Успейте собрать хвою, пока она ещё молодая! Наши домашние рецепты из леса

Каждую весну и начало лета мы собираем хвою. Еловую, сосновую, кедровую и немного можжевеловой. Готовим из нее разные полезные вкусняшки, замораживаем, сушим, ароматизирует ей сахар и заготавливаем хвойный мёд. В этой статье я постараюсь рассказать обо всех способах использования хвои, которые прижились в нашей семье, возможно, вам пригодится и вы ещё успеете собрать молодые побеги.

Вот так, как на фото выше, выглядят молодые побеги ели. Кисленькие, почти без горчинки, они прекрасно подходят для приготовления коктейля Ёлки-палки)))

Лимонад из ёлок

Хвою еловую, та, что молодая и кислая, отправляем в блендер вместе с мятой и лимоном и водой. Взбиваем, процеживаем, добавляем мед и наслаждаемся ароматным хвойным лимонадом.

Хвойный мёд

Из молодых сосновых свечек можно сварить так называемый хвойный мёд. По сути же это сироп. Ароматный, насыщенный, густой. Его можно в чай добавлять, в лимонады, поливать десерты, да и просто ложечку скушать, особенно при простуде👍. Ссылку на подробный рецепт дам ниже.

Помимо сосновых свечек, в конце весны — начале лета мы собираем сосновые шишки. Посмотрите только, какая красота!

Шишечное варенье

Очень насыщенно-смолянистое, с горчинкой, но от этого не менее вкусное, чем мед из свечек, такое необычное варенье всю зиму будет радовать вас необычным вкусом и от простуд заодно защитит. Рецепт есть ниже.

Зелёный сахар

Друзья очень удивились, когда впервые попробовали добавить ложечку такого яркого сахара в чай))) Вкусно! А приготовить — очень просто: пару долек лимона, веточка мяты, горсть еловых побегов, пара свечек сосны и кедра отправляем в блендер и тщательно измельчаем. Протираем получившуюся смесь с сахаром до влажного состояния готового продукта и отправляем в баночку.

Ферментированный чай из хвои

Наша находка этого года! Настоящий чай с травяным ароматом и необычной вкусовой палитрой. Весь секрет в ферментации иголок, нам о нем рассказала знакомая травница из

соседней деревни.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Успейте собрать хвою, пока она ещё молодая! Наши домашние рецепты из леса
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook