Татарские дрожжевые блины (тәбикмәк).

За счет легкости и пышности татарские блины с экзотическим названием тебикмек получаются в больших количествах из относительно небольшого набора продуктов (если сравнивать с русскими блинами, тесто на которые выходит более плотным). Готовить их сложней, нежели обычные блинчики, но они могут некоторое время храниться при комнатной температуре и их можно заготавливать впрок, например с вечера для завтрака. Рецепт состоит из простых ингредиентов, которые можно купить в любом, даже небольшом продуктовом магазине.

Дрожжи (сырые прессованные) 1/3 часть… (или и из сухих 11г..брала чайную ложку) разбавить полстаканом молока..туда же 1ст.ложка песка..ждем появления пузырьков..берем 3 яйца..1 чайная ложка соли..3.ст.ложки подсолнечного масла..размешать..влить теплое 1 литр молока..и добавить дрожжи..с пузырьками..размешивать…муку добавлять до консистенции густой сметаны..накрыть полотенцем..примерно на час..
Затем разогретую сковороду смазываем маслом я беру подсолнечное предварительно проверив маленьким кусочком чайной ложкой..и установив на средний огонь ..беру аккуратно половником не размешивая тесто ..как только появятся дырочки и одна сторона прихватится переворачиваю..и при необходимости с краю чуть смазываю маслом..все очень быстро готовится..как на фото. (в целом как блины)

****

Манныйлы тэбикмэк.

0,5 л кефир, ачыган сот тэ ярый +1 чэй калагы тоз +2 чэй калагы песок (кем ничек ярата) +2 йомырка, яхшылап туглыйсын +2стакан он +2 стакан манный ярмасы, бик яхшылап туглагач кипяток белэн аз-азлап остэп коймак камыры ясалганчы сыеклыйсын +1-2 аш калагы уксус +1 чэй калагы чэй содасы кушып болгатасын, кабарып менэ,пешерэсен майлы табада. Гаилэндэ кеше аз булса ярты норма ясасан була.
Амина Тимиргалеева

Без дрожжей ( с манной крупой)

0,5 л кефира
1 ч.л соль
2 ч.л сахар
2 яйца
Все перемешать хорошенько
2 ст.муки
2 ст.манки
Все хорошенько перемешать, добавить постепенно кипяток, доводя тесто до состояния сметаны
+1-2 ст.л.уксус+ 1 ч.л соды, перемешать. Тесто набухнет, жарить в сковороде
Ну как то так😉

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Татарские дрожжевые блины (тәбикмәк).
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook