Отличный способ засолить грудинку за сутки.При таком способе засола, сало получается безумно вкусным!

Много рецептов в интернете по поводу «как правильно солить сало». Из этого огромного числа рецептов мы вывели один, который устраивает нашу семью.

Ингредиенты:

кусок свиной грудинки или сала
соль
чеснок

Способ приготовления:

Для обычной засолки необходимо только сало, соль, чеснок и немного терпения. Солить можно сало без прожилок и с прожилками – кто что любит. А можно взять кусок свежей свиной грудинки – с хорошими слоями мяса – о-о-чень вкусная штука.

Итак, ножом счищаем с куска сала или грудинки возможные соринки. Если это грудинка – то небольшие косточки лучше убрать. Делаем разрезы вдоль грудинки до самой шкурки через 2-3 см. Чеснок чистим и разрезаем на пластинки. Соль нужна только крупная. Кладем сало на чистый лоскут материи, в который потом его и завернем. Раздвигаем разрез на сале, посыпаем солью, прилепляем к одной из стеночек ломтики чеснока. Соединяем разрез, открываем следующий – и так до последнего.

Натираем солью и внешние стороны куска сала или грудинки, посыпаем сверху, кладем чеснок. Кстати, если это грудинка – то соли требуется немного больше, потому что верхний слой – это мясо. И не бойтесь переложить соли – сало возьмет ровно столько, сколько нужно.

Если любите сало с перцем или другими приправами – также сыплем в разрезы и сверху.

Закончив, плотно заворачиваем в ткань, на 8-12 часов оставляем на столе в кухне, затем убираем на сутки в холодильник.

Через сутки, приготовив другой лоскут ткани, вынимаем сало, разворачиваем и перекладываем на чистую материю. Старый лоскут к этому времени стоит колом от соли и влаги. Подсыпаем соли, если надо, снова заворачиваем – и еще на сутки в холодильник. Готово.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Отличный способ засолить грудинку за сутки.При таком способе засола, сало получается безумно вкусным!
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook