Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей

Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей

Моя семья очень любит жареные пирожки. Это тесто для меня лучшее!Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей

Ингредиенты:

Для дрожжевой болтушки:

✓ сахар — 1 ч.л.

✓ вода — 50 мл

✓ сухие дрожжи — 1 ч.л. (5 г)

Для теста:

✓ молоко/вода/кефир — 250 мл

✓ желток — 2 штуки

✓ сахар — 2 ч.л.

✓ соль — 1/2 ч.л.

✓ мука — 500 грамм (может понадобиться чуть больше или меньше)

✓ растительное масло — 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Насыпаем в чашку сухие дрожжи, 1 ч ложку сахара и наливаем 50 мл теплой воды, размешиваем. Ставим в теплое место для поднятия.

** Если дрожжи хорошие, то через 15 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если «шапочки» не получилось, то следует поменять дрожжи!

В глубокую емкость наливаем теплое молоко. Добавляем: сахар, соль, желтки, растительное масло, влить поднявшиеся дрожжи и все хорошо перемешиваем.

Просеиваем 2/3 муки от общей массы и замешиваем (понемногу подсыпая оставшуюся муку) очень мягкое, липкое тесто.

** Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.

** Замешивайте тесто минут 10 — 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук.

Вымешанное тесто помещаем в миску, смазанную растительным маслом, накрываем верх пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема.

** Я убираю миску с тестом в холодильник (на ночь).

Примерно через 1,5 – 2 часа делаем первую обминку, затем снова накрываем и оставляем для поднятия. После чего, с тестом можно работать.

 

Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшейИзумительное тесто для жареных пирожков или беляшей

Удачной выпечки!

Автор: Анжела Сон

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook