриных яиц;
• 1 перепелиное яйцо;
• зелень;
• маслины без косточек;
• майонез.

Яйца варят, куриные разделяют на белки и желтки и протирают их отдельно. Салат формируют слоями: кальмары, желтки, майонез, половина креветок, белки, майонез. Сверху украшают красной икрой, оставшиеся креветки выкладывают по краям. В центре композиции размещают очищенное перепелиное яичко. Маслины также идут на украшение.

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и огурцом

• 1 тушка;
• 1 куриное яйцо;
• 1 огурец;
• 8 крабовых палочек:
• половина репчатой луковицы;
• зелень;
• майонез.

Режем кальмар и огурцы полосками; яйца, зелень и крабовые палочки – мелко; лук – полукольцами, помещаем в одну посуду, добавляем майонез и перемешиваем. Блюдо готово.

Салат с кальмаром, корейской морковкой и чесноком

Опять-таки, из множества рецептов приведем только один. Второе его название – «Хе из кальмара». Для приготовления понадобятся:

• 1 кг кальмаров;
• 0,7 кг моркови;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 6 зубчиков чеснока;
• 5 ст. л. растительного масла;
• по 5-6 ст. л. соевого соуса и уксуса;
• 1 ч. л. сахара;
• кунжут;
• кинза, паприка, соль, перец – по вкусу.

Помытую и очищенную морковь натирают на специальной корейской терке, слегка (!) солят, перемешивают руками, но сильно не прижимают. Добавляют болгарский перец (нарезанный соломкой) и тонкие кольца кальмара. Немного мнут порезанный полукольцами лук и объединяют с остальными компонентами, выдавливают туда же чеснок. На лук и чеснок насыпают специи. Мешать до этой поры ничего не надо. Заливают горку специй и лука нагретым до появления дымка растительным маслом и только теперь тщательно перемешивают. Затем в салат добавляют сахар, уксус и соевый соус, перчат и снова тщательно перемешивают. Сверху посыпают слегка разогретыми на сковороде кунжутными семенами.

Для улучшения вкуса предпочтительнее дать готовому блюду отстояться хотя бы 30 минут, но можно есть и сразу по приготовлению.

Салат с кальмарами, грибами и кукурузой

Для этого несложного салата необходимо подготовить:

• 2-3 тушки кальмара;
• 2-3 куриных яйца;
• 150 гр. твердого сыра;
• 0,5 банки консервированной кукурузы;
• 200-300 гр. маринованных грибов;
• майонез;
• зелень.

Из каждого яйца жарятся омлетики, их и моллюсков режут соломкой. Сыр натирают на терке, грибы нарезают на не очень крупные куски. Аккуратно смешивают все ингредиенты.

У каждого из приведенных рецептов, как уже говорилось, существует множество модификаций и вариантов. Кроме того, за кадром также остались содержащие кальмары салаты с другим сочетанием продуктов. То есть каждый может выбрать свой вариант, исходя из личных вкусов и возможностей кошелька.

Источник

Салат с кальмарами и грибами — рецепт, с яйцом, жареными, сыром, морковью, орехами, маринованными, курицей, крабовыми палочками, шампиньонами, фунчозой,

Салат с кальмарами и грибами — 10 самых вкусных рецептов

Сегодня познакомлю вас с салатами из кальмаров с грибами, и познакомлю с самыми вкусными рецептами, собранными в мой копилке. Кальмары – наиболее доступный морепродукт, и когда начинаешь составлять меню к празднику, стараешься включить хотя бы одно блюдо с его участием.

Вдобавок, они неплохо сочетаются с иными продуктами – огурцами, морской капустой, различными видами мяса, курицей, ветчиной и колбасой, яйцами. А кальмары, в симбиозе с грибами, дают потрясающий вкус. И грех этим не воспользоваться, приготовив разнообразные салаты.

Очень вкусный салат с кальмарами, грибами и фунчозой

Любопытный салат – дань популярной нынче китайской кухне. Грибы берите шампиньоны, их проще найти.

• Кальмары – 300 гр.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Лук – 150 гр.
• Фунчоза – 150 гр.
• Соль, масло и черный перец.

• Подсолнечное масло – 5 больших ложек.
• Уксус 6% — столовая ложка.
• Лайм – ½ часть (допустима замена на четверть лимона).
• Перец и соль.

Как приготовить салат с кальмарами:

1. Сварите тушки, остудите и порежьте соломкой.
2. Фунчозу залейте кипятком и от ставьте на пять минут.
3. Обжарьте мелко порезанный лучок, добавьте пластины шампиньонов, посыпьте перцем и жарьте приблизительно минут 15, до готовности. Не забудьте посолить.
4. Приготовьте соус: соедините уксус и масло, влейте сок лайма, добавьте специи и интенсивно размешайте, до однородности.
5. Выложите компоненты в салатницу и заправьте.

Салат с кальмарами, сыром, грибами и орехами

Оригинальный пикантный салат с ореховой изюминкой, подойдет на праздничное угощение и повседневную трапезу.

• Шампиньоны – 500 гр.
• Кальмары – 500 гр.
• Зубки чеснока – 5 шт.
• Плавленый сыр – 250 гр.
• Орехи – 200 гр.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Сметана – 4 ложки.

Приготовление салата с грибами и сыром:

1. Сварите грибы и, остудив, нашинкуйте пластинами.
2. Отварите морепродукт, остудите и нарежьте полукольцами.
3. Раздробите помельче орехи, чеснок измельчите прессом, натрите сыр (до начала приготовления поместите его на пол часика в морозилку, тогда он легко потрется).
4. Из майонезного соуса и сметаны сделайте соус, добавив соль щепотку перца.
5. Соедините ингредиенты в салатнике и заправьте.

Салат с кальмарами, курицей, грибами и жареным луком

Сытное блюдо, претендующее на полноценный ужин, рецепт поразительно прост в исполнении.

• Кальмары – 500 гр.
• Курица – один окорочок.
• Грибы – 200 гр.
• Луковица.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез и зелень.

1. Сварите и порежьте соломкой морепродукт. Окорочок также сварите, и разберите на кусочки.
2. Обжарьте в масле порезанный полукольцами лук, там же пожарьте шампиньоны.
3. Соедините ингредиенты и заправьте соусом из майонеза.

Самый вкусный салат с грибами и крабовыми палочками

Рецепт салата с кальмарами к празднику, приготовление которого не слишком легкое, но результат, поверьте, вызовет восхищение.

• Кальмары – 300 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Палочки – 100 гр.
• Креветки – 100 гр.
• Майонез – 150 гр.
• Ананас консервированный – 100 гр.
• Красная икра – 30 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Маслины – 8 шт.
• Петрушка – несколько веточек.
• Перец и соль.

Приготовление салата с кальмарами:

1. Заранее сварите яйца, кальмары, креветки, грибы. В оригинале салата предлагается использовать свежие шампиньоны, но я не рискую.
2. Яйца покрошите кубиками, креветки поделите пополам, тушки кальмаров нарежьте соломкой. Измельчите кубиками дольки ананасов, яйца, аналогично нарежьте крабовые палочки и грибы, покрошите петрушку.
3. Сложите компоненты в глубокий салатник, заправьте майонезным соусом, чуток посолите и размешайте.
4. Маслины и икра идут на украшение. Из рецептуры салата для повседневной трапезы их можно исключить.

Как приготовить салат с кальмарами, жареными грибами и помидорами

Хотите иметь в копилке рецептов простой и поразительно вкусный вариантт салата с кальмарами, запомните этот. Если бы не майонезная заправка, блюдо с полным правом допустимо назвать диетическим.

1. Обжарьте порезанные пластинами шампиньоны, сварите морепродукт и яйца.
2. Нарежьте кальмары, покрошите яйца, соедините с грибами, порезанной зеленью и крупно потертым сыром. Заправьте. При необходимости досолите.

Теплый салат с грибами и кальмарами

• Грибы – 200 гр.
• Морепродукт – 200 гр.
• Луковица.
• Сыр – 50 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Мука – ложка.
• Соль, перец – по щепотке.
• Сливочное масло – 20 гр.

1. Обжарьте в масле грибы с луком, нарезав компоненты произвольно.
2. В сковороде обжарьте кальмары, поделив тушки на полукольца. Переложите к грибам.
3. На освободившейся сковородке поджарьте муку, добавьте сметану, остатки масла, посолите, посыпьте желаемыми специями. Немного потушите заливку.
4. Заправьте кальмары, прямо в сковороде переместите в духовку на 10 минут. Затем посыпьте поверхность сыром и дополнительно потушите 5 минут. Блюдо очень вкусное в теплом виде, можно подать и холодным.

Рецепт салата с консервированными грибами и кальмарами

Любителям острых салатов понравится вариант с маринованными опятами или шампиньонами и морепродуктами. Не знаете секретов маринования кальмаров – бегом в мою статью, найдете множество рецептов.

• Капуста, квашеная – 100 гр.
• Луковица.
• Огурец – 2 шт.
• Кальмары маринованные – 200 гр.
• Маринованные опята – 150 гр.
• Корейская морковка – 100 гр.
• Оливковое масло.

1. Выложите в миску капусту, морковку по-корейски, мелко порезанную луковицу, грибы и морепродукты. Последние ингредиенты нарежьте произвольными размерами.
2. Заправьте маслом и подавайте.

Постный салат с кальмарами и маринованными грибами

Хозяйкам понравится быстрое приготовление простого и чрезвычайно вкусного салата с кальмарами.

• Маринованные грибы – 200 гр.
• Огурец – 3 шт.
• Картошка – 4 шт.
• Луковица – парочка шт.
• Кальмары – 2 тушки.
• Кукуруза – 100 гр.
• Постный майонез, зелень и перец.

1. Сварите в мундирах картошку, почистите и поделите кубиками.
2. Лук, свежие огурчики нарежьте аналогично.
3. Морепродукты отварите, порежьте тонкой соломкой.
4. Выложите в миску, добавьте грибочки и кукурузу, заправьте.

Слоеный салат – пошаговый рецепт с грибами, кальмарами и сыром

Праздничный рецепт, невероятно простой, но оригинальный.

• Шампиньоны – 250 гр.
• Морепродукты – 3 тушки.
• Орехи, лучше грецкие – 100 гр.
• Лук – 3 шт.
• Морковка – пара средних шт.
• Сыр – 150 гр.
• Майонез.

1. Почистите и сварите кальмаров, нашинкуйте соломкой. Потрите, не отваривая, морковку.
2. Обжарьте полукольца лука. Сварите грибы и нарежьте.
3. Порубите орехи.
4. Последовательность выкладывания слоев: кальмар, морковка, жареный лук, шампиньоны, орешки, сыр. Слои промажьте соусом.

Как сварить кальмары

Чтобы изначально не испортить салат, научитесь правильно отваривать морепродукт. Поскольку переваренный, становится резиновым и на приготовление блюд не годится.

1. Опустите тушку в кипящую воду и досчитайте до 10. Интересуют точные минуты? Всего 2.
2. Если случилось неприятное и вы переварили морепродукт, тогда продолжайте варку, спустя полчаса кальмар вновь станет мягким.
3. Обжариваются тушки на сковороде также быстро – 2 минуты.

Последнюю точку поставит самый простой салат из кальмаров с любыми грибами, а я не прощаюсь, впереди множество интересных рецептов, которыми с удовольствием поделюсь.

Источник

Вкусные салаты из кальмаров на Новый год 2019. Самые оригинальные рецепты новогодних салатов из кальмаров. Простые и вкусные салаты на праздничный стол с пошаговыми фото и видео.

Вкусные салаты из кальмаров на Новый год 2019

Салаты из кальмаров на Новый год 2019 придутся по вкусу всем членам семьи и гостям, которые редко пробуют морепродукты. Интересные рецепты с фото помогут быстро разобраться с процессом приготовления и сделать мясо кальмаров мягким и нежным. При желании можно позволить себе поэкспериментировать и добавить к основным ингредиентам другие продукты и создать неповторимые и уникальные салаты.

Воздушный салат из кальмаров

Ингредиенты:

• кальмары — 1 кг;
• репчатый лук — 1 шт.;
• яйцо куриное — 4 шт.;
• кипяченая вода — 1 стакан;
• яблочный уксус 9% — 1 ст. л.;
• майонез и соль — по вкусу;
• листья салата.

Приготовление:

• Доводим воду до кипения, присаливаем и варим кальмаров не более 3 минут, иначе они станут жесткими. Оставляем охлаждаться при комнатной температуре.

• Нарезаем лук полукольцами, разделяем на пластины пальцами и выкладываем в глубокую миску.
• В стакан с водой добавляем уксус и перемешиваем.
• Заливаем лук маринадом и оставляем настаиваться.

• Вынимаем лук из маринада и выкладываем поверх всех ингредиентов.
• Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем.

[stextbox праздничное блюдо листьями салата, как в рецепте с фото. Перекладываем на него салат из кальмаров и оставляем настояться на полчаса. Подаем к столу в таком виде или украшаем зеленью, создав на горке узоры в виде веточек ели из укропа, которые будут актуальны на Новый год 2019.[/stextbox]

Легкий салат с кальмарами

Салат из кальмаров по-корейски

Самыми вкусными получаются салаты, приготовленные из свежих, незамороженных морепродуктов. Тогда нарезанные кальмары остаются нежными и буквально тают во рту. Еще одним секретом мягкого мяса является варка не более 3 минут, если они были предварительно заморожены.

Салат с кальмарами и морковью по-корейский

Ингредиенты:

• кальмары — 500 г;
• морковь по-корейски — 250 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец молотый — 1 ч. л.;
• приправа для моркови по-корейски;
• уксус яблочный 6% — 3 ч. л.;
• подсолнечное масло — 5 ст. л.

Приготовление:

• Захватываем тушку кальмара и вынимаем голову.
• Отрезаем щупальца, а среднюю часть (рот) выбрасываем.
• Тушку надрезаем посередине.
• Вынимаем внутренности и косточку.
• Опускаем тушку в воду и снимаем темную шкурку руками.

• Наливаем в кастрюлю воду и слегка присаливаем. Если кальмары свежие и не поддавались заморозке, бросаем их в кипящую воду на 30-40 секунд и вынимаем.

• Подготавливаем миску с шумовкой и холодной водой, чтобы сразу переложить в нее готовый продукт.
• Через минуту сливаем воду с морскими деликатесами через дуршлаг и даем полностью стечь жидкости.
• Разогреваем масло на сковороде. Добавляем специи и сразу уменьшаем огонь на минимум.

• Перекладываем в горячее масло морковь по-корейски, перемешиваем и снимаем с плиты. Оставляем в сторону, чтобы слегка остыло.

• Нарезаем кальмары ломтиками, а щупальца оставляем цельными.
• Добавляем к морепродукту горячую морковь и заливаем уксусом.

• Хорошо перемешиваем, накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа мариноваться.
• Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Выкладываем щупальца сверху, чтобы салат выглядел более празднично и привлекательно.

[stextbox нравится более выраженный соленый вкус, можно добавить вместе с чесноком немного соли. После этого салату надо дать настояться в течение получаса, чтобы специи равномерно распределились и впитались в мясо.[/stextbox]

Аппетитный салат с кальмарами

Салат из кальмаров с грибами

На праздничный стол на Новый год 2019 можно сделать не только привычные салаты, но и деликатесные из кальмаров. Рецепты с пошаговыми фото приготовления морепродуктов самые разнообразные и в этом используются готовые, уже отваренные кальмары. Их можно сразу купить в таком варианте в супермаркете, чтобы сэкономить время.

Новогодний салат с кальмарами

Ингредиенты:

• кальмары — 200-300 г;
• шампиньоны — 100-150 г;
• соль — по вкусу;
• маринованные огурцы (маленькие) — 4 шт.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• майонез — 1 ст. л.;
• подсолнечное масло — 1-2 ст. л.;
• укроп — 1 пучок.

Приготовление:

1. Нарезаем небольшие грибы пополам или, если получилось найти только большие, шинкуем их мелко.
2. Разогреваем немного масла и обжариваем шампиньоны.
3. Выдавливаем 2 ст. л. лимонного сока.
4. Добавляем выдавленную жидкость в готовые кальмары, чтобы они были с кислинкой.
5. Шинкуем лук маленькими кубиками и заливаем кипятком и отставляем до тех пор, пока не соберем весь салат.
6. Рубим яйца крупными кусками, чтобы они получились примерно одного размера с кальмарами.
7. Нарезаем огурцы тонкими кругами.
8. Отбрасываем лук на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вся вода. Добавляем к кальмарам вместе с остальными продуктами.
9. Шинкуем укроп и закладываем в миску. Присаливаем и заправляем майонезом.
10. Перемешиваем аккуратными движениями, чтобы не повредить яйца. Выкладываем на блюдо горкой.

[stextbox таком варианте приготовления салат с морепродуктом получится достаточно бюджетным и станет отличной альтернативой тяжелым “Оливье”, “Селедке под шубой” и “Крабовому”. При желании можно добавить в него пекинскую капусту, которая придаст ему легкость и особую легкость.[/stextbox]

Салат с кальмарами и грибами

Салат “Афродита”

Очень вкусный и нежный салат, выложенный слоями на праздничном блюде, не оставит равнодушными гостей. Он станет отличным решением для подачи к столу на Новый год.

Ингредиенты:

• филе кальмаров — 600 г;
• куриное филе — 250-300 г;
• яйцо куриное — 4 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• рис длинный — 1 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• майонез — 100 г;
• натуральный йогурт — 100 мл.

Приготовление:

1. Нарезаем отваренные кальмары небольшими полосками.
2. Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде и охлаждаем. Чтобы она осталась сочной, закладываем ее в кастрюлю, когда вода закипела и варим не более 20 минут. Нарезаем филе пластинами, а затем измельчаем.
3. Сыр натираем на мелкой или средней терке.
4. Шинкуем лук.
5. Сваренные вкрутую яйца делим на белки и желтки. Натираем на самой мелкой терке.
6. Смешиваем йогурт с майонезом до однородной консистенции.
7. На красивое блюдо выкладываем половину кальмаров и присыпаем ½ частью лука.
8. Выкладываем слоями, смазывая каждый майонезным соусом: желтки, отварной рис, курицу, сыр, кальмары и лук.
9. Присыпаем слоеный салат белками и ставим в холодильник минимум на 1 час настояться.

[stextbox слои смотрелись красиво, можно разместить на блюдо круглую форму для выпекания бисквитов без дна и выложить салат. Затем, когда он настоится, убрать ее. Если в доме нет такой формы, ее можно сделать самостоятельно из фольги или плотного картона, обмотанного пищевой пленкой.[/stextbox]

Салаты из кальмаров станут отличным решением для подачи на стол на Новый год 2019. Проявив фантазию и творчески подойдя к их оформлению, можно преобразить рецепты с фото, выложив салат в виде морского обитателя, корабля или спасательного круга.

Источник

грецкие орехи — 100 гр., кальмар — 400 гр., грибы — 400 гр., лук — 2 шт., чеснок — 3-4 зубчика, сыр — 50-70 гр., майонез — 3 ст.л., сметана — 3 ст.л., соль, Салат с кальмарами и грибами – готовьте быстро и вкусно

Салат с кальмарами и грибами

Кальмаров очистить и варить 2 минутки в кипяточке, остудить и порезать соломкой.

Грибы с луком порезать и обжарить на растительном масле на сильном огне до золотистости.

Сметану смешать с майонезом, добавить соль, перец и все перемешать.

Смешать все ингредиенты, заправить соусом и перемешать.

Подавать на стол с любовью к своим родным и приятного аппетита.

Видео рецепт

Возможно заинтересует

Похожие рецепты

Copyright © 2015-2021 Claude-Monet.ru При использование материала обязательная ссылка на — Кулинарный «Claude-Monet»

Нужен вкусный и красивый рецепт, который вы хотите приготовить самостоятельно? Вы находитесь там, где надо и поиск вас не подвел! Кулинарный «Claude-Monet», собрал для вас лучшие из лучших рецептов мира, как от профи, так и от домашних кулинаров.

Источник